Purdy's Chocolates
2271 Harvey Ave Kelowna BC V1Y 6H2 · Restaurant - Food Service
8 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
2 infractions
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Observation(s): Assurez-vous que la vignette 2022 est affichée sur le permis d'exploitation. Si les droits de permis d'exploitation de 2022 ont été payés mais qu'une vignette n'a pas été reçue, veuillez communiquer avec notre bureau de Kelowna pour obtenir un nouveau courriel : https://www.interiorhealth.ca/sites/default/files/PDFS/health-protection-offices-contacts.pdf.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
- Observation(s): Aucun membre du personnel sur place n'a reçu de formation valide sur la salubrité des aliments de niveau 1 (ou équivalent). Un minimum d'un employé par poste doit être titulaire d'un certificat valide de niveau 1 de salubrité des aliments (ou équivalent). S'assurer que le personnel a une formation adéquate et m'envoyer une copie de son certificat valide de FLS1; le personnel qui a un certificat de FLS1 expiré devra recevoir une nouvelle formation et terminer le cours d'ici le 1er février 2022. Vous pouvez consulter les options de cours ici : http://www.foodsafe.ca/courses/level-1.html Voici une liste de programmes de formation équivalents : http://www.bccdc.ca/resource-gallery/Documents/Guidelines%20et%20Formulaires/Guidelines%20et%20Manuals/EH/FPS/Food/Food Handlers Forming Cours Equivalent to BC FOODSAFE Level 1.pdf.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
- Surveillance
2 infractions
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Le personnel des aliments ne s'est pas lavé les mains avant de manipuler l'équipement et les aliments pendant l'inspection. Le lavage efficace des mains par les manipulateurs d'aliments les protège ainsi que d'autres contre un certain nombre de maladies transmissibles. Un lavage approfondi des mains consiste à frotter vigoureusement les surfaces des mains et les bras exposés avec du savon pendant au moins 20 secondes, suivi d'un rinçage approfondi avec de l'eau chaude potable. De plus, une attention particulière devrait être accordée aux bouts des doigts et entre tous les doigts.
- F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le personnel a dit que la cuvette de crème glacée est nettoyée avec du bicarbonate de soude, du vinaigre et de l'eau chaude et sans le nettoyage nécessaire avec du détergent et un désinfectant chimique approuvé. Les processus de nettoyage de toutes les surfaces de contact avec les aliments doivent éliminer efficacement les résidus et les débris alimentaires. Le nettoyage devrait comprendre : i) l'enlèvement des débris bruts des surfaces; ii) l'application d'une solution de détergent pour dénaturer le sol et le maintenir en solution et en suspension; iii) le rinçage avec de l'eau potable propre pour éliminer le sol desserré et les résidus de détergent; iv) l'assainissement à l'aide d'un désinfectant approuvé (p. ex., javel dilué, solution de composé d'ammonium quaternaire, etc.). Les puits de drainage doivent avoir une eau froide courante pendant les heures d'exploitation et à un débit suffisant pour rincer la pelle. À la fin de chaque journée, il faut égoutter et assainir le puits; nettoyer et assainir les pelles.
- F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Observation(s): Le manipulateur d'aliments doit enlever tous les bijouteries (p. ex. anneau) sur ses mains pendant la manipulation des aliments et pendant le lavage des mains. Le manipulateur de nourriture doit se laver les mains avant de mettre les gants. Le gestionnaire a accepté de retirer les anneaux pendant la préparation des aliments.
- 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s) : Les surfaces de contact avec les aliments (p. ex., les ustensiles de service, le puits de trempette pour la crème glacée) ne sont pas désinfectées au besoin. Les exigences ont été examinées au cours des inspections.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
- Observation(s): - La bouteille de pulvérisation pour l'étape de désinfection a une concentration trop élevée de chlore. Les exigences ont été examinées au cours de l'inspection.
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
- Surveillance
0 infraction