Silogs
538 Ewen Ave, New Westminster · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
2 infractions
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement de surface non disponible au moment de l'inspection.
- Action(s) corrective(s) : L'opérateur a refait la solution. Assurez-vous qu'un seau d'assainissement de l'eau de Javel est disponible et utilisé sur les surfaces de contact des aliments tout au long de la journée.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Nettoyage nécessaire autour des portes et des joints de porte du refroidisseur de prép. Assurez-vous que les poignées de porte prép sont nettoyées plus fréquemment tout au long de la journée.
- L'aération au grill est en retard pour un nettoyage professionnel (attendu un mois auparavant).
- Mesures correctives:
- 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : les crèmes dans le refroidisseur de boisson/de gâteau (à droite) mesuré 8C
- Action(s) corrective(s) : déplacé(s) vers des unités de refroidissement fonctionnant. ne pas utiliser cette unité tant qu'elle n'a pas été réparée et qu'elle ne peut pas maintenir le contenu <4C en tout temps
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: 2 refroidisseurs incapables de maintenir le contenu <4C:
- - refroidisseur de boisson/de cake (à droite) : température ambiante mesurée à 8C
- - refroidisseur de porte coulissante double (à droite) mesuré à la température ambiante 9C. Ce refroidisseur a été utilisé pour refroidir le riz récemment fabriqué
- Mesures correctives : S'assurer que les unités de refroidissement sont entretenues et qu'elles sont capables de conserver le contenu <4C en tout temps. Ne pas les utiliser pour stocker des aliments potentiellement dangereux
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : L'accumulation de graisse est notée dans les domaines suivants :
- -sur l'ampoule sur le mur dans la station chaude
- -sur le ventilateur mural
- -sur l'armoire murale près de la zone des frites profondes
- Mesures correctives : S'assurer que ces zones sont nettoyées plus fréquemment.
- Score de violation: 3
- 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
- Observation: REMPLACEMENT OBSERVATION: La certification FOODSAFE de niveau 1 de l'opérateur est expirée. L'exploitant était en train d'obtenir la certification
- Mesure(s) corrective(s) : Un membre du personnel ayant une certification FOODSAFE valide de niveau 1 doit être sur place en tout temps de l'exploitation
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
- - à côté du cabinet du personnel à l'arrière
- - sous la table de travail par refroidisseur prép
- - sous l'évier de 3 logements
- - à côté du congélateur vertical (R)
- - à côté du réservoir d'eau chaude
- - derrière les congélateurs.
- Peu de fourmis ont aussi remarqué ramper sous le
- évier 3 compartiments et étagère en dessous
- par la porte arrière.
- Action(s) corrective(s) : Enlever les chutes. Appliquer une solution de javel forte
- dans les zones touchées pour tuer les germes ( 1 partie blanchir 9 parties eau )
- Contrôler les problèmes des fourmis
- Date à corriger par : 2024/04/19
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : accumulation de graisse observée lors de la suppression des incendies
- lignes et sous la ligne de cuisson
- Action(s) corrective(s) : Nettoyer en profondeur les zones avec accumulation de graisse.
- S'assurer que la ligne de cuisson est nettoyée quotidiennement
- Date à corriger par : 2024/04/19
- Score de violation: 3
- 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
- Observation : Aucun des membres du personnel en service n'avait de SAFE ALIMENTAIRE de niveau 1
- ou un certificat équivalent au moment du contrôle
- Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service est FOODSAFE Niveau 1
- ou équivalent certifié en l'absence de l'exploitant
- Date à corriger par : 2024/05/16
- Score de violation: 1
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une trancheuse mécanique a trouvé des débris alimentaires derrière la lame et autour du boîtier de lame
- Mesures correctives : S'assurer que la trancheuse est complètement démontée, nettoyée et désinfectée après chaque utilisation.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les plats qui passent par le lave-vaisselle n'étaient pas correctement désinfectés. Voir le code 308 pour plus de détails.
- Mesure(s) corrective(s) : Installation permettant d'utiliser des plaques et des couverts à usage unique ou jetables jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et qu'une inspection de suivi soit effectuée.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore au niveau de la plaque.
- Action(s) corrective(s) : Corriger d'ici le jeudi 5 mai et demander une réinspection.
- Taux de violation: 15
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'assainissement des surfaces de contact avec les aliments comme les planches à découper était absent dans la cuisine pendant l'inspection. L'opérateur a ajouté un seau de désinfectant (200ppm de chlore) par la suite.
- Action corrective : S'assurer qu'il y a un désinfectant pour assainir les surfaces de contact avec les aliments en tout temps pour bien assainir les surfaces de contact avec les aliments et les maintenir en état sanitaire
- Mesures correctives:
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments stockés dans le refroidisseur de porte coulissante ont été enlevés à un autre pendant l'inspection. Température intérieure 9 C.
- Mesures correctives : corrigées.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation : le lavabo de lavage des mains a été obstrué et a été réglé au réglage du filtre.
- Action(s) correctrice(s): Ne conservez rien dans l'évier de lavage des mains et retirez le filtre à eau de cet évier dans un délai d'un mois.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Le réfrigérateur coulissant entre le « refroidisseur de boissons froides » et le congélateur blanc debout avait une température ambiante de 10-12 C. Il a été ajusté au réglage le plus élevé pendant l'inspection, mais la température n'a pas beaucoup changé.
- Mesures correctives : S'assurer qu'elle fonctionne correctement avec une température ambiante de 1 à 4 C dans les 2 jours. Ne pas utiliser tant qu'il n'a pas été réparé.
- Score de violation: 9
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'eau a été coupée à l'évier de lavage à l'arrière pour filtrer l'eau du robinet. Cela doit être allumé pour le lavage des mains en tout temps.
- Mesures correctives : Assurez-vous que cet évier est toujours disponible pour utilisation, d'autant plus que c'est le seul évier dédié à la cuisine.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage à la main dans le dos avait éteint l'eau chaude. L'évier doit être entièrement fonctionnel en tout temps.
- Mesures correctives : corrigées.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les plats qui passent par le lave-vaisselle n'étaient pas correctement désinfectés.
- Action(s) corrective(s): Une solution de blanchiment de 200ppm a été préparée dans le troisième évier des puits à 3compartiments. Assurez-vous que tous les plats sont trempés ici pendant 2 minutes après leur lavage.
- Taux de violation: 15
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Répéter la violation : Le lave-vaisselle à basse température contenait 0 ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final à 51 degrés Celsius.
- Mesures correctives : Correction immédiate. Contrôle de suivi d'ici vendredi.
- Score de violation: 9
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]