Mr. Pretzels
3CCK - 100 Anderson Road SE Calgary AB T2J 3V1 · Food - General
2 inspections
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carrelage manquant par entrée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Machine à tremper nécessitant un nettoyage détaillé et une désinfection adéquate.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Aucune étape de désinfection n'est effectuée pendant le lavage manuel de la vaisselle.**Exigence : une étape de désinfection doit être effectuée après l'étape de lavage. Une solution de javel de 100ppm ou de 200ppm quats doit être utilisée. Les plats doivent être entièrement immergés dans cette solution et séchés à l'air. (la recette pour l'eau de Javel est de 1/2 c. à soupe de Javel à 1litre d'eau).
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- aucune bande d'essai sur place. **exigence: obtenir des bandes d'essai.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Carrelage manquant par entrée.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Machine à tremper nécessitant un nettoyage détaillé et une désinfection adéquate.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?