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Ramen Arashi

1884 Dayton St Kelowna BC V1Y 7W6 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Ramen Arashi a été inspecté 3 fois par Interior Health Authority depuis le 25 novembre 2024. La dernière inspection, le 2 avril 2026, a relevé 2 infractions.

1 des 3 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 2 avril 2026. Par exemple : 7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 2 avril 2026. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

3 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): On a observé des aliments partiellement ouverts à côté de l'évier situé à l'arrière de la cuisine. Cela peut entraîner une contamination alimentaire lors du lavage des mains. CDI - L'exploitant a reçu pour instruction de ne pas stocker de nourriture près de l'évier à main ou d'installer un éclaboussoir à côté de l'évier pour éviter les éclaboussures d'eau pendant le lavage à la main.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): On a observé que l'évier situé à l'avant de la cuisine servait à entreposer des verres sales et que le savon à vaisselle était conservé à l'évier. CDI - L'exploitant a reçu pour instruction d'enlever le savon à vaisselle et le épurateur de l'évier, et de s'assurer que les éviers à main sont accessibles en tout temps et SEULEMENT destinés au lavage des mains.
      • F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  2. Surveillance

    2 infractions

    • F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
      • Observation(s): Condensation observée qui coule des tuyaux au-dessus de la zone de cuisson. La condensation peut servir de véhicule pour le transfert des microbes aux surfaces de contact ou aux aliments, ce qui peut entraîner une contamination et des maladies d'origine alimentaire. Opérateur pour réparer le tuyau de fuite. Entre-temps, veuillez prendre des mesures provisoires pour prévenir la contamination des aliments jusqu'à ce que le tuyau soit fixé, comme placer un contenant sous le tuyau de fuite.
      • F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Contenants en plastique observé utilisés comme pelles immergées dans certaines des poubelles en vrac contenant des produits alimentaires. Les scoops immergés dans des contenants alimentaires pourraient contaminer les aliments en transférant les bactéries des scoops vers les aliments, surtout lorsque les scoops ne sont pas bien nettoyés par rapport à leur utilisation antérieure. L'exploitant doit s'assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur des contenants de produits alimentaires en vrac et que les scoops utilisés doivent être de conception appropriée et avoir toujours des poignées.
  3. Surveillance

    0 infraction

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