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Chef Abhi's

4055 Motz Road, Thornhill, V8G 3N1 · Restaurant

3 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation : Les conteneurs étaient entreposés sur le sol de la promenade dans la glacière et dans la salle de stockage arrière au moment de l'inspection. (Importance en santé publique) : Les aliments devraient être entreposés hors du sol pour faciliter le nettoyage et l'assainissement de l'installation.
      • Mesures correctives : Conservez tous les aliments et autres produits hors du sol à un minimum de 15 cm (6 pouces) hors du sol en tout temps.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation : Les surfaces ne sont pas suffisamment scellées ou durables pour faciliter le nettoyage et l'assainissement réguliers. Étagères en bois notées dans toute la cuisine, en particulier sous l'évier de lavage des mains et dans la salle de rangement sèche. (Importance en santé publique) : Les matériaux comme le bois brut absorberont les jus et les ports et permettront aux bactéries de se développer. Des matériaux et des finitions appropriés sont nécessaires pour assurer un nettoyage et un assainissement adéquats.
      • Action corrective: Raffiner les surfaces pour fournir une surface durable facile à nettoyer. Soit ajouter un scellant de qualité alimentaire pour sceller les étagères en les rendant faciles à nettoyer ou ajouter une doublure facile à nettoyer.
    • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: L'eau fuit du plafond au-dessus de la zone de lavage à la vaisselle. L'exploitant a noté que la fuite se produit lorsqu'il pleut fortement à l'extérieur. (Importance en santé publique) : La fuite d'eau peut causer une contamination si elle entre en contact avec des aliments et peut causer des maladies graves.
      • Mesures correctives : Réparer tout équipement qui permet à l'eau de fuir dans la cuisine.
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    3 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments qui ne sont pas correctement lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation: Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques doivent fournir une concentration minimale de 50 parties par million (ppm) au besoin pour désinfecter efficacement les vaisselles, 100 ppm recommandées; Le lavage des mains nécessite 200 ppm de solution de javel non parfumée.
      • Mesures correctives : Initier immédiatement l'assainissement de la main en fournissant un trempage de 200 ppm pendant 2 minutes pour toutes les vaisselles. Faites réparer le lave-vaisselle par un technicien qualifié et surveillez et enregistrez la concentration d'assainissement régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE L'INVESTISSEMENT) Désinfectant inconnu observé dans des flacons de pulvérisation non commercialisés. Quand l'opérateur a été interrogé, il n'a pas pu identifier quel produit chimique était à l'intérieur. (importance pour la santé publique) Des solutions d'assainissement doivent être disponibles et à des concentrations correctes pour détruire les bactéries sur les surfaces afin d'éviter la contamination du personnel, des clients ou des aliments au contact de la surface mal nettoyée.
      • Mesures correctives : Arrêter l'utilisation d'un produit chimique inconnu pour l'assainissement de surface. N'utilisez que des désinfectants de surface approuvés comme l'eau de Javel et les quats. L'opérateur a préparé une solution de javel pendant l'inspection. Utiliser au besoin pour maintenir une concentration efficace (200 ppm d'eau de Javel non parfumée, 200 ppm QUAT)- suivre les spécifications du fabricant)
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: (INSPECTION CORRECTÉE) Installations inadéquates pour le lavage des mains. Pas de savon disponible à l'évier. (importance pour la santé publique) Le lavage des mains est une pratique importante pour s'assurer que les aliments sont protégés contre la contamination croisée d'autres aliments préalablement manipulés ou de surfaces de contact.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.