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Tim Hortons #4833

125 City Centre, Kitimat, V8C 1T6 · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection des plaintes

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des mouches et des guêpes observées dans toute la zone de préparation des aliments. Les mouches peuvent contaminer les aliments et les surfaces ou contaminer les aliments humains.
      • Mesures correctives : L'exploitant doit consulter la lutte antiparasitaire au sujet des guêpes et des mouches et mettre en oeuvre des mesures pour contrôler l'entrée des mouches. La porte d'entraînement doit être fermée entre les voitures et lorsqu'il n'y a pas d'alignement pour empêcher l'entrée des mouches et des guêpes.
  3. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: On a observé des aliments découverts au congélateur et une accumulation de glace sur les étagères. L'accumulation de glace peut contaminer les aliments ouverts et empêcher un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Action corrective: Opérateur pour couvrir la nourriture dans les tablettes de congélateur et de dégivrage.
  4. Inspection de suivi

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations essentiels/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation: Malgré la restauration de l'eau courante chaude, le lave-vaisselle n'a pas été en mesure d'atteindre la température d'assainissement requise de 82°C au collecteur et de chauffer les surfaces de la vaisselle à 71°C. De plus, le lave-vaisselle ne semblait pas bien remplir d'eau douce, car les employés doivent le remplir manuellement. Cela peut être acceptable pour le premier cycle, mais le fonctionnement global du lave-vaisselle peut être affecté car l'eau sale peut être conservée trop longtemps.
      • Action corrective: Le lave-vaisselle doit être réparé afin qu'il puisse chauffer les surfaces de la vaisselle à au moins 71°C et qu'il puisse se remplir d'eau automatiquement. Entre-temps, les ustensiles de cuisine peuvent être nettoyés dans le lave-vaisselle, mais doivent être désinfectés dans l'un des éviers de lavage de la vaisselle à l'aide de la solution d'assainissement du distributeur (c.-à-d. 200 ppm d'ammoniac quaternaire et laisser tremper pendant 2 minutes), puis laisser sécher à l'air.
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La chaleur n'est pas fournie à l'arrière de la cuisine et ces zones sont donc froides. En raison de la basse température, les surfaces, y compris les ustensiles de cuisine, peuvent ne pas sécher rapidement, ce qui peut diminuer l'efficacité des désinfectants et favoriser la croissance des moisissures. De plus, les planchers mouillés sont glissants et parce qu'ils ne peuvent pas sécher rapidement le personnel sont plus à risque de blessure.
      • Mesures correctives : La chaleur doit être fournie à toutes les parties de cette installation et une température minimale de 20°C doit être maintenue dans toutes les zones (sauf dans les refroidisseurs et les congélateurs).
  8. Inspection de routine

    3 infractions

    • 303 - Équipement/installations essentiels/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : En raison du manque d'eau courante chaude, le lave-vaisselle n'a pas pu atteindre la température d'assainissement requise de 82°C. Ainsi, la vaisselle et les ustensiles ne pouvaient être nettoyés que dans le lave-vaisselle, mais pas efficacement puisque seule l'eau froide est disponible. L'eau chaude est fournie par les machines à café/thé, est stockée dans de grands contenants isolés et est disponible pour laver la vaisselle et les ustensiles. L'assainissement de la vaisselle et des ustensiles peut être effectué dans l'un des éviers de lavage de la vaisselle à l'aide de la solution de désinfection du distributeur; cependant, cela ne serait mélangé qu'avec de l'eau froide et pour les désinfectants à base d'ammonium quaternaire, il doit être utilisé à un minimum de 24°C pour une efficacité appropriée.
      • Mesures correctives : Jusqu'à ce que l'eau courante chaude soit restaurée, les plats et ustensiles doivent être prénettoyés dans un évier avec de l'eau chaude/chauffée avant d'être nettoyés dans le lave-vaisselle. Les plats et ustensiles doivent également être désinfectés dans un évier et les désinfectants à base d'ammonium quaternaire doivent être mélangés manuellement avec de l'eau chaude d'une machine à café/thé.
    • 303 - Équipement/installations essentiels/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : L'installation n'avait pas d'eau courante chaude et, sur demande, un employé a déclaré que l'installation était sans eau depuis plus d'un mois. À titre provisoire, l'eau chaude est fournie par des machines à café et à thé et stockée dans de grands contenants isolés munis d'un spigot. Pendant l'inspection, un employé a montré une citation d'un plombier pour les travaux nécessaires à la restauration de l'eau chaude courante.
      • Mesures correctives : L'eau chaude courante doit être fournie car elle est nécessaire pour le lavage des mains, le lavage des articles et le bon fonctionnement du lave-vaisselle.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Le carton servait à aligner une étagère à crémaillère sur laquelle les aliments étaient entreposés dans la salle de stockage arrière. Le carton n'est pas un matériau approprié à cette fin car il n'est pas durable et ne peut être facilement nettoyé.
      • Mesures correctives : Si les étagères doivent être doublées pour faciliter l'entreposage des aliments, un matériau approprié doit être utilisé, comme des feuilles de plastique arquées ou des feuilles de plastique ondulées.
  9. Inspection des plaintes

    0 infraction

  10. Inspection initiale

    0 infraction