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IHOP #301

514 8th Ave, New Westminster · Restaurant

22 inspections

  1. Inspection de suivi

    0 infraction

  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: L'évier dans la cuisine principale n'est pas drainant.
      • Mesure(s) corrective(s) : Régler le problème. L'évier doit être disponible pour le personnel de cuisine pour le lavage des mains en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 101 - Plans/construction/altérations non conformes au Règlement [art. 3; art. 4]
      • Observation: Il y a une piscine d'eau sous et autour de la machine à glace.
      • Mesure(s) corrective(s) : Toute tuyauterie doit conduire à un égout. Le dispositif destiné à pomper l'eau jusqu'à la ligne ne fonctionne pas. Répondez à ce problème.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Quelques gouttes de souris notées sur le plateau à l'étage, derrière les pailles. Certaines excréments ont été notés le long des joints du mur dans la salle de stockage du pain.
      • Action(s) corrective(s) : Faites-les nettoyer. Poursuivre la surveillance des souris.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis.
      • Action(s) correctrice(s): Nettoyer derrière la machine à glace, sous l'équipement dans la cuisine, le plancher dans la salle de rangement du pain.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Ventilateur à l'intérieur du refroidisseur à 4 portes dans la cuisine fait un son enroulant.
      • Mesures correctives : Réparer l'unité.
      • Score de violation: 3
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Certains débris alimentaires sont notés au dos de la trancheuse viande/fromage.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel sépare la trancheuse et nettoie/assainit au besoin. Il doit être nettoyé toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La cuisine nécessite un nettoyage complet.
      • Action(s) correctrice(s) : Balayer le plancher de la cuisine, nettoyer sous et entre les équipements, essuyer les refroidisseurs et les étagères à l'intérieur.
      • Score de violation: 3
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 1) Grande poubelle à côté de l'évier à 2 compartiments est assez tabassé avec des morceaux cassés ou fondus.
      • 2) Selon le personnel, le refroidisseur latéral dans la cuisine fuit. Le personnel a des serviettes sur le sol pour absorber l'eau.
      • Mesures correctives : 1) Remplacer la poubelle par une nouvelle poubelle.
      • 2) Réparer le refroidisseur.
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le slicer n'a pas été nettoyé correctement. Débris alimentaires notés sur l'unité.
      • Mesures correctives : S'assurer que les tranches sont lavées et désinfectées après utilisation.
      • Score de violation: 5
  5. Inspection de suivi

    0 infraction

  6. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Les entreprises ont encore un problème de ravageurs.
      • Mesures correctives : S'attaquer aux problèmes de nettoyage. Le service de lutte antiparasitaire a été porté à la semaine de juin et juillet.
      • Score de violation: 9
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: L'équipement, c'est-à-dire le gril non requis pour l'entreprise, est stocké dans le couloir à l'étage.
      • Mesures correctives : Il s'agit d'un site de refuge pour rongeurs. Enlevez-le des lieux.
      • Score de violation: 9
  7. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des punaises de souris ont été notées sur toutes les étagères de la salle de stockage à sec; sur le sol le long du mur où les affiches sont entreposées; sous les tasses à café jetables en sacs. L'entreprise de lutte antiparasitaire vient seulement chaque mois.
      • Mesures correctives : 1) Retirez toutes les affiches des locaux si elles ne sont pas requises pour le fonctionnement de l'entreprise. Déplacez tous les articles des étagères et bien nettoyer et désinfecter les étagères. Entreposez tous les aliments ouverts et les tasses à café jetables dans des contenants résistants aux rongeurs.
      • 2) Augmenter la fréquence des services de lutte antiparasitaire à une fois par semaine jusqu'à ce que le problème de l'infestation des rongeurs soit résolu. Chaque rapport doit être examiné sur place.
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Au moins 2 trous notés sur le plafond dans la salle de stockage sèche; trou de creusement à la base de la porte vers la salle de stockage sèche n'ont toujours pas été scellés; évent dans la salle arrière est couvert de mailles mais il n'est pas assez bien; mur derrière l'évier dans la salle de stockage arrière est endommagé et pourrait être un point d'entrée pour les souris. Le technicien en lutte antiparasitaire a mentionné la plupart de ces éléments, mais tous n'ont pas été abordés.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) Scellez tous les points d'entrée potentiels dans le restaurant.
      • 2)Remplir tous les articles mentionnés par le technicien en lutte antiparasitaire.
      • Taux de violation: 15
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : La mise en commun du liquide/graisse sur le sol sous le siège du 1er stand (sur le R) situé le long du couloir menant aux toilettes. Le gestionnaire affirme que la fuite a été corrigée.
      • Mesures correctives : Nettoyez cette zone et assurez-vous qu'il n'y a plus de fuite.
      • Taux de violation: 15
  8. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : 1) Des déjections rongées observées dans les zones suivantes :
      • - à côté de l'alto dans la cuisine
      • - à l'étage :
      • - sur les étagères - sur le couvercle du contenant de sucre
      • - derrière la porte
      • - dans le couloir
      • 2) Peu de rongeurs vivants observés
      • coincé dans un chat en étain par les escaliers.
      • Justification : Les rongeurs peuvent contaminer les aliments et les aliments
      • contact surfaces et propagation d'agents pathogènes transportés par
      • rongeurs
      • Mesures correctives :
      • 1) Enlever les excréments de rongeurs. Appliquer la solution de javel
      • ( 1 c. à thé d'eau de javel par 1 litre d'eau) aux personnes touchées
      • domaines susmentionnés
      • 2) Enlever les rongeurs vivants.
      • * Continuer de surveiller l'activité des ravageurs. Personne à contacter
      • l'entreprise de lutte antiparasitaire et augmenter la fréquence
      • de service à deux fois par mois.
      • 3) Remplir toutes les recommandations en suspens
      • fourni par le technicien de lutte antiparasitaire sur
      • rapport
      • 4) Remplacer le couvercle cassé pour le récipient à crêpes.
      • Date à corriger par : 2024/05/24
      • Taux de violation: 15
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: 1) Trou observé dans le plafond au-dessus de la tablette à l'intérieur
      • la salle de stockage sèche.
      • 2 Ouverture observée à la base du local de stockage sec
      • porte.
      • Mesures correctives :
      • - S'assurer de sceller le trou et l'ouverture mentionnés
      • ci-dessus.
      • - Tous les sacs en papier doivent être conservés à l'intérieur de l'abri des parasites
      • contenants car ils peuvent être utilisés comme matériaux de nidification
      • pour les rongeurs.
      • - Entreposer un sac de sucre à l'intérieur du contenant anti-pes.
      • Date à corriger par : 2024/05/24
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Débris d'aliments secs observés à l'intérieur de la trancheuse de viande
      • garde des lames.
      • Mesures correctives : Mesures correctives : S'assurer de démonter toutes les pièces
      • de la tranche de viande pour nettoyer soigneusement
      • matériel.
      • Date à corriger par : 2024/05/24
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Deux sacs de pancakes au lait de beurre avaient des marques de mâcher des rongeurs dans la salle de stockage à l'étage.
      • Mesures correctives : Jetez immédiatement les deux sacs de pancake mix. Commencez à stocker le mélange de crêpes dans des contenants avec des couvercles serrés pour éviter la contamination des rongeurs.
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : Le nouveau fonctionnaire avait rempli le seau d'assainissement à FOH avec un dégraissant/un nettoyant au lieu d'un désinfectant.
      • Mesures correctives : S'assurer que le personnel est conscient que seul le désinfectant peut être utilisé sur les surfaces de contact avec les aliments et qu'il sait lequel de ceux-ci est utilisé lors du remplissage du seau de désinfectant.
      • Score de violation: 5
    • 103 - Défaut de détenir un permis valide pendant l'exploitation d'un établissement de restauration [par. 8(1)]
      • Observation : Lettre de frais de permis en souffrance.
      • Mesures correctives : Les frais de permis doivent être de 250 $ d'ici le 21 septembre 2023 ou un arrêté de fermeture devra être émis.
      • Score de violation: 1
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Plusieurs excréments de souris observés le long des étagères arrière dans la salle de stockage à l'étage.
      • Mesures correctives : Nettoyer les zones touchées à l'aide d'une solution de javel.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation : Le certificat FS de niveau 1 du gestionnaire a expiré en avril 2023.
      • Mesures correctives : Le gestionnaire ou l'exploitant doit avoir une certification de niveau 1 ou équivalente en tout temps. Recertification avant le 31 octobre 2023.
      • Score de violation: 1
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun des membres du personnel en service n'avait d'attestation valide de niveau 1 de la SV.
      • Mesures correctives : En l'absence du gestionnaire ou du propriétaire, au moins un employé en service doit posséder un certificat de niveau 1 ou équivalent. Obtenir cette adresse avant le 31 octobre 2023.
      • Score de violation: 1
  10. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les crémeuses et les verts dans le bac avant étaient au-dessus de 4 degC.
      • Action(s) correctrice(s) : Après le repas, déplacez les crèmes et les verts à l'intérieur du refroidisseur.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : La croûte était stockée dans l'eau par le grill.
      • Mesures correctives : Comme on l'a vu, entreposez toujours des pelles dans l'eau glacée. Une fois la glace fondue, nettoyer et remplir l'insert de glace fraîche. Changez les scoops toutes les 4 heures.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage général requis.
      • Mesures correctives: Nettoyez le plancher dans la cuisine.
      • Score de violation: 3
  11. Inspection de suivi

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Observation : 1) Poils à gaufre et à toast français contenant
      • oeuf cru entreposé dans un refroidisseur cassé, mesuré en 4C
      • thermomètre à sonde. L'opérateur a déclaré que la pâte avait été
      • fait ce matin (actuellement 11h) 2) Verts préparés
      • stocké dans une armoire plus froide mesurée 8C à l'aide d'un thermomètre à sonde
      • Action(s) corrective(s) : Corrections : 1) Battre et verts : déplacé vers le refroidisseur à l'italienne.
      • Ne conservez pas de marchandises potentiellement dangereuses ci-dessus
      • 4C pour prévenir la croissance des pathogènes
      • Score de violation: 5
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉ) : Observation : Aucun désinfectant n'était utilisé ou préparé dans la cuisine
      • alors que la préparation alimentaire était déjà en cours. Les chiffons étaient
      • laissé sur le comptoir en cas de non utilisation
      • Action(s) corrective(s) : Corrections : Un seau d'assainissement a été préparé et mesuré
      • environ 200 ppm quats. Conservez les chiffons
      • sanitiaire en cas de non-utilisation et avoir préparé un désinfectant à
      • tous les temps pour une bonne désinfection.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Observation: le refroidisseur intégré à côté de la surface de la grille fuit
      • et doit être réparé. Température de l'air mesurée 12C et aliments
      • stocké à l'intérieur 12C. Le directeur du magasin a été informé
      • 2-3 jours avant, cependant il n'a pas été
      • adressée ou fixée
      • Action(s) corrective(s) : Corrections : Réparer le refroidisseur pour qu'il puisse stocker les aliments à 4C ou moins
      • Date à corriger par : 2022/06/06
      • Taux de violation: 15
      • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation : Observation : Entreposage de matériel de grille-pain et de grille-pain inutilisé
      • dans le couloir en haut. Il s'agit là d'un problème récurrent qui a
      • codé sur un précédent rapport (2021)
      • Mesures correctives : Correction : Enlever l'équipement qui n'est pas nécessaire
      • fonctionnement du restaurant
      • Date à corriger : 2022/06/09
      • Score de violation: 1
  14. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CONGÉE) : bacon cuit entreposé au comptoir dans la cuisine. Le produit n'a pas été immédiatement transféré à la glacière verticale depuis la glacière. produit mesuré 14C interne
      • Mesures correctives: écartées. s'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont conservés <4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : 3 flacons de solution de désinfectant à l'avant de la maison, tous mesurés à 0 ppm QUATS. Le distributeur Ecolab à l'arrière de la maison a mesuré 0 ppm au distributeur
      • Action(s) correctrice(s) : Bouteilles pulvérisées rechargées avec un désinfectant QUATS de divers distributeurs. Ne pas utiliser le distributeur Ecolab avant d'être réparé et capable de mélanger une solution QUATS 200ppm
      • Score de violation: 5
    • 312 - Articles non requis pour l ' entreposage des locaux à usage alimentaire [art. 18]
      • Observation: de nombreux grille-pain et matériel de grillage stockés à l'étage dans le couloir.
      • Mesures correctives : enlever l'équipement. ne pas stocker sur place des équipements qui ne sont pas nécessaires pour les opérations quotidiennes
      • Score de violation: 1
      • 403 - L'employé manque de bonne hygiène personnelle, de vêtements propres et de contrôle des cheveux [par. 21(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : téléphone portable, portefeuille et clés du personnel stockés au-dessus de l'évier à la zone du grill
      • Mesures correctives : ne pas stocker d'objets personnels dans les aires de préparation et de manutention des aliments. Gardez-les séparés.
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Équipement/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments non maintenus en état sanitaire [S.17; S.16(c)
      • 1. Grand mélangeur de pâte à côté de la zone de lavage à la vaisselle noté avec des débris de farine sur le corps.
      • 2. Tuyau de distribution de Pop noté avec une légère croissance de moisissure à l'attache de tuyau-bouche.
      • Mesures correctives : S'assurer que les articles énumérés ci-dessus sont correctement nettoyés et désinfectés.
      • Date à corriger : Immédiatement
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : OBSERVATION DE REMPLACEMENT : oeufs liquides pour les omelettes qui sont entreposés sur le comptoir. produit mesuré 15C
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont conservés <4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: accumulation de graisse et de débris observée dans les zones suivantes;
      • - sous le grill plat le plus lointain
      • - autour du poêle à 2 brûleurs et entre les équipements adjacents
      • Mesures correctives : Discussion des préoccupations avec l'exploitant. Ces zones doivent être nettoyées immédiatement et plus fréquemment
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: REMISE OBSERVATION: Les tuiles et le coulis autour de l'installation sont en mauvais état.
      • - devant la porte de congélation (à l'intérieur du refroidisseur)
      • -dans le hall devant la porte de la glacière
      • - râpe au sol de la fosse
      • Action(s) corrective(s) : remplacer les tuiles cassées et remplir le joint manquant. due 3 mois
      • Score de violation: 3
  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Des œufs liquides pour les omelettes se trouvant dans le comptoir. Produit mesuré 15C
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés <4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: Graisse et accumulation de débris observés dans les zones suivantes;
      • - sous le grill plat le plus lointain
      • - autour du poêle à 2 brûleurs et entre les équipements adjacents
      • Mesures correctives : Discussion des préoccupations avec l'exploitant. Ces zones doivent être nettoyées immédiatement et plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: OBSERVATION DE REMPLACEMENT: les tuiles et le coulis autour de l'installation sont en mauvais état;
      • -en face de la porte de congélateur à l'italienne (frigo à l'italienne)
      • -dans le hall devant la porte de la glacière
      • - râpe au sol de la fosse
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les tuiles cassées et remplir le joint manquant. dus: 3 mois
      • Score de violation: 3
  18. Inspection de suivi

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: accumulation de graisse et de débris dans les zones suivantes;
      • - sous le grill plat le plus lointain
      • - autour et sous la station de lavage des mains
      • - autour du poêle à 2 brûleurs et entre les équipements adjacents
      • Mesures correctives : nettoyer les zones susmentionnées. Cela doit se faire plus fréquemment.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: EXTÉRIEUR: Les carreaux et le coulis autour de l'installation sont en mauvais état.
      • - autour de la station thermale
      • - sol refroidisseur de marche
      • -dans le hall devant la porte de la glacière
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les tuiles cassées et remplir le joint manquant
      • exigibles: 1 mois
      • Score de violation: 5
  19. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : les produits suivants se trouvent entreposés >4 degrés Celsius;
      • - oeufs liquides pour omelettes (18C interne)
      • - crepes (40C)
      • Mesures correctives: écartées. S'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont entreposés <4 degrés Celsius en tout temps.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Graisse et accumulation de débris observés dans les zones suivantes;
      • - sous le grill plat le plus lointain
      • - autour et sous la station de lavage des mains
      • - autour du poêle à 2 brûleurs et entre les équipements adjacents
      • Mesures correctives : Nettoyez les zones susmentionnées. Cela doit se faire plus fréquemment.
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les carreaux et le coulis autour de l'installation sont en mauvais état
      • - autour de la station thermale
      • - sol refroidisseur de marche
      • -dans le hall devant la porte de la glacière
      • Action(s) corrective(s) : Remplacer les tuiles cassées et remplir le joint manquant.
      • exigibles: 1 mois
      • Score de violation: 5
  20. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : EXTÉRIEUR : fourré dans de l'eau chaude sale à la station de grillage (eau mesurée 17C)
      • Mesures correctives : si vous entreposez des ustensiles dans l'eau, assurez-vous qu'ils sont conservés dans l'eau glacée et entretenus <4C.
      • Opérateur pour garder scoop dans l'unité de refroidissement
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 2 questions;
      • mélange de crêpe dans la cuisine refroidisseurs droits double empilé sans couvercles
      • EXTÉRIEUR: salade de fruits dans la glacière grill stockée sans couvercle sur l'étagère inférieure
      • Mesures correctives : Veiller à ce que tous les produits alimentaires soient protégés contre la contamination par des couvercles ou des enveloppes en plastique dans l'entreposage. ne pas doubler les conteneurs ouverts.
      • Score de violation: 3
  21. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE): 2 produits laissés à la température ambiante
      • - mélange de gaufres mesuré 20 C
      • - mélange de toast french mesuré 18 C
      • Action(s) corrective(s) : Les deux produits sont rejetés. s'assurer que tous les aliments froids potentiellement dangereux sont maintenus <4 degrés Celsius en tout temps
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : INFRASTRUCTION DE LA RÉPARATION : boule stockée dans de l'eau chaude sale à la station de grillage (eau mesurée 19C)
      • Mesures correctives : Si vous entreposez des ustensiles dans l'eau, assurez-vous qu'ils sont conservés dans l'eau de glace et maintenus <4 degrés Celsius
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : 2 questions;
      • -conteneur ouvert de bananes entreposé sous la zone de barbecue handsoap et serviettes en papier.
      • -mélange de salade de fruits de la région de grille entreposé sans couvercle
      • Mesures correctives : S'assurer que tous les produits alimentaires sont entreposés de façon hygiénique et avec des couvercles pour les protéger de la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Des déjections et du papier déchiqueté dans une étagère sèche
      • Mesures correctives : Nettoyer la zone et s'assainir soigneusement. Maintenir l'installation et la zone des ordures de façon sanitaire pour éviter d'attirer les ravageurs.
      • Score de violation: 3
      • 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
      • Observation: Piles de débris de bois notées par les poubelles à l'arrière de l'installation.
      • Mesures correctives: Enlever les débris de bois car cela peut fournir un site de portage pour les rongeurs. Maintenir l'installation de façon propre et organisée afin de prévenir l'attraction des ravageurs
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Groutage et tuiles fissurés et/ou manquants dans la zone du grill, zone de lavage à la vaisselle, et la porte de congélateur à l'italienne
      • Mesure(s) corrective(s) : Remplacer le carrelage et le pavement dans les 3 mois (attendu avant le 20 novembre 2018)
      • Score de violation: 3
  22. Inspection de routine

    0 infraction