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Dolly's Fish Market Kitimat

246 City Centre, Kitimat, V8C 1T6 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Dolly's Fish Market Kitimat a été inspecté 3 fois par Northern Health Authority depuis le 27 mars 2025. La dernière inspection, le 10 septembre 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 10 septembre 2025. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 14 mai 2025. Par exemple : 102 - Exploitation d'un local alimentaire non agréé [par. 6(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a observé que la solution d'assainissement pour trois puits compartimentés était inférieure à 50 ppm. Lors du nettoyage à l'aide de la méthode de l'évier à trois compartiments, il est nécessaire d'utiliser une solution de bleach pour désinfecter adéquatement les plats, les ustensiles et l'équipement.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la solution d'assainissement se situe entre 100 et 200 ppm.
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 102 - Exploitation d'un local alimentaire non agréé [par. 6(1)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les locaux alimentaires préparent des aliments qui contreviennent à leur permis. Les installations doivent être équipées de façon adéquate pour accueillir et faciliter la préparation sécuritaire des aliments.
      • Mesures correctives : Cesser la vente de produits qui contreviennent aux conditions du permis. S'assurer que tous les produits destinés à la vente au public sont obtenus d'une installation approuvée.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) L'opérateur ne suit pas la méthode de lavage des trois compartiments. Le premier compartiment doit être utilisé pour le lavage, le second pour le rinçage et le troisième pour l'assainissement. Aucun désinfectement n'est effectué. Le lavage des mains nécessite 100-200 ppm de solution de javel non parfumée pour bien désinfecter les plats. L'assainissement est une étape importante dans le lavage à la vaisselle qui diminue la charge microbienne sur les ustensiles, les plats et l'équipement.
      • Action corrective: L'opérateur doit tremper les plats pendant 45 secondes dans une solution de javel de 100 ppm au minimum à une température de 24°C. La solution de blanchiment ne doit pas dépasser 200 ppm.
  3. Inspection initiale

    0 infraction

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