Bean Scene Coffee Works

100-1615 Dickson Ave Kelowna BC V1Y 7W6 · Commercial Bakery - Food Processing

7 inspections

1. Surveillance9 avr. 2026

   1 infraction

   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Les chiffons d'essuyage observés ont été entreposés dans une solution de chlore de 0 ppm après utilisation et ont été réutilisés pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. CDI - S'assurer que les chiffons d'essuyage sont entreposés dans une solution d'assainissement adéquate ou établir un système en place pour remplacer les chiffons d'essuyage après utilisation.
     • F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
2. Surveillance10 déc. 2024

   2 infractions

   • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
     • Observation(s): On a observé des bandes d'essai de chlore expirées pour le désinfectant de surface en contact avec les aliments.
     • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): tamis cassé observé pour la farine. Cela peut entraîner une contamination physique des aliments. CDI - L'opérateur a jeté le tamis cassé. Inspecter régulièrement les équipements de cuisson pour s'assurer qu'ils sont en bon état de fonctionnement.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
3. Surveillance3 mai 2023

   3 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Oeufs observés au-dessus des produits prêts à consommer. Les oeufs doivent être entreposés sur le plateau inférieur pour prévenir la contamination en cas de fuite d'oeufs fissurés ou cassés.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): On a observé des pratiques de lavage manuel de vaisselle inappropriées pendant l'inspection. Des procédures de lavage de vaisselle inadéquates peuvent ne pas suffire à éliminer tous les agents pathogènes préoccupants qui pourraient entraîner des maladies d'origine alimentaire. L'exploitant recevra les instructions manuelles de l'Inside Health sur le lavage à la vaisselle qui seront affichées dans la zone de lavage à la vaisselle. L'exploitant doit s'assurer que le personnel met en œuvre les procédures de lavage manuel de la vaisselle à 3 compartiments, en veillant à ce que les vaisselles et les ustensiles soient entièrement immergés dans une solution d'assainissement et à ce que l'espace nécessaire pour les sécher à l'air soit suffisant. Fournir à EHO des photos de la zone de lavage de vaisselle une fois que l'espace de teinture d'air a été fourni, et des photos des instructions de lavage de vaisselle affichées dans la zone de lavage de vaisselle pour résoudre cette infraction.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): L'exploitant a indiqué qu'un évier dans la zone de lavage à la vaisselle de la boulangerie est utilisé comme évier désigné pour laver les mains, que cet évier était rempli de vaisselle sale à l'époque et que le personnel utilisait le pulvérisateur pour laver les mains. Des plats sales ont également été empilés devant le distributeur de serviettes en papier, des serviettes en papier ont été vues pour contacter des plats sales lorsqu'elles ont été distribuées pour sécher les mains. Les espaces de manipulation des aliments doivent être pourvus d'un évier de lavage des mains, qui ne doit pas être utilisé à d'autres fins pour faciliter de bonnes pratiques d'hygiène des mains. Au moment de l'inspection, tous les éviers de lavage des mains désignés dans l'installation (boulette et zone de service) étaient utilisés à d'autres fins (assiettes sales). De plus, le lavabo désigné dans la boulangerie n'était pas suffisamment équipé pour faciliter les bonnes pratiques d'hygiène des mains. L'utilisation abusive de la station de lavage des mains a été un problème récurrent dans cette installation, indiquant que des mises à jour de l'installation pourraient être nécessaires pour s'assurer que les employés ont un accès raisonnable à des installations de lavage des mains bien équipées (voir F3.2 ci-dessous).
     • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
     • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
4. Surveillance19 janv. 2022

   2 infractions

   • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Observé un grand sac d'oignons entreposé sur le sol près du comptoir de préparation des aliments. A demandé à l'exploitant de déplacer les oignons pour s'assurer qu'ils sont maintenus à un minimum de 6 pouces du plancher en tout temps. Les aliments ne devraient pas être entreposés sur le sol, les produits entreposés de cette façon sont à risque accru de contamination et peuvent attirer les ravageurs.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s): Au moment de l'inspection, des conditions insalubres ont été observées dans les aires de préparation des aliments de la cuisine et de stockage de l'équipement. L'exploitant a donné pour instruction de veiller à ce que les procédures de nettoyage prévues régulièrement portent sur toutes les zones de l'espace de production alimentaire suffisamment souvent pour empêcher l'accumulation de particules et de débris alimentaires. Des conditions insalubres peuvent attirer les ravageurs et entraîner la contamination des surfaces de contact avec les aliments et des produits alimentaires qui peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire.
5. Surveillance19 févr. 2019

   5 infractions

   • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
     • Observation(s): L'exploitant a dit que l'aliment est transporté dans un contenant isolé par un messager local sans réfrigération mécanique. Les températures des aliments ne sont pas surveillées et enregistrées lorsque les aliments quittent les lieux et arrivent à destination. Prendre immédiatement des mesures correctives et soumettre une copie des dossiers indiquant la température des aliments au moment de quitter ces lieux et d'arriver toutes les destinations à l'agent de santé d'ici le 5 mars 2019. Les dossiers supplémentaires peuvent être demandés à nouveau par l'agent de santé dans un proche avenir (p. ex. les saisons estivales).
     • F1.2D Les aliments potentiellement dangereux doivent être transportés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
   • F1.4 Les locaux ont-ils les services clés (p. ex. eau, égout, électricité) nécessaires pour fonctionner en toute sécurité?
     • Observation(s): Il n'y a pas d'eau courante chaude dans la station de lavage des mains et dans les lavabos. Prendre immédiatement des mesures correctives pour s'assurer que l'eau courante chaude est fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux pendant l'opération et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 25 février 2019.
     • F1.4A L'eau courante chaude et froide doit être fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux.
   • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): a) Le vinaigre est utilisé pour l'étape de désinfection. N'utilisez PAS de vinaigre pour assainir les surfaces de contact avec les aliments. L'agent de santé a examiné les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement des surfaces de contact avec l'exploitant. b) La solution de javel dans le flacon de pulvérisation a blanchi la bande d'essai. Cela signifie que la concentration de chlore est trop élevée. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 22 février 2019.
     • F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
     • La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
   • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
     • Observation(s) : a) De petites poignées de pouce sont utilisées sur le mur dans la préparation des aliments. L'exploitant a immédiatement pris des mesures correctives au cours de cette inspection. b) Les articles non alimentaires (p. ex. tournevis) sont entreposés dans les mêmes contenants avec des ustensiles de service et les contenants ont accumulé des débris. L'exploitant a immédiatement pris des mesures correctives au cours de cette inspection. c) Certaines surfaces du mélangeur de pâte alimentaire ont accumulé des taches et des débris. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 22 février 2019. d) Les poignées de porte pour plusieurs réfrigérateurs sont endommagées et recouvertes de vieux rubans de canard avec des débris accumulés et des taches. Les surfaces ne sont pas lisses et faciles à nettoyer. Prendre des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 19 mars 2019.
     • F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
     • F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
     • Observation(s): Il n'y a pas d'eau courante chaude dans la station de lavage des mains et dans les lavabos. Prendre des mesures correctives immédiates pour s'assurer que l'eau courante chaude est fournie en quantité et en pression suffisantes pour répondre aux besoins des locaux pendant l'opération, utiliser un désinfectant pour les mains après le lavage des mains à l'aide de l'évier jusqu'à ce que l'eau courante chaude soit disponible et contacter l'agent de santé d'ici le 25 février 2019.
     • F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
6. Surveillance3 mai 2017

   6 infractions

   • F1.4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
     • Observation(s): Le thermomètre dans le réfrigérateur affiché dans la préparation alimentaire montre 10°C. Le journal de température montre que certains jours, il était à 9°C; et aucune action corrective ou aucun second contrôle n'a été noté.
     • F1.4A - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
   • F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
     • Observation(s): - Le personnel dit que certains ustensiles de service sont lavés et désinfectés manuellement, mais qu'il n'y a pas de rinçage entre le lavage et les étapes d'assainissement. - Les ustensiles de service nettoyés dans la zone de préparation des aliments sont stockés dans un contenant qui a accumulé des débris et avec des ustensiles usagés. - Oui. Le tiroir de stockage stockant des contenants inutilisés à usage unique a accumulé des débris. - Oui. Le thermomètre à sonde alimentaire a accumulé des taches.
     • F2.3G - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments doivent être nettoyés et désinfectés de façon à éliminer la contamination.
     • F2.3H - L'entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
   • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Une bouteille de pulvérisation dans la zone de préparation des aliments contenant une solution chimique n'a pas d'étiquette pour identifier le contenu.
     • F2.4D - Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
   • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
     • Observation(s): - Les planches de coupe nettoyées dans la zone de préparation des aliments ont des découpes profondes et des taches foncées. - Oui. Le réfrigérateur dans les poignées de la zone de préparation des aliments a des bandes de canard. - Oui. La trousse d'essai pour la solution d'assainissement chimique n'est pas à la disposition du personnel alimentaire. - Oui. Le couvercle en plastique pour le contenant de stockage alimentaire est endommagé.
     • F3.4B - Tout l'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sécuritaire et hygiénique des aliments.
   • F3.7 - Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • F3.7A - L'exploitant doit avoir sur place une procédure écrite de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.7B - L'exploitant doit maintenir une procédure de gestion de la salubrité des aliments qui comprend tous les aliments potentiellement dangereux.
     • F3.7C - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
     • F3.7D - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
     • F3.7E - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
     • F3.7F - Les procédures de gestion de la salubrité des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
     • F3.7G - Les exploitants de transformation des aliments doivent faire approuver leur plan de salubrité des aliments par l'agent de santé.
   • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
     • F3.8A - Les procédures écrites doivent comprendre les exigences en matière de nettoyage et d'assainissement pour l'établissement ainsi que tous les équipements et ustensiles.
     • F3.8B - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement, y compris leur concentration et leur utilisation.
     • F3.8C - Les procédures écrites doivent inclure une liste de tous les pesticides utilisés dans l'établissement, y compris les utilisations et les exigences d'entreposage.
     • F3.8D - Les exploitants de la transformation des aliments doivent faire approuver leur plan d'assainissement par l'agent de santé.
7. Surveillance4 janv. 2017

   1 infraction

   • F2.4 - Les aliments sont-ils manipulés de façon hygiénique et protégés contre la contamination?
     • Observation(s): Le contenant utilisé pour la solution de javel n'était pas étiqueté. (corrigé pendant l'inspection)