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Indian Bombay Bistro

7558 6th St, Burnaby · Restaurant

24 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE): Grand récipient de refroidissement au kébab à température ambiante
      • Action(s) corrective(s): Utilisez votre baguette de glace pour accélérer le refroidissement
      • Score de violation: 5
      • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) De nombreux aliments entreposés à température ambiante
      • 2) Double-collage dans la partie supérieure des refroidisseurs prép
      • Mesures correctives:
      • 1) Tous les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés au 4C ou au-dessous
      • 2) Ne pas double-coller dans cette section du refroidisseur prép
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Le lave-vaisselle pulvériser les bras enduits de biofilm. Ceci contribue probablement au lave-vaisselle ayant de la difficulté à atteindre 71C au cycle de rinçage final
      • 2) La vis poussoir et la coupe de la gouttière ont des débris alimentaires.
      • Mesures correctives:
      • 1) Nettoyez le lave-vaisselle quotidiennement et assurez-vous qu'il ne s'accumule pas. Alors que le lave-vaisselle a atteint 71C après le nettoyage, faire entrer le technicien et le service de cette machine
      • 2) Nettoyer et désinfecter la machine
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Distributeur de serviettes en papier de la station de lavage arrière coincé
      • 2) La station de lavage des mains avant distributeur de papier est juste sur les produits en papier; lavage des mains gouttes d'eau sur ces articles.
      • Mesures correctives:
      • 1) Fixer le distributeur de serviettes de papier
      • 2) Déplacer les produits en papier
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : De nombreux aliments entreposés découverts
      • Mesures correctives: couvrir tous les aliments entreposés
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées notées dans la cuisine derrière l'équipement. Nombre de rongeurs capturés
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine. Assurez-vous que les aliments sont rangés et couverts. Scellez toutes les entrées.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et nourriture s'accumulent sous et derrière l'équipement
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Grandes casseroles et seaux de sauce placés sur une grille pour refroidir.
      • Mesures correctives : Les sauces de cette quantité ne refroidiront pas dans le délai alloué (60-20C en 2 heures ou moins, puis 20-4C en 4 heures ou moins). Le personnel a trouvé la baguette de glace au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Pas de désinfectant de javel le long de la ligne de cuisson
      • 2) Bar lave-verre n'a pas fourni d'assainissement du chlore
      • 3) Machine à glace a l'accumulation de mildiou
      • Mesures correctives:
      • 1) Le désinfectant Bleach 50-100ppm chlore doit être disponible en tout temps. Solution faite au moment de l'inspection. Entreposez tous les chiffons d'essuyage à l'intérieur.
      • 2) Réparer ou remplacer le lave-verre. Utilisez un lave-vaisselle dans la cuisine principale en attendant.
      • 3) Nettoyer et désinfecter la machine à glace
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Distributeur de serviettes en papier de cuisine avant collé
      • 2) Distributeur de serviette en papier d'évier de Cookline cassé
      • 3) Lave-vaisselle distributeur de serviettes en papier collé
      • Mesures correctives:
      • 1-3) Réparer ou remplacer tous les porte-serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Plateau de pâte entreposé sous tandoor, directement sur le sol
      • 2) Lids des seaux détergents/détergents utilisés pour couvrir les aliments
      • Mesures correctives:
      • 1) Ne pas stocker de nourriture sur le sol
      • 2) Utiliser uniquement des matériaux de qualité alimentaire
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Ustensiles en cours d'utilisation dans l'eau à température ambiante
      • 2) Draps d'essuie-glaces non stockés dans un désinfectant
      • 3) Grinder avait des débris alimentaires
      • 4) La machine à glace a fait construire un biofilm
      • Mesures correctives:
      • 1) Les ustensiles en cours d'utilisation doivent être entreposés dans de l'eau glacée ou dans un seau sec propre et lavés toutes les quatre heures
      • 2) Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • 3) Nettoyer le broyeur immédiatement après utilisation
      • 4) Nettoyer et désinfecter la machine à glace
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Poulet mariné cru entreposé dans un seau contenant auparavant un détergent concentré pour lave-vaisselle
      • 2) Aliments stockés dans une boîte ouverte
      • Mesures correctives:
      • 1) Ne pas utiliser ces seaux pour l'entreposage des aliments. Utiliser un récipient de qualité alimentaire
      • 2) Transférer les aliments des boîtes de conserve dans un contenant de qualité alimentaire après ouverture.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongantes notées dans des endroits difficiles à atteindre et dans une salle de stockage sèche.
      • Mesures correctives : Zones de nettoyage et d'assainissement notées
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Graisse et débris alimentaires s'accumulent sous l'équipement
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la cuisine
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) Seau d'assainissement n'avait pas de désinfectant détectable
      • 2) Draps d'essuie-glaces non conservés en javel
      • Mesures correctives:
      • 1) S'assurer qu'une solution bleadh de chlore 100ppm est disponible en tout temps
      • 2) Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans de l'eau de Javel lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Chef observé pour rincer les aliments à l'eau de cuisson
      • Action(s) corrective(s) : Les stations de lavage des mains sont réservées au lavage des mains
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Seaux qui contenaient auparavant des produits chimiques pour lave-vaisselle utilisés pour stocker les aliments
      • 2) Aliments stockés directement en boîte ouverte
      • Mesures correctives:
      • 1) N'utilisez que du matériel de qualité alimentaire. Arrêt de la pratique
      • 2) Transférer les aliments dans un contenant de qualité alimentaire immédiatement après ouverture
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections rongées sont notées derrière l'équipement dans toute l'installation. Le rapport des parasites indique que des rongeurs ont été trouvés à l'intérieur.
      • Mesures correctives:
      • 1) Nettoyer et désinfecter toutes les zones où se trouvent des déjections
      • 2) Placer les aliments dans des contenants à l'épreuve des ravageurs
      • 3) Vérifier la contamination des aliments par les ravageurs avant l'utilisation, en particulier les sacs d'oignons et de pommes de terre par les éviers de préparation du dos.
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Sauces sur le dos du poêle mesurées 45-50C, les brûleurs ne sont pas allumés.
      • Mesures correctives : Les sauces doivent être maintenues à 60 °C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1) La machine à glace a un mildiou visible
      • 2) Draps d'essuie-glaces non entreposés dans un désinfectant pour l'eau de Javel
      • Mesures correctives:
      • 1) Nettoyer et désinfecter la machine à glace. Le personnel a commencé à nettoyer au moment de l'inspection.
      • 2) Les chiffons d'essuie-glaces doivent être conservés dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de suivi

    0 infraction

  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1 Crème fouettée laissée à température ambiante et mesurée à 18 degrés C
      • *> Crème fouettée utilisée en continu pour la fabrication du curry.
      • 2 Pratiques de double empilement notées.
      • Mesures correctives
      • 1 Les aliments froids potentiellement dangereux DOIVENT être entreposés en dessous de 4 degrés C OU
      • 1 Time-stamp pendant 2 heures pour partir à température ambiante et DOIT être jeté après 2 heures.
      • 3 Arrêtez le double empilement et assurez-vous que la nourriture est stockée sous la ligne de remplissage.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • - Légumes partiellement cuits laissés à température ambiante.
      • - Le personnel affirme que les légumes sont entièrement cuits sur le gril lorsque la commande est reçue.
      • ACTION CORRECTIVE
      • - Ne pas précuire partiellement les légumes OU
      • - Timbre de temps partiellement cuit egetables pendant 2 heures et DOIT être jeté après 2 heures.
      • NOTE: Les légumes partiellement cuits ont été jetés au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • 1 Tous les appareils à l'arrière de la maison n'avaient pas de serviettes en papier. Toutefois, les serviettes en papier notées dans le distributeur ne fonctionnaient pas correctement.
      • 2 Une évier près de la zone de cuisson avait une serviette mouillée et utilisée.
      • Date à corriger: Immédiatement.
      • Mesures correctives
      • 1 Tous les appareils doivent être entièrement équipés d'eau courante chaude et froide, de savon et de serviettes en papier.
      • 2 Utilisez une serviette à usage unique ou une serviette en papier.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1 Une boule de glace a été placée sur une serviette sur la machine à glace
      • 2 Des ustensiles en cours d'utilisation ont été placés dans de l'eau chaude.
      • 3 Le personnel s'est lavé le visage dans l'évier et l'eau du visage éclaboussées sur les éclaboussures
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives
      • 1 Placer la boule de glace dans un contenant vide propre
      • 2 Placer les ustensiles en cours d'utilisation dans un récipient vide propre et laver et désinfecter au moins toutes les 4 heures.
      • 3 L'évier ne doit être utilisé que pour se laver les mains. L'eau éclaboussée peut entrer dans la nourriture et causer la contamination.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : - Aucun membre du personnel en service n'avait de niveau 1 de sécurité alimentaire
      • Mesures correctives
      • - Au moins un employé en service DOIT avoir FoodSafe Niveau 1 dans l'abscence de l'opérateur.
      • Date à corriger par : Immédiatement.
      • NOTA:
      • - Planifier le quart en conséquence, ou avoir plus de personnel certifié avec FoodSafe Niveau 1.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Sauces notées à l'arrière du poêle avec le poêle éteint. La température des sauces était d'environ 50-60 degC. Le gestionnaire a indiqué que les sauces sont réchauffées à partir de ces pots sur commande.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, ne conservez pas ces sauces dans la zone de danger (entre 4 et 60 degC) pendant plus de 2 heures. Après le déjeuner et le dîner, ils doivent être déplacés dans la glacière.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Lors de la cuisson des kababs/kn dans la tangère, on a observé que les kkn cuits étaient suspendus juste à côté des kababs bruts.
      • Mesure(s) corrective(s) : Conserver les viandes cuites et crues aux extrémités opposées de l'échelon.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des fientes de souris sont notées sous l'évier où la farine est entreposée.
      • Mesures correctives : Enlever les bacs et nettoyer autour de la zone en utilisant de l'eau de Javel. Le gestionnaire a indiqué qu'il y avait une société de lutte antiparasitaire sous contrat.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de suivi

    0 infraction

  11. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Observation : Légumes coupés à double empilement au-dessus du niveau d'insertion dans le haut du refroidisseur prép, mesuré à 10 degrés. C avec thermomètre à sonde
      • Correction : Les légumes sont transférés dans le compartiment inférieur du refroidisseur de prép. Ne pas conserver les aliments au-dessus du niveau d'insertion, car la température ne peut pas être maintenue en dessous de 4 degrés. C
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Observation : Aucun désinfectant utilisé dans la zone de cuisson à l'arrivée
      • un désinfectant dans le flacon de pulvérisation était disponible dans la zone de lavage à la vaisselle/préparation du dos, mais il mesurait 0ppm de chlore.
      • Les chiffons d'essuie-glaces étaient laissés sur les comptoirs lorsqu'ils ne sont pas utilisés
      • Correction : L'assainissement dans le seau a été préparé et mesuré à environ 100ppm de chlore. Entreposer les chiffons d'essuyage dans un seau d'assainissement lorsqu'ils ne sont pas utilisés pour prévenir la croissance des pathogènes.
      • Quats a également été récupéré. S'assurer qu'il est facilement disponible pour utilisation chaque fois que la préparation alimentaire se produit
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: *Observation: L'éclairage dans la salle de stockage à sec est insuffisant pour l'entretien sanitaire. Une ampoule a brûlé
      • Corrections: Remplacer l'ampoule de sorte que l'éclairage soit adéquat pour un nettoyage approprié
      • Date à corriger par : 2022/06/06
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: *Observations: 1) Poissons crus entreposés au-dessus des légumes cuits dans une glacière de préparation, sans couvercles couvrant les contenants
      • 2) bols en métal utilisés pour ramasser la farine submergée à l'intérieur du contenant de farine
      • 3) Planches de coupe humides laissées sur le dessus des bacs à farine, permettant à l'eau de couler dans quatre quand le couvercle est ouvert
      • 4) Le personnel a utilisé les mains nues pour semer l'ail dans Naan et observer l'essuyage des mains dans la serviette entre
      • Corrections : 1) Entreposer du poisson cru sous les légumes cuits pour prévenir la contamination croisée 2) Obtenir des écopes (3) pour les produits en vrac pour empêcher la contamination de la farine, car les bols n'ont pas de poignées 3) Entreposer des planches à découper humides à d'autres endroits pour empêcher la contamination de la farine.
      • 4) Utilisez une cuillère pour écoper et étendre l'ail sur Naan. Ne pas utiliser les mains nues car ce n'est pas une pratique sanitaire
      • Date à corriger par : 2022/06/06
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 9
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Observations : Rasmalai congelé observé dégel à température ambiante
      • Correction: Dégeler les aliments congelés dans l'eau froide ou dans l'eau froide courante. Ne pas décongeler les aliments à température ambiante car ils permettront la croissance des pathogènes
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation : *Observation : Porte arrière ouverte pendant l'inspection
      • Correction : Gardez la porte arrière fermée en tout temps pour empêcher l'entrée des parasites. Sinon, installer une porte d'écran si la porte arrière doit être laissée ouverte.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : *Observation : 1) Graisse et débris alimentaires notés sous la cuisinière
      • 2) Eau de mise en commun notée sous refroidisseur prép
      • Corrections : nettoyer et enlever la graisse et l'eau de mise en commun mentionnées ci-dessus pour éviter d'attirer les ravageurs
      • Date à corriger par : 2022/06/06
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: *Observations: Deux distributeurs de serviettes en papier dans la cuisine n'ont pas les pièces correctes et ne peuvent pas distribuer de serviette en papier. C'est une question récurrente
      • Corrections: Remplacer les distributeurs de courant dans la cuisine par des distributeurs à montage simple (c.-à-d. le type actuellement utilisé dans la zone bar) pour permettre le séchage des mains après lavage des mains
      • Date à corriger par : 2022/06/06
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : *Observation : Désinfectant à bille stocké dans un flacon de pulvérisation étiqueté comme nettoyant de salle de bains.
      • Correction: Remarquer le flacon pour indiquer correctement qu'il est désinfectant pour prévenir les abus accidentels
      • Date à corriger par : 2022/06/06
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • Les aliments entreposés dans des inserts des refroidisseurs prép étaient empilés deux fois. Plage de température entre 6 et 7 degrés C
      • Action corrective: Ne pas doubler les aliments dans les inserts car l'air froid vient du bas et non du haut du refroidisseur. Le double empilage des aliments dans les inserts entraînera que les aliments ne sont pas refroidis et entreposés à ou en dessous de 4 degrés C
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) :
      • au moment de l'inspection, deux distributeurs de papier près des éviers à main ne fonctionnaient pas correctement.
      • Action corrective: Réparer les distributeurs de serviettes en papier car ils sont importants pour le séchage des mains pendant le lavage des mains.
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation:
      • 1) Des planches à découper lavées ont été placées sur des contenants de farine lorsque les planches à découper étaient encore mouillées. L'eau des planches à découper se déversait dans la farine.
      • 2) Les bols en acier inoxydable étaient utilisés comme pelles et entreposés dans des contenants de farine
      • Mesures correctives
      • 1) Retirer la planche à découper humide du haut des contenants de farine. Ne conservez pas d'ustensiles humides sur les contenants de farine
      • 2) N'utilisez pas de bols en acier inoxydable comme pelles car il n'y a pas de poignée pour les bols et la nourriture peut être contaminée par les mains sales touchant les bols. Utilisez Scoops avec des poignées et entreposez les Scoops d'une manière qui ne touche pas la nourriture.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation:
      • Le carton en papier était utilisé comme doublure pour les ustensiles sur les étagères.
      • Mesures correctives : N'utilisez pas de carton en papier comme doublure parce qu'ils sont absorbants et non propres.
      • Date à corriger par: Aujourd'hui
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation:
      • Aucun membre du personnel sur place n'avait de niveau 1 ou équivalent pour FoodSafe
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel sur place possède une certification FoodSafe de niveau 1 valide en tout temps.
      • Date à corriger par : 2021/10/16
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 1
  13. Inspection de suivi

    0 infraction

  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Température du refroidisseur debout mesurée entre 6°C et 8°C.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives : - Régler/réparer le refroidisseur pour maintenir une température de 4°C ou moins.
      • - Entre-temps, déplacez les aliments froids potentiellement dangereux dans un refroidisseur de travail.
      • Score de violation :
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les lames du mélangeur à l'arrière de la cuisine avaient accumulé des débris.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Mesures correctives : - Nettoyer et désinfecter les lames du mélangeur de pâte avant son utilisation.
      • Score de violation :
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Contenants découverts d'aliments (ex. sauces) observés dans une glacière.
      • Date à corriger par : En fin de journée.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont couverts de couvercles hermétiquement scellés lorsqu'ils sont entreposés pour les protéger de la contamination.
      • Score de violation :
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plusieurs mouches ont été observées sous l'évier à 3 compartiments dans la zone de lavage à la vaisselle.
      • Date à corriger : 1 mois
      • Mesures correctives : - Enlever l'eau stagnante et les débris alimentaires sous le puits pour dissuader les ravageurs.
      • - Suivre les mesures recommandées par l'entreprise de lutte antiparasitaire.
  15. Inspection de suivi

    0 infraction

  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Sauces utilisées pour les plats conservés sur le poêle, mais les brûleurs ne sont pas allumés. Température de surface mesurée environ 40-45C.
      • Mesures correctives : Réchauffer les sauces à 74C avant de les maintenir à 60C ou plus.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: La machine à glace a le mildiou et la moisissure s'accumulent à l'intérieur.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Les fruits volent dans la cuisine, surtout autour de la vaisselle.
      • Mesures correctives : S'assurer que la cuisine est exempte de débris alimentaires et d'eau stagnante. Si des pièges collants sont utilisés, assurez-vous qu'ils sont au moins 2m/6ft loin des zones de préparation des aliments. La lutte antiparasitaire professionnelle a été contactée pour les traitements.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Samosas congelés stockés dans des boîtes en carton.
      • Mesures correctives : Entreposer les aliments dans des contenants de qualité alimentaire.
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Couper le chou et les produits à base de lait dans un refroidisseur à dessert mesuré 10C. Les objets ont été stockés ici pendant seulement 1 heure selon l'opérateur.
      • Mesure(s) corrective(s) : Déplacez les articles dans un refroidisseur ou un autre refroidisseur qui maintient 4C ou moins. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Tarte jaune de poivrons verts coupés entreposés sur le sol.
      • Mesure(s) corrective(s): Entreposez les aliments au moins 1 pouce du sol. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) rouleau de serviette en papier par ligne de grill est cassé. Une serviette en papier est fournie sur le chariot latéral.
      • 2) Dessert mesures de refroidisseur prép 10C
      • Action(s) corrective(s): 1) Fixer rouleau de serviette en papier.
      • 2) Fixez le refroidisseur prép pour maintenir 4C ou moins ou ne stocker que des aliments non potentiellement dangereux ici
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 1. Seaux/ contenants de nourriture (curry, légumes coupés) entreposés dans des contenants ouverts dans un refroidisseur
      • 2. Couverture manquante sur tube lumineux au-dessus du côté propre du lave-vaisselle
      • Mesures correctives : 1. S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination - couvrir tous les aliments une fois stockés
      • Date de correction : immédiatement
      • 2. Tous les luminaires doivent être protégés contre la lumière pour éviter tout danger physique. Installez une housse de protection.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Unité de machine à glace intérieure - mildiou s'accumule.
      • Mesures correctives : S'assurer que l'intérieur de la machine à glace est maintenu en état sanitaire. Nettoyer et désinfecter.
      • Date de correction: 2 jours
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: 1. Enveloppement en plastique utilisé comme fiche dans 2 évier de préparation de compp pendant le refroidissement du seau de curry chaud.
      • 2. Articles personnels du personnel (purse, sacs, veste) stockés sur le dessus de la nourriture dans la salle de stockage à sec et dans la cuisine principale sur le dessus des sacs de farine.
      • Mesures correctives : 1. Assurez-vous que les bouchons appropriés sont disponibles et utilisés pour brancher les éviers pendant la préparation des aliments et le refroidissement à 2 éviers. Enveloppe en plastique non approprié ou utilisation au lieu de bouchon. Remplacer.
      • Date de correction: 3 jours
      • 2. Les articles personnels doivent être entreposés dans un espace désigné à l'écart des aires de préparation des aliments. Les toilettes du personnel disposent d'un espace de rangement. Si cet espace n'est pas adapté au personnel, la direction doit fournir un autre espace sûr et approprié pour ces articles.
      • Date de correction: 2 semaines
      • Score de violation: 3
  20. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1. Seau d'assainissement disponible en cuisine à plus de 200 ppm de chlore
      • 2. Les chiffons d'essuie-glaces notés sur le comptoir comme étant secs - aucun désinfectant détecté
      • 3. Aucun désinfectant disponible pour le bar et la salle à manger
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est disponible dans les contenants étiquetés et maintenu à 100 ppm de chlore.
      • 1. Réduire la solution d'assainissement à 100 ppm à 200 ppm max.
      • 2. Entreposer les chiffons d'essuyage dans un désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Ne laissez pas les chiffons sur les comptoirs pour les sécher. Chaque utilisation du chiffon d'essuyage doit désinfecter la surface essuyée.
      • 3. S'assurer que la barre avant/zone de repas est fournie avec une bouteille de désinfectant étiquetée à 100 ppm de chlore à utiliser sur les tables à manger entre les clients. Nettoyant est seulement bouteille disponible dans la salle à manger avant.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : 1. Double empilage des bols directement sur le dessus de la nourriture dans les refroidisseurs prép.
      • 2. Canette de coke entreposée dans une unité de glace utilisée pour les boissons.
      • 3. Grand seau en plastique utilisé pour stocker les aliments désignés comme seau à « cloison sèche ».
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les bols d'aliments sont protégés contre la contamination.
      • 1. Ne doublez pas les aliments dans les refroidisseurs, le fond des bols/conteneurs n'est pas nécessairement propre et ne devrait pas être directement sur les aliments. Aussi, les aliments dans ces contenants surélevés ne restent pas aussi froid que les aliments dans les inserts.
      • 2. Les conserves ne sont pas propres et ne devraient pas être entreposées dans la glace utilisée dans les boissons ou seront consommées. Can a été déplacé dans la glace utilisée pour garder les lignes de boissons froides - aucune préoccupation de contamination ici.
      • 3. Ne pas utiliser de seaux en plastique de qualité alimentaire pour stocker les aliments. Seuls les seaux en plastique de qualité alimentaire sont conçus pour ne pas lessiver les produits chimiques dans les aliments. Seau jeté pendant l'inspection.
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation: 3 bouteilles de solution claire notées dans le bar et la cuisine sans étiquette.
      • Mesures correctives : S'assurer que toutes les bouteilles/boîtes de solution sont étiquetées avec leur contenu. L'exploitant a noté que l'un d'eux était de l'eau, du jus de citron et une autre solution de nettoyage de table.
      • Date de correction: 1 jour
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Certains refroidisseurs de préparation n'ont pas de thermomètre et d'autres les ont dans le fond trop difficile à lire.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les refroidisseurs ont un thermomètre fonctionnel dans une section facile à lire du refroidisseur (près de l'avant et assez grand). Les refroidisseurs et les congélateurs doivent être vérifiés au moins une fois par jour. Le matin / première chose est le meilleur moment pour vérifier et vérifier que les unités fonctionnent correctement et la nourriture a été maintenue à une température sécuritaire toute la nuit. inférieur ou égal à 4 C.
      • Date de correction: 1 semaine
      • Score de violation: 1
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidissement des currys chauds notés dans de grands seaux en plastique blanc.
      • Mesures correctives : S'assurer que les pratiques de refroidissement rapides sont utilisées :
      • De 60 C à 20 C dans les 2 heures
      • de 20 C à 4 C (température de réfrigération) dans les 4 heures
      • Durée totale: 6 heures
      • L'opérateur a expliqué les pratiques de refroidissement dans l'évier de préparation avec bain de glace. Petites portions dans des seaux et agitées pendant 2 heures.
      • Recommander l'achat d'une baguette de glace / baguette de refroidissement à utiliser pour refroidir rapidement le centre de la nourriture dans les seaux. Cela accélérerait le temps de refroidissement.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Lave-verre à barre avant - aucun désinfectant détecté au verre. Seau d'assainissement plein et branché dans l'unité. Impossible de vérifier l'étape de désinfection. Le personnel incapable de démontrer une unité est fonctionnel. Aucune bande d'essai disponible.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que le lave-verre est capable d'assainir la verrerie à 50-100ppm de chlore à l'étape de désinfection. Avoir des bandes d'essai disponibles pour les tests quotidiens par le personnel.
      • L'exploitant communiquera avec le technicien de service.
      • Jusqu'à ce que l'unité puisse être vérifiée il fonctionne correctement toutes les verreries doivent être lavées et désinfectées dans la cuisine principale lave-vaisselle haute température.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Contenants alimentaires avec des aliments notés dans les refroidisseurs prép et certains dans la marche dans les refroidisseurs sans couverture.
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments une fois entreposés sont protégés contre la contamination et recouverts d'enveloppe/liures de qualité alimentaire, etc.
      • Date de correction: 1 jour
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de suivi

    0 infraction

  23. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : -La station de lavage de la main devant la cuisine a été coupée au moment de l'inspection. Une fois allumé, le robinet d'eau chaude ne fonctionnait pas.
      • - Serviette en papier non présente dans le distributeur à la station de lavage des mains sur la ligne de cuisson.
      • Action(s) corrective(s): -Repair station de lavage des mains à l'avant de la cuisine afin que le robinet d'eau chaude fonctionne et est disponible pour le lavage des mains.
      • -Alimentation d'une serviette en papier au distributeur au lavabo dans la ligne de cuisson. Date de correction: 18 janv
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : -On a découvert de nombreux contenants de nourriture dans le refroidisseur à l'italienne.
      • -Un insert de nourriture a été empilé sur un contenant découvert de nourriture.
      • -Un bol étant utilisé comme une pelle et entreposé dans un récipient de curry.
      • Mesure(s) corrective(s) : -Surveiller tous les aliments avec un enveloppement de qualité alimentaire ou des couvercles serrés
      • -Ne pas empiler les contenants pour que le fond du contenant soit en contact direct avec les aliments. Le fond du contenant n'est probablement pas propre et pourrait contaminer le produit alimentaire.
      • -Utilisez des pelles pour la nourriture et assurez-vous que la poignée n'entre pas en contact avec le produit alimentaire.
      • Score de violation: 9
  24. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les aliments sont encore découverts dans la promenade dans la glacière.
      • Mesures correctives : Assurez-vous de couvrir tous les aliments avec un enveloppement ou un couvercle en plastique lorsqu'ils ne sont plus utilisés.
      • Score de violation: 3