Ramen Arashi
1884 Dayton St Kelowna BC V1Y 7W6 · Restaurant - Food Service
3 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): On a observé des aliments partiellement ouverts à côté de l'évier situé à l'arrière de la cuisine. Cela peut entraîner une contamination alimentaire lors du lavage des mains. CDI - L'exploitant a reçu pour instruction de ne pas stocker de nourriture près de l'évier à main ou d'installer un éclaboussoir à côté de l'évier pour éviter les éclaboussures d'eau pendant le lavage à la main.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
- Observation(s): On a observé que l'évier situé à l'avant de la cuisine servait à entreposer des verres sales et que le savon à vaisselle était conservé à l'évier. CDI - L'exploitant a reçu pour instruction d'enlever le savon à vaisselle et le épurateur de l'évier, et de s'assurer que les éviers à main sont accessibles en tout temps et SEULEMENT destinés au lavage des mains.
- F2.7D Les postes de lavage des mains doivent être entretenus, en nombre et en emplacement adéquats, pour assurer un accès pratique à tous les employés.
- F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): Condensation observée qui coule des tuyaux au-dessus de la zone de cuisson. La condensation peut servir de véhicule pour le transfert des microbes aux surfaces de contact ou aux aliments, ce qui peut entraîner une contamination et des maladies d'origine alimentaire. Opérateur pour réparer le tuyau de fuite. Entre-temps, veuillez prendre des mesures provisoires pour prévenir la contamination des aliments jusqu'à ce que le tuyau soit fixé, comme placer un contenant sous le tuyau de fuite.
- F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Contenants en plastique observé utilisés comme pelles immergées dans certaines des poubelles en vrac contenant des produits alimentaires. Les scoops immergés dans des contenants alimentaires pourraient contaminer les aliments en transférant les bactéries des scoops vers les aliments, surtout lorsque les scoops ne sont pas bien nettoyés par rapport à leur utilisation antérieure. L'exploitant doit s'assurer que les scoops sont entreposés à l'extérieur des contenants de produits alimentaires en vrac et que les scoops utilisés doivent être de conception appropriée et avoir toujours des poignées.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
0 infraction