New Westminster Secondary School - Food Service
820 6th St, New Westminster · Restaurant
7 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : A noté plusieurs inserts en plastique sur l'étagère de rangement propre avec un film blanc dessus qui pourrait être gratté. Le gestionnaire a indiqué que ceux-ci ont tendance à sortir du lave-vaisselle comme ça.
- Mesures correctives : Jeter ces poêles s'ils ne peuvent pas être lavés ou nettoyés correctement. Ne pas utiliser. Commandez des casseroles différentes selon les besoins.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : La quantité légère de mildiou observée à l'intérieur de la banquise est indiquée.
- Action(s) corrective(s): Nettoyer ceci.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Deux pinces notées avec du plastique sur la poignée se cassant.
- Mesures correctives : Jeter les deux pinces. Remplacer par de nouveaux. Vérifiez régulièrement les ustensiles pour s'assurer qu'ils ne sont pas en mauvais état.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le réfrigérateur #2 est à 8 degC. Selon le journal de température des dernières semaines, ce refroidisseur n'est pas en mesure de maintenir les températures à 4 degC ou moins. L'exploitant affirme qu'il y a suffisamment de refroidisseurs et qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser ce refroidisseur. Ils ont réparé le refroidisseur dans le passé, mais il continue de se décomposer. Lors de l'inspection, le beurre d'ail était stocké dans une glacière avec un peu de beurre et de pain.
- Mesure(s) corrective(s) : N'utilisez pas ce refroidisseur pour stocker les données de PHF. Vous pouvez l'utiliser pour l'entreposage à sec ou l'entreposage d'aliments qui ne nécessitent pas de réfrigération, par exemple des pains, des biscuits, etc. Réglez le journal de température pour refléter ce changement.
- Score de violation: 3
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Des miches notées sous les étagères dans la salle de stockage sèche.
- Mesure(s) corrective(s) : Nettoyez les fientes comme discuté. Pose plus de pièges.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La température du réfrigérateur froid était d'environ 9 degC. Ce refroidisseur n'est utilisé que pour stocker le pain.
- Mesure(s) corrective(s) : Ne pas conserver les HPF dans ce refroidisseur à moins qu'ils aient été fixés et qu'ils puissent maintenir une température de 4 degC ou moins.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1) Les brosses à soie en métal sont utilisées pour le nettoyage des grilles. Les poils sont visibles endommagés et usés.
- 2) Les oeufs crus étaient entreposés sur l'étagère du milieu dans la glacière. Le plateau inférieur contenait des aliments PAM.
- Mesures correctives : 1) Il n'est pas recommandé d'utiliser des brosses à soie en métal dans la cuisine, car les écharpes cassées peuvent se nourrir et présenter un danger pour la santé physique.
- 2) S'assurer que les oeufs crus et les viandes crues sont entreposés sur le plateau inférieur pour prévenir la contamination croisée.
- Score de violation: 9
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : désinfectant QUATS à partir de flacons et d'un distributeur de pulvérisation, mesuré autour de 0ppm.
- Action(s) corrective(s) : L'opérateur passe à la solution de blanchiment et d'eau pour désinfecter les surfaces de contact avec les aliments. Solution mesurée environ 200ppm.
- L'inspection a été effectuée le dernier jour du service alimentaire à l'établissement. Les cours d'alimentation se poursuivront pendant l'été, mais aucun service d'alimentation ne sera fait. L'exploitant continuera d'utiliser la solution de javel et d'eau pour assainir les surfaces. L'exploitant doit communiquer avec l'agent de santé environnementale lorsque le distributeur est fixé pour le début de l'école afin de s'assurer que le désinfectant QUAT du distributeur fonctionne. Avoir des bandes d'essai pour la prochaine inspection.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]