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Hong Kong Bakery

10649 97 Street NW Edmonton AB T5H 2L7 · Food - General

7 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Mise à jour du 8 décembre 2025 : -Les panneaux de glue ont été remplacés depuis la dernière inspection. Peu ou pas d'activité sauf dans la paroi supérieure ouest où une activité significative a été observée. Une légère activité des cafards a été observée sur les planches à colle de la partie inférieure de la boulangerie. Continuez à suivre les instructions de votre entreprise de lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 8 décembre 2025 mise à jourViolation toujours en suspens. Un meilleur assainissement est nécessaire derrière et sous l'équipement dans la partie inférieure de la boulangerie.
  2. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution d'assainissement du chlore mesurée était >1000ppm. Une nouvelle solution de 100ppm a été faite. Violation corrigée au cours de l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Une légère activité des cafards a été observée sur les planches à colle de la partie inférieure de la boulangerie. Continuez à suivre les instructions de votre entreprise de lutte antiparasitaire.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Un meilleur assainissement est nécessaire derrière et sous l'équipement dans la partie inférieure de la boulangerie.
  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2025-03-21Sur place pour consultation. Mesures correctives non observées au moment de l'inspection. 2025-03-11Le permis actuel de manutention des aliments n'était pas affiché au public. MESURES À PRENDRE: afficher le permis actuel.
  4. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • 2025-03-21Sur place pour consultation. Mesures correctives non observées au moment de l'inspection. 2025-03-11Le permis actuel de manutention des aliments n'était pas affiché au public. MESURES À PRENDRE: afficher le permis actuel.
  5. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis actuel de manutention des aliments n'était pas exposé au public. MESURES À PRENDRE: afficher le permis actuel.
  6. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  7. Contrôle

    5 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • L'installation n'a pas rempli la documentation requise pour le temps comme un contrôle de santé publique - aucun document disponible pour documenter le nombre total de produits préparés ou la quantité totale rejetée. Mesures à prendre : veuillez examiner les exigences relatives au temps en tant que contrôle de la santé publique; reformer le personnel. Ressources : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-time-public-health-control-info-bulletin.pdf
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 1. Lumière visible au bas de la porte extérieure arrière. Mesures à prendre : s'assurer que toutes les portes sont bien scellées. 2. Activité de cafard observée dans l'installation. Mesure à prendre : continuer de suivre les recommandations de votre fournisseur de services de lutte antiparasitaire. Faites le nettoyage en profondeur de l'installation et entreposez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. S'assurer qu'il n'y a pas de nourriture libre ou d'eau stagnante laissée la nuit.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • La lumière au congélateur (située dans le sous-sol) n'était pas équipée d'un couvercle de protection. Action requise : installer un couvercle de protection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Un bol était entreposé et utilisé comme une pelle dans un sac de riz (cuisine à l'étage). Un bol a été stocké et utilisé comme une pelle dans un seau d'huile (cuisine de sous-sol). Mesure à prendre: cesser d'utiliser des bols comme pelles.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Graisse et débris alimentaires notés dans toute l'installation. Certaines zones notées étaient:-Le micro-ondes dans le sous-sol-Les bacs en vrac utilisés pour le stockage des aliments secs-La porte de la buanderie-La porte du congélateur à l'italienne (sous-sol)-La cuisine et l'amplificateur à l'étage; la ligne de cuisson-L'extérieur de la bouilloire et l'amplificateur dans la cuisine à l'étage.