Milaap Indian Kitchen
315 - 1196 Lansdowne Dr, Coquitlam · Restaurant
14 inspections
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Derbies alimentaires notés à côté/derrière l'équipement et autour des coins.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer profondément
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
1 infraction
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: -Les tableaux de base, les carreaux et les carreaux de plafond sont manquants dans plusieurs zones - certains trous notés dans différentes zones
- Action(s) corrective(s) : Remplacer toutes les tuiles manquantes, la base et sceller tous les trous dans les murs
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Pas de serviette en papier notée à la main lavabo
- Action(s) corrective(s) : -Une serviette en papier, un savon liquide et de l'eau courante chaude/froide doivent être fournis à tout moment à tous les lavabos à main
- Un billet pour violation sera considéré pour toute violation répétée
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Mauvais nettoyage noté dans l'ensemble de l'installation, y compris tous les rangements alimentaires, murs, plancher, comptoir ....
- Mesures correctives : Nettoyer l'installation en profondeur
- Taux de violation: 15
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Changements notés dans l'installation, y compris de nouveaux murs, de nouveaux étagères en bois à l'intérieur de la cuisine, nouvelle porte- différents accès à la cuisine
- Mesures correctives : -Aucune approbation n'est obtenue, tout changement à l'installation (plan d'étage et équipement) doit être approuvé par des organismes connexes, y compris Fraser Health
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation: Pot de carottes cuites / ragoût / sauce noté être refroidi sur le comptoir (dessus de la poitrine congélateur) cuit hier soir -Temp 18 oC
- Action(s) corrective(s) : - Jeter les produits à usage temporaire
- - Le refroidissement doit être effectué correctement à l'aide du bain d'eau glacée ou de la baguette de glace
- Score de violation: 5
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation: Les carottes cuites notées 18 oC - étaient sur le comptoir pendant la nuit
- Mesure(s) corrective(s) : -Débarquer les produits à usage temporaire
- - Le refroidissement doit être effectué correctement - à l'aide d'un bâton de refroidissement ou d'un bain d'eau glacée
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Aucun désinfectant de surface noté dans la cuisine - chiffons d'essuyage sale notés sur le comptoir
- Action(s) corrective(s): Le désinfectant de surface doit être disponible dans la cuisine et tous les chiffons d'essuie-glaces à laver et à entreposer dans un seau de désinfectant
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Le lave-vaisselle à haute température n'a pas atteint la température appropriée après deux essais
- Mesures correctives : -Le lave-vaisselle (haute température) doit atteindre au moins 82 oC dans le trou d'homme et 71 oC dans la plaque - réparation
- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: Les trous dans les murs notés dans plusieurs zones - le fond manquant - les murs sont en mauvais état
- Mesures correctives: - Tout réparer
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: -Les aliments sont notés sans couverture dans les refroidisseurs et les congélateurs
- -Les aliments notés s'empilent l'un sur l'autre sans barrières
- - Poisson cru noté, viande entreposée au-dessus des aliments cuits dans les refroidisseurs
- Mesures correctives : - Tous les aliments doivent être entièrement couverts
- -Ne pas empiler les contenants alimentaires sans couvercle ni barrières
- - Toute la viande crue, le poisson ou toute protéine brute à stocker dans une étagère inférieure loin des produits cuits/ou prêts à manger
- Taux de violation: 15
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: Beaucoup d'encombrements notés dans les étagères de cuisine et de stockage à sec
- - Les étagères sont stockées sur le sol, les étagères sont trop près du sol- min de 15 cm est nécessaire de l'étagère inférieure au sol pour aider le nettoyage et empêcher le portage pour les parasites
- Mesures correctives : - Organiser
- -Déposez tous les produits hors du sol au moins 15 cm hors du sol (l'étagère inférieure de toute étagère ou table doit être au moins 15 cm hors du sol)
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - Mauvais nettoyage noté dans l'ensemble de l'installation, y compris les murs, plancher, à l'intérieur et à l'extérieur de tous les refroidisseurs, étagères, sous / derrière / à côté de tout l'équipement, plafond ...
- Mesures correctives : - Nettoyer profondément toute l'installation
- Taux de violation: 15
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Aucun thermomètre noté dans plusieurs unités de réfrigération
- Mesures correctives : -Fournir des thermomètres précis pour tous les refroidisseurs
- Score de violation: 1
- 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
- Observation: Le personnel a noté travailler dans la cuisine avec des vêtements de rue pas de tablier
- Action(s) corrective(s) : - Tous les manipulateurs d'aliments devraient porter un tablier propre/uniforme pendant la manipulation d'aliments sans vêtements de rue
- Score de violation: 3
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : La porte arrière a été laissée ouverte au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : Veiller à ce que la porte arrière soit fermée en tout temps. Si la porte doit être ouverte à des fins de ventilation, installer une porte d'écran comme on l'a vu à l'heure actuelle.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les sols le long du mur derrière la ligne de cuisson principale nécessitent un nettoyage meilleur et plus fréquent.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient nettoyées plus régulièrement.
- Score de violation: 3
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : 1) La jauge de température du lave-vaisselle au collecteur nécessite un remplacement/réparation.
- 2) Edge de 2 lavabos à vaisselle nécessite un reseal.
- 3) Unité de support en bois construite pour lave-vaisselle nécessite un resurfaçage / une couche de peinture fraîche.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les éléments ci-dessus soient complétés comme convenu à l'heure actuelle.
- Score de violation: 9
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: L'emplacement de l'évier de lavage des mains dans la cuisine a été modifié.
- Comme on l'a vu à l'heure actuelle, le nouvel emplacement n'est pas le meilleur endroit, mais le meilleur (en offrant un accès plus facile aux préposés à la cuisine) que l'emplacement précédent.
- Mesures correctives : S'assurer de communiquer avec l'inspecteur de la santé pour obtenir l'approbation PRIOR d'apporter toute modification à la disposition de la cuisine.
- Le non-respect de cette section du Règlement sur les lieux de consommation dans les inspections futures entraînera de nouvelles mesures d'application.
- Score de violation: 5
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation: Le nouveau chef n'est pas certifié Foodsafe niveau 1.
- Mesures correctives : Veiller à ce que le nouveau chef soit certifié et aviser l'inspecteur de la santé.
- Score de violation: 1
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les poulets tandoori entreposés dans le refroidisseur du dos avaient une température interne supérieure à 15'C. Les poulets étaient stockés dans cette glacière depuis hier soir. Tous rejetés par le personnel en ce moment.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés à 4'C ou moins en tout temps.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La station principale de lavage des mains de la cuisine n'avait pas de poubelle à proximité. Lorsqu'on leur a demandé de se laver les mains dans les toilettes à l'arrière.
- L'inspecteur de la santé a observé la pratique du lavage des mains pendant l'inspection. Deux principaux manipulateurs d'aliments se lavaient les mains quelques fois pendant la préparation, mais sans savon.
- On a dit à tout le personnel de cuisine de se laver les mains correctement en utilisant du savon à ce moment.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les employés reçoivent une formation adéquate. Tout le personnel de cuisine doit pratiquer une bonne hygiène des mains, car c'est la meilleure façon de prévenir la propagation des infections.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un grand nettoyage est nécessaire pour la cuisine.
- - Débarrassez tout l'équipement et les planchers propres (sous/derrière)
- - Côtés propres de tous les équipements de cuisine
- - Nettoyer les poignées de refroidisseur en dessous/derrière
- - Nettoyer et réorganiser l'armoire de rangement arrière
- Mesures correctives: violation du REMBOURSEMENT. Les installations doivent améliorer le niveau d'assainissement général dans toute la cuisine.
- Taux de violation: 15
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Des étagères en bois ont été ajoutées à l'avant et à l'arrière de la cuisine.
- Mesure(s) corrective(s) : Tous doivent être enduits/peints comme convenu au téléphone pour le moment.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La température ambiante de l'air était mesurée à 15,6'C. Peu d'aliments entreposés dans cette unité, autres que les légumes entiers et les poulets tandoori (débarqués comme indiqué ci-dessus).
- Mesures correctives : Veiller à ce que l'unité soit réparée. D'ici là, ne conservez pas d'aliments potentiellement dangereux dans cette unité.
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : L'opérateur et le chef étaient tous hors site au moment de l'inspection. Aucun des employés sur place n'avait été certifié Foodsafe niveau 1.
- Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un membre du personnel de plus soit inscrit au niveau 1 de Foodsafe, comme convenu au téléphone pour le moment.
- Score de violation: 1
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Accumulation de débris alimentaires et accumulation de graisse observée à partir de sols sous de gros équipements dans toute la cuisine. Les étagères de rangement nécessitent un nettoyage plus fréquent.
- Mesures correctives : Veiller à ce que tous les planchers et les étagères de rangement soient nettoyés comme il a été discuté à l'heure actuelle. Retirer ou couvrir le bois utilisé pour les étagères de rangement arrière.
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : La solution d'assainissement de surface n'est pas disponible. Une solution de chlore de 200ppm a été préparée au moment de l'inspection. Il a été conseillé au personnel de désinfecter toutes les surfaces de préparation alimentaire en utilisant la solution.
- Mesures correctives : Assurez-vous que 200ppm de chlore est disponible à tout moment. Faites en sorte que toutes les surfaces de préparation des aliments soient désinfectées avant de commencer la préparation des aliments le matin, après chaque contamination possible et toutes les 2 heures pendant l'opération.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains a été retiré de la cuisine. Selon le personnel, les employés de cuisine ont utilisé l'évier de préparation pour se laver les mains. L'évier Prep était équipé de savon liquide, de serviettes en papier et d'eau courante chaude/froide pour le lavage des mains.
- Mesures correctives : Veiller à ce que l'évier de lavage des mains soit réinstallé et aviser l'inspecteur de la santé.
- Score de violation: 5
- 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
- Observation: L'exploitant a apporté quelques modifications à la disposition qui ne sont pas conformes au Règlement.
- - La station de lavage des mains a été retirée de la cuisine.
- - Le refroidisseur d'affichage a été ajouté à l'avant. Les sucreries ont été emballées dans cette zone sans évier séparé pour laver les mains. Les sucreries ont été retirées du refroidisseur au moment de l'inspection.
- Mesures correctives : - S'assurer de réinstaller l'évier dans la cuisine.
- - Aucune manipulation alimentaire (emballage) n'est autorisée pour la zone avant, jusqu'à ce qu'un lavabo séparé soit installé pour la zone avant. Dans le cas contraire, les bonbons devraient toujours être emballés dans la cuisine et entreposés dans la glacière d'affichage dans les boîtes.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les bacs bleus sont utilisés pour stocker les aliments en vrac.
- Mesures correctives : S'assurer d'obtenir des contenants de qualité alimentaire qui sont des produits antiparasitaires à l'aide de couvercles. NE PAS utiliser de bacs de recyclage pour stocker les aliments.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Un nettoyage plus fréquent est nécessaire pour la cuisine.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les débris alimentaires sont enlevés des planchers sous et sur les côtés de l'équipement de cuisine et des étagères de stockage quotidiennement.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation : L'exploitant a apporté quelques modifications critiques à la disposition sans obtenir d'approbation sanitaire. Une ordonnance de correction avait été rendue.
- Mesures correctives: Assurez-vous que l'évier de lavage des mains soit réinstallé dans la cuisine. Refroidisseur d'affichage avant peut être utilisé pour stocker des boîtes de bonbons qui ont déjà été emballés dans la cuisine seulement.
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun personnel certifié de niveau 1 de Foodsafe travaillant sur place.
- Mesures correctives : Veiller à ce qu'au moins un personnel certifié de niveau 1 de Foodsafe travaille sur place en tout temps.
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction