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New Lakeview Seafood & Wun-Tun Restaurant

7763 6th St, Burnaby · Restaurant

36 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Plusieurs aliments stockés sur le comptoir à température ambiante :
      • - nouilles
      • - œufs
      • - légumes coupés
      • Mesures correctives:
      • Faites l'une des actions suivantes:
      • 1) A conserver dans le refroidisseur à 4C en tout temps
      • 2) Suivez votre plan de sécurité alimentaire original - 1 heure à la température ambiante, puis la nourriture est jetée
      • 3) Soumettre un plan de salubrité des aliments à la température ambiante.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces ne contiennent pas de chlore résiduel.
      • Action(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées notées dans la cuisine. Le rapport sur les ravageurs indique que des rongeurs ont été capturés
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine. Fermez tous les trous.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'évier de lavage des mains n'avait que de l'eau chaude. Le personnel a déclaré que le robinet avait fui.
      • Mesures correctives : L'eau chaude et froide doit être disponible. Le propriétaire a ajusté l'évier de sorte que l'eau froide était disponible. Réparer complètement pour que l'eau soit à une température confortable pour se laver à la main.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Frais de permis de 250,00 $ pour avril 2025 à mars 2026 en suspens.
      • Mesures correctives : Le propriétaire a fourni un chèque (7596) pour le montant total
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Divers aliments dans différents refroidisseurs/congélateurs mal couverts
      • 2) Pot congelé utilisé pour refroidir l'eau du réservoir de crabe entreposée avec de la nourriture
      • Mesures correctives:
      • 1) Couvrir tous les aliments entreposés
      • 2) Ne conservez pas cette cruche avec de la nourriture car l'extérieur est en contact avec l'eau du réservoir de crabe
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées notées derrière l'équipement, en particulier entre la paroi et le congélateur blanc debout
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine. Avoir un rapport d'avancement de la lutte antiparasitaire
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Couteaux entreposés dans des espaces entre les équipements
      • Mesures correctives : Les lacunes de l'équipement ne peuvent être nettoyées adéquatement.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Grand seau de soupe laissé à la température ambiante pour refroidir. L'opérateur a déclaré que le seau sera déplacé dans le refroidisseur à l'italienne plus tard.
      • Mesures correctives : Ce volume de soupe ne peut pas être refroidi à temps. Les aliments mut sont refroidis à partir de 60-20C en 2 heures ou moins, et de 20-4C en 4 heures ou moins.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tissus d'essuie-glaces maintenus sur le comptoir
      • Mesures correctives : Bien que cela se soit amélioré (la plupart des chiffons essuyés entreposés dans de l'eau de Javel), tous les chiffons essuyés doivent être conservés dans de l'eau de Javel lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Oeufs crus entreposés au-dessus des aliments cuits
      • 2) Viande crue entreposée directement à côté des légumes
      • 3) Poissons congelés entreposés directement au congélateur (sans sac ni boîte)
      • Mesures correctives : Réorganiser tous vos refroidisseurs et congélateurs.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections Rodentes par rebord rafraîchissant en marche
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine. Fermez tous les trous.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les débris s'accumulent entre et derrière l'équipement.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • 1) Graisse accumulée derrière la ligne de cuisson, entre les équipements sur la ligne de cuisson
      • 2) Refroidisseur de marche et refroidisseur de verre coulissant avaient des débris alimentaires
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Nettoyer et désinfecter toute la cuisine. L'opérateur a dit que la société était prévue pour un nettoyage profond.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • Des déjections rongantes ont été observées mais non limitées à:
      • - le long du mur arrière derrière les sacs de riz
      • - par congélateur droit près de la chaudière à eau
      • - derrière la ligne de lavage
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones où l'on trouve des excréments de rongeurs à l'aide d'une solution de javel. Transmettre le dernier rapport sur les ravageurs au soussigné.
      • Taux de violation: 15
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation: oeufs crus mesurés 17C
      • Mesure(s) corrective(s): Oeufs rejetés.
      • Score de violation: 5
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE): Le riz dans la cuisinière de riz mesure 32C
      • Mesures correctives: Jeter le riz. Le riz doit être conservé à 4C ou plus froid, ou 60C ou plus chaud.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Pot maintenu dans un évier de lavage des mains.
      • Action(s) corrective(s) : Cet évier est réservé au lavage des mains. C'est une violation de REPEAT.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Les frais de permis de 250,00 $ pour avril 2023 à mars 2024 sont toujours en souffrance.
      • Mesures correctives : Paiement des frais de permis selon la lettre de demande dans les 10 jours ouvrables.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 4 cafards vivants notés sur la planche à colle derrière le lave-vaisselle
      • Mesures correctives:
      • 1) Nettoyer et désinfecter la cuisine ENTIRE, surtout près du lave-vaisselle car cette zone est humide.
      • 2) Augmenter les visites des techniciens des ravageurs et s'assurer qu'ils traitent les cafards. Le rapport sur les ravageurs ne fait état que des tâches liées aux rongeurs.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse notée dans toute la cuisine. Debris a noté derrière, entre et sous l'équipement.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine ENTIRE.
      • Score de violation: 9
  9. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces non conservés en solution désinfectante
      • Mesure(s) corrective(s): Les chiffons d'essuie-glaces doivent être stockés dans une solution de désinfectant
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pot noté dans le lavabo
      • Action(s) corrective(s): La station de lavage des mains est réservée au lavage des mains
      • Score de violation: 5
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Légumes coupés entreposés à température ambiante
      • sondes à 15°C - 16°C et le timbre-temps était utilisé.
      • Cependant, l'opérateur a noté que les vieux lots se mélangent
      • avec de nouveaux lots de légumes préparés. Personnel
      • transfert des légumes pré-remplis dans le
      • refroidisseur de marche.
      • Action(s) corrective(s) : action(s) corrective(s) : Ne pas mélanger les anciens lots avec
      • nouveaux lots de légumes préparés. Avec
      • time stamp en place, après 2 heures de préparation
      • les légumes doivent être jetés.
      • Si cette pratique se répète, le lieu n'est plus
      • permis d'utiliser le temps comme un contrôle et doit
      • conserver tous les légumes à 4°C ou moins.
      • Taux de violation: 15
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces stockés sur le comptoir à l'arrière de
      • la cuisine
      • Action(s) corrective(s): action(s) corrective(s):
      • seau avec solution désinfectante pour
      • prévenir la croissance microbienne.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Les aliments n'étaient pas couverts
      • 2) Poulet cru entreposé à côté de la coriandre à l'intérieur de la glacière
      • 3) Saupoudrer au chaud entreposé dans une boîte ouverte.
      • 4) Basa congelé dans 2 boîtes ont été stockés à la température ambiante
      • Mesures correctives : mesures correctives : 1) couvrir les aliments pour les protéger de la contamination
      • 2) Placer le poulet cru sous la coriandre.
      • 3) Transférer la sauce à la sauce
      • contenant de qualité alimentaire.
      • 4) Transférer la basa congelée dans un congélateur.
      • Date à corriger par : 2024/05/02
      • Taux de violation: 15
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Les viandes crues congelées ont été entreposées directement sur la
      • plancher à dégel .
      • Mesures correctives : mesures correctives : La viande congelée doit être décongelée
      • en plongeant complètement la viande
      • et sous eau courante froide
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections et un piège collant avec deux vivants
      • des cafards ont été observés à l'intérieur du stockage sec
      • près du réservoir d'eau chaude.
      • Mesures correctives : mesures correctives : 1) Enlever les gouttes et appliquer l'eau de Javel
      • solution sur les zones touchées pour détruire les agents pathogènes.
      • ( 1 c. à thé de javel par 1 litre d'eau)
      • 2) Remplacer le piège collant par des cafards
      • nouveau piège collant. Veiller à suivre les recommandations de l'entreprise de lutte antiparasitaire.
      • Date à corriger par : 2024/05/02
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse observée sur la ligne de suppression des incendies
      • et à côté de la cuisinière à la ligne de cuisson
      • Action(s) corrective(s) : action(s) corrective(s) : Enlever et nettoyer l'accumulation de graisse
      • dans les domaines susmentionnés. Assurer ces domaines et
      • d'autres zones difficiles à atteindre sont nettoyées par jour
      • base.
      • Date à corriger par : 2024/05/02
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les chiffons d'essuie-glaces ne sont pas conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposer les chiffons d'essuyage dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • Score de violation: 5
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Il n'y a pas d'amplificateur dans le temps selon l'inspection précédente.
      • Mesure(s) corrective(s) : L'opérateur doit passer au système où le personnel enregistre le moment où l'aliment est retiré du refroidisseur et quand il est jeté plutôt que les « cartes de temps ». L'employé doit signer une fois les mesures prises. C'est votre dernière chance.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces non conservés dans de l'eau de Javel. Les chiffons n'avaient pas de chlore résiduel.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans un désinfectant de javel lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Boîte à riz cassée
      • 2) Étagère utilisée pour les légumes placés directement sur le sol
      • 3) Oeufs crus placés sur l'étagère centrale
      • 4) Poissons congelés entreposés directement au congélateur, sans couverture ni bac.
      • Mesures correctives:
      • 1) Remplacer le bac à riz
      • 2) Ne placez pas de contenants alimentaires directement sur le sol, car cela contamine le fond du contenant qui est ensuite placé sur une surface de contact avec les aliments.
      • 3) Les œufs crus doivent être entreposés sur les tablettes du bas en cas de bris.
      • 4) Ne conservez pas d'aliments sans une couverture adéquate.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation: le porc est décongelé dans l'eau stagnante. Le personnel a allumé l'eau lorsque l'inspecteur est entré dans la cuisine.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'eau froide coule en tout temps.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris alimentaires observés dans toute la cuisine, en particulier dans la glacière coulissante.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Couper les légumes entreposés à la température ambiante, sans suivi du temps. C'est une VIOLATION DE REMPLACEMENT.
      • 2) Refroidisseur de marche très lent pour atteindre 4C/40F.
      • Mesures correctives:
      • 1) Tous les légumes coupés sont considérés comme des aliments potentiellement dangereux. Ils doivent être conservés à 4C ou plus froids, ou jetés après 2 heures (si conservés à température ambiante). Jetez.
      • 2) Réparer refroidisseur afin qu'il atteigne et maintient 4C.
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de désinfectant pour l'eau de Javel disponible dans la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant pour le bleach doit être disponible en tout temps. Conservez tous les chiffons d'essuyage dans du javel lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Nouvelle solution faite au moment de l'inspection.
      • Taux de violation: 25
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Boîte de poulet cru stockée sous l'évier, juste à côté du lave-vaisselle qui fuit.
      • 2) Insert de bœuf brut placé sur le plancher.
      • 3) Riz cuit entreposé sur un sac de riz cru pour refroidir
      • 4) Cuisinière de riz branchée juste à l'extérieur porte de salle de bains - ce n'est pas une zone de préparation alimentaire.
      • Mesures correctives:
      • 1) Ne conservez aucun aliment sous l'évier. Placer le poulet cru dans les refroidisseurs dès qu'ils sont reçus.
      • 2) Ne placez aucun aliment sur le sol.
      • 3) Refroidir le riz sur une surface de contact alimentaire appropriée.
      • 4) Les aliments ne peuvent être cuits que dans la zone de préparation.
      • Taux de violation: 15
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Dégel du porc dans l'eau stagnante.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être décongelés dans de l'eau froide courante.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • 1) Cafard noté sur la planche à colle.
      • 2) Des déjections rongantes notées dans des zones difficiles à atteindre.
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Nettoyer et désinfecter toute la cuisine. Rapport sur les ravageurs examiné en mars 2023 (plus récent rapport non disponible).
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) Débris alimentaires excessifs dans toutes les unités de refroidissement.
      • 2) Graisse excessive sur les évents
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Nettoyer et désinfecter toute la cuisine.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le lave-vaisselle ne s'égoutte pas, l'eau s'écoule sur tout le sol.
      • Mesure(s) corrective(s): Réparation lave-vaisselle.
      • Taux de violation: 15
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments dans le refroidisseur d'affichage ne sont pas couverts. Le riz cuit est entreposé sous les fruits de mer et la viande crus dans la glacière.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs. Conservez toujours les viandes crues et les produits de la mer en dessous, prêts à manger des aliments et des légumes.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plusieurs excréments de souris ont été observés le long du rebord à l'extérieur du refroidisseur et sous l'équipement de cuisson dans la même zone, sous des étagères sèches dans la salle de stockage sèche, autour des réservoirs d'eau chaude. L'exploitant a une entreprise de lutte antiparasitaire sous contrat.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces zones. Suivez les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire concernant le nettoyage.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Le capot d'échappement est en retard pour l'entretien. Les chicanes ont une accumulation de graisse. Il y a une accumulation extrême de graisse/débris sous l'équipement de cuisson dans la cuisine, sous le lave-vaisselle et les lavabos, sous l'espace de comptoir de préparation. Le refroidisseur d'affichage a une accumulation de débris alimentaires à l'intérieur et le long des jambages et des portes elles-mêmes.
      • Mesures correctives : Nettoyer soigneusement ces zones et/ou l'équipement.
      • Taux de violation: 15
  17. Inspection de suivi

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Des aliments potentiellement dangereux étaient entreposés à la température ambiante après le repas.
      • Action(s) corrective(s) : Déplacer tous les PHF dans les refroidisseurs après le déjeuner ou le dîner.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : L'un des robinets de l'évier principal de la cuisine ne fonctionne plus. Cette infraction a également été codée lors des 2 dernières inspections de routine.
      • Mesures correctives : Les corrections temporaires ne fonctionnent pas. REMPLACER L'ENTREPRISE OU AILLEURS UN TIQUET DE VIOLATION sera émis.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les viandes crues étaient entreposées au-dessus des aliments cuits dans la glacière. Les aliments dans les refroidisseurs n'étaient pas couverts.
      • Mesures correctives : Entreposer les viandes crues. Couvrir tous les aliments dans les refroidisseurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Un nettoyage complet est nécessaire. L'assainissement est très pauvre.
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyez les chicanes sur le capot d'échappement car elles ont beaucoup de graisse accumulée; nettoyez le plancher sous l'équipement de cuisson; nettoyez les bacs/glissières dans la salle de stockage à sec; nettoyez sous les éviers; nettoyez le refroidisseur de verre, y compris les portes, les jambages, les étagères; nettoyez sous le wok à l'extérieur du refroidisseur à l'italienne.
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Deux des trois ampoules au plafond ont brûlé dans la salle de stockage sèche et la visibilité est faible.
      • Mesures correctives : Remplacer les ampoules au plafond.
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : En l'absence de l'exploitant, au moins un membre du personnel sur place doit avoir une certification valide de niveau 1 de Foodsafe.
      • Mesures correctives : Adressez-vous à cette question.
      • Score de violation: 1
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les légumes coupés et les nouilles ont été entreposés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Après le déjeuner, tous les légumes coupés et autres aliments potentiellement dangereux doivent être transférés dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des miches observées sous les étagères sèches dans la salle de stockage sèche, le long du rebord dans la zone de cuisson wok; sous la étagère utilisée pour stocker des sacs de riz.
      • Mesures correctives : Nettoyer ces zones à l'aide d'une solution d'eau de Javel et d'eau tel que discuté.
      • Score de violation: 9
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis.
      • Mesures correctives : Nettoyer sous les étagères de stockage sèches; nettoyer les couvercles des bacs de stockage secs; nettoyer sous le lave-vaisselle et l'évier.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le robinet d'eau chaude de l'évier de la cuisine fuit donc le personnel maintient le robinet d'eau chaude éteint.
      • Action(s) corrective(s): L'évier doit toujours avoir de l'eau courante chaude et froide. Tu ne peux pas fermer l'eau chaude. Réparez la fuite ou remplacez le robinet.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de suivi

    0 infraction

  22. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation : Le complexe de construction a une alimentation électrique, mais n'a toujours pas d'approvisionnement en eau. L'opérateur a relié un tuyau de son unité à une maison voisine afin d'obtenir l'approvisionnement en eau.
      • Mesures correctives : Tel que discuté, l'ordonnance de fermeture demeure en vigueur jusqu'à ce que l'approvisionnement en eau ait été rétabli dans le complexe.
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier de la cuisine fuit. Le robinet d'eau froide ne peut pas être éteint.
      • Action(s) corrective(s) : Correction/replacer le robinet.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1) Des bols sont utilisés pour distribuer des produits alimentaires de stockage sec au lieu de scoops, par exemple le riz. Le bac à riz est stocké près de la zone de cuisson du wok et les sauces, etc. entrent dans le riz sec. Les lids pour les bacs de stockage à sec dans la salle de stockage à sec sont sales.
      • 2) Les aliments dans la poitrine congélateurs dans la salle à manger avant ne sont pas couverts.
      • Mesures correctives : 1) Remplacer les bols par des boules réelles. Relocaliser le bac à riz tel que discuté. Laver les couvercles pour les aliments secs.
      • 2) Couvrir correctement les aliments au congélateur.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Une souris a été notée dans un piège sous la zone de cuisson wok. Supprimer la souris comme discuté. Droppings notés autour des contenants d'aliments de stockage sec dans la salle de stockage sec (à côté du chauffe-eau)
      • Mesures correctives : Continuez avec votre service de lutte antiparasitaire. Nettoyer les déjections et les débris alimentaires autour des bacs de stockage à sec.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Il y a un trou sous la porte latérale entre les deux toilettes.
      • Mesure(s) corrective(s) : Scellez l'écart de porte pour empêcher l'entrée des ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Il y a accumulation de graisse sur les tuyaux et le côté du comptoir sous l'évier à 2 compartiments dans la cuisine.
      • Mesures correctives : Nettoyez cette zone.
      • Score de violation: 3
  23. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Certains légumes coupés encore à température ambiante.
      • Mesures correctives : Tous les légumes coupés doivent être conservés à 4C ou moins ou doivent être jetés au bout de 2 heures.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Certains chiffons d'essuyage ne sont pas entreposés dans un désinfectant.
      • Action(s) corrective(s) : Tous les chiffons d'essuyage doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments encore découverts dans la glacière de marche, la glacière coulissante de porte en verre et quelques bacs à marchandises sèches ne sont pas couverts.
      • Mesures correctives : Couvrir tous les aliments entreposés.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage encore nécessaire dans toute la cuisine.
      • Mesures correctives: Nettoyer et désinfecter la cuisine
      • Score de violation: 3
  24. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Couper les légumes entreposés à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Tous les légumes coupés doivent être conservés à 4C ou plus froids. Conserver à 4C ou plus froid ou être jeté après 2 heures.
      • Taux de violation: 15
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION PENDANTE CORRECTÉE) : Le riz mesure environ 40C dans la cuisinière.
      • Action(s) corrective(s): Cuisinière de riz incapable de garder 60C ou plus chaud; riz déplacé vers le vapeur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les chiffons d'essuie-glaces ne sont pas conservés dans de l'eau de Javel lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Mesure(s) corrective(s) : conserver les chiffons essuyés dans une solution de javel lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Bacs de stockage à sec non couverts
      • 2) Les aliments découverts dans le refroidisseur
      • Mesures correctives:
      • 1) S'assurer que les bacs d'entreposage à sec sont couverts pour prévenir la contamination croisée et la contamination par les ravageurs
      • 2) Couvrir les aliments dans le refroidisseur pour prévenir la contamination croisée
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des chutes observées par le seuil de la fenêtre arrière. Le rapport le plus récent indique que des souris ont été trouvées dans les locaux.
      • Mesures correctives:
      • 1) Nettoyer les gouttes dès qu'elles sont trouvées à l'aide d'une solution de javel de 1:10.
      • 2) Entreposer tous les aliments dans des contenants d'épreuve antiparasitaire - s'assurer que les sacs de riz sont vérifiés pour s'assurer qu'il n'y a pas de contamination antiparasitaire
      • 3) Suivez toutes les recommandations de la compagnie de lutte antiparasitaire.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : La porte arrière entrouverte après les livraisons
      • Mesures correctives : Fermez la porte après les livraisons pour empêcher l'entrée des parasites
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation:
      • 1) La graisse s'accumule dans toute la cuisine, surtout derrière, entre et sous les équipements.
      • 2) Débris alimentaires dans le refroidisseur de porte coulissante
      • 3) Mould building up sur les ventilateurs de refroidisseur de marche
      • Mesures correctives:
      • 1, 2, 3) Nettoyer et désinfecter la cuisine
      • Taux de violation: 15
  25. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Germes de haricots, poivrons en dés et oignons conservés à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Tous les légumes coupés doivent être conservés à 4C ou plus froids.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Tissus à essuyer non conservés dans un seau de javel.
      • Mesures correctives : Les vêtements doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. C'est une violation récurrente.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'employé a lavé les mains gantées.
      • Mesures correctives : C'est une pratique inacceptable. Les gants utilisés pour la manipulation des aliments doivent être jetés (à usage unique).
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Les aliments sont préparés sur le côté « propre » de la ligne de lavage à la vaisselle.
      • 2) Couteaux bruts entreposés au-dessus du céleri
      • 3) Les aliments découverts dans le refroidisseur
      • 4) Livraison de fruits de mer congelés laissés directement sur le sol
      • Mesures correctives:
      • 1) Ne pas utiliser la ligne de lavage pour la préparation des aliments. Les plats doivent se déplacer dans une seule direction pour éviter la contamination croisée.
      • 2) Tous les aliments crus doivent être entreposés sous des légumes et prêts à consommer des aliments
      • 3) Couvrir tous les aliments entreposés.
      • 4) Les aliments doivent être conservés une fois reçus.
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • - Droppings notés le long du seuil de la fenêtre par le refroidisseur et par le réservoir d'eau chaude
      • - Examen du rapport sur les ravageurs de janvier 2020 - 2 souris capturées par des professionnels de la lutte antiparasitaire
      • Mesures correctives:
      • - Nettoyer et désinfecter la cuisine
      • - Réduire l'encombrement dans la cuisine
      • - Nettoyez toutes les fioles avec une solution de javel de 1:10 (1 tasse de javel : 10 tasses d'eau)
      • - Branchez les trous trouvés
      • - Suivre les recommandations professionnelles de lutte antiparasitaire
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage complet dans la cuisine nécessaire, surtout en dessous, derrière et entre les équipements.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine.
      • Taux de violation: 15
  26. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Tissus d'essuie-glaces stockés sur la table. Cela a été répété lors de deux inspections. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un seau d'assainissement pour empêcher la croissance des bactéries sur les chiffons d'essuie-glaces et empêcher la propagation des bactéries sur les surfaces de contact avec les aliments
      • Action(s) corrective(s): Entreposez les chiffons d'essuyage dans des seaux d'assainissement. La non-conformité répétée peut entraîner d'autres mesures d'exécution. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1)Les refroidisseurs de portes coulissantes ont encore des débris incrustés sur eux
      • 2) Le capot de graisse n'a pas été nettoyé. L'exploitant a noté que cela sera nettoyé mercredi.
      • Mesures correctives : Nettoyer toutes les zones mentionnées. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 9
  27. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Couper les légumes entreposés à la température ambiante pendant plus de 2 heures. Pepers, oignons, céleri, brocoli. Les légumes coupés, pelés et lavés doivent être entreposés 4C ou moins car ces articles sont maintenant périssables lorsqu'ils sont transformés de cette façon. La non-conformité répétée peut entraîner des mesures d'exécution.
      • Mesures correctives : Jeter les aliments. Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Plusieurs chiffons d'essuyage trouvés sur des tables. Ceux-ci doivent être stockés dans une solution d'assainissement pour empêcher la propagation des bactéries.
      • Mesure(s) corrective(s) : Entreposez les chiffons d'essuyage dans une solution de désinfectant. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'employé a observé qu'il sortait de la salle de bain pour remuer des nouilles dans un panier sans se laver les mains avec du savon.
      • Mesures correctives : Reformer tous les employés à l'aide d'eau chaude, de savon liquide et de serviette en papier avant de manipuler les aliments et après toute source de contamination. Date à corriger: immédiatement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1) Boîtes d'aliments congelés stockées sur le sol dans la cuisine
      • 2) Boîte de légumes entreposés sur le sol devant la laveuse à vaisselle
      • 3) Conteneurs de seaux de viande entreposés sur le sol à pied dans le refroidisseur
      • 4)Les aliments ne sont pas couverts dans le refroidisseur
      • 5) Viande entreposée au-dessus de l'oignon vert et à côté des légumes en marchant dans la glacière
      • 6) Le bac à riz n'est pas couvert
      • 7)Quatre poubelle n'est pas couverte
      • Mesures correctives : 1)Tous les aliments doivent être couverts lorsqu'ils ne sont pas utilisés et lorsqu'ils sont mis en entrepôt
      • 2) Les aliments doivent être entreposés à au moins 6 pouces du sol et d'une manière qui les protège de la contamination. Ne doublez pas les aliments sans couche protectrice
      • 3) Les aliments prêts à consommer comme les légumes doivent être entreposés au-dessus des produits de viande pour les protéger de la contamination
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des fioles de souris notées sous la table par la cuisinière de riz. 1 cafard mort sur une planche à colle sous le lave-vaisselle.
      • Mesures correctives : Contacter le fournisseur de lutte antiparasitaire pour éliminer le problème des ravageurs. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: 1) accumulation de dirt sur les planchers
      • 2) Dirt accumulation sur les refroidisseurs de porte coulissante
      • 3) Capuche de graisse a accumulé de la graisse et le nettoyage était dû en Septembre, 2019
      • 4) Réservoir de crabe nécessite un nettoyage car l'eau est brune et l'affichage en verre a une accumulation noire
      • 5)Cardeau utilisé sur le plancher. Ce n'est pas une pratique acceptable à moins d'être éliminé toutes les 4 heures pour maintenir la propreté.
      • Mesures correctives : 1) Nettoyer toutes les zones où il y a accumulation de saletés
      • 2) Nettoyer le capot graisseux
      • 3) Nettoyer le réservoir de crabe
      • 4) Retirer le carton sale des planchers.
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Taux de violation: 15
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : L'employé a fourni des aliments salubres en 2012. Ces certificats ont expiré et les certificats de salubrité des aliments expirent tous les 5 ans
      • Mesures correctives : Fournir un certificat valide de salubrité des aliments de niveau 1 et un horaire de travail indiquant quels employés ont un certificat valide de salubrité des aliments de niveau 1. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 1
  28. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Aucune solution d'assainissement disponible pendant l'inspection. Draps d'essuie-glaces notés sur le comptoir.
      • Mesures correctives : S'assurer que la solution d'assainissement est préparée au début de la journée et remplie toutes les 2 à 4 heures (à mesure qu'elle se salit) et la maintenir à 100 ppm de chlore. Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entreposés dans une solution d'assainissement ou avoir au moins 100 ppm de chlore détecté sur les chiffons d'essuie-glaces pendant qu'ils sont laissés sur le comptoir.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le riz non cuit est stocké dans une grande poubelle en plastique bleu avec couvercle placé à côté de la poubelle. Refroidissement du riz cuit dans une passoire sur une étagère en fil de fer au-dessus d'un bac à riz en vrac ouvert.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments en vrac non cuits/séchés sont couverts et protégés contre la contamination et ou l'humidité avec un couvercle muni. Tous les aliments doivent être protégés contre la contamination afin de prévenir la croissance possible des pathogènes.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Amélioration de l'assainissement notée dans la salle de stockage en face des toilettes et des étages du personnel.
      • Nettoyage supplémentaire nécessaire:
      • 1. L'intérieur du micro-ondes -graisse et débris alimentaires
      • 2. "Côté propre" du lave-vaisselle - débris alimentaires notés
      • 3. Les panneaux de hotte commerciale au-dessus des cuisinières à wok recouverts de graisse, le ventilateur au-dessus de la table à vapeur recouvert de graisse et de poussière et marcher dans un ventilateur plus frais a des débris de poussière notés sur le couvercle et le plafond.
      • 4. Étagères métalliques sous/derrière
      • 5. Zones difficiles à atteindre - coins, sous matériel
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient maintenues dans des conditions sanitaires.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  29. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : À l'envers, le réservoir couvre le drain et le distributeur de savon notés dans le bassin de l'évier.
      • Action(s) corrective(s) : Assurez-vous que l'évier est exempt d'obstructions. Ne conservez pas d'articles dans l'évier.
      • Score de violation: 5
    • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1.Grande boîte de viande dégelée entreposée à la température ambiante sous l'évier de la cuisine. L'opérateur dit que les viandes ont été livrées congelées aujourd'hui. Viande presque complètement dégelée
      • 2. Viande congelée dans l'eau froide dans le compartiment de l'évier de préparation
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les aliments potentiellement dangereux, une fois reçus par le fournisseur, sont immédiatement rangés. Ne laissez pas la nourriture livrée au sol de la cuisine pendant la pause.
      • 2. S'assurer que tous les aliments congelés décongelés dans l'eau sont décongelés sous l'eau courante froide.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La poignée du robinet d'eau froide / bouton dans la zone de cuisson à la vapeur a cassé et est remplacée par une clé de serrage.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les robinets fonctionnent correctement, ce qui signifie que toutes les parties sont présentes. Réparer le bouton cassé.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  30. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Aucun désinfectant disponible à la station de serveuse avant
      • 2. L ' eau du lave-vaisselle contient 50 ppm de chlore - eau considérée comme très sale (graisse et débris alimentaires)
      • Mesure(s) corrective(s): 1.Assurer le désinfectant 100 ppm de chlore est disponible dans toutes les sections des locaux étaient des aliments sont manipulés / préparés avec des chiffons d'essuyage propres. Ne laissez pas sécher les chiffons d'essuyage sur les comptoirs, entreposez-les dans une solution désinfectante.
      • 2. L'eau du lave-vaisselle doit être reconstituée au moins une fois par jour, sinon plus. L'eau dans le cycle final devrait être presque claire et avoir au moins 50 ppm de chlore détecté. Dompter, nettoyer et remplir le lave-vaisselle.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Aliments non couverts par:
      • 1. Petit refroidisseur de comptoir
      • 2. Refroidisseur de porte coulissante
      • 3. Riz dans un sac ouvert
      • 4. Cajous dans un sac ouvert dans un conteneur ouvert sur l'étagère
      • 5. Boîtes de maïs partiellement ouvertes, lait condensé, autres aliments
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont couverts lorsqu'ils sont entreposés pour protéger les aliments contre la contamination. Les aliments entreposés à l'extérieur des refroidisseurs doivent être entreposés dans des contenants de produits antiparasitaires. Les améliorations notées dans la marche dans la glacière cependant plus peut être fait.
      • S'assurer que toutes les boîtes ouvertes de nourriture sont vidées dans un récipient de qualité alimentaire avec couvercle si pas complètement utilisé. Ne conservez pas de nourriture dans des boîtes ouvertes.
      • Date de correction: 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des excréments de souris sont notés sous une étagère en métal et sur une étagère en bois où sont entreposés des contenants de farine.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les gouttes de souris sont nettoyées et continuer à surveiller l'activité des ravageurs, le cas échéant.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Amélioration de l'assainissement notée dans la salle de stockage en face des toilettes et des étages du personnel.
      • Nettoyage supplémentaire nécessaire:
      • 1. L'intérieur du micro-ondes -graisse et débris alimentaires
      • 2. Poignées de toutes les unités de refroidissement - graisseux
      • 3. Refroidisseurs intérieurs
      • 4. "Côté propre" du lave-vaisselle - débris alimentaires notés
      • 5. Les panneaux de hotte commerciale au-dessus des fourneaux recouverts de graisse, le ventilateur au-dessus de la table à vapeur recouvert de graisse et de poussière et marcher dans un ventilateur plus frais a des débris de poussière notés sur le couvercle et le plafond.
      • 6. Zones difficiles à atteindre - coins, sous matériel
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les zones susmentionnées soient maintenues dans des conditions sanitaires.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Boîte en carton utilisée pour tenir le poulet cuit à pied dans le refroidisseur. Boîte recouverte de graisse/huile
      • Mesures correctives : Les contenants appropriés pour le stockage des aliments sont lisses, durables, faciles à nettoyer et de qualité alimentaire. Ne conservez pas de nourriture dans des boîtes en carton, surtout lorsqu'elles sont cuites. Jeter les boîtes en carton et échanger pour des contenants appropriés.
      • Date de correction: 1 jour
      • Score de violation: 3
  31. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: souris morte notée sur piège collant sous équipement à vapeur
      • Mesures correctives : S'assurer que la souris morte est éliminée. Réinitialisez les dispositifs de lutte antiparasitaire dans la zone et étudiez le point d'entrée possible dans la cuisine.
      • Examen du rapport et du contrat de Dashing Pest Control.
      • Informer la lutte antiparasitaire et suivre les recommandations des techniciens de lutte antiparasitaire.
      • Date de correction : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • 1. Panneaux amovibles au-dessus du capot de ventilation - accumulation de graisse lourde
      • 2. Étagères en vrac - éclaboussures d ' aliments lourds
      • 3. Étagères et équipement de cuisson - débris alimentaires et éclaboussures
      • 4. Zones difficiles à atteindre
      • Mesures correctives : S'assurer que les zones ci-dessus sont régulièrement nettoyées.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 9
  32. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Refroidisseur de porte coulissante à l'arrière de la cuisine noté 9 C à la température la plus basse enregistrée avec thermomètre à sonde.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont transférés dans un refroidisseur à 4 °C ou moins. Déplacez la nourriture pour marcher dans le refroidisseur jusqu'à ce que le refroidisseur de porte coulissante fonctionne correctement.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Les aliments dans les refroidisseurs de porte coulissante et les bacs alimentaires en vrac sont rangés sans couvercle ou couvercle
      • 2. 2 luminaires au-dessus de la zone de la cuisine
      • 3. Porte d'accès en verre pour marcher dans le refroidisseur a grande fissure à travers elle sur la vitre extérieure et la vitre intérieure a une petite fissure.
      • 4. Séchoirs en vrac dans des sacs alimentaires
      • Mesures correctives : Veiller à ce que les aliments soient protégés contre la contamination.
      • 1. Tous les aliments une fois mis en place doivent être recouverts d'un couvercle ou d'une enveloppe en plastique.
      • Date de correction : immédiatement
      • 2. Les luminaires doivent être munis de couvercles protecteurs pour protéger les aliments contre les dangers du verre.
      • Date de correction: 2 semaines
      • 3. La porte d'accès en verre pour marcher dans le refroidisseur doit être remplacée avant que le verre brise et contamine les aliments.
      • Date de correction: 2 semaines
      • 4. Toutes les pelles doivent avoir des poignées qui sont entreposées à l'extérieur des aliments pour protéger les aliments contre la contamination par le manipulateur.
      • Date de correction: 1 jour
      • Score de violation: 9
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: 2 souris notées sur des panneaux de colle sous l'équipement de vapeur dans la cuisine. Aucun autre signe d'activité nuisible n'a été noté lors de l'inspection.
      • Mesures correctives : S'assurer que les locaux sont exempts de parasites. Examen du dernier rapport sur la lutte antiparasitaire - janvier 2018. L'opérateur ne savait pas quand la dernière fois que la technologie de lutte antiparasitaire était en place ou s'ils avaient encore un contrat. Lutte antiparasitaire fournie par Dashing Pest Control.
      • Actions requises:
      • 1. Contactez l'entreprise de lutte antiparasitaire et obtenez une autre inspection
      • 2. Obtenez un contrat avec l'entreprise de lutte antiparasitaire avec des inspections mensuelles régulières
      • 3. Tenir des rapports d'inspection sur place pour examen par l'inspecteur sanitaire de la FHA
      • 4. Suivez toutes les recommandations de la technologie de lutte antiparasitaire et écrivez toutes les mesures correctives prises par l'exploitant au verso du rapport d'inspection.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire:
      • 1. accumulation de graisse sur les panneaux amovibles de hotte de ventilation
      • 2. L ' accumulation de débris alimentaires lourds sur le matériel de cuisson.
      • 3. Débris alimentaires constatés à l ' échelle dans la salle de stockage à sec
      • 4. Débris alimentaires en récipient contenant des ustensiles propres
      • 5. L ' accumulation de débris alimentaires dans les zones difficiles à atteindre.
      • 6. Couteaux entre le bloc de coupe et la table de préparation - débris alimentaires notés entre les tables.
      • Mesures correctives : S'assurer que le nettoyage est pris en compte dans les domaines susmentionnés.
      • Ne pas mettre de vaisselle propre dans des contenants sales.
      • Ne pas mettre de vaisselle sale - nettoyer d'abord puis stocker.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Refroidisseur de porte coulissante noté à 9 °C à la température la plus basse enregistrée avec le thermomètre à sonde.
      • Mesures correctives : S'assurer que le refroidisseur fonctionne correctement et qu'il peut être maintenu à une température inférieure ou égale à 4 °C et maintenir la salubrité des aliments. Jusqu'à ce que le refroidisseur fonctionne correctement, la nourriture doit être déplacée du refroidisseur immédiatement.
      • Date de correction: 2 semaines.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les traverses de sol ont des fissures et certaines ont des pièces manquantes (parties cassées).
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le plancher est lisse, durable et facile à nettoyer. L'étage actuel devra être réparé. Réparation de tuiles cassées ou manquantes.
      • Date de correction: 4 mois
      • Score de violation: 1
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Le thermomètre dans le refroidisseur de porte coulissante est fissuré et ne semble pas précis.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les unités de refroidissement disposent d'un thermomètre précis pour surveiller ses températures.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 1
  33. Inspection de suivi

    0 infraction

  34. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : riz cuit entreposé à température ambiante. Le riz a été apporté à l'heure du déjeuner dans le but de faire du riz frit. Le personnel ne sait pas exactement combien de temps le riz a été à température ambiante. La température du riz était de 20C
      • Mesures correctives : Le personnel a reçu instruction de jeter le riz au moment de l'inspection. Le riz cuit est un aliment potentiellement dangereux et doit être conservé réfrigéré (4C ou plus froid) ou chaud (60C ou plus). Il suffit de prendre le montant nécessaire pour cuisiner comme commandé. Ne gardez pas d'aliments potentiellement dangereux à température ambiante.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - accumulation de graisse notée sur la canopée d'échappement et derrière la grille/friser/ligne de cuisson
      • -Dirt/débris noté dans les tableaux d'équipement/prép
      • Action(s) corrective(s) : -Entièrement propre au couvert d'échappement et à la ligne de cuisson sous/derrière pour enlever toute graisse
      • -Clean plancher sous l'équipement pour enlever toutes les saletés/débris.
      • - Il s'agit là d'un problème récurrent lors des inspections précédentes. L'exploitant doit soumettre un calendrier de nettoyage révisé pour tenir compte de la fréquence de nettoyage et du détail du nettoyage. Date de correction : 6/18 février
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : -Contenant de la viande crue enregistrée entreposée sur des produits et des boulettes dans un refroidisseur coulissant. Des objets ont été découverts.
      • -On a remarqué de nombreux objets dans la glacière et la glacière coulissante.
      • -Bowles de verre notés être utilisés comme pelles dans les produits alimentaires
      • Mesures correctives : -Réorganiser les sections de refroidisseur et d'étiquette à utiliser pour l'entreposage de la viande crue. Entreposez de la viande crue sous des produits prêts à être consommés et produisez pour éviter toute contamination.
      • -Couvrez tous les articles entreposés avec des couvercles serrés ou un emballage de qualité alimentaire. Mettre fin à l'utilisation de contenants de sauce de soja ou d'emballage pour l'entreposage des aliments. Ces contenants ne conviennent pas à cette fin, car ils sont destinés à une utilisation ponctuelle. Obtenir des contenants d'entreposage appropriés avec couvercles serrés pour éviter que ce problème ne se reproduise.
      • -Scoops à utiliser et entreposer avec des poignées de scoop non en contact avec les aliments
      • Date de correction : 6/18 février
      • Score de violation: 9
  35. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : On a encore trouvé quelques articles dans des entrepôts plus frais et plus secs qui ont été découverts ou non dans des contenants à l'épreuve des ravageurs
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les articles ouverts sont protégés contre la contamination, soit dans un contenant scellable, avec un enveloppement en plastique, une feuille d'aluminium ou un couvercle.
      • Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La plupart des travaux de nettoyage ont été effectués, il faut encore nettoyer le rail arrière de la ventilation, et les planchers jusqu'au mur arrière sous la ligne de cuisson comme une certaine graisse encore notée.
      • Action(s) corrective(s) : Continuer de travailler au nettoyage quotidien des planchers et des locaux.
      • Score de violation: 3
  36. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: 1. <50 ppm de chlore dans le godet avant.
      • 2. Le lave-vaisselle a subi un rinçage final d'environ 10 ppm de chlore.
      • 3. Plusieurs plats, casseroles, casseroles et ustensiles ont été rangés sans lavage et désinfectés.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. doit s'assurer que l'assainissement du chlore est de 200 ppm (1 cuiller de chlore de Javel à 1 l d'eau)
      • 2. Doit s'assurer que le lave-vaisselle a un rinçage final de 50 ppm de chlore.
      • 3. Tous les plats, casseroles, casseroles et ustensiles doivent être nettoyés une fois le lave-vaisselle réparé.
      • Les locaux sont fermés jusqu'à ce que le lave-vaisselle ait été réparé et que tous les plats, casseroles et casseroles aient été lavés et nettoyés correctement.
      • CORRECT: Immédiatement
      • Taux de violation: 25
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : Le personnel utilise un lavabo à vaisselle de 2 compartiments pour se laver les mains car il est plus pratique d'utiliser seulement un lavabo à main. Aucune serviette en papier n'est disponible.
      • Mesures correctives : Si le personnel doit utiliser les 2 éviers pour se laver les mains, il doit fournir du savon liquide et une serviette en papier.
      • Aujourd'hui.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel observé portant un gant de lavage à la vaisselle noir pour manipuler la nourriture avec lavage à l'extérieur, puis le même membre du personnel est passé à des gants jetables et a continué à se laver les mains avec le gant allumé et non sec.
      • Action(s) correctrice(s) : Rappelez à tout le personnel le lavage des mains : devez enlever les gants et laver la main avec du savon liquide, de l'eau chaude et froide, puis sécher avec du papier. Placez de nouveaux gants après avoir lavé les mains.
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. Les oignons trouvés et une boîte de bœuf assis sur le sol,
      • 2. Trouvé plusieurs contenants dans les refroidisseurs, les congélateurs et l'entreposage sec qui n'étaient pas couverts
      • 3. Trouvé des sacs ouverts de marchandises sèches assis sur des étagères.
      • Mesure(s) corrective(s): 1. Doit garder tous les aliments 6" hors du sol en tout temps
      • 2. Doit garder tous les aliments couverts en tout temps.
      • 3. Tous les sacs de nourriture ouverts doivent être placés dans des contenants d'épreuve antiparasitaire.
      • Aujourd'hui.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse lourde et accumulation de nourriture notée dans les locaux sur le matériel, les contenants alimentaires, sur les étagères, les murs, le système de ventilation et sur les planchers particulièrement sous le matériel et les étagères.
      • Action(s) corrective(s) : Un nettoyage profond et approfondi doit être effectué de toutes les surfaces et de tous les équipements.
      • Les locaux sont fermés jusqu'à ce que tout le nettoyage soit terminé.
      • Aujourd'hui.
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Bloc de découpe du bois mentionné dans le rapport précédent n'est toujours pas réparé, surface inégale difficile à nettoyer.
      • Action(s) corrective(s) : Doit raffiner ou remplacer le bloc de coupe afin qu'il soit facilement propre.
      • Une semaine.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: On a trouvé des bouteilles de ketchup utilisées pour retenir l'eau de Javel.
      • Mesures correctives : Doit inscrire tous les contenants contenant des produits chimiques.
      • CORRECT: Aujourd'hui
      • Score de violation: 3