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Off The Hook

7003 Ogden Road SE Calgary AB T2C 1B5 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Off The Hook a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 juin 2025. La dernière inspection, le 18 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

3 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 6 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Lavage des mains et hygiène du personnel et Produits chimiques et substances toxiques.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 13 mars 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 22 août 2025. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 septembre 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 13 mars 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • The tartar sauce was being kept at room temperature.- The operator was educated on the temperature control requirements for perishable foods. The operator was asked to store the tartar sauce bottles at or below 4 degrees C.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  4. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas d'équipement d'essai pour surveiller le lave-vaisselle à haute température au niveau des plaques. - Assurez-vous d'avoir un thermomètre étanche max/min pour vérifier la température interne du lave-vaisselle. *Le 13 mars 2026 : Non observé pendant l'inspection, le lave-vaisselle n'était pas opérationnel au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L ' évier de la cuisine avant et arrière était obstrué et difficilement accessible. La boîte à soude, la tasse jetable et les ustensiles ont été stockés dans le bassin de l'évier. L'exploitant a retiré tous les articles des deux bassins pendant l'inspection. 2. La serviette en papier n'était pas disponible dans l'évier de lavage des mains de la zone de préparation. L'opérateur a réapprovisionné le distributeur de serviettes en papier à l'évier pendant l'inspection. Assurez-vous que les lavabos à main ne sont pas obstrués pour l'utilisation du personnel, qu'ils ont accès à l'eau chaude et froide et qu'ils sont remplis de savon et de serviettes en papier en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur a été endommagé sous l'évier 3-comp. Il manquait le bas-bord sous et autour de la zone de lavage de vaisselle. Réparer le mur et installer le socle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lavabo de cuisine n'était pas équipé d'un éclaboussoir. Une table de préparation se trouvait juste à côté de l'évier où étaient entreposés du matériel et des ustensiles alimentaires. - L'opérateur doit équiper l'évier de lavage des mains d'un éclaboussoir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'activité des insectes a été observée près de la zone de stockage sec du sous-sol. Nettoyer et enlever tous les insectes et débris de la zone. 2. On a observé une accumulation de débris autour des lignes d ' utilité publique et des ouvertures non scellées dans le sol près des escaliers. Nettoyer la zone et sceller correctement les ouvertures autour des lignes d'utilité pour maintenir une surface lisse et facile à nettoyer et empêcher l'accumulation de débris.
  5. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation contenant du désinfectant n'étaient pas étiquetés pour indiquer leur contenu. Le contenu a été étiqueté par PHI lors de l'inspection à des fins de démonstration.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail dans la ligne de cuisson a été stocké sans contrôle de température. Beurre mesuré 25C. Le personnel a dit qu'il avait été retiré du refroidisseur il y a 45 minutes. Placé dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas d'équipement d'essai pour surveiller le lave-vaisselle à haute température au niveau des plaques. - S'assurer de disposer d'un thermomètre max/min wterproof pour vérifier la température interne du lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Des serviettes en papier pour l'évier de la cuisine ont été entreposées sur une surface de préparation alimentaire. L'exploitant a déplacé la serviette en papier dans le distributeur désigné. 2. Des serviettes en papier étaient entreposées sur les distributeurs dans les toilettes. L'exploitant a déplacé la serviette en papier dans le distributeur désigné.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Affichez le permis valide de manutention des aliments à un endroit bien visible afin qu'il soit visible pour le client.
  6. Inspection initiale

    0 infraction

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