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Silogs

538 Ewen Ave, New Westminster · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Silogs a été inspecté 17 fois par Fraser Health Authority depuis le 31 octobre 2017. La dernière inspection, le 16 mars 2026, a relevé 2 infractions.

6 des 17 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Contrôle de la température des aliments et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 8 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2025. Par exemple : 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2025. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 14 mars 2019. Par exemple : 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 16 avril 2024. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2026. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

17 inspections

  1. Inspection de routine

    2 infractions

    • 303 - Équipement/installations/eau chaude et froide pour un entretien sanitaire insuffisant [par. 17(3); par. 4(1)f)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Solution d'assainissement de surface non disponible au moment de l'inspection.
      • Action(s) corrective(s) : L'opérateur a refait la solution. Assurez-vous qu'un seau d'assainissement de l'eau de Javel est disponible et utilisé sur les surfaces de contact des aliments tout au long de la journée.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Nettoyage nécessaire autour des portes et des joints de porte du refroidisseur de prép. Assurez-vous que les poignées de porte prép sont nettoyées plus fréquemment tout au long de la journée.
      • L'aération au grill est en retard pour un nettoyage professionnel (attendu un mois auparavant).
      • Mesures correctives:
  2. Inspection de suivi

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : les crèmes dans le refroidisseur de boisson/de gâteau (à droite) mesuré 8C
      • Action(s) corrective(s) : déplacé(s) vers des unités de refroidissement fonctionnant. ne pas utiliser cette unité tant qu'elle n'a pas été réparée et qu'elle ne peut pas maintenir le contenu <4C en tout temps
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation: 2 refroidisseurs incapables de maintenir le contenu <4C:
      • - refroidisseur de boisson/de cake (à droite) : température ambiante mesurée à 8C
      • - refroidisseur de porte coulissante double (à droite) mesuré à la température ambiante 9C. Ce refroidisseur a été utilisé pour refroidir le riz récemment fabriqué
      • Mesures correctives : S'assurer que les unités de refroidissement sont entretenues et qu'elles sont capables de conserver le contenu <4C en tout temps. Ne pas les utiliser pour stocker des aliments potentiellement dangereux
      • Score de violation: 3
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : L'accumulation de graisse est notée dans les domaines suivants :
      • -sur l'ampoule sur le mur dans la station chaude
      • -sur le ventilateur mural
      • -sur l'armoire murale près de la zone des frites profondes
      • Mesures correctives : S'assurer que ces zones sont nettoyées plus fréquemment.
      • Score de violation: 3
      • 501 - L'exploitant n'a pas de FOODSAFE Niveau 1 ou équivalent [par. 10(1)]
      • Observation: REMPLACEMENT OBSERVATION: La certification FOODSAFE de niveau 1 de l'opérateur est expirée. L'exploitant était en train d'obtenir la certification
      • Mesure(s) corrective(s) : Un membre du personnel ayant une certification FOODSAFE valide de niveau 1 doit être sur place en tout temps de l'exploitation
  5. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Des déjections rongées observées dans les zones suivantes:
      • - à côté du cabinet du personnel à l'arrière
      • - sous la table de travail par refroidisseur prép
      • - sous l'évier de 3 logements
      • - à côté du congélateur vertical (R)
      • - à côté du réservoir d'eau chaude
      • - derrière les congélateurs.
      • Peu de fourmis ont aussi remarqué ramper sous le
      • évier 3 compartiments et étagère en dessous
      • par la porte arrière.
      • Action(s) corrective(s) : Enlever les chutes. Appliquer une solution de javel forte
      • dans les zones touchées pour tuer les germes ( 1 partie blanchir 9 parties eau )
      • Contrôler les problèmes des fourmis
      • Date à corriger par : 2024/04/19
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : accumulation de graisse observée lors de la suppression des incendies
      • lignes et sous la ligne de cuisson
      • Action(s) corrective(s) : Nettoyer en profondeur les zones avec accumulation de graisse.
      • S'assurer que la ligne de cuisson est nettoyée quotidiennement
      • Date à corriger par : 2024/04/19
      • Score de violation: 3
      • 502 - En absence de l'exploitant, aucun employé en service n'a de niveau ALIMENTAIRE 1 ou équivalent [par. 10(2)]
      • Observation : Aucun des membres du personnel en service n'avait de SAFE ALIMENTAIRE de niveau 1
      • ou un certificat équivalent au moment du contrôle
      • Mesures correctives : S'assurer qu'au moins un membre du personnel en service est FOODSAFE Niveau 1
      • ou équivalent certifié en l'absence de l'exploitant
      • Date à corriger par : 2024/05/16
      • Score de violation: 1
  6. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Une trancheuse mécanique a trouvé des débris alimentaires derrière la lame et autour du boîtier de lame
      • Mesures correctives : S'assurer que la trancheuse est complètement démontée, nettoyée et désinfectée après chaque utilisation.
      • Score de violation: 5
  7. Inspection de routine

    0 infraction

  8. Inspection de suivi

    0 infraction

  9. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les plats qui passent par le lave-vaisselle n'étaient pas correctement désinfectés. Voir le code 308 pour plus de détails.
      • Mesure(s) corrective(s) : Installation permettant d'utiliser des plaques et des couverts à usage unique ou jetables jusqu'à ce que le lave-vaisselle soit réparé et qu'une inspection de suivi soit effectuée.
      • Score de violation: 5
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le lave-vaisselle contenait 0 ppm de chlore au niveau de la plaque.
      • Action(s) corrective(s) : Corriger d'ici le jeudi 5 mai et demander une réinspection.
      • Taux de violation: 15
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : L'assainissement des surfaces de contact avec les aliments comme les planches à découper était absent dans la cuisine pendant l'inspection. L'opérateur a ajouté un seau de désinfectant (200ppm de chlore) par la suite.
      • Action corrective : S'assurer qu'il y a un désinfectant pour assainir les surfaces de contact avec les aliments en tout temps pour bien assainir les surfaces de contact avec les aliments et les maintenir en état sanitaire
      • Mesures correctives:
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    0 infraction

  12. Inspection de suivi

    0 infraction

  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE) : Les aliments stockés dans le refroidisseur de porte coulissante ont été enlevés à un autre pendant l'inspection. Température intérieure 9 C.
      • Mesures correctives : corrigées.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Répéter la violation : le lavabo de lavage des mains a été obstrué et a été réglé au réglage du filtre.
      • Action(s) correctrice(s): Ne conservez rien dans l'évier de lavage des mains et retirez le filtre à eau de cet évier dans un délai d'un mois.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Le réfrigérateur coulissant entre le « refroidisseur de boissons froides » et le congélateur blanc debout avait une température ambiante de 10-12 C. Il a été ajusté au réglage le plus élevé pendant l'inspection, mais la température n'a pas beaucoup changé.
      • Mesures correctives : S'assurer qu'elle fonctionne correctement avec une température ambiante de 1 à 4 C dans les 2 jours. Ne pas utiliser tant qu'il n'a pas été réparé.
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : L'eau a été coupée à l'évier de lavage à l'arrière pour filtrer l'eau du robinet. Cela doit être allumé pour le lavage des mains en tout temps.
      • Mesures correctives : Assurez-vous que cet évier est toujours disponible pour utilisation, d'autant plus que c'est le seul évier dédié à la cuisine.
      • Score de violation: 5
  15. Inspection de routine

    1 infraction

    • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : L'évier de lavage à la main dans le dos avait éteint l'eau chaude. L'évier doit être entièrement fonctionnel en tout temps.
      • Mesures correctives : corrigées.
      • Score de violation: 5
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les plats qui passent par le lave-vaisselle n'étaient pas correctement désinfectés.
      • Action(s) corrective(s): Une solution de blanchiment de 200ppm a été préparée dans le troisième évier des puits à 3compartiments. Assurez-vous que tous les plats sont trempés ici pendant 2 minutes après leur lavage.
      • Taux de violation: 15
    • 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
      • Observation : Répéter la violation : Le lave-vaisselle à basse température contenait 0 ppm de chlore pendant le cycle de rinçage final à 51 degrés Celsius.
      • Mesures correctives : Correction immédiate. Contrôle de suivi d'ici vendredi.
      • Score de violation: 9

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