Newlands Golf & Country Club (A La Carte Kitchen)
21025 48th Ave, Langley · Restaurant
13 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les distributeurs de serviettes en papier étaient vides.
- Mesures correctives : Fournir des serviettes en papier à tous les distributeurs pour permettre un lavage adéquat des mains.
- Score de violation: 5
- 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le porc était décongelé dans un évier sans utiliser d'eau froide.
- Action(s) corrective(s): Utilisez l'eau courante froide ou le bain d'eau froide (changez l'eau toutes les 30 minutes) pour le dégel. Alternativement, décongeler les aliments dans le refroidisseur.
- Score de violation: 3
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le couvercle de congélateur de poitrine noir est fortement endommagé à l'intérieur.
- Mesures correctives : Fixer le couvercle ou remplacer le congélateur pour éviter de contaminer les aliments avec du plastique et de l'isolation. Corriger dès que possible.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Les vaisselles et les ustensiles ne sont pas désinfectés correctement parce que le lave-vaisselle n'atteint pas une température de rinçage d'au moins 71°C.
- Mesure(s) corrective(s) : laver et désinfecter tous les ustensiles et vaisselles à l'aide du lave-vaisselle de la cuisine du banquet.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections rongantes observées sur les planchers de la zone de stockage sec. Trou observé entre le refroidisseur et le congélateur.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer les chutes et désinfecter les surfaces touchées. Sceller les trous et les trous pour empêcher l'entrée des rongeurs. Sanitiser les surfaces de préparation des aliments avant de commencer la préparation des aliments chaque jour. Consulter l'entreprise de lutte antiparasitaire au besoin. Corriger dès que possible.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle ne peut atteindre une température de rinçage d'au moins 71°C après 5 cycles.
- Action(s) corrective(s) : Service du lave-vaisselle pour qu'il atteigne une température de rinçage d'au moins 71°C. Corriger dès que possible.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : 1. Les viandes crues étaient entreposées au-dessus des aliments cuits dans la glacière.
- 2. Les ventilateurs de cuisine sont poussiéreux.
- Mesure(s) corrective(s) : 1. Réorganiser le refroidisseur pour éviter la contamination des viandes crues.
- 2. Nettoyer les ventilateurs de cuisine pour éviter la contamination des aliments et des surfaces de contact avec les aliments.
- Corriger dès que possible.
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation : Activité de vol observée dans toute la cuisine.
- Mesures correctives : Nettoyez toutes les surfaces pour éliminer tous les débris alimentaires et l'humidité et assainissez-les avec une solution de javel. Traiter tous les drains avec une solution de javel. Contactez la lutte antiparasitaire si l'activité persiste. Corriger dès que possible.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de débris alimentaires observée entre les équipements de la ligne de cuisson.
- Mesures correctives : Nettoyer régulièrement les zones désignées. Corriger dès que possible.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : Les gros rôtis de boeuf de plus de 12 livres ont été refroidis entiers, hermétiquement scellés dans une enveloppe en plastique et conservés dans la glacière pour le refroidissement, pendant 16-24 heures. La température interne du rôti se situait entre 4,9C-5C.
- Mesures correctives : Notez que les rôtis entiers de cette taille ne peuvent pas refroidir adéquatement s'ils restent entiers et couverts.
- Assurez-vous que les rôtis sont coupés après 30min-1h de refroidissement et refroidis en petites portions.
- Les rôtis, pendant la cuisson, doivent toujours être surveillés avec un thermomètre à sonde pour s'assurer qu'ils sont entièrement cuits.
- Ce rôti doit être jeté et non offert à la consommation.
- Taux de violation: 15
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: 1. À l'intérieur de la chaufferie entre la promenade dans le congélateur et marcher dans le refroidisseur, construire des matériaux de construction et des débris. Preuve de déjections noires et plus grosses de rongeurs.
- 2. Zone de lavage de vaisselle - mur à côté des ordures, côté propre de la vaisselle - débris alimentaires sur les murs
- Mesures correctives : 1. Nettoyer les déjections de rongeurs et surveiller si elles apparaissent à nouveau. Suivre la lutte antiparasitaire au besoin.
- 2. Nettoyer et désinfecter la zone dans le cadre de l'entretien et du nettoyage quotidiens.
- Date à remplir par : Aujourd'hui.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 1. À l'intérieur, petit congélateur de poitrine noir à côté de la grille / friteuses - le dessus en plastique est écaillé et fissuré gravement, de petits morceaux de plastique et d'isolation peuvent se briser et tomber dans la nourriture.
- 2. Tuile au-dessus du lave-vaisselle est pelage et flocons.
- Action(s) corrective(s): 1. Réparer et remplacer cette partie en plastique du couvercle intérieur.
- 2. Réparer ou remplacer cette tuile pour s'assurer que toutes les surfaces sont propres.
- Date à remplir : 1 mois.
- Score de violation: 9
- 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les couvertures de ventilateur dans la marche dans la glacière ont l'accumulation de débris et les étagères sont rouillées et pelées.
- Mesures correctives : S'assurer que les couvercles des ventilateurs sont nettoyés régulièrement. Assurez-vous que les étagères sont en bon état. Couvrez tous les aliments en attendant.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Débris alimentaires trouvés sous les planches de coupe dans les refroidisseurs prép.
- Déversement trouvé dans le refroidisseur de préparation.
- Des plats sales étant placés directement sur un rack, provoquant des gouttes d'eau et un gâchis sous et sur les murs derrière.
- Mesures correctives : S'assurer que le personnel enlève les planches à découper et les nettoie quotidiennement.
- Ne pas placer les diishes sales directement sur l'étagère. Placez dans une poubelle pour contenir le désordre.
- Score de violation: 9
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La marche arrière dans le refroidisseur a une porte en bois usé et une rampe en bois qui n'est pas propre.
- Action(s) corrective(s) : Remplacer ou affiner ces zones en bois pour fournir une surface propre.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Flies notées dans la cuisine.
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer et maintenir la surface du plat. Gardez les couvercles de déchets de compost fermés.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Des planches à découper très bien usées ont été trouvées utilisées.
- Mesures correctives : Nouvelles planches à découper nécessaires pour remplacer celles bien utilisées car celles-ci peuvent abriter des bactéries.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Sols dans des refroidisseurs à l'italienne fortement souillés.
- Étagères et murs dans des refroidisseurs à l'italienne souillés et teintés.
- - Nettoyer et essuyer les planchers
- -Nettoyez et désinfectez les grilles et les murs dans des refroidisseurs à l'italienne.
- Mesures correctives:
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction