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Omnitsky Kosher

22 - 1610 Derwent Way, Delta · Other

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Omnitsky Kosher a été inspecté 4 fois par Fraser Health Authority depuis le 25 mai 2026. La dernière inspection, le 29 juillet 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 4 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 8 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Protection des aliments contre la contamination.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses constats différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour votre santé. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Les surfaces, la vaisselle et les outils qui touchent les aliments ou les personnes doivent être nettoyés puis désinfectés. Les inspecteurs vérifient la concentration du désinfectant, la température du lave-vaisselle et la façon dont le nettoyage est effectué. Une mauvaise désinfection laisse les microbes survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les inspecteurs vérifient que tout ce qui doit être conservé à une température précise, comme les aliments réfrigérés ou chauds, ou un équipement comme les stérilisateurs, reste dans sa plage sécuritaire et que des thermomètres précis sont à portée de main. Dans le cas des aliments, les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire.

    Relevé une fois le 14 juillet 2026. Par exemple : 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage et la manipulation des aliments et des fournitures : couverts, hors du sol et loin de tout ce qui pourrait les contaminer. Là où des aliments sont servis, la viande crue doit être séparée des aliments prêts à manger, car c'est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 25 mai 2026. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 juillet 2026. Par exemple : 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé une fois le 3 juillet 2026. Par exemple : 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Le nettoyage s'est amélioré sur les tranches de viande. Toutefois, les vieux débris alimentaires sont encore observés dans les zones difficiles à atteindre.
      • Mesure(s) corrective(s) : Découpage nettoyé et désinfecté au cours de l'inspection.
      • L'opérateur doit utiliser la lampe de poche pour vérifier le nettoyage.
      • **Si le trancheur de viande continue à ne pas être entretenu de manière hygiénique, il ne sera pas autorisé à l'utiliser**
      • Taux de violation: 25
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: Menu reçu.
      • 1) Repas congelés (diners TV/soupe) FSP non reçus. Opérateur fourni en cours FSP. Commentaires fournis par EHO.
      • 2) Viandes prêtes-à-manger/viandes de deli non reçues.
      • Mesures correctives : 1) Soumettre les repas surgelés révisés (dîner/soupe TV) FSP.
      • Date de correction : 29 juillet 2026
      • 2) L'exploitant travaille avec un consultant pour élaborer un PSF pour les viandes prêtes-à-manger. L'exploitant doit confirmer avec le consultant la date de soumission.
      • Date de correction : 31 juillet 2026
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 203 - Aliments non refroidis d'une manière acceptable [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) Le personnel a expliqué que les aliments chauds sont retirés du four et placés directement dans le refroidisseur.
      • 2) Grandes casseroles de pommes de terre cuites entreposées dans la glacière. Pommes de terre à vapeur.
      • Mesures correctives : 1+2) Personnel formé sur les procédures de refroidissement appropriées. Les aliments chauds doivent être refroidis de 60C à 20C dans les 2 heures avant de les placer dans le refroidisseur pour un refroidissement ultérieur.
      • S'assurer que de gros morceaux de viande sont coupés en petits morceaux pour accélérer le refroidissement.
      • Enseigné à l'opérateur de transférer les pommes de terre sur un plateau peu profond pour accélérer le refroidissement.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : VIOLATION DES REMBOURSEMENTS.
      • Des débris alimentaires crus et séchés sont encore notés sur les crevasses et les zones difficiles à atteindre sur les tranches de viande. L'opérateur indiqué trancheur n'a pas été utilisé en une semaine. Le personnel a dit qu'ils l'avaient lavé six fois.
      • Mesures correctives : Le personnel a nettoyé et désinfecté la trancheuse pendant l'inspection.
      • **Si l'installation n'est pas en mesure de démontrer que le trancheur peut être entretenu d'une manière sanitaire, l'utilisation continue ne sera pas autorisée*
      • Taux de violation: 25
      • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel ne peut pas démontrer les procédures de lavage à la vaisselle appropriées. Le personnel a préparé une solution d'assainissement de l'eau de Javel dans l'évier de 2 compartiments - mesurée <50ppm.
      • Mesures correctives : Personnel formé sur la concentration de javel requise. Le personnel a ajouté plus de javel à la solution - mesurée à 100ppm. *Mix 1 PST Javel à 1L eau*
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: VIOLATION DES REMBOURSEMENTS. 1) Robinet dans la chambre à fumer manque de savon liquide.
      • 2) Égoutter le tuyau sous l'évier de la chambre à fumer déconnecté.
      • Mesures correctives : 1) Le propriétaire a obtenu du savon liquide pendant l'inspection.
      • 2) Le propriétaire a indiqué qu'aucune production n'a eu lieu depuis la dernière inspection et qu'elle ne se produira pas tant que l'évier n'aura pas été réparé. Plumber sera sur place d'ici la fin de la semaine.
      • Date de correction : 18 juillet 2026
      • Taux de violation: 25
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: VIOLATION DES REMBOURSEMENTS.
      • 1) Menu complet des aliments produits dans des installations non reçues.
      • 2) Repas surgelés (dîner/soupe TV) Plan de salubrité des aliments (PSA) non reçu.
      • 3) Viandes prêtes-à-manger/viande de deli non reçues.
      • Mesures correctives : 1) Soumettre le menu complet de tous les aliments produits dans les installations
      • Date de correction : 17 juillet 2026
      • 2) Soumettre des repas surgelés (dîner TV/soupe) FSP.
      • Date de correction : 24 juillet 2026
      • 3) Soumettre les viandes prêtes-à-manger et les viandes de deli FSP.
      • Date de correction : 29 juillet 2026
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: VIOLATION DES REMBOURSEMENTS.
      • Le nettoyage n'est toujours pas terminé dans les domaines suivants :
      • > Planchers derrière et sous la machine d'emballage de viande crue
      • > Planchers derrière et autour du fumeur
      • Mesure(s) corrective(s) : Nettoyer et désinfecter minutieusement au-dessus des zones.
      • Date de correction : 15 juillet 2026
      • Taux de violation: 15
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: VIOLATION DES REMBOURSEMENTS. Étagère de rangement au-dessus de la table de préparation (dans la salle de désossage) fortement rouillée
      • Mesures correctives : Remplacer l'étagère
      • Date de correction : 24 juillet 2026
      • Score de violation: 9
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: VIOLATION DES REMBOURSEMENTS. Tuiles de plafond manquantes au-dessus du poste d'emballage de la viande.
      • Action(s) corrective(s) : Installer des carreaux de plafond
      • Date de correction : 24 juillet 2026
      • Score de violation: 5
  3. Inspection de suivi

    2 infractions

    • 202 - Aliments non transformés d'une manière qui rend la consommation sécuritaire [par. 14(1)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : - Deux grilles de séchage du salami à température ambiante. Produits stockés d'une manière non hygiénique: à côté de l'équipement de construction à l'intérieur du bureau.
      • - L'exploitant a précédemment indiqué que tous les produits étaient entreposés dans le refroidisseur ou le congélateur.
      • - L'opérateur n'est pas en mesure de fournir la documentation que le produit peut sécher en toute sécurité à température ambiante pour créer du salami dur.
      • Mesures correctives : - Salami éliminé pendant l'inspection. Arrêter toute production de ce produit jusqu'à ce qu'un plan de salubrité des aliments et des documents à l'appui (p. ex. pH, activité hydrique, nitrates) aient été soumis, examinés et approuvés.
      • Taux de violation: 15
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: VIOLATION DES REMBOURSEMENTS. Débris alimentaires observés sur la trancheuse de viande. Le propriétaire ne se souvient pas de la dernière unité utilisée par le personnel.
      • Mesure(s) corrective(s) : Découper la tranche. Nettoyer et désinfecter soigneusement toutes les parties de la trancheuse.
      • Date de correction : 7 juillet 2026
      • Taux de violation: 15
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation: VIOLATION DES REMBOURSEMENTS. 1) Usine de cuisine savon liquide manquant dans le distributeur.
      • 2) Robinet dans la salle à fumer manque savon à main liquide dans le distributeur.
      • 3) Égoutter le tuyau sous l'évier de la chambre à fumer déconnecté. L'eau coule sur le sol lorsque l'eau est allumée.
      • Mesure(s) corrective(s): 1) + 2) Obtenir du savon à main liquide dans le distributeur.
      • 3) Réparation du tuyau d'évacuation.
      • Date de correction : 7 juillet 2026
      • Taux de violation: 25
    • 212 - L'exploitant n'a pas fourni de procédures écrites acceptables pour la manutention des aliments [art. 23]
      • Observation: L'exploitant n'a pas soumis:
      • 1) Liste complète des menus
      • 2) Plan de salubrité des aliments pour la liste des menus
      • - L'opérateur travaille sur le plan HACCP. Discuté sur place. D'après le document d'examen préliminaire, il manque certains renseignements (p. ex. mesures correctives et températures particulières).
      • 3) Soumettre une proposition sur la façon dont le séchage à sec sera fait d'une manière sanitaire.
      • Mesures correctives : Soumettre les documents ci-dessus pour examen et approbation.
      • **Premier projet attendu le : 10 juillet 2026
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: accumulation de graisse, accumulation de nourriture et de débris dans les domaines suivants:
      • > Côté de friteuse profonde
      • > Porte friteuse profonde
      • > Sur les bords d'angle de la machine d'emballage
      • > Derrière la machine d'emballage
      • > Derrière le fumeur
      • > Mur derrière la table de préparation (dans la salle de désossage)
      • Mesures correctives : Nettoyer en profondeur les zones susmentionnées
      • Corrigé par: 1 semaine - 10 juillet 2026
      • Score de violation: 9
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Étagère de rangement au-dessus de la table de préparation (dans la salle de désossage) fortement rouillée.
      • Mesures correctives : Remplacer l'étagère.
      • Correction : 13 juillet 2026
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Tuiles de plafond manquantes au-dessus du poste d'emballage de la viande.
      • Action(s) corrective(s) : Installer des carreaux de plafond.
      • Corrigé par: 2 semaines - 17 juillet 2026
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Débris alimentaires notés sur les tranches de viande. Le propriétaire a déclaré que l'unité est nettoyée après chaque utilisation. Slicer a été utilisé il y a une semaine
      • Mesure(s) corrective(s) : Découpeuse de viande nettoyée et désinfectée pendant l'inspection. S'assurer que l'unité est démêlée correctement et que toutes les pièces sont soigneusement nettoyées et désinfectées après utilisation.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : 1) La cuisine et la chambre à fumer contractent le savon liquide manquant.
      • 2) Pièces de broyeur de viande entreposées dans l'évier dans la salle de désossage.
      • Action(s) corrective(s) : 1) Savon liquide fourni à l'évier pendant l'inspection.
      • 2) Pièces de broyeur de viande enlevées.
      • **Les lavabos doivent rester transparents pendant les opérations et être entièrement remplis d'eau courante chaude et froide, de savon liquide et de serviettes en papier pour un lavage adéquat des mains*
      • Taux de violation: 15
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Sachet d'oignons entreposé sur le sol dans une salle de stockage à sec.
      • Mesures correctives : Les oignons sont sortis du sol pour les protéger de la contamination.
      • Score de violation: 3
      • 210 - Aliments non dégelés d'une manière acceptable [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Viandes crues observées dégelant sur la table à température ambiante.
      • Mesure(s) corrective(s) : Les viandes sont déplacées vers le refroidisseur pour être décongelées.
      • Score de violation: 1
      • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: Distributeurs de savon à la main (cuisine, désossage, fumoir) ne pouvant pas distribuer de savon.
      • Action(s) corrective(s): Réparer/remplacer le distributeur de savon.
      • Corrigé par: Dès que possible
      • Score de violation: 3

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