New York Fries
34-2271 Harvey Ave Kelowna BC V1Y 6H2 · Restaurant - Food Service
6 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
3 infractions
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Observation(s): On a observé que des contenants à concentré chimique étaient entreposés sur une étagère supérieure à la nourriture (c'est-à-dire au-dessus des pommes de terre).
- F3.2 La construction et la disposition des locaux sont-elles inchangées et conformes aux plans approuvés?
- Observation(s): La rénovation en cours n'a pas permis de disposer d'une aire d'entreposage adéquate pour le seau de mop/mop - la localisation du seau de mop devant le micro-ondes ou dans les aires d'entreposage/préparation des aliments n'est pas une pratique acceptée. Un bouchon n'a pas encore été installé sur le mur entre les zones de cuisine avant et arrière (rire de mur sec et cadre en bois exposé).
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
- Observation(s): Un plan de salubrité des aliments mis à jour est nécessaire pour définir les procédures actuelles de salubrité des aliments, y compris les normes de température actualisées pour la cuisson/réchauffement des aliments jusqu'à 74deg.C (165deg.F), et non 160deg.F.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
- Surveillance
2 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Le personnel alimentaire manipulant les aliments et l'équipement alimentaire portait un anneau sur la main et un bracelet sur le poignet et l'opérateur l'avait corrigé pendant l'inspection. Avant de se livrer à des activités de manipulation des aliments, les personnes qui manipulent les aliments doivent enlever les bijoux et autres objets qui pourraient tomber dans les aliments ou autrement contaminer les aliments. Les bijoux peuvent comprendre des montres, des bagues, des boucles d'oreilles, des bijoux d'information médicale portés sur les bras et tout autre type de bijoux qui ne sont pas couverts. Informations médicales bijoux peuvent être portés comme un collier à l'intérieur des vêtements ou comme un bracelet de cheville. Les employés doivent informer l'exploitant ou le superviseur immédiat de leur état de santé particulier.
- F1.5B Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): La concentration de la solution d'assainissement chimique disponible dans l'évier de lavage est mesurée à 400 parties par million (ppm) QUAT. L'étiquette du fabricant sur le contenant chimique indique que la concentration devrait être de 200 ppm. L'exploitant a accepté d'ajuster la concentration avant l'utilisation. Régler la concentration conformément à l'étiquette du fabricant et vérifier la concentration avec la trousse de la bande d'essai avant l'utilisation.
- La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction