Hong Kong Bakery
10649 97 Street NW Edmonton AB T5H 2L7 · Food - General
9 inspections
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Les bandes d'essai de chlore disponibles sur place ont expiré. Veuillez vous assurer que de nouvelles bandes d'essai de chlore valides sont commandées et disponibles sur place.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Aucun savon n'était disponible pour les toilettes du personnel du sous-sol afin de permettre un lavage adéquat des mains. Assurez-vous que la zone de lavage des mains est entièrement fournie et que le savon est disponible sur place.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- La principale zone de boulangerie était encombrée et avait besoin d'une meilleure organisation pour permettre un accès facile. Veuillez vous assurer que des mesures correctives sont prises.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Inspection de la gestion des risques
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Mise à jour du 8 décembre 2025 : -Les panneaux de glue ont été remplacés depuis la dernière inspection. Peu ou pas d'activité sauf dans la paroi supérieure ouest où une activité significative a été observée. Une légère activité des cafards a été observée sur les planches à colle de la partie inférieure de la boulangerie. Continuez à suivre les instructions de votre entreprise de lutte antiparasitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- 8 décembre 2025 mise à jourViolation toujours en suspens. Un meilleur assainissement est nécessaire derrière et sous l'équipement dans la partie inférieure de la boulangerie.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Contrôle
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- La solution d'assainissement du chlore mesurée était >1000ppm. Une nouvelle solution de 100ppm a été faite. Violation corrigée au cours de l'inspection.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- Une légère activité des cafards a été observée sur les planches à colle de la partie inférieure de la boulangerie. Continuez à suivre les instructions de votre entreprise de lutte antiparasitaire.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Un meilleur assainissement est nécessaire derrière et sous l'équipement dans la partie inférieure de la boulangerie.
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- 2025-03-21Sur place pour consultation. Mesures correctives non observées au moment de l'inspection. 2025-03-11Le permis actuel de manutention des aliments n'était pas affiché au public. MESURES À PRENDRE: afficher le permis actuel.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- 2025-03-21Sur place pour consultation. Mesures correctives non observées au moment de l'inspection. 2025-03-11Le permis actuel de manutention des aliments n'était pas affiché au public. MESURES À PRENDRE: afficher le permis actuel.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la demande
1 infraction
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Le permis actuel de manutention des aliments n'était pas exposé au public. MESURES À PRENDRE: afficher le permis actuel.
- 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Contrôle
5 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
- L'installation n'a pas rempli la documentation requise pour le temps comme un contrôle de santé publique - aucun document disponible pour documenter le nombre total de produits préparés ou la quantité totale rejetée. Mesures à prendre : veuillez examiner les exigences relatives au temps en tant que contrôle de la santé publique; reformer le personnel. Ressources : https://www.albertahealthservices.ca/assets/wf/eph/wf-eh-time-public-health-control-info-bulletin.pdf
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
- 1. Lumière visible au bas de la porte extérieure arrière. Mesures à prendre : s'assurer que toutes les portes sont bien scellées. 2. Activité de cafard observée dans l'installation. Mesure à prendre : continuer de suivre les recommandations de votre fournisseur de services de lutte antiparasitaire. Faites le nettoyage en profondeur de l'installation et entreposez tous les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs. S'assurer qu'il n'y a pas de nourriture libre ou d'eau stagnante laissée la nuit.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
- La lumière au congélateur (située dans le sous-sol) n'était pas équipée d'un couvercle de protection. Action requise : installer un couvercle de protection.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- Un bol était entreposé et utilisé comme une pelle dans un sac de riz (cuisine à l'étage). Un bol a été stocké et utilisé comme une pelle dans un seau d'huile (cuisine de sous-sol). Mesure à prendre: cesser d'utiliser des bols comme pelles.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Graisse et débris alimentaires notés dans toute l'installation. Certaines zones notées étaient:-Le micro-ondes dans le sous-sol-Les bacs en vrac utilisés pour le stockage des aliments secs-La porte de la buanderie-La porte du congélateur à l'italienne (sous-sol)-La cuisine et l'amplificateur à l'étage; la ligne de cuisson-L'extérieur de la bouilloire et l'amplificateur dans la cuisine à l'étage.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?