BLK Box Enterprises
1880 Dayton St Kelowna BC V1Y 7W6 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): lave-vaisselle haute température, température finale de rinçage: 84.1C (en conformité) Flacon d'assainissement: 100ppm, non en conformité. Le personnel doit remplir le désinfectant et la concentration d'essai avec des bandes d'essai. Ça doit être 200ppm.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): accumulation de glace observée dans le congélateur le long de la paroi arrière. L'accumulation de glace peut nuire à l'entretien de la température et à la circulation de l'air, ce qui peut entraîner un abus de température des aliments. Fournir à l'OPS des photos du congélateur une fois que le dégivrage/nettoyage a été terminé pour résoudre cette infraction.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): Plats et équipements observés entreposés et devant les lavabos. Les stations de lavage des mains doivent rester sans entrave en tout temps et ne doivent pas être utilisées à d'autres fins que le lavage des mains. Assurez-vous que les stations de lavage des mains restent accessibles en tout temps à des fins d'hygiène.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?