Aller au contenu
Chargement de la carte…

Murasaki Japanese Restaurant

254 Newport Dr, Port Moody · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Murasaki Japanese Restaurant a été inspecté 22 fois par Fraser Health Authority depuis le 17 octobre 2018. La dernière inspection, le 24 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

11 des 22 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2026. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 novembre 2019. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 14 novembre 2019. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé une fois le 9 septembre 2019. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

22 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Aucun chlore détecté dans le lave-vaisselle après 4 essais et initiation.
      • Correction: Veuillez réparer immédiatement la machine pour s'assurer que 50-1-ppm de chlore est satisfait.
      • Date à corriger par: 24 heures
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections MIce observées dans toute la zone par les puits.
      • Correction: S'il vous plaît nettoyer toutes les gouttes de souris tous les jours avec des gants et un masque.
      • Scellez toutes les fissures, les crevasses et les points d'entrée avec de la laine d'acier industriel, et couvrez avec de la mélamine ou des plaques d'acier (le ruban adhésif n'est pas adéquat)
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : Des déjections MIce observées dans toute la zone par les puits.
      • Correction: S'il vous plaît nettoyer toutes les gouttes de souris tous les jours avec des gants et un masque.
      • Scellez toutes les fissures, les crevasses et les points d'entrée avec de la laine d'acier industriel, et couvrez avec de la mélamine ou des plaques d'acier (le ruban adhésif n'est pas adéquat)
      • Date à corriger: 2 semaines
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général est mauvais bien qu'il n'y ait pas d'installations et nécessite une attention particulière.
      • Correction: Veuillez nettoyer et désinfecter sous l'équipement, lave-vaisselle, évier, périmètres de rayonnage, murs, toilettes du personnel, et entretenir.
      • Date à corriger : 2 semaines
      • Mesures correctives:
      • Score de violation :
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: Personne sur place n'a de formation FOODSAFE de niveau 1
      • Correction : S'il vous plaît inscrire propriétaire et 2 employés au niveau 1 de FOODSAFE et compléter en 60 jours
      • Date à corriger par: 60 jours
      • Mesures correctives:
  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de routine

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle basse température à 0ppm; service a été appelé
      • Mesures correctives: Veuillez réparer le lave-vaisselle immédiatement et en attendant la méthode manuelle d'utilisation
      • Score de violation :
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires et accumulation observés le long des périmètres, dans les refroidisseurs et congélateurs, les murs, les étagères, en particulier la machine à glace
      • Action(s) corrective(s) : Veuillez nettoyer et désinfecter des locaux entiers, y compris tout ce qui est listé ci-dessus
      • Score de violation: 9
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L ' assainissement général nécessitant une attention particulière
      • Action(s) corrective(s) : assainissement général nécessitant une attention particulière, sous tous les équipements, murs, périmètres, refroidisseurs intérieurs, machine à glace
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de routine

    0 infraction

  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: locaux généraux en mauvais état;
      • Action(s) corrective(s) : tout le local à nettoyer et à désinfecter de l'avant à l'arrière immédiatement
      • Taux de violation: 15
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Infestation des souris dans toute la facilité
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter tout le local des excréments de souris. Embaucher immédiatement une entreprise de lutte antiparasitaire
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Installation d ' assainissement général médiocre
      • Action(s) corrective(s): Tout le local à nettoyer et à désinfecter du haut au paritom. éliminer immédiatement toutes les souris qui tombent
      • Taux de violation: 15
  14. Inspection de suivi

    0 infraction

  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: lave-vaisselle à basse température; chlore résiduel détecté à moins de 50ppm au niveau de la plaque (2e essai à 50ppm)
      • Mesures correctives : S'assurer d'avoir un résidu d'assainissement de 100ppm de chlore au niveau de la plaque et surveiller régulièrement.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'ensemble du local est maintenu en mauvais état sanitaire
      • Les planchers, les murs, les plafonds, l'intérieur des refroidisseurs/congélateurs et d'autres surfaces sont recouverts de débris alimentaires, de sols, de déversements d'hydrocarbures et d'accumulations
      • Mesures correctives : Le 1er avril avant 10 h 30, il faut nettoyer et désinfecter l'ensemble des locaux pour effectuer une inspection de suivi. Le non-respect de ces dispositions peut donner lieu à de nouvelles actions.
      • Taux de violation: 15
  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse observée sous le poêle/grill
      • Accumulation de poussières observée sur les plafonds
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones mentionnées
      • Date à corriger : 1er avril 2020
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La station de lavage des mains de la zone de service n'avait pas de serviettes en papier.
      • Action(s) corrective(s): Fournissez cette station de lavage des mains avec des serviettes en papier. Assurez-vous que toutes les stations de lavage des mains sont équipées d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La boule de riz en usage a été stockée dans une cruche d'eau à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposer les boulettes de riz en cours d'utilisation dans l'eau glacée. Laver et désinfecter les boulettes de riz au moins toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    0 infraction

  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le panier d'igname crue déchiquetée a été conservé à température ambiante.
      • Mesures correctives : Déplacer l'igname déchiquetée vers le refroidisseur. Les ignames éparpillées et les autres légumes non entiers sont des aliments potentiellement dangereux et doivent être entreposés dans une glacière à <= 4°C.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les chiffons à linge sont secs. L'assainissement des surfaces de préparation des aliments n'est effectué qu'une fois par jour.
      • Action(s) corrective(s): Entreposez les chiffons essuyés dans les seaux du désinfectant. S'assurer que les surfaces de préparation des aliments sont nettoyées et désinfectées au moins toutes les 4 heures et chaque fois qu'un autre type d'aliments est préparé (p. ex. légumes et viande crue).
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de débris alimentaires et de graisse observée aux endroits suivants :
      • - Entre, derrière et sous l'équipement de cuisson
      • - Filtres à capot de ventilation
      • - Surfaces d'armoire opposées à l'équipement de cuisson
      • - Table en bois opposée à l'équipement de cuisson
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones mentionnées. Nettoyer régulièrement pour éviter l'accumulation de débris alimentaires et de graisse.
      • Score de violation: 9
  20. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: L'assainissement général de l'établissement est médiocre et nécessite donc des travaux, en particulier dans les domaines suivants:
      • - Graisse et autres débris alimentaires observés sous une friteuse profonde
      • - Débris alimentaires observés sous les refroidisseurs de préparation de sushi
      • - Poussières/débris observées sous/à côté de la machine à glace et des unités de refroidissement à côté
      • - Étagères munies de matériel/ustensiles propres
      • - Zone de lavage de vaisselle
      • **Correct par: 1 SEMAINE = lundi 11 mars 2019**
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces zones. Nettoyer les planchers et les murs sous et derrière l'équipement au moins une fois par semaine. Faites un nettoyage profond chaque année.
      • Score de violation: 9
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : Les flacons de vaporisateurs d'agent de blanchiment multiples n'étaient pas étiquetés. Tous les produits chimiques doivent être étiquetés pour identifier le contenu.
      • **Correct par : IMMEDIAT**
      • Action(s) corrective(s): Etiqueter les bouteilles: "BLEACH SANITIZER"
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Nappes d'essuyage notées sur les comptoirs -Aucune solution d'eau de Javel/sanitisant n'est disponible dans la zone de cuisson et de préparation
      • Action(s) corrective(s) : solution de bleach ou autre désinfectant approuvé à fournir dans un seau et tous les chiffons d'essuyage à conserver dans une solution de désinfectant. Cette violation est passible de contravention (345 $)
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : La station de lavage des mains n'est pas correctement entretenue
      • - la planche à découper et les aliments sont entreposés à côté du lavabo
      • Cette violation grave peut entraîner la délivrance d'un billet d'infraction
      • Mesures correctives : Fournir une serviette en papier et du savon liquide dans un distributeur mural.
      • - Embarquez sur deux côtés du poste de lavage des mains.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La machine à glace est moisie
      • -L'huile dans la friteuse profonde est complètement brûlée - le fond trop foncé n'est pas clair
      • Mesures correctives : Égoutter et jeter immédiatement toute la glace - nettoyer et désinfecter la machine à glace
      • -Changer l'huile quand l'huile est sombre et le fond n'est pas visible
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Fruit mouches noté- en raison de choses sur le sol ne peut pas vérifier l'état libre des rongeurs.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer et contrôler les mouches de fruits - garder toutes les choses hors du sol pour aider le nettoyage et la surveillance des parasites
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: -Holes notés autour de la tuyauterie sous évier dans sushi bar
      • -Store toutes les choses sur les rayonnages- jeter les articles qui ne sont pas nécessaires pour l'exploitation et organiser l'installation
      • Mesures correctives: réparation
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Accumulation de la saleté et de la graisse notée sous/à côté de l'équipement, sur le mur, le sol - mauvais nettoyage noté dans toute la cuisine et l'espace de stockage
      • Mesure(s) corrective(s): Un nettoyage et un assainissement profonds sont nécessaires
      • Taux de violation: 15

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web