Oliver Street Bar & Grill

23 Oliver St Williams Lake BC V2G 1N4 · Restaurant - Food Service

12 inspections

Surveillance4 mai 2026
7 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Refroidisseur de préparation ne pouvant pas maintenir les températures appropriées - mesurée à 10°C. L'opérateur a éliminé tous les aliments potentiellement dangereux de ce refroidisseur. • Jeter toute la température des aliments abusés. Service prép refroidisseur et ne pas utiliser jusqu'à ce qu'il ait été réparé. • Envisagez de retirer la petite étagère afin que les couvercles de refroidisseur prép puissent être réinstallés et fermés en permanence lorsque la ligne n'est pas utilisée pour maintenir les températures et prolonger la durée de vie de vos compresseurs de groupe frigorifique. Bouteilles à pression observées près de la ligne sans régulation de température contenant certaines sauces nécessitant une réfrigération • Vérifiez l'emballage d'origine des sauces et si elles nécessitent une réfrigération après ouverture, assurez-vous qu'elles sont contrôlées par la température, entreposées dans le refroidisseur de préparation par exemple.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): Au cours de l'inspection, on a observé une certaine décoloration sur les surfaces intérieures de la machine à glace. Il est important de protéger la glace contre la contamination, elle est considérée comme un aliment prêt à manger, car elle est immédiatement consommée par les clients. • Planifiez un nettoyage en profondeur de la machine à glace. Au cours de l'inspection, l'employé a observé l'utilisation d'un verre pour écoper la glace du puits. Glace stockée dans le puits. • S'assurer que la boule de glace est utilisée pour protéger le puits de glace contre la contamination biologique et physique. • S'assurer que la boule de glace est entreposée à l'extérieur du puits pour protéger la glace contre la contamination. Cake à fromage Portioned a observé l'inte il rafraîchisseur à pied, découvert. • S'assurer que tous les aliments sont protégés contre la contamination lors de l'entreposage avec des couvercles, des couvercles, du saran, etc... Punch peut ouvrir attaché au comptoir dans la zone de préparation du dos remarqué pour être visiblement sale • Nettoyer et désinfecter le punch peut ouvrir, en particulier la petite lame qui entre dans la boîte et pourrait contaminer la nourriture. Ajoutez cette procédure de nettoyage à votre plan d'assainissement et des procédures de nettoyage planifiées régulièrement.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
  - F1.7B Les aliments prêts-à-manger doivent être entreposés de manière à éviter toute contamination croisée.
  - F1.7C Les aliments prêts-à-manger doivent être manipulés ou exposés de manière à éviter toute contamination croisée.
  - F1.7D Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lavées et désinfectées pour éviter toute contamination croisée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Au moment de l'inspection, les températures des unités de stockage à froid n'étaient pas régulièrement enregistrées. La mesure régulière de la température des unités d'entreposage à froid et l'enregistrement de la température appuient la salubrité des aliments en veillant à ce que les aliments potentiellement dangereux soient constamment entreposés à des températures appropriées. Bandes d'essai présentes dans l'installation pour tous les désinfectants chimiques utilisés. • Mesurer et enregistrer les températures de toutes les unités de stockage à froid au moins une fois par jour.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Une bouteille de solution de désinfectant mesurée au-dessous de la concentration requise. Le distributeur ne délivre la concentration appropriée qu'à partir du bouton droit. • Continuer à utiliser le distributeur de désinfectant QUATS pour créer une solution de désinfectant pour les bouteilles de pulvérisation. S'assurer que ces bouteilles sont testées régulièrement avec des bandes d'essai et remplacées lorsque la solution de désinfectant devient trop faible (moins de 200 ppm). Si des chiffons sont utilisés pour essuyer les surfaces de contact avec les aliments, ils doivent être jetés dans la lessive de façon correcte, ou, sinon, utiliser une serviette en papier à usage unique pour s'assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont efficacement désinfectées après avoir été lavées avec du savon et de l'eau.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Lors de l'inspection, on a observé une boîte de pain à l'ail pré-butté marquée de KEEP FROZEN assis à température ambiante. Elle avait été laissée hors du congélateur depuis la veille. L'opérateur a volontairement jeté les pains 7 (approx) de pain. • Veiller à ce que tous les aliments congelés soient décongelés selon une méthode approuvée, de préférence dans un réfrigérateur ou un refroidisseur à l'italienne, à une température inférieure ou égale à 4°C (40°F)
  - F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): INFRACTION DE REMPLACEMENT: Lors de l'inspection, couteau observé dans l'espace entre les compteurs. Il ne s'agit pas d'un lieu d'entreposage approprié parce qu'il ne peut être nettoyé et désinfecté, et il existe un risque élevé de contamination du couteau par des microorganismes pathogènes qui peuvent contaminer les aliments et causer des maladies d'origine alimentaire. • Scellez l'écart entre les compteurs de sorte qu'il ne puisse pas être utilisé pour le stockage. • Créez une nouvelle solution de rangement pour les couteaux sur la ligne de prép comme un bloc de couteau magnétique sur le mur ou un plateau qui peut être lavé et nettoyé régulièrement. Au cours de l'inspection, la saleté et l'accumulation de débris ont été observées sur les couvertures du ventilateur du condenseur dans les refroidisseurs et le congélateur. • Retirer les couvercles du ventilateur de condensation, nettoyer, désinfecter et sécher avant de les remplacer. Ajoutez cette procédure de nettoyage à votre plan d'assainissement et des procédures de nettoyage planifiées régulièrement. Pendant l'inspection, on a observé de l'eau sur le sol près du grill et dans la pièce avec la machine à glace. La mise en commun de l'eau peut être une source d'attraction pour les ravageurs et peut constituer un problème de sécurité, contribuant aux glissements et aux chutes. • Étudier et traiter la source de cette eau de mise en commun sur les sols. Lors de l'inspection, l'accumulation de débris a été notée sur le dessus du lave-vaisselle. • Au moment où le lave-vaisselle n'est pas utilisé, nettoyer et désinfecter le dessus et les côtés du lave-vaisselle pour enlever les débris et désinfecter les surfaces. Ajoutez cette procédure de nettoyage à votre plan d'assainissement et des procédures de nettoyage planifiées régulièrement.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): Station de lavage des mains sur la ligne de cuisson, à côté du grill, non alimentée en eau chaude, ou serviette en papier à usage unique dans un support. • Assurez-vous que cette station de lavage des mains est alimentée en eau chaude. • Installez un distributeur pour s'assurer que le produit de serviette en papier est toujours disponible à cette station de lavage des mains.
  - F2.7A La station de lavage des mains doit être alimentée en eau courante chaude et froide.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance22 oct. 2025
6 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): -Le poulet cuit était laissé à la température ambiante dans la partie arrière de la cuisine. Le personnel a indiqué qu'il y avait plus de 2 heures. La nourriture a été volontairement rejetée par le personnel. -Le refroidisseur de la ligne de grill avait une température interne d'environ 14°C et semblait incapable de maintenir la température en dessous de 4°C. La nourriture à l'intérieur a été volontairement rejetée par l'opérateur. L'exploitant a déclaré qu'il s'occuperait du refroidisseur et s'assurerait qu'il peut maintenir correctement la température.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): S'assurer que des bandes d'essai quat sont disponibles pour la solution de désinfectant
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.4 Les procédures appropriées de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): Les aliments congelés étaient décongelés à l'arrière de la cuisine à température ambiante. Pendant l'inspection, l'opérateur les a déplacés dans le refroidisseur et a été rappelé à dégeler en utilisant les méthodes appropriées.
  - F2.4B Les aliments potentiellement dangereux doivent être décongelés au moyen d'un équipement approprié ou de méthodes approuvées.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A: La promenade dans le congélateur avait une accumulation importante de glace sur les rayonnages. L'opérateur a déclaré qu'il travaillait sur une solution pour le congélateur. F2.5K: Des couteaux étaient entreposés dans les espaces entre les équipements. S'assurer que les couteaux sont bien entreposés pour prévenir la contamination.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): La finition sur le comptoir dans la zone de la ligne de grillage et la zone de la cuisine arrière était en mauvais état et devait être refaite pour rendre la surface lisse, durable et facile à nettoyer.
  - F2.6F Les surfaces de contact avec les aliments doivent être lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Les registres de température doivent être maintenus au moins quotidiennement pour l'équipement de réfrigération.
Surveillance28 nov. 2024
1 infraction
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
  - Observation(s): F2.6: Quantités importantes de glace couvrant les aliments situés près de la porte dans le congélateur à l'italienne. L'opérateur a noté que l'un des ventilateurs du congélateur est cassé. Action corrective: Jetez tous les aliments qui sont au congélateur brûlés et fixez le ventilateur dans le congélateur.
  - F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
Surveillance6 mai 2024
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): F2.5A: Une grande quantité de graisse se déversait sous la friteuse profonde et la zone de friture. Action corrective : Nettoyer la graisse et entretenir l'unité au besoin. F2.5B: Le nettoyage est nécessaire dans les zones suivantes: • nettoyer le ventilateur dans le refroidisseur d'entrée • nettoyer le plancher sous les grilles de refroidissement • sous le piège à graisse Action corrective: Nettoyez les zones suivantes énumérées ci-dessus. F2.5C: Draps d'essuie-glaces situés dans toute l'installation. Mesures correctives : Gardez les chiffons d'essuyage immergés dans une solution d'assainissement contenant 200 ppm de résidus Quat ou 200 ppm de chlore résiduel. S'assurer que les tissus sont trempés pendant au moins 30 secondes entre les utilisations et remplacer la solution toutes les 2 heures. Utiliser des bandes d'essai pour s'assurer que la solution d'assainissement atteint la concentration requise. F2.5D: Bouteilles non étiquetées contenant un désinfectant situé dans toute l'installation. Action corrective: Étiquetez toutes les bouteilles contenant du désinfectant. F2.5G: Les aliments stockés dans le refroidisseur n'étaient pas couverts. Mesures correctives : Couvrez tous les aliments dans le refroidisseur.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  - F2.5G Les aliments doivent être entreposés de façon à prévenir la contamination.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): F2.7: Lavage des mains situé dans la barre n'avait pas de produit à service unique pour le séchage des mains. Action corrective : Acquérir un produit de séchage à main à service unique. S'assurer que les serviettes réutilisables ne sont pas utilisées pour sécher les mains.
  - F2.7C La station de lavage des mains doit être fournie avec un produit à service unique pour le séchage des mains.
Surveillance23 oct. 2023
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): • Observé une partie des rayonnages dans la marche dans le refroidisseur qui a été usé, ils devront être repeints à nouveau pour assurer le matériau est imperméable, lisse, facile à nettoyer, et durable. • Au cours de l'inspection, on a observé dans la pièce un certain stockage de la vaisselle et d'autres articles contenant également les réservoirs d'eau chaude. Cette pièce n'est pas entièrement finie en matériau. J'avais demandé à l'opérateur de déplacer ces articles dans une autre zone de rayonnage dans la cuisine. L'exploitant acceptait et déplaçait des articles. Actions correctives: • Repeindre les surfaces de rayonnage afin qu'elles soient faciles à nettoyer, durables, lisses et étanches. Assurez-vous que la couleur est légère. • Déplacez les plats à l'intérieur de la salle de stockage sur les étagères à d'autres étagères situées à l'intérieur de la cuisine. notamment les étagères à proximité du bar et le bar marchent dans la glacière.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
Surveillance13 oct. 2022
0 infraction
Surveillance16 sept. 2022
8 infractions
- F1.1 Les procédures de cuisson appropriées sont-elles suivies?
  - Observation(s): • Le restaurant ne dispose pas d'un thermomètre à sonde pour surveiller la température des articles cuits - par exemple les galettes de burgers. Des thermomètres à sonde sont requis - l'opérateur a acheté pendant l'inspection. RÉSOLU/CDI.
  - F1.1B Les températures internes des aliments cuits doivent être vérifiées par l'opérateur.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): • 2 refroidisseurs de préparation de sandwich ne fonctionnent pas actuellement - la nourriture est glacée, mais il est 8-10c. Sortez tous les aliments du fond des refroidisseurs et n'utilisez pas. Les articles de garniture et de finition peuvent être utilisés en petites quantités qui seront entièrement utilisés en 2 heures.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): • bandelettes d'essai requises pour le désinfectant (tambours, hydrates de chlore et d'iode) • Aucun thermomètre à sonde pour mesurer la température des articles cuits et à chaud. Corrigé pendant l'inspection - CDI.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): • Le désinfectant pour contact alimentaire actuel nécessite un rinçage potable - ne convient pas pour le service complet, restaurant à grand volume. Les quats ou les désinfectants de javel doivent être de courte durée d'action et ne pas rincer. L'exploitant a acheté un nouveau désinfectant au moment de l'inspection. • Le lave-vaisselle se désinfecte adéquatement avec un désinfectant de Javel 50-100ppm.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): L'agent de santé assistera en personne à la date indiquée ci-dessus pour confirmer ce qui suit: • Nettoyage complet de la cuisine dans toutes les zones difficiles à atteindre pour enlever la nourriture/débris qui a construit. Cela comprend les aires de stockage, les zones de bien sèches, la cuisine principale, etc. S'assurer que le personnel retire l'équipement et nettoie sous les rayonnages/murs. • Marcher dans des étagères plus froides nécessite de repeindre dans une surface lisse de couleur claire qui est sans danger alimentaire et imperméable à l'humidité. • Remarque: l'opérateur a conseillé l'installation de nouveaux équipements de grillage et de cuisson - doit s'assurer que cela n'a pas d'impact sur l'évier de lavage des mains - il doit rester dans la zone de grillage et facile d'accès. • Les ampoules fluorescentes de la cuisine nécessitent des manchons ou des protections contre les éclats ou la housse d'origine doit être rétablie. 1 semaine: Assurez-vous de disposer de supports de couteaux (main libre ou magnétique) pour les couteaux. Corrigé pendant l'inspection : Les chiffons d'essuie-glaces doivent être maintenus dans une solution de désinfectant lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
  - F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
  - F2.5C Les chiffons d'essuie-glaces doivent être entretenus et entreposés de manière hygiénique.
  - F2.5D Les produits chimiques, les nettoyants et les autres agents doivent être étiquetés et entreposés séparément des aliments pour prévenir la contamination.
  - F2.5J L'éclairage artificiel doit avoir des couvercles ou des ampoules anti-éclatement.
  - F2.5K Entreposage des équipements, des surfaces de contact avec les aliments et des ustensiles doit prévenir la contamination.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Mise à jour du plan de salubrité des aliments requis pour l'installation. L'agent de santé doit envoyer par courriel un modèle et des renseignements supplémentaires pour mettre à jour le plan. Entre-temps, veuillez utiliser les renseignements fournis par l'agent de santé au moment de l'inspection. • Registres de température requis pour : tous les refroidisseurs, tous les congélateurs, toutes les cales chaudes de soupes/gravy au moins 1 fois par jour • Les registres de refroidissement seront fournis si l'installation refroidit des articles comme la sauce - les registres doivent être conservés.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
  - F3.3C Les procédures écrites de manipulation des aliments doivent identifier tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3D Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des limites critiques pour tous les points de contrôle critiques.
  - F3.3E Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre des procédures à suivre pour assurer le respect des limites critiques.
  - F3.3F Les procédures écrites de manutention des aliments doivent comprendre les mesures à prendre si les limites critiques ne sont pas respectées.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): • Mise à jour du plan d'assainissement requis pour les installations. L'agent de santé doit envoyer un courriel et des renseignements supplémentaires.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): • Le personnel n'a pas de FOODSAFE valide - expiré au moment de l'inspection.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance13 avr. 2018
0 infraction
Surveillance19 janv. 2017
0 infraction
Surveillance8 déc. 2015
1 infraction
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): Les étagères à barres doivent être nettoyées et refaites.
Surveillance27 janv. 2015
0 infraction
Surveillance13 févr. 2013
0 infraction