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Normanna Rest Home II Food Service

7725 4th St, Burnaby · Institutional Kitchen

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Normanna Rest Home II Food Service a été inspecté 19 fois par Fraser Health Authority depuis le 21 novembre 2011. La dernière inspection, le 19 août 2026, a relevé 2 infractions.

9 des 19 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Contrôle de la température des aliments et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 19 août 2026. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 mars 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 20 décembre 2023. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 10 septembre 2021. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

19 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Refroidisseur à Ostheim mesure 8C. Cooler a été remplacé, mais peine encore à atteindre la tempréature.
      • Mesures correctives : Déplacer tous les aliments potentiellement dangereux. Réparation du réfrigérateur
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Boîtes à ordures avec pédales cassées dans certains servies
      • Action(s) corrective(s) : Toute poubelle avec pédale de pied cassée (pour couvercle) doit être remplacée pour que le couvercle ne soit pas touché
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    0 infraction

  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Réfrigérateur en serveur Ostheim mesuré 11C
      • Mesures correctives : Retirer tous les aliments potentiellement dangereux de ce réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit réparé et peut être entretenu 4C/40F
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Scoop de glace stocké directement dans la machine à glace dans le serveur Sorheim
      • Mesures correctives : S'assurer que le scoop est entreposé et sorti de la glace pour prévenir la contamination croisée.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées notées derrière un grand four dans la cuisine principale
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones où l'on trouve des excréments de rongeurs. Maintenez l'assainissement et assurez-vous que les entrées sont bloquées.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : refroidisseur serveur Ostheim mesuré 9-11C
      • Mesures correctives : Enlever tous les aliments potentiellement dangereux. Réparer ou remplacer le refroidisseur.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel d'Ostheim a observé qu'il mettait des gants sur la nourriture de service sans se laver les mains.
      • Mesures correctives : Les mains doivent être lavées avant de mettre des gants.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des mouches de fruits observées dans la cuisine principale le long de la ligne de cuisson.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire a déclaré que le nettoyage en profondeur est prévu pour ce soir; s'assurer qu'il n'y a pas de flaques d'eau debout.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le distributeur Haddon quat ne délivre pas correctement la conectration correcte du désinfectant quat.
      • Mesure(s) corrective(s): Mélanger manuellement le désinfectant et l'eau jusqu'à ce qu'une solution de désinfectant 200-400ppm quat soit atteinte. Faites réparer le distributeur.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Ostheim Servery avait une abondance de mouches fruitières
      • Mesures correctives : S'assurer qu'il ne reste plus de nourriture ou d'eau stagnante
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : La solution d'assainissement n'était pas facilement disponible pour être utilisée dans la cuisine ou les ustensiles.
      • Mesure(s) corrective(s): La solution d'assainissement doit être disponible dans la cuisine principale. Le sanitizer doit également être disponible dans les servies pendant la journée.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines excréments de souris ont été notés sous et à côté des étagères de la salle de stockage sèche. Une société de lutte antiparasitaire est sous contrat.
      • Mesures correctives : Nettoyez la zone comme discuté et continuez à surveiller l'activité des souris.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Le timbre de date sur les filtres à café pour les services Ostheim et Nordheim était de juillet 2021.
      • Mesures correctives : Modifier les filtres et mettre à jour les timbres de date.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation : Le toast à l'ail était décongelé à température ambiante.
      • Mesures correctives : Les aliments doivent être décongelés dans le refroidisseur, sous l'eau courante ou dans un micro-ondes.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des miches notées sous les étagères dans la salle de stockage sèche. Les panneaux de colle sont placés dans la salle de stockage à sec et la cuisine.
      • Mesure(s) corrective(s) : balayez et épongez la zone. Poursuivre la surveillance de l'activité des souris.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation : Le caucus autour de l'évier dans les servies Sorvest-Vestheim et Nordheim montre des signes de croissance des moisissures.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever et re-cauler les zones.
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    2 infractions

    • 206 - Aliments chauds potentiellement dangereux entreposés ou exposés à moins de 60 °C. [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : La température de la pomme de terre masquée à l'intérieur de l'unité de chauffage a été mesurée entre 56 et 58 degC. Les autres articles de l'unité étaient plus de 60 degC.
      • Mesures correctives : Avant d'être placés à l'intérieur du chaud, tous les aliments DOIVENT être à 60 degrés ou plus. Si ce n'est pas le cas, réchauffez l'article avant de le placer dans le chaud.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Les quats du seau d'assainissement étaient à 100ppm. La solution d'assainissement n'était pas trouble et semblait propre. Le gestionnaire de cuisine a indiqué que le désinfectant est rafraîchi toutes les 2-3 heures lorsque la solution est visuellement trouble.
      • 2) Les seaux d'assainissement sont apportés aux quatre portions après les repas, puis ramenés. Certains des comptoirs des servies étaient « collants » au toucher.
      • Mesure(s) corrective(s) : 1) Comme on l'a dit, selon les indices visuels, il n'est pas fiable. Avoir une meilleure procédure en place pour rafraîchir les seaux d'assainissement, c'est-à-dire à certains moments de la journée, avant et après un repas, etc.
      • 2) Stocker chaque serveur avec un désinfectant dans une bouteille de pulvérisation. Nettoyer les compteurs, etc. au besoin.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : Les températures de cale à chaud ne sont pas enregistrées sur la feuille de route.
      • Mesures correctives : Comme nous l'avons mentionné, inscrivez la température des aliments qui entrent dans le chaud et lorsqu'ils sont retirés de l'unité pour s'assurer qu'ils sont maintenus à 60 degC ou plus pendant tout le temps.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : La température du frigo dans le Serveur de Nordheim était de 7 degC.
      • Mesures correctives : Surveillez la température après une heure pour s'assurer qu'elle est tombée à au moins 4 degrés Celsius ou moins. Si ce n'est pas le cas, dictez tous les HPF et faites réparer l'unité. Ne pas utiliser le réfrigérateur sauf s'il peut maintenir une température de 4 degrés ou moins.
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    1 infraction

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les petites baies de betteraves ont une croissance de moisissure.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont vérifiés plus fréquemment. Betteraves jetées au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Tranche de viande non utilisée, mais entreposée avec des débris de viande incrustés
      • 2) Seaux quat mesurés 50ppm
      • Mesures correctives : 1) Toutes les surfaces et tous les équipements de contact avec les aliments, comme les tranches de viande, doivent être entreposés de manière propre et hygiénique. Rélaver et désinfecter les tranches de viande avec 200ppm quats.
      • 2) Mélanger manuellement les seaux quat pour maintenir 200ppm quat. Les seaux de 200ppm quat doivent toujours être disponibles pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments au minimum toutes les 4 heures.
      • Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 5
    • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'humidité debout autour de la cuisine et les bananes anciennes à l'arrière pour la disposition attirent les mouches fruitières. L'élimination des sources d'humidité est essentielle pour éliminer les mouches de fruits
      • Action(s) corrective(s) : Jeter les vieilles bananes et garder le plancher aussi sec que possible. Date à corriger: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    0 infraction

  16. Inspection de routine

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    0 infraction

  18. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Grands bols et couvercles observés pour les unités de maintien à chaud qui ne sont pas correctement nettoyés et désinfectés. L'opérateur nécessaire pour l'exécuter dans le cycle de lavage à la vaisselle
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Observé un des contenants en plastique résistant aux parasites avec couvercle cassé.
      • Mesures correctives : Requis pour remplacer le couvercle afin que les aliments soient correctement protégés contre la contamination
      • À corriger par: 16 novembre 2017
      • Score de violation: 3
  19. Inspection de suivi

    0 infraction

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