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Tim Hortons #102540

780 6th St, New Westminster · Restaurant

10 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le 3e compartiment de l'évier à 3 compartiments est de nouveau utilisé pour les plats à sécher à l'air. C'est un problème récurrent.
      • Action(s) corrective(s) : La zone de la fosse à vaisselle doit être réaménagée pendant le rénos afin de permettre un plus grand nombre de rayonnages au-dessus de l'évier pour le séchage à l'air. Ne conservez pas de plats propres dans l'évier.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: La partie supérieure du congélateur à 4 portes est à -13 degC avec des aliments congelés au toucher. Le fond du congélateur est à -11 degC, mais plusieurs aliments sont doux au toucher.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'une question récurrente à cet endroit et devrait être abordée dans la rénovation. Même avec 3 livraisons et 3 transferts, le congélateur est complètement rempli d'aliments qui ne permettent pas la circulation d'air. L'ajout d'un autre congélateur où la station d'oeufs actuelle est ou immédiatement à l'extérieur de la porte où les rayonnages de stockage à sec sont actuellement peut être une option.
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    1 infraction

    • 104 - Permis non affiché dans un endroit bien en vue [art. 8(7)]
      • Observation : Le permis d'exploitation n'est pas affiché.
      • Mesures correctives : Obtenez un permis de remplacement si nécessaire. Le permis doit être affiché dans un endroit bien en vue.
      • Score de violation: 1
      • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Personnel noté utilisant la machine à boire congelée, désinfecter le fouet en utilisant un désinfectant dans une tasse puis réutiliser le fouet pour faire des boissons sans permettre le séchage à l'air. Le personnel suit le plan d'assainissement de l'entreprise, qui ne mentionne pas le séchage de l'air ou le rinçage avec de l'eau avant de réutiliser le fouet. Le personnel observé utilisant le fouet assez fréquemment pour le séchage à l'air n'est pas vraiment une option.
      • Mesures correctives : En vigueur immédiatement, ne pas faire tourner le fouet dans la solution d'assainissement après utilisation. Vous pouvez utiliser de l'eau glacée ou de l'eau chaude (plus de 60degC).
      • Score de violation: 3
      • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation : 1) Les pâtisseries à base d'herbes et d'ail n'étaient pas estampillées au besoin.
      • 2) Bacon n'a pas été estampillé au départ.
      • Mesures correctives : 1) Toutes les 3 pâtisseries ont été rejetées. Selon votre plan de sécurité alimentaire, vous DEVEZ tamponner des savories si vous voulez continuer à les tenir à température ambiante.
      • 2) Le personnel a posté le timbre horaire sur le bacon après mon arrivée. Ce n'est pas acceptable. Les aliments doivent être estampillés quand ils sont placés dehors.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le congélateur à quatre portes est maintenant utilisé comme refroidisseur. La température de l'unité est de 2 degC.
      • Mesures correctives : S'assurer que les aliments sont utilisés plus rapidement et qu'ils ne restent pas dans l'unité pendant de longues périodes comme ils l'auraient fait au congélateur.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Le 3e évier sert au séchage de l'air plutôt qu'à la désinfection des plats. Il n'y a que 2 bouchons d'évier sur place. Ce n'est pas acceptable.
      • Action(s) correctrice(s): Les procédures de lavage à la vaisselle appropriées doivent être suivies, c'est-à-dire laver avec du savon dans le 1er évier, rincer dans le 2e et désinfecter dans le 3e évier avant d'aérer les plats sur les étagères. Achetez une autre prise d'évier pour le 3ème évier.
      • Score de violation: 5
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Bacon avait "expiré" selon le timbre de temps, mais au lieu de jeter le personnel de bacon a placé un nouvel autocollant de temps sur le dessus.
      • Mesures correctives : Ceci est inacceptable. S'assurer que le personnel suit le plan de salubrité des aliments de TH et l'heure de l'estampillage des aliments et du rejet des restes au besoin.
      • Score de violation: 3
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Couteau déséquilibré noté dans le support avec le plastique sur la poignée s'écoulant sévèrement.
      • Mesures correctives : Remplacer le couteau par un nouveau.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Quatre portes sont à -1 degC. C'est un problème récurrent.
      • Mesures correctives : Le taux de roulement des aliments est élevé. La conservation est prévue pour renos et le congélateur sera remplacé.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier du service avant n'a pas de savon. Selon le gestionnaire et le personnel, cet évier n'est pas utilisé pour le lavage des mains. Le personnel doit se rendre au BOH pour se laver les mains.
      • Mesures correctives : Le distributeur de savon a été réapprovisionné pendant l'inspection. Le FOH a 2 éviers. L'un est destiné à être utilisé pour le lavage des mains et l'autre (par la machine à glace) est un évier "dump". Assurez-vous que le personnel utilise l'évier à main à l'avant pour se laver les mains.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Le congélateur à 4 portes dans la cuisine arrière ne peut pas garder les aliments congelés. La température des aliments était de 1 degC et n'était pas congelée au toucher. L'opérateur a des problèmes avec le congélateur car le volume de nourriture est trop grand pour le congélateur. C'est un problème récurrent.
      • Mesure(s) corrective(s): Cet endroit a maintenant des aliments livrés 3 fois par semaine contre 2 pour aider au volume. Les aliments à l'intérieur du congélateur sont utilisés 24-48 heures, donc le chiffre d'affaires est élevé. Les ailes de poulet sont cuites à 165 degF avant le service. L'exploitant cherche à obtenir de nouveaux congélateurs pour remplacer le congélateur actuel, mais des rénovations sont également prévues pour cet emplacement dans un an. Regarder à faire des rénovations plus tôt comme discuté. Selon le gestionnaire, la capacité du congélateur actuel est de 2835L. Veiller à ce que le ou les nouveaux congélateurs puissent maintenir cette capacité.
      • Score de violation: 3
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Les ustensiles en cours d'utilisation doivent être lavés ou remplacés toutes les 4 heures. Le personnel ne surveille pas le temps d'utilisation des ustensiles.
      • Mesures correctives : Mettre en place un système de surveillance lorsque les ustensiles en service doivent être remplacés ou lavés.
      • Score de violation: 1
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Nettoyage nécessaire.
      • Action(s) corrective(s): Nettoyer sous et autour de la station de vitrage et des machines à glace. Retirer les articles des armoires et nettoyer à l'intérieur. Balayez et épongez le sol.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : 1) La température du congélateur à 4 portes est de 2 degC. Les aliments au congélateur ne sont pas congelés au toucher. La température du congélateur n'est pas visible sur le journal de température. Le personnel a indiqué que les portes du congélateur étaient ouvertes pendant un certain temps depuis qu'elles chargeaient des aliments à l'intérieur.
      • 2) Le robinet d'eau froide ne fonctionne pas à l'évier à côté de la station de café dans la zone de service avant.
      • Mesures correctives : 1) Les aliments congelés sont congelés. Ils ne devraient pas décongeler en si peu de temps. Faites chauffer le congélateur si la température ne baisse pas et si les aliments ne gèlent pas dans les 2 heures. Toutes les températures de l'équipement doivent être enregistrées et visibles pour cette raison. Modifier le cycle de dégivrage du congélateur en quelques heures comme indiqué.
      • 2) Faites réparer le robinet.
      • Score de violation: 3
  7. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : - La chute de souris est notée dans les domaines suivants :
      • -> sous la station de cuisson
      • -> sous les lavabos.
      • Mesures correctives : - Nettoyer soigneusement les zones susmentionnées
      • et suivre les instructions de lutte antiparasitaire
      • entreprise.
      • Date à corriger Par : immédiatement
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    0 infraction

  10. Inspection de suivi

    0 infraction