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Dolly's Fish Market Kitimat

246 City Centre, Kitimat, V8C 1T6 · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) On a observé que la solution d'assainissement pour trois puits compartimentés était inférieure à 50 ppm. Lors du nettoyage à l'aide de la méthode de l'évier à trois compartiments, il est nécessaire d'utiliser une solution de bleach pour désinfecter adéquatement les plats, les ustensiles et l'équipement.
      • Mesures correctives : L'opérateur s'assure que la solution d'assainissement se situe entre 100 et 200 ppm.
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 102 - Exploitation d'un local alimentaire non agréé [par. 6(1)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Les locaux alimentaires préparent des aliments qui contreviennent à leur permis. Les installations doivent être équipées de façon adéquate pour accueillir et faciliter la préparation sécuritaire des aliments.
      • Mesures correctives : Cesser la vente de produits qui contreviennent aux conditions du permis. S'assurer que tous les produits destinés à la vente au public sont obtenus d'une installation approuvée.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) L'opérateur ne suit pas la méthode de lavage des trois compartiments. Le premier compartiment doit être utilisé pour le lavage, le second pour le rinçage et le troisième pour l'assainissement. Aucun désinfectement n'est effectué. Le lavage des mains nécessite 100-200 ppm de solution de javel non parfumée pour bien désinfecter les plats. L'assainissement est une étape importante dans le lavage à la vaisselle qui diminue la charge microbienne sur les ustensiles, les plats et l'équipement.
      • Action corrective: L'opérateur doit tremper les plats pendant 45 secondes dans une solution de javel de 100 ppm au minimum à une température de 24°C. La solution de blanchiment ne doit pas dépasser 200 ppm.
  3. Inspection initiale

    0 infraction