Mid-Town Station Kitchen & Drink
200-1615 Dickson Ave Kelowna BC V1Y 7W6 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le seau d'assainissement placé dans la zone de préparation des aliments près de l'évier a été mesuré à moins de 200ppm. Veuillez augmenter la fréquence de remplacement de la solution d'assainissement ou mettre au point un système adéquat en place pour s'assurer que la concentration d'assainissement des quats est maintenue à 200 ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Il a été noté plus tôt de réparer/resurfaçage du plancher de la vaisselle/préparation en bas qui a été observé des sections usées/manquantes de la finition du plancher époxy, impactant la propreté du plancher. L'exploitant a déclaré qu'il voulait surveiller le drainage cet hiver et qu'il complèterait le resurfaçage du plancher au début du printemps. Suivi : 30 mars 2026.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Biofilm important formé à l'intérieur de la machine à glace. Le biofilm peut favoriser la croissance des bactéries qui peuvent contaminer la glace consommée. Éteignez la machine à glace et arrêtez son utilisation jusqu'à ce qu'elle ait été vidée, nettoyée en profondeur et désinfectée. Assurer le nettoyage et l'assainissement de routine de la machine à glace pour empêcher l'accumulation de biofilm. Des chiffons d'essuie-glaces ont été observés sur des planches à découper. L'accumulation de débris alimentaires et d'humidité peut permettre la croissance d'agents pathogènes qui peuvent contaminer les surfaces de contact avec les aliments. CDI- Assurez-vous que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution d'assainissement adéquate.
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
5 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Les frites entreposées sur des plateaux dans le refroidisseur de marche ont été laissées à découvert. Les produits non couverts dans la glacière peuvent être contaminés par des poussières et des débris soufflés par des ventilateurs de recirculation. Les scoops mal entreposés dans des contenants de marchandises sèches doivent être entreposés de manière à prévenir la contamination. les produits peuvent être contaminés par les mains si les manipulateurs d'aliments doivent creuser dans le produit pour récupérer les scoops.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): L'exploitant n'a pas pu localiser de bandes d'essai pour les désinfectants pendant l'inspection. Les registres de température récents ne sont pas non plus disponibles au moment de l'inspection.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Produit congelé observé dégelant sur le comptoir à température ambiante. Le produit était encore gelé, l'opérateur l'a déplacé dans le refroidisseur immédiatement pour le décongeler sous réfrigération. Au cours de la discussion, l'opérateur a montré une bonne compréhension des exigences de dégel appropriées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): On a observé une accumulation de particules alimentaires, de débris et de graisse autour des semelles des étagères et de l'équipement sur la ligne de cuisson. Le nettoyage doit être effectué assez souvent pour empêcher l'accumulation de résidus alimentaires, de particules et de débris. Accumulation observée de poussières et de débris sur les ventilateurs de recirculation dans le refroidisseur à glissière. La poussière et les débris sur les ventilateurs de recirculation peuvent être soufflés et contaminer les aliments entreposés dans l'unité de réfrigération.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): Les lumières sur la ligne de cuisson ne sont pas équipées de revêtements antidérapants. Au moment de l'inspection, aucun seau d'assainissement n'était disponible pour le personnel de la salle de préparation de la cuisine en bas.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?