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Moreno's Market & Deli

230 - 7150 200th St, Langley · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Moreno's Market & Deli a été inspecté 16 fois par Fraser Health Authority depuis le 13 juillet 2017. La dernière inspection, le 18 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

6 des 16 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 12 juin 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 janvier 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 30 septembre 2019. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 12 avril 2022. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

16 inspections

  1. Inspection de routine

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Comme on l'a vu lors des inspections précédentes, il existe une sélection saine d'étagères et/ou d'étagères rouillées dans la glacière. Certaines des meilleures étagères utilisées pour les produits et le pire pour les aliments prêts à manger ou plus dangereux.
      • Mesures correctives : Continuer de faire pivoter et de remplacer comme discuté avec le personnel et le propriétaire auparavant.
      • N'oubliez pas de nettoyer les étagères filaires régulièrement.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Plusieurs des étagères câblées dans le refroidisseur à l'italienne sont considérablement rouillées. C'est ce qui ressort de l'inspection précédente.
      • Mesures correctives : S'il vous plaît travailler à remplacer ces unités, même une à la fois.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Refroidisseur de délie de viande observé entre 8 et 9 C. Revérifié plus tard lors de l'inspection entre 6,5 et 7,5 C. Cycle de dégivrage possible. J'ai discuté avec l'opérateur. Nouveaux compresseurs et révision de l'unité prévue pour février.
      • Les journaux de température sont en place. Rencontre avec ces feuilles inconsisamment. Surveillez étroitement cette unité pour connaître les températures et assurez-vous qu'elle reste à bonne portée.
      • Mesure(s) corrective(s) : Assurez-vous de dater les journaux de temp sur une base quotidienne.
      • Assurez-vous de surveiller de près le cas de la viande et de veiller à ce que les aliments restent à une température appropriée.
      • Beaucoup des aliments prêts à manger sont mis en unité congelés.
      • Vérifie en février.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Étagères filées dans une glacière rouilleuse et impossible à nettoyer correctement. Note non modifiée par rapport à l'inspection précédente.
      • Mesures correctives : Commencez le processus de remplacement des étagères rouillées. Choisissez la pire première et remplacez en conséquence. Serre-mains.
      • Vérifiez à la prochaine inspection prévue.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Certaines zones secondaires de locaux nécessitant une attention particulière, notamment:
      • - étagères dans le refroidisseur à l'italienne comme discuté (construction de peluche et de débris alimentaires notés - mélangé avec de la rouille)
      • - sol en congélateur à l'italienne dans le département du boucher, mineur dans le refroidisseur à l'italienne;
      • - mur derrière la trancheuse de viande (les deux trancheuses de viande assez propres)
      • - une boucherie en nylon dans la zone boucherie a besoin d'attention. Utilisez l'eau de Javel pour blanchir les taches.
      • Mesures correctives : Attention à ces zones et nettoyage. Assurez-vous que le personnel suit les bonnes pratiques de nettoyage - vérification occasionnelle. Étagères de rangement de lavage d'électricité comme discuté.
      • ** travailler sur le remplacement de certains, et surveiller le remplacement futur d'autres comme discuté.
      • Score de violation: 9
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1.La paroi sèche ciilign s'est rompue ou a des trous dans la zone de préparation des sandwichs. Cela peut exposer les produits alimentaires ou les ustensiles alimentaires à la contamination.
      • 2. Boîte ou poitrines de poulet crues se trouvant à côté d'une boîte de chou dans le refroidisseur principal.
      • Mesure(s) corrective(s) : Réparer ou corriger correctement les sections de parois sèches. En attendant, ne conservez aucun produit alimentaire ou utenil sous les sections cassées de la paroi sèche ( Immédiatement).
      • 2. Les viandes crues ou les boîtes de volaille doivent toujours être entreposées sous les produits ou prêtes à manger (corrigées pendant l'inspection).
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris observés dans les domaines suivants:
      • 1. Sous les étagères de stockage de viandes crues / de volailles dans le refroidisseur principal
      • 2. Les couvercles de ventilateur ont la poussière accumulée
      • 3. miettes de viande sur le maillage dans le refroidisseur d'affichage deli
      • 4. L'eau s'accumule autour de l'évier et de la glacière.
      • 5. La poussière s'accumule dans les évents du refroidisseur devant la zone de préparation de sandwich
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyage minutieux nécessaire pour éliminer la saleté et l'accumulation de nourriture. ( D'ici le 3 octobre 2019).
      • Score de violation: 9
  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construisez la saleté/moulure remarquée sur le couvercle du ventilateur dans le refroidisseur de stockage deli situé près du double évier.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever le couvercle du ventilateur et nettoyer soigneusement. Nettoyer toutes les étagères intérieures pour éliminer les déversements de nourriture. (D'ici le 10 mars 2019)
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le refroidisseur de préparation de sandwich a enregistré 49 F au moment de l'inspection. Les relevés de température indiquent également des températures plus élevées pour ce refroidisseur.
      • Mesures correctives : réparer ou entretenir le refroidisseur au besoin pour s'assurer qu'il est capabel de maintenir tous les aliments à 4 C/40 F ou moins en tout temps. Des mesures correctives doivent être prises lorsque la température plus froide est plus chaude que 40 F/4 C. ( Immédiatement)
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La glacière d'affichage Sandwich dans la zone de préparation de sandwich a enregistré 6,5C au moment de l'inspection (cycle de dégivrage).
      • Mesure(s) corrective(s): Réglez le refroidisseur au besoin afin qu'il soit capable de maintenir les aliments à 4 C/40 F en tout temps. Des mesures correctives doivent être prises si des écarts de température sont observés pendant la surveillance de la température (immédiatement).
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Le fabricant de glace s'est trouvé dans le besoin par le nettoyage.
      • Mesures correctives : Enlever toute la glace. Nettoiez l'intérieur de la glacière et d'autres surfaces de la glacière. Utiliser des produits chimiques approuvés par le fabricant ainsi que leurs procédures de nettoyage recommandées et leur fréquence pour le nettoyage des glaçons ( D'ici le 3 octobre 2018)
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Construction de débris alimentaires et de saletés remarqués dans les zones suivantes:
      • 1. Sous la glacière de stockage sandwich dans la zone de préparation sandwich deli
      • 2. Sous l'unité de maintien à chaud en acier inoxydable
      • 3. Dans l'écart entre la section cassée du comptoir dans le deli
      • 4. Sous les étagères dans la zone de stockage sec.
      • 5. Sous toutes les étagères espcially les étagères de stockage de la viande dans le rafraîchissement de marche
      • 6. Tous les drains de plancher, particulièrement près de la glacière
      • 7.Dans les aérations des refroidisseurs de déli et refroidisseur de préparation de sandwich.
      • 8.Sous les grilles d'aération dans la plupart des refroidisseurs
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones susmentionnées pour éliminer les débris alimentaires et la saleté ( D'ici le 1er octobre 2018)
      • Taux de violation: 15
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Le comptoir de la zone de déli s'est détérioré.
      • Action(s) corrective(s) : Remplacez ou raffinez le comptoir afin que les surfaces soient faciles à nettoyer et à désinfecter ( D'ici le 10 octobre 2018). Tout supprimer
      • les débris alimentaires de l'écart immédiatement.
      • Score de violation: 3
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Température interne des poulets entiers cuits dans l'unité d'affichage à chaud 55-57 C.
      • Mesures correctives : Régler ou réparer l'appareil de façon à ce que les poulets soient maintenus à 60 °C ou plus chauds. Vérifiez et enregistrez les températures internes au moins une fois par jour. (Immédiatement).
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Mesures correctives : 1. Nettoyez les débris accumulés sous les refroidisseurs de préparation de déli. Nettoyer les débris entre le plancher et le mur dans la zone de déli ainsi que l'écart entre le refroidisseur de déli et le plancher. (En décembre 2017).
      • 2. Nettoyez les poussières accumulées autour des condenseurs dans le service du refroidissement de la viande (D'ici le 15 décembre 2017).
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : accumulation de poussières et de débris remarquée sous les grilles dans la glacière d'affichage des produits laitiers avant ainsi que dans la glacière de stockage des sandwichs haut de gamme. La température du côté de l'entreposage du lait variait de 6 à 7 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement les deux refroidisseurs pour éliminer toute saleté et débris. Régler ou entretenir les refroidisseurs de sorte que ces unités maintiennent en tout temps 4 C ou moins. (D'ici le 8 décembre 2017).
      • Score de violation: 9
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : La température interne des poulets cuits entiers dans le cas chaud est de 54 à 55 degrés Celsius.
      • Action(s) corrective(s) : Réchauffer tous les poulets à 74 °C au four et les maintenir au chaud (température interne de 60 °C ou plus).
      • Les poulets doivent être maintenus à 60 ou plus. Réglez le thermostat sur le boîtier chaud pour qu'il soit capable de le maintenir à 60 °C ou plus en tout temps. (immédiatement)
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: -Ne conservez pas les boîtes de chou sur le sol près des étagères de viande crue. S'assurer que les caisses de lait et d'autres articles prêts à manger sont éloignés des tablettes de volaille crue et de viande
      • - Retirez les boîtes de bananes de l'évier. Ne conservez aucun produit ou autre équipment à proximité de l'évier pour prévenir la contamination alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les débris alimentaires se forment le long des bords de la glacière et du plancher ainsi que le long du mur et du plancher nord. Des débris ont également été observés dans le conduit électrique qui s'ouvre sous le refroidisseur sandwich.
      • Action(s) corrective(s): Enlever tous les débris alimentaires et les miettes de nourriture, etc. des bords du plancher et couvrir ou sceller toutes les jonctions du mur et l'espace entre le refroidisseur de déli et le mur. Nettoyez le drain de sol situé devant la glacière. Cleam sol soigneusement dans la zone de lavage des produits, surtout sous l'évier des produits et autour de la glacière (D'ici le 16 juillet 2017).
      • Score de violation: 9

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