Northern Motor Inn Restaurant, Dining Room & Pub
3086 Highway 16, Thornhill, V8G 3N5 · Restaurant
8 inspections
- Inspection de routine
7 infractions
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation: Stock refroidi dans de grands pots profonds au moment de l'inspection, faisant éventuellement le centre du pot dans la zone de danger pendant plus de deux heures. (importance pour la santé publique) Le refroidissement inadéquat est l'une des principales causes de maladies d'origine alimentaire. Le maintien de la nourriture dans la zone dangereuse (4°C à 60°C) pendant de longues périodes (plus de 2 heures) peut entraîner une croissance exponentielle d'organismes pathogènes pouvant entraîner des maladies.
- Mesures correctives : Refroidir les aliments soit dans un bain de glace, avec une baguette de glace, soit en les fractionnant dans des poêles métalliques peu profonds dans le refroidisseur. Ne pas refroidir dans de grands pots.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Différents outils utilisés sont laissés dans le produit pour une utilisation continue, y compris les bacs à ingrédients, les machines à glace, prêt à manger produit. (Importance en santé publique) : Des scoops inappropriés et un stockage de scoops exposent les objets au contact à mains nues et à une contamination potentielle.
- Mesures correctives : Entreposez les scoops afin que les aliments ne soient pas exposés aux poignées ou au contact nu des mains. Entreposez les scoops d'une manière hygiénique et nettoyez et désinfectez-les régulièrement.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Aucun désinfectant actif détecté dans des contenants de désinfectant ou des flacons de pulvérisation. L'installation utilisait un nettoyant tout usage et des lingettes Lysol qui nécessitent un rinçage à l'eau potable après utilisation dans la cuisine et pour les tables. (Importance en santé publique) : Les solutions d'assainissement doivent être suffisamment solides pour détruire les bactéries sur les surfaces afin de prévenir la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
- Mesures correctives : L'agent de l'hygiène du milieu a expliqué comment préparer une solution de blanchiment de 200 ppm au moment de l'inspection et a demandé à l'installation de cesser d'utiliser des lingettes Lysol.
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Les planchers dans la promenade dans la zone de stockage plus frais et sec ont une accumulation de saleté et de débris, en particulier dans les coins. (Importance en santé publique) : Les surfaces dans des conditions insalubres fournissent des parasites, comme des souris, un approvisionnement suffisant en nourriture et des endroits pour se cacher dans l'installation. Les ravageurs sont porteurs de maladies qui peuvent causer des maladies graves.
- Action corrective : Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Les lumières dans la zone de lavage à la vaisselle de la cuisine ne sont pas soit étouffées ou ont des couvertures étouffées. (Importance en santé publique) : Certaines ampoules ont été connues pour se briser sans avertissement et pourraient finir par aller partout et se retrouver par inadvertance dans des aliments destinés à la consommation humaine causant des maladies ou des blessures.
- Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer. Remplacez les lumières par des lumières à l'épreuve des éclats ou ajoutez des couvercles à l'épreuve des éclats.
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation : Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Le rayonnage dans la zone de stockage à sec est en bois inachevé. (Importance en santé publique) : Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et les ports et permettront aux bactéries de se développer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
- Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer.
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation : M. Clean pour les surfaces de contact non alimentaires a été stocké dans un flacon non étiqueté sur le comptoir avec la solution d'assainissement. (Importance en santé publique) : Les bouteilles non étiquetées dans la cuisine pourraient par inadvertance permettre aux produits chimiques de se retrouver dans les aliments destinés à la consommation humaine. Les produits chimiques non étiquetés peuvent être utilisés à d'autres fins que celles prévues et peuvent donc entraîner des maladies ou des blessures.
- Mesures correctives : Ajouter une étiquette à toutes les bouteilles utilisées dans l'installation.
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
- Inspection de routine
3 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Poulet cru et bacon entreposé découvrir à la températue de la pièce
- Mesures correctives: Conserver tous les aliments hors de la zone de danger (de 4°C à 60°C)
- 211 - Aliments surgelés potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à -18 °C [par. 14(3)]
- Observation: Température du congélateur à -10°C
- Action corrective: Réduire et maintenir la température à - 18°C
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les comptoirs, les étagères, l'équipement, le capot, les friteuses à graisse profonde, les éclaboussures, les murs, l'évier et la lave-vaisselle ne sont pas propres.
- Mesures correctives : Un nettoyage complet des éléments ci-dessus est nécessaire.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection des plaintes
0 infraction
- Inspection des plaintes
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection des plaintes
8 infractions
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]
- Observation: Température du refroidisseur à 5 degrés Celsius
- Action corrective: Réglez la température du refroidisseur pour fonctionner à 4 degrés Celsius ou moins
- 209 - Alimentation répétée non protégée contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) Farine et sucre stockés sur le sol
- Mesures correctives: Ne pas stocker de produits alimentaires sur le sol
- 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
- Observation : Procédures écrites de manipulation des aliments non disponibles
- Mesures correctives : Un document sur les procédures de salubrité des aliments est requis aux fins du personnel et de l'inspection.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Étagères et divers comptoirs trouvés dans des conditions impures
- Mesures correctives : Un nettoyage majeur est nécessaire
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : L'équipement n'est pas nettoyé selon un calendrier assez fréquent. Le seul horaire affiché était daté de 2021
- Mesures correctives : Le nettoyage correct de tout l'équipement doit être planifié et vérifié par la direction.
- 306 - Répétition des aliments non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Le seuil de la porte froide de l'auberge de marche est couvert de saleté. Le contreplaqué est la finition sur la porte plus froide
- Action corrective: La porte et le seuil de la porte doivent être lisses et lavables
- 314 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures d'assainissement écrites acceptables [art. 24]
- Observation : Aucune procédure de manipulation sécuritaire des aliments.
- Mesures correctives : La direction et le personnel doivent suivre et réussir le cours no 1 sur la salubrité des aliments
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation : Le responsable de la formation FOODSAFE de niveau 1 doit être en service en tout temps.
- Mesures correctives : Veiller à ce que les calendriers de dotation prévoient la présence en tout temps du personnel formé à FoodSafe.
- 203 - Aliments critiques non refroidis de manière acceptable [art. 12 a)]