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Off The Hook

7003 Ogden Road SE Calgary AB T2C 1B5 · Food - General

5 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Contrôle

    5 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas d'équipement d'essai pour surveiller le lave-vaisselle à haute température au niveau des plaques. - Assurez-vous d'avoir un thermomètre étanche max/min pour vérifier la température interne du lave-vaisselle. *Le 13 mars 2026 : Non observé pendant l'inspection, le lave-vaisselle n'était pas opérationnel au moment de l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. L ' évier de la cuisine avant et arrière était obstrué et difficilement accessible. La boîte à soude, la tasse jetable et les ustensiles ont été stockés dans le bassin de l'évier. L'exploitant a retiré tous les articles des deux bassins pendant l'inspection. 2. La serviette en papier n'était pas disponible dans l'évier de lavage des mains de la zone de préparation. L'opérateur a réapprovisionné le distributeur de serviettes en papier à l'évier pendant l'inspection. Assurez-vous que les lavabos à main ne sont pas obstrués pour l'utilisation du personnel, qu'ils ont accès à l'eau chaude et froide et qu'ils sont remplis de savon et de serviettes en papier en tout temps.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur a été endommagé sous l'évier 3-comp. Il manquait le bas-bord sous et autour de la zone de lavage de vaisselle. Réparer le mur et installer le socle.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le lavabo de cuisine n'était pas équipé d'un éclaboussoir. Une table de préparation se trouvait juste à côté de l'évier où étaient entreposés du matériel et des ustensiles alimentaires. - L'opérateur doit équiper l'évier de lavage des mains d'un éclaboussoir.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. L'activité des insectes a été observée près de la zone de stockage sec du sous-sol. Nettoyer et enlever tous les insectes et débris de la zone. 2. On a observé une accumulation de débris autour des lignes d ' utilité publique et des ouvertures non scellées dans le sol près des escaliers. Nettoyer la zone et sceller correctement les ouvertures autour des lignes d'utilité pour maintenir une surface lisse et facile à nettoyer et empêcher l'accumulation de débris.
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Les flacons de pulvérisation contenant du désinfectant n'étaient pas étiquetés pour indiquer leur contenu. Le contenu a été étiqueté par PHI lors de l'inspection à des fins de démonstration.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le beurre d'ail dans la ligne de cuisson a été stocké sans contrôle de température. Beurre mesuré 25C. Le personnel a dit qu'il avait été retiré du refroidisseur il y a 45 minutes. Placé dans le refroidisseur pendant l'inspection.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas d'équipement d'essai pour surveiller le lave-vaisselle à haute température au niveau des plaques. - S'assurer de disposer d'un thermomètre max/min wterproof pour vérifier la température interne du lave-vaisselle.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. Des serviettes en papier pour l'évier de la cuisine ont été entreposées sur une surface de préparation alimentaire. L'exploitant a déplacé la serviette en papier dans le distributeur désigné. 2. Des serviettes en papier étaient entreposées sur les distributeurs dans les toilettes. L'exploitant a déplacé la serviette en papier dans le distributeur désigné.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a pas été affiché. Affichez le permis valide de manutention des aliments à un endroit bien visible afin qu'il soit visible pour le client.
  5. Inspection initiale

    0 infraction