Nagomi Sushi
519 9 Ave N Golden BC V0A 1H0 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Désinfectant de surface dans un flacon de pulvérisation mesuré à plus de 200 ppm de chlore. Cette concentration élevée peut augmenter le risque de contamination chimique des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
3 infractions
- F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
- Observation(s): Lors de l'inspection, il a été noté que le pH du riz sushi dépassait 4,6.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): -La concentration de la solution d'assainissement du chlore a été mesurée à 200 ppm. Il est recommandé de faire un test de pH du riz sushi pour s'assurer que le riz est maintenu en dessous de 4,6 pour empêcher toute croissance de micro-organismes.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): Au cours de l'inspection, on a observé que les découpes de boeuf étaient laissées au dégivrage sur les comptoirs.
- F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): 1) Lors de l'inspection, on a constaté qu'il y avait eu déversement de riz sec sur le plancher de la zone de garde-manger.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
1 infraction
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Observation(s): Lors de l'inspection, il a été noté qu'un pot de riz cuit était à découvert sur le comptoir de préparation des aliments. Température du riz mesurée à environ 24 °C.
- F1.3 Les procédures appropriées de refroidissement et de réchauffage sont-elles suivies?
- Surveillance
1 infraction
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Observation(s): 1) Lors de l'inspection, il a été noté que les crevettes emballées étaient laissées en dégivrage dans l'évier.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
- Surveillance
0 infraction