Didi's Greek Kouzina Inc Cafeteria
820 Dock Rd, Delta · Restaurant
13 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation: Récepteur arrière (cuisine) non fourni avec savon liquide / serviettes à usage unique - dans les distributeurs.
- Action(s) corrective(s) : Installez du savon liquide/des serviettes à usage unique, dans des distributeurs, à l'évier de cuisine arrière. Envoyer la photo une fois terminée dès que possible.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : Refroidisseur de préparation au lait : ~12 C. Refroidisseur de préparation avant en congélation.
- Mesures correctives : Ajuster/dégeler les refroidisseurs. Maintenir à 4 °C ou moins avant l'entreposage de tout aliment périssables.
- Score de violation: 3
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Oeufs crus dans des plateaux observés entreposés au-dessus de tomates plates.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments crus potentiellement dangereux sont entreposés en dessous des aliments prêts à manger. Tout de suite.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Au moment de l'inspection, le couteau était entreposé dans l'espacement entre le plus grand refroidisseur de préparation et l'unité de retenue à chaud.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les ustensiles sont entreposés de façon hygiénique en tout temps. Couteaux entreposés dans un plateau ou sur un porte-couteau magnétique. L'opérateur a re-lavé le couteau dans le lave-vaisselle à haute température.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucune serviette en papier disponible à la station de lavage des mains.
- Mesures correctives : Installer un distributeur de serviettes en papier à la station de lavage des mains. Une pile de papier a été laissée près de l'évier en attendant.
- Score de violation: 5
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation : La température de rinçage du lave-vaisselle a atteint 150F après trois essais.
- Mesures correctives : Servicez l'unité. La température au niveau du rack doit être de 160F ou plus.
- Taux de violation: 15
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: Le lave-vaisselle n'a pas été connecté (pâtes sur commande)
- La température du réfrigérateur a été réglée.
- Mesures correctives:
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La température du réfrigérateur à salade est trop chaude 45F. Doit être 40F (4C) ou inférieur pour être sûr.
- Connectez le lave-vaisselle.
- L'électricien sera présent plus tard aujourd'hui.
- Vérifiez la température des unités de cale froide et chaude chaque jour et enregistrez.
- Mesures correctives:
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]