Murasaki Japanese Restaurant
254 Newport Dr, Port Moody · Restaurant
22 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Aucun chlore détecté dans le lave-vaisselle après 4 essais et initiation.
- Correction: Veuillez réparer immédiatement la machine pour s'assurer que 50-1-ppm de chlore est satisfait.
- Date à corriger par: 24 heures
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des déjections MIce observées dans toute la zone par les puits.
- Correction: S'il vous plaît nettoyer toutes les gouttes de souris tous les jours avec des gants et un masque.
- Scellez toutes les fissures, les crevasses et les points d'entrée avec de la laine d'acier industriel, et couvrez avec de la mélamine ou des plaques d'acier (le ruban adhésif n'est pas adéquat)
- Date à corriger: 2 semaines
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation : Des déjections MIce observées dans toute la zone par les puits.
- Correction: S'il vous plaît nettoyer toutes les gouttes de souris tous les jours avec des gants et un masque.
- Scellez toutes les fissures, les crevasses et les points d'entrée avec de la laine d'acier industriel, et couvrez avec de la mélamine ou des plaques d'acier (le ruban adhésif n'est pas adéquat)
- Date à corriger: 2 semaines
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'assainissement général est mauvais bien qu'il n'y ait pas d'installations et nécessite une attention particulière.
- Correction: Veuillez nettoyer et désinfecter sous l'équipement, lave-vaisselle, évier, périmètres de rayonnage, murs, toilettes du personnel, et entretenir.
- Date à corriger : 2 semaines
- Mesures correctives:
- Score de violation :
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation: Personne sur place n'a de formation FOODSAFE de niveau 1
- Correction : S'il vous plaît inscrire propriétaire et 2 employés au niveau 1 de FOODSAFE et compléter en 60 jours
- Date à corriger par: 60 jours
- Mesures correctives:
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: lave-vaisselle basse température à 0ppm; service a été appelé
- Mesures correctives: Veuillez réparer le lave-vaisselle immédiatement et en attendant la méthode manuelle d'utilisation
- Score de violation :
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires et accumulation observés le long des périmètres, dans les refroidisseurs et congélateurs, les murs, les étagères, en particulier la machine à glace
- Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer et désinfecter des locaux entiers, y compris tout ce qui est listé ci-dessus
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L ' assainissement général nécessitant une attention particulière
- Action(s) corrective(s) : assainissement général nécessitant une attention particulière, sous tous les équipements, murs, périmètres, refroidisseurs intérieurs, machine à glace
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: locaux généraux en mauvais état;
- Action(s) corrective(s) : tout le local à nettoyer et à désinfecter de l'avant à l'arrière immédiatement
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Infestation des souris dans toute la facilité
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter tout le local des excréments de souris. Embaucher immédiatement une entreprise de lutte antiparasitaire
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Installation d ' assainissement général médiocre
- Action(s) corrective(s): Tout le local à nettoyer et à désinfecter du haut au paritom. éliminer immédiatement toutes les souris qui tombent
- Taux de violation: 15
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: lave-vaisselle à basse température; chlore résiduel détecté à moins de 50ppm au niveau de la plaque (2e essai à 50ppm)
- Mesures correctives : S'assurer d'avoir un résidu d'assainissement de 100ppm de chlore au niveau de la plaque et surveiller régulièrement.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'ensemble du local est maintenu en mauvais état sanitaire
- Les planchers, les murs, les plafonds, l'intérieur des refroidisseurs/congélateurs et d'autres surfaces sont recouverts de débris alimentaires, de sols, de déversements d'hydrocarbures et d'accumulations
- Mesures correctives : Le 1er avril avant 10 h 30, il faut nettoyer et désinfecter l'ensemble des locaux pour effectuer une inspection de suivi. Le non-respect de ces dispositions peut donner lieu à de nouvelles actions.
- Taux de violation: 15
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation de graisse observée sous le poêle/grill
- Accumulation de poussières observée sur les plafonds
- Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées
- Date à corriger : 1er avril 2020
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains de la zone de service n'avait pas de serviettes en papier.
- Action(s) corrective(s): Fournissez cette station de lavage des mains avec des serviettes en papier. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La boule de riz en usage a été stockée dans une cruche d'eau à température ambiante.
- Mesure(s) corrective(s): Entreposer les boulettes de riz en cours d'utilisation dans l'eau glacée. Laver et désinfecter les boulettes de riz au moins toutes les 4 heures.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le panier d'igname crue déchiquetée a été conservé à température ambiante.
- Mesures correctives : Déplacer l'igname déchiquetée vers le refroidisseur. Les ignames éparpillées et les autres légumes non entiers sont des aliments potentiellement dangereux et doivent être entreposés dans une glacière à <= 4°C.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les chiffons à linge sont secs. L'assainissement des surfaces de préparation des aliments n'est effectué qu'une fois par jour.
- Action(s) corrective(s): Entreposez les chiffons essuyés dans les seaux du désinfectant. S'assurer que les surfaces de préparation des aliments sont nettoyées et désinfectées au moins toutes les 4 heures et chaque fois qu'un autre type d'aliments est préparé (p. ex. légumes et viande crue).
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de débris alimentaires et de graisse observée aux endroits suivants :
- - Entre, derrière et sous l'équipement de cuisson
- - Filtres à capot de ventilation
- - Surfaces d'armoire opposées à l'équipement de cuisson
- - Table en bois opposée à l'équipement de cuisson
- Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones mentionnées. Nettoyer régulièrement pour éviter l'accumulation de débris alimentaires et de graisse.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: L'assainissement général de l'établissement est médiocre et nécessite donc des travaux, en particulier dans les domaines suivants:
- - Graisse et autres débris alimentaires observés sous une friteuse profonde
- - Débris alimentaires observés sous les refroidisseurs de préparation de sushi
- - Poussières/débris observées sous/à côté de la machine à glace et des unités de refroidissement à côté
- - Étagères munies de matériel/ustensiles propres
- - Zone de lavage de vaisselle
- **Correct par: 1 SEMAINE = lundi 11 mars 2019**
- Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces zones. Nettoyer les planchers et les murs sous et derrière l'équipement au moins une fois par semaine. Faites un nettoyage profond chaque année.
- Score de violation: 9
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : Les flacons de vaporisateurs d'agent de blanchiment multiples n'étaient pas étiquetés. Tous les produits chimiques doivent être étiquetés pour identifier le contenu.
- **Correct par : IMMEDIAT**
- Action(s) corrective(s): Etiqueter les bouteilles: "BLEACH SANITIZER"
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Nappes d'essuyage notées sur les comptoirs -Aucune solution d'eau de Javel/sanitisant n'est disponible dans la zone de cuisson et de préparation
- Action(s) corrective(s) : solution de bleach ou autre désinfectant approuvé à fournir dans un seau et tous les chiffons d'essuyage à conserver dans une solution de désinfectant. Cette violation est passible de contravention (345 $)
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION DURÉE) : La station de lavage des mains n'est pas correctement entretenue
- - la planche à découper et les aliments sont entreposés à côté du lavabo
- Cette violation grave peut entraîner la délivrance d'un billet d'infraction
- Mesures correctives : Fournir une serviette en papier et du savon liquide dans un distributeur mural.
- - Embarquez sur deux côtés du poste de lavage des mains.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : La machine à glace est moisie
- -L'huile dans la friteuse profonde est complètement brûlée - le fond trop foncé n'est pas clair
- Mesures correctives : Égoutter et jeter immédiatement toute la glace - nettoyer et désinfecter la machine à glace
- -Changer l'huile quand l'huile est sombre et le fond n'est pas visible
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Fruit mouches noté- en raison de choses sur le sol ne peut pas vérifier l'état libre des rongeurs.
- Action(s) corrective(s): Nettoyer et contrôler les mouches de fruits - garder toutes les choses hors du sol pour aider le nettoyage et la surveillance des parasites
- Score de violation: 9
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: -Holes notés autour de la tuyauterie sous évier dans sushi bar
- -Store toutes les choses sur les rayonnages- jeter les articles qui ne sont pas nécessaires pour l'exploitation et organiser l'installation
- Mesures correctives: réparation
- Score de violation: 9
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Accumulation de la saleté et de la graisse notée sous/à côté de l'équipement, sur le mur, le sol - mauvais nettoyage noté dans toute la cuisine et l'espace de stockage
- Mesure(s) corrective(s): Un nettoyage et un assainissement profonds sont nécessaires
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]