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Miku Sushi

4323 Macleod Trail SW Calgary AB T2G 0A3 · Food - General

4 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 17 décembre 2025, Inspection : Le ruban adhésif a été enlevé; cependant, le couvercle du congélateur est toujours en mauvais état. S'il vous plaît réparer correctement sans l'utilisation de ruban adhésif ou remplacer le couvercle du congélateur. La bande ne permet pas de nettoyer correctement l'équipement alimentaire. Le couvercle du congélateur thoracique du côté ouest de la pièce avec le lave-vaisselle était en mauvais état. Il avait été réparé avec du ruban adhésif. Remplacez le couvercle ou le congélateur.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les défauts suivants ont été notés : 1. Le calage de silicone autour de l'évier de lavage à la main dans la zone de préparation des sushis était moisi et sale. S'il vous plaît enlever le calmant moisi, nettoyer et désinfecter la surface, et ré-appliquer le calmant en silicone. 2. Le mur adjacent au lave-vaisselle a été endommagé et la peinture à copeaux. S'il vous plaît réparer et affiner le mur de sorte qu'il est lisse et facile à nettoyer.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 17 décembre 2025, Inspection : Le ruban adhésif a été enlevé; cependant, le couvercle du congélateur est toujours en mauvais état. S'il vous plaît réparer correctement sans l'utilisation de ruban adhésif ou remplacer le couvercle du congélateur. La bande ne permet pas de nettoyer correctement l'équipement alimentaire. Le couvercle du congélateur thoracique du côté ouest de la pièce avec le lave-vaisselle était en mauvais état. Il avait été réparé avec du ruban adhésif. Remplacez le couvercle ou le congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Nettoyage requis dans les zones suivantes : 1. Sols dans l'arrière de la cuisine, et sous l'équipement et les aires de préparation. 2. Les surfaces de préparation et les zones de contact élevé. 3. Sol et plinthes près du lave-vaisselle. Veuillez nettoyer les zones indiquées.
  3. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La porte des toilettes du personnel était ouverte. Les toilettes du personnel s'ouvrent dans l'aire d'entreposage des aliments secs. Cette porte doit être fermée en tout temps.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du congélateur thoracique du côté ouest de la pièce avec le lave-vaisselle était en mauvais état. Il avait été réparé avec du ruban adhésif. Remplacez le couvercle ou le congélateur.
  4. Contrôle

    9 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des brocolis crus coupés étaient entreposés dans un sac à ordures dans la glacière. Les sacs d'ordures sont des matériaux de qualité alimentaire. Entreposer les aliments dans des contenants de qualité alimentaire ou dans des emballages de qualité alimentaire.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Dans certains bacs à ingrédients secs, des bols/conteneurs étaient utilisés comme pelles. S'assurer que les scoops avec poignées sont utilisés. Entreposez les scoops soit à l'extérieur des contenants alimentaires, soit entreposez les scoops de sorte que les poignées soient hors de la nourriture.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La porte des toilettes du personnel était ouverte. Les toilettes du personnel s'ouvrent dans l'aire d'entreposage des aliments secs. Cette porte doit être fermée en tout temps.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation contenant de l'eau de javel pour assainir les surfaces de contact avec les aliments n'ont pas été marqués. Les bouteilles de pulvérisation ont été étiquetées lors de l'inspection. Veiller à ce que toutes les bouteilles de produits chimiques soient étiquetées pour aider à prévenir toute utilisation abusive accidentelle.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Les bandes d'essai du chlore n'étaient pas disponibles. Obtenir des bandes d'essai au chlore afin de vérifier la concentration de désinfectant.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le couvercle du congélateur thoracique du côté ouest de la pièce avec le lave-vaisselle était en mauvais état. Il avait été réparé avec du ruban adhésif. Remplacez le couvercle ou le congélateur.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les coins et les bords présentaient une accumulation de graisse et de sol. Améliorer le nettoyage des coins et des bords.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le sol sous les tables de préparation des aliments de l'Ouest avait une accumulation de graisse. Nettoyer le sol sous les tables de préparation des aliments de l'Ouest. S'assurer que cette zone est nettoyée régulièrement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le plafond adjacent à l'évent d'air de la cuisine, et le mur par le refroidisseur à l'italienne avaient accumulé de la poussière. Nettoyer le mur et le plafond et veiller à ce que ces zones soient nettoyées régulièrement.