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To Me Sub & Grill

5250 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0J2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

To Me Sub & Grill a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 22 mars 2024. La dernière inspection, le 10 mars 2026, a relevé 2 infractions.

Aucune des 6 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 6 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 18 juillet 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 18 juillet 2025. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 10 mars 2026. Par exemple : L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 juillet 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 17 juillet 2025- La porte menant à l'aire de manutention des aliments a été maintenue ouverte, pas d'écran antiparasitaire en place. **Ne gardez pas la porte ouverte à moins qu'un écran ne soit installé pour lutter contre les ravageurs. Ce qui suit n'a pas été observé le 17 juillet 2025 : Un trou a été trouvé au bas de la porte de sortie. - Assurez-vous que l'écart est scellé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait avec un permis de manutention des aliments non valide.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 17 juillet 2025- La porte menant à l'aire de manutention des aliments a été maintenue ouverte, pas d'écran antiparasitaire en place. **Ne gardez pas la porte ouverte à moins qu'un écran ne soit installé pour lutter contre les ravageurs. Ce qui suit n'a pas été observé le 17 juillet 2025 : Un trou a été trouvé au bas de la porte de sortie. - Assurez-vous que l'écart est scellé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pelle à glace a été stockée dans la machine à glace à tort, la poignée touchant la glace à l'intérieur. Corrigé sur place. **Les ustensiles n'ont pas de poignées en contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier désigné dans la cuisine était bloqué par un conteneur stocké dans le lavabo. Corrigé sur place. **Assurez-vous en tout temps de garder l'évier dégagé pour l'utilisation, ne stockez aucun article dans le bassin.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 17 juillet 2025- La porte menant à l'aire de manutention des aliments a été maintenue ouverte, pas d'écran antiparasitaire en place. **Ne gardez pas la porte ouverte à moins qu'un écran ne soit installé pour lutter contre les ravageurs. Ce qui suit n'a pas été observé le 17 juillet 2025 : Un trou a été trouvé au bas de la porte de sortie. - Assurez-vous que l'écart est scellé.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, le 17 juillet 2025: (pas de cale chaude dans la baie maire (plus chaude). Le refroidisseur de préparation à froid pour les sous-produits a été mesuré : - Inserts de la ligne supérieure - température alimentaire interne des carottes était @6.9 deg C. Le boeuf cuit coupé en tranches du bas était @ 6.6 deg C*** Assurez-vous que le refroidisseur peut garder 4C et moins. Le refroidisseur de préparation à froid pour les rouleaux de salade a été mesuré : -Les inserts de la ligne supérieure - la laitue déchiquetée était @8 deg C ** les inserts de couverture avec couvercles ou couvercle pour maintenir la température alimentaire à 4C et moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier pour le personnel de cuisine:1. Le montage du robinet était manquant et l'évier n'était pas fonctionnel2. Poubelle- 2 conteneurs stockés dans le bassin et l'accès bloqué. 3. Le personnel utilisait l'évier dans les toilettes pour se laver les mains**Réparer immédiatement l'évier pour l'utiliser. Le personnel doit savoir n'utiliser que l'évier désigné pour le lavage des mains dans la cuisine avant de manipuler les aliments et après avoir manipulé des articles souillés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 17 juillet 2025- La porte menant à l'aire de manutention des aliments a été maintenue ouverte, pas d'écran antiparasitaire en place. **Ne gardez pas la porte ouverte à moins qu'un écran ne soit installé pour lutter contre les ravageurs. Ce qui suit n'a pas été observé le 17 juillet 2025 : Un trou a été trouvé au bas de la porte de sortie. - Assurez-vous que l'écart est scellé.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation à froid a été mesuré à 5,6C.- Assurez-vous que le refroidisseur peut garder 4C et moins. Le boeuf, le poulet et le porc entreposés à l'unité de stockage à chaud ont été conservés entre 32 et 62 °C. L'exploitant a indiqué qu'il réchauffait les aliments et qu'il les tenait à l'unité. Assurez-vous que tous les aliments sont réchauffés au minimum 74C et maintenus à chaud au minimum 60C. Confirmez avec un thermomètre à sonde. Des procédures écrites sont nécessaires pour vérifier la température de réchauffage et le thermomètre. Le thermomètre d'affichage des deux refroidisseurs n'était ni disponible ni cassé. S'assurer qu'un thermomètre fonctionnel est disponible à chaque unité de refroidissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été trouvé au bas de la porte de sortie. - Assurez-vous que l'écart est scellé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 6 contenants de viande cuite ont été conservés à température ambiante, la température interne a été mesurée entre 55 et 60 °C. Les opérateurs ne pouvaient pas expliquer en anglais. Tous les aliments ont été transférés au bloc de stockage chaud OU au réfrigérateur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation n'utilise pas de société professionnelle de lutte antiparasitaire et n'a pas de programme de lutte antiparasitaire en interne. - Liste de contrôle des produits postaux envoyée par courriel. -S'assurer de procéder à des vérifications mensuelles et de tenir des registres sur place pour surveiller les parasites indésirables qui entrent dans l'installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a été affiché nulle part dans l'installation. -S'assurer que le permis de manutention des aliments est correctement affiché pour que le grand public puisse le voir facilement.

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