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Mesob Restaurant

7591 6th St, Burnaby · Restaurant

5 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • OBSERVATION (INSPECTION CORRECTE) : 3 cruches de 4L de lait entreposées à température ambiante
      • Mesure(s) corrective(s) : passer au refroidisseur
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Garnitures Injeera dans de petits récipients en micro-ondes mesurées 40C
      • 2) Aliments en pot sur poêle mesuré 45C
      • Mesures correctives:
      • 1+2) Les aliments doivent être conservés à 4C et plus froids, ou 60C et plus chauds.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Oeufs crus stockés sur le plateau supérieur du refroidisseur
      • Mesures correctives: Entreposer les oeufs crus sur l'étagère inférieure
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Droppings notés sous l'évier prép
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Frais de permis pour avril 2025 - mars 2026 en suspens. Facture livrée à la main.
      • Mesures correctives : payer les frais de permis.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes notées dans le dépôt arrière près du lavage à la vaisselle
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter toutes les zones où l'on note des excréments de rongeurs.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: La porte arrière a une ouverture en bas
      • Action(s) corrective(s) : Installer le passage des intempéries au bas de la porte pour empêcher l'entrée des parasites.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Robinet d'évier avant pour eau chaude ne fonctionnant pas, eau froide disponible.
      • Action(s) correctrice(s) : Réparer pour que l'évier soit à la fois chaud et froid.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Plat d'oeufs sur une étagère sèche.
      • Mesures correctives : Les œufs doivent être conservés au 4C ou plus froid.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Pas de désinfectant pour l'eau de Javel.
      • Action(s) corrective(s) : Désinfectant à bleach fabriqué au moment de l'inspection, mesurant 100ppm de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Frais de permis de 150,00 $ en suspens pour avril 2024 à mars 2025.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les frais de permis de payer dans les 10 jours ouvrables ou un ordre de fermeture sera émis.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections de souris observées le long du mur par micro-ondes
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Mélange de beurre fermenté (qibe) noté à température ambiante.
      • 2) Fermentage de la pâte Injeera à température ambiante
      • Mesures correctives:
      • 1) ORDONNANCE DE CORRECTION ÉLIMINÉE - L'article a été placé sur HOLD jusqu'à ce que l'exploitant puisse démontrer que l'article a été préparé en toute sécurité. Vous ne devez pas donner, vendre ou servir cet article.
      • 2) Comme on l'a vu lors de l'inspection précédente, le processus de fermentatine doit être étroitement surveillé. Un plan de sécurité alimentaire est toujours nécessaire. Ferment dans la glacière.
      • Score de violation: 5
      • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : garnitures d'Injeera notées à la 50C. Le personnel a indiqué que les garnitures injeera sont cuites en lots, entreposées au réfrigérateur et réchauffées au micro-ondes au besoin. Le personnel a également déclaré que le reste devait être remis dans la glacière.
      • Action(s) correctrice(s) : Cesser cette pratique puisque la nourriture traverse la zone de danger (4-60C) plus de deux fois. Les restes ne peuvent être réutilisés qu'une seule fois. Jetez les garnitures.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les deux stations de lavage des mains de la cuisine manquent de serviettes en papier.
      • Mesures correctives : S'assurer que les stations de lavage des mains sont en réserve en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Frais de permis pour avril 2024-mars 2025 en suspens.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les frais de permis payants seront versés dans les 10 jours ouvrables ou un ORDONNANCE DE CLÔTURE sera émis.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Pots de nourriture stockés directement sur le sol.
      • Mesures correctives : Ne conservez pas de contenants alimentaires sur le sol, car le fond du contenant sera contaminé (et contaminera les surfaces de préparation des aliments une fois placées sur les tables de travail).
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées notées derrière les rayonnages par l'évier de préparation alimentaire.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la zone indiquée. La lutte antiparasitaire contractuelle est nécessaire.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 204 - Aliments non cuits ou réchauffés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : pâte Injeera fermentée à température ambiante.
      • Mesures correctives : Soumettre un plan de salubrité des aliments mis à jour concernant la pâte injeera fermentée. Les processus de fermentation doivent être étroitement surveillés pour déterminer la température et le pH. Jusqu'à ce que le plan mis à jour soit approuvé, ferment dans le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Aucun désinfectant détectable. Seau d'assainissement également conservé dans la zone de lavage à la vaisselle arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Gardez le désinfectant prêt dans la zone de préparation des aliments. Assurez-vous que le désinfectant est au moins 100-200ppm de chlore.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Poulet cru et œufs conservés au-dessus des légumes.
      • 2) Scoop de glace stocké directement dans la glace.
      • Mesures correctives:
      • 1) Entreposez les oeufs crus et la viande en dessous de l'assiette prête à manger des aliments et des légumes.
      • 2) Ne conservez pas la boule de glace directement dans la glace car elle peut contaminer la glace.
      • Score de violation: 3