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Seoul Korean BBQ Restaurant

4336 Macleod Trail SW Calgary AB T2G 0A4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Seoul Korean BBQ Restaurant a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 7 mars 2024. La dernière inspection, le 25 juin 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Ravageurs.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2025. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 février 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 25 juin 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de fruits ont été observées dans la ligne de bar et dans la zone de préparation des aliments arrière. Installer des méthodes de lutte antiparasitaire pour éliminer les mouches fruitières.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la vaisselle était usé. Assurez-vous que le plancher est refait.
  2. Contrôle

    7 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Dans la zone buffet:1. Salade de choux de haricots mesurée à 17C.2. Salade de macaroni mesurée à 24C.3. Salade de laitue épicée et salade maison mesurée à 21C.4. Dak-galbi a été mesuré à 37C. Ces aliments ont été jetés. Veiller à ce que les aliments soient maintenus à moins de 4C et à plus de 60C en tout temps. Utiliser un thermomètre à sonde pour surveiller les températures et maintenir un log.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Des mouches de fruits ont été observées dans la ligne de bar et dans la zone de préparation des aliments arrière. Installer des méthodes de lutte antiparasitaire pour éliminer les mouches fruitières.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la vaisselle était usé. Assurez-vous que le plancher est refait.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • On a constaté que le refroidisseur à salade buffet n'était pas en bon état de fonctionnement et qu'il était mesuré à 14°C. Réparer ou remplacer immédiatement le refroidisseur. Les aliments ne doivent pas être entreposés dans cette unité tant qu'ils n'ont pas été réparés et qu'ils peuvent maintenir des températures sûres de 4C et moins.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Il y avait des débris alimentaires accumulés dans les couleurs de la préparation et les congélateurs debout. Nettoyez minutieusement cet équipement.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • La viande crue a été observée sur la trancheuse. S'assurer que la trancheuse de viande est correctement démontée, lavée et désinfectée après utilisation. Inspecter visuellement l'équipement pour en vérifier la propreté après retraitement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Les murs le long de la glacière de marche ont été recouverts de déversement. 2. Les planchers du refroidisseur à l'italienne présentaient des déversements importants et des débris alimentaires. 3. Les tuiles de plafond au-dessus de la ligne de cuisson avaient une accumulation de poussière. Nettoyer soigneusement les zones indiquées. Élaborer une procédure de nettoyage pour l'installation.
  3. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la vaisselle était usé. Assurez-vous que le plancher est refait.
  4. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la vaisselle était usé. Assurez-vous que le plancher est refait.
  5. Contrôle

    13 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • On a mesuré moins de 100ppm d'assainissement du quat dans le flacon de pulvérisation. Utilisez un désinfectant de 200ppm quat et vérifiez avec des bandes d'essai.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Des gants à usage unique étaient réutilisés. On a trouvé des gants à usage unique usagés au-dessus du contenant d'huile dans la grande salle de stockage, et un autre était toujours attaché aux gants en tissu. Jeter les gants à usage unique après une seule utilisation.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Un contenant de poulet mariné cru a été stocké à côté des pousses de haricots prêtes à manger dans les inserts de refroidisseur de cuisine. 2) Les contenants de viande crue ont été entreposés au sujet des bouteilles de sauces dans le refroidisseur avant.1 à 2) Entreposez toutes les viandes crues de façon sécuritaire afin de prévenir la contamination.3) Moule et eau endommagées sur le comptoir de préparation de la barre. Remplacer ou supprimer le compteur.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Une bouteille d'Advil, un tournevis et un paquet de cigarettes ont été entreposés par le rebord du refroidisseur. Fournir un espace distinct pour l'entreposage des articles personnels et des outils.2) Plusieurs sacs de farine ont été entreposés directement sur le sol dans la grande salle de stockage.3) Un plateau de nourriture a été stocké directement sur le plancher de refroidissement. 2 à 3) Entreposez tous les aliments et les aliments à au moins 6 pouces du sol.4) La viande hachée congelée dans le congélateur n'était pas couverte et les pinces étaient directement dans la viande dans la grande salle de stockage. Pas besoin de lavabo pour laver les mains. Couvrir tous les aliments congelés dans le congélateur et ne pas manipuler les aliments dans la grande salle de stockage.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Un contenant de poulet a été placé sur l'insert du refroidisseur de préparation. Le poulet a été mesuré à 16 degrés Celsius. 2) Six 500mL de tofu doux vient d'être livré au restaurant. Le personnel a laissé le tofu au comptoir. Le tofu a été mesuré entre 9,7 et 10,0 degrés C,
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le lave-vaisselle et le désinfectant de surface des aliments n'ont pas été vérifiés quotidiennement. Vérifiez et enregistrez quotidiennement le lave-vaisselle et le désinfectant de surface alimentaire.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Un conteneur était entreposé dans l'évier de la cuisine. Assurez-vous que le lavabo est disponible en tout temps pour le lavage des mains. 2) Pas de serviettes en papier à l'évier de la cuisine. 3) Pas de serviettes en papier et de savon dans l'évier de lave-vaisselle. Graisse et taches accumulées sur le distributeur de serviettes de papier.2 à 3) Assurez-vous que les deux lavabos sont fournis avec du savon et des serviettes de papier. Nettoyer le distributeur de papier.4) La nourriture était manipulée dans la grande salle de stockage de la salle à manger, il n'y avait pas d'évier pour laver les mains dans cette zone. Arrêter de manipuler les aliments dans la grande zone de stockage ou fournir un lavabo à la main
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Formation supplémentaire requise. Demandez à tout le personnel de suivre gratuitement le cours de base en ligne sur la sécurité alimentaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la vaisselle était usé. Assurez-vous que le plancher est refait.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) Il y avait des trous et des plinthes manquants sur les murs de la cuisine. Fixer le mur, 2) Preuve d'égout noté par le piège à graisse et sous l'évier de buse de pulvérisation. Deux pistons de toilette et une graisse lourde et des débris accumulés par l'évier et le piège à graisse. Correction du problème de plomberie.3) Des tuiles acoustiques ont été utilisées pour remplacer les tuiles de plafond lavables et l'une des tuiles a été déplacée. Réglez le plafond. Moule et eau endommagées notées sur le comptoir de préparation de la barre. Fixer le compteur de préparation.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Jus de viande cru séché et accumulation de débris sur les étagères et les poignées de prép. Nettoyer les refroidisseurs de préparation.2) La peinture s'effaçait de la porte du congélateur Walk-in et les taches alimentaires s'accumulaient sur la porte et la poignée. Raffiner la porte et nettoyer le congélateur. 3) La peinture s'effaçait de la porte du refroidisseur et les taches alimentaires s'accumulaient sur la porte et la poignée. L'accumulation de poussières sur l'unité de condensation du refroidisseur à l'intérieur et l'accumulation de débris alimentaires sur le plancher et les étagères. Raffiner la porte et nettoyer la glacière. 4) Les taches de calcium et de nourriture s'accumulent sur l'évier de la préparation à côté de l'évier de lavage des mains. Nettoyez l'évier.5) La bande claire sale était sur la porte de congélateur debout dans la petite salle de stockage sale. Nettoyez le congélateur. 6) Signe sale sur le couvercle de congélateur profond et l'un des couvercles de congélateur profond était cassé et réparé ruban et plastique transparent. Nettoyer et réparer le couvercle du congélateur.7) La moisissure a été notée sur l'extrémité de l'extrémité du tuyau libre à l'évier à deux compartiments. Nettoyer ou enlever le tuyau.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Violation des règlements Le sol et le mur derrière le grill étaient sales avec de la graisse. Le sol de la glacière était sale avec de la sauce. - S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées. Le mur derrière la ligne de cuisson était sale avec graisse/sauce, etc.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Graisse lourde et débris accumulés par le grand piège à graisse et l'évier.2) L'accumulation de poussière sur les évents de cuisine, les murs, l'extincteur et les étagères. 3) Graisse et débris accumulés derrière, sous et sur l'équipement de cuisine. 4) Grime accumulation sur l'extérieur de la poubelle. 5) L'accumulation de Grime sur le plancher de la cuisine et du bar, etc. 6) L'accumulation de graisse sur les prises électriques. 7) Taches alimentaires et accumulation de graisse sur toutes les bouteilles chimiques sous l'évier. 8) La corde sale était attachée devant la friteuse profonde.9) Teintures alimentaires et graisse sur les murs de la cuisine10) Mouiller sur le tuyau transparent à l'évier à deux compartiments.1 à 10) Nettoyer l'ensemble de la cuisine et du bar.11) Un programme de nettoyage n'était pas disponible. On n'a pas tenu de relevés de température pour les refroidisseurs et les congélateurs. On n'a pas tenu de registre des concentrations d'agents d'assainissement pour le lave-vaisselle et le désinfectant de surface pour contact avec les aliments. Les concentrations de sanitisants n'étaient pas surveillées. Vérifiez et enregistrez quotidiennement les températures des refroidisseurs et du congélateur, la concentration du lave-vaisselle et les solutions d'assainissement des surfaces alimentaires. Préparer, mettre en oeuvre et maintenir un programme d'assainissement écrit détaillé pour faciliter le nettoyage de tous les secteurs de l'établissement alimentaire, y compris l'équipement, et les surfaces structurales. Le programme d'assainissement doit inclure une liste de tous les agents de nettoyage et d'assainissement utilisés dans l'établissement alimentaire. Assurez-vous d'inclure des tâches de nettoyage quotidiennes hebdomadaires et mensuelles. Fournir le calendrier d'assainissement à un inspecteur de santé publique de l'Alberta Health Services pour examen.
  6. Contrôle

    7 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Des chiffons de nettoyage sales ont été laissés sur les arcoss de refroidissement de la préparation à froid de la grille.- Assurez-vous que les chiffons de nettoyage sont entreposés dans un désinfectant alimentaire sûr entre les deux utilisations. Un seau de javel de 100ppm a été fabriqué et des chiffons entreposés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les couvertures utilisées dans les buffets étaient impures - Assurez-vous que les couvertures sont lisses, non poreuses et facilement propres. On a trouvé des poignées dans des contenants de produits alimentaires en vrac, y compris des condiments et des rouleaux de viande congelés, touchant les aliments. Assurez-vous que les poignées sont entreposées/en dehors des aliments. CDI
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température ambiante et alimentaire d'un réfrigérateur par le lave-vaisselle a été mesurée autour de 7-9C. - S'assurer que la température est vérifiée régulièrement pour s'assurer que la température est au-dessous de 4C. Déplacer tous les aliments à risque élevé dans la glacière.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Le distributeur de serviettes en papier au lavabo du bar est trop loin. Assurez-vous que le distributeur est installé à proximité de l'évier.
    • 17. Les conditions générales de nuisance, autres que celles relevées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (Critical)?
      • Le capot de ventilation est en retard pour le service. - S'assurer que le capot est entretenu régulièrement. Rendez-vous réservé pour la semaine prochaine, veuillez envoyer le reçu à l'inspecteur.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le plancher de la vaisselle était usé. Assurez-vous que le plancher est refait.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • * Violation des règlements Le sol et le mur derrière le grill étaient sales avec de la graisse. Le sol de la glacière était sale avec de la sauce. - S'assurer que les zones indiquées sont nettoyées et désinfectées. Le mur derrière la ligne de cuisson était sale avec graisse/sauce, etc.

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