OMO Teppan & Kitchen
5222 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0J2 · Food - General
4 inspections
- Contrôle
2 infractions
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Les toilettes du personnel n'avaient pas de serviette en papier. L'opérateur a remplacé la serviette en papier.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Le nettoyage général du sol est nécessaire dans la zone de préparation adjacente au refroidisseur à l'italienne.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
- Inspection de la gestion des risques
0 infraction
- Inspection de la gestion des risques
1 infraction
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Bandes d'essai pour le désinfectant non disponible.- Obtenir des bandes d'essai de javel et de quat et tester la concentration de désinfectant quotidiennement.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Contrôle
4 infractions
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Le lave-vaisselle à basse température de la cuisine n'a pas été en mesure de distribuer suffisamment d'assainissement au cycle final. S'assurer que 100ppm de résidus de javel sont détectés au cycle final. Assurez-vous que tout l'équipement et l'ustensile sont lavés et désinfectés au lave-vaisselle.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
- Il n'y avait pas de bandes d'essai pour le désinfectant et le lave-vaisselle.- Obtenir des bandes d'essai de javel et de quat et tester la concentration de désinfectant quotidiennement.
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
- La machine à glace était fixée avec des rubans et des cartons. Enlever les bandes et les cartons car ils ne sont pas propres. Réparer la machine, de sorte que les surfaces sont lisses, non absorbantes et faciles à nettoyer.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
- Des graisses lourdes ont été accumulées et des débris alimentaires ont été notés dans toute l'installation, y compris dans la conduite de cuisson, sous la conduite de refroidissement, sous le lave-vaisselle. Une forte accumulation de poussières a été observée au plafond. On a noté des fientes de souris dans la salle à boire. - Nettoyer et désinfecter la cuisine
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?