Aller au contenu
Chargement de la carte…

To Me Sub & Grill

5250 Macleod Trail SW Calgary AB T2H 0J2 · Food - General

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 17 juillet 2025- La porte menant à l'aire de manutention des aliments a été maintenue ouverte, pas d'écran antiparasitaire en place. **Ne gardez pas la porte ouverte à moins qu'un écran ne soit installé pour lutter contre les ravageurs. Ce qui suit n'a pas été observé le 17 juillet 2025 : Un trou a été trouvé au bas de la porte de sortie. - Assurez-vous que l'écart est scellé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • L'installation fonctionnait avec un permis de manutention des aliments non valide.
  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 17 juillet 2025- La porte menant à l'aire de manutention des aliments a été maintenue ouverte, pas d'écran antiparasitaire en place. **Ne gardez pas la porte ouverte à moins qu'un écran ne soit installé pour lutter contre les ravageurs. Ce qui suit n'a pas été observé le 17 juillet 2025 : Un trou a été trouvé au bas de la porte de sortie. - Assurez-vous que l'écart est scellé.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • La pelle à glace a été stockée dans la machine à glace à tort, la poignée touchant la glace à l'intérieur. Corrigé sur place. **Les ustensiles n'ont pas de poignées en contact avec les aliments.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier désigné dans la cuisine était bloqué par un conteneur stocké dans le lavabo. Corrigé sur place. **Assurez-vous en tout temps de garder l'évier dégagé pour l'utilisation, ne stockez aucun article dans le bassin.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 17 juillet 2025- La porte menant à l'aire de manutention des aliments a été maintenue ouverte, pas d'écran antiparasitaire en place. **Ne gardez pas la porte ouverte à moins qu'un écran ne soit installé pour lutter contre les ravageurs. Ce qui suit n'a pas été observé le 17 juillet 2025 : Un trou a été trouvé au bas de la porte de sortie. - Assurez-vous que l'écart est scellé.
  4. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au moment de l'inspection, le 17 juillet 2025: (pas de cale chaude dans la baie maire (plus chaude). Le refroidisseur de préparation à froid pour les sous-produits a été mesuré : - Inserts de la ligne supérieure - température alimentaire interne des carottes était @6.9 deg C. Le boeuf cuit coupé en tranches du bas était @ 6.6 deg C*** Assurez-vous que le refroidisseur peut garder 4C et moins. Le refroidisseur de préparation à froid pour les rouleaux de salade a été mesuré : -Les inserts de la ligne supérieure - la laitue déchiquetée était @8 deg C ** les inserts de couverture avec couvercles ou couvercle pour maintenir la température alimentaire à 4C et moins.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Évier pour le personnel de cuisine:1. Le montage du robinet était manquant et l'évier n'était pas fonctionnel2. Poubelle- 2 conteneurs stockés dans le bassin et l'accès bloqué. 3. Le personnel utilisait l'évier dans les toilettes pour se laver les mains**Réparer immédiatement l'évier pour l'utiliser. Le personnel doit savoir n'utiliser que l'évier désigné pour le lavage des mains dans la cuisine avant de manipuler les aliments et après avoir manipulé des articles souillés.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • 17 juillet 2025- La porte menant à l'aire de manutention des aliments a été maintenue ouverte, pas d'écran antiparasitaire en place. **Ne gardez pas la porte ouverte à moins qu'un écran ne soit installé pour lutter contre les ravageurs. Ce qui suit n'a pas été observé le 17 juillet 2025 : Un trou a été trouvé au bas de la porte de sortie. - Assurez-vous que l'écart est scellé.
  5. Contrôle

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le refroidisseur de préparation à froid a été mesuré à 5,6C.- Assurez-vous que le refroidisseur peut garder 4C et moins. Le boeuf, le poulet et le porc entreposés à l'unité de stockage à chaud ont été conservés entre 32 et 62 °C. L'exploitant a indiqué qu'il réchauffait les aliments et qu'il les tenait à l'unité. Assurez-vous que tous les aliments sont réchauffés au minimum 74C et maintenus à chaud au minimum 60C. Confirmez avec un thermomètre à sonde. Des procédures écrites sont nécessaires pour vérifier la température de réchauffage et le thermomètre. Le thermomètre d'affichage des deux refroidisseurs n'était ni disponible ni cassé. S'assurer qu'un thermomètre fonctionnel est disponible à chaque unité de refroidissement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Un trou a été trouvé au bas de la porte de sortie. - Assurez-vous que l'écart est scellé.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Un permis valide de manutention des aliments n'a pas été affiché.
  6. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 6 contenants de viande cuite ont été conservés à température ambiante, la température interne a été mesurée entre 55 et 60 °C. Les opérateurs ne pouvaient pas expliquer en anglais. Tous les aliments ont été transférés au bloc de stockage chaud OU au réfrigérateur.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • L'installation n'utilise pas de société professionnelle de lutte antiparasitaire et n'a pas de programme de lutte antiparasitaire en interne. - Liste de contrôle des produits postaux envoyée par courriel. -S'assurer de procéder à des vérifications mensuelles et de tenir des registres sur place pour surveiller les parasites indésirables qui entrent dans l'installation.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'a été affiché nulle part dans l'installation. -S'assurer que le permis de manutention des aliments est correctement affiché pour que le grand public puisse le voir facilement.