Nam Siam
9653 107 Avenue NW Edmonton AB T5H 0T8 · Food - General
6 inspections
- Contrôle
5 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Plusieurs boîtes d'oeufs ont été observées assises sur l'étagère inférieure de la cuisine et non utilisées pendant la préparation des aliments. L'exploitant a demandé de remettre les oeufs dans le refroidisseur et de veiller à ce que les produits alimentaires à haut risque soient réfrigérés.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Conteneur observé de viande cuite refroidie à température ambiante. La température mesurée du produit était d'environ 50C. L'opérateur a demandé de placer le produit dans le refroidisseur pour le refroidissement et a discuté des procédures de refroidissement appropriées.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Le distributeur de savon était initialement obstrué et ne se distribuait pas. Opérateur averti qui a nettoyé et nettoyé le blocage et rempli le distributeur avec du savon. On pouvait se procurer du savon et du savon.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Aucun registre récent de lutte antiparasitaire n'a été rempli. L'exploitant averti s'assure que les dossiers de lutte antiparasitaire sont remplis, à jour et disponibles pour examen.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- Le nettoyage du capot d'échappement était en retard. Veuillez vous assurer que le capot d'échappement est nettoyé et entretenu conformément au calendrier de nettoyage régulier.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Mise à jour du 8 décembre 2025Le lave-vaisselle a été lancé mais aucun chlore n'a été injecté dans la machine. Le conteneur de sani a été vérifié et remplacé car il était bas. La machine a été lancé 3 fois de plus mais encore aucun chlore n'a été injecté dans la machine. Le lave-vaisselle à basse température avait 0ppm de chlore. Assurez-vous que le lave-vaisselle a 100ppm de chlore avec vérification avec des bandes d'essai.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Les chiffons d'essuyage souillés ne sont pas entreposés dans une solution de désinfection. Corrigé pendant l'inspection.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à basse température avait 0ppm de chlore. Assurez-vous que le lave-vaisselle a 100ppm de chlore avec vérification avec des bandes d'essai.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- L'évier était bloqué. Corrigé pendant l'inspection.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Un paquet de viande crue décongelait dans un seau sur le sol à température ambiante. CDI: déplacé sous l'eau froide et courante au moment de l'inspection. Examen des méthodes de dégel appropriées avec l'opérateur.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
- Inspection initiale
0 infraction