Origin Gluten-Free Bakery
1545 Pandora Avenue, Victoria, BC, V8R 6R1 · Food Premises
1 inspection
- Routine
4 infractions
- Aliments non protégés - Généralités
- Remplissage de quiches et mélange d'oeufs crus entreposés sur des légumes crus et des fruits dans un réfrigérateur.
- Entreposer les aliments potentiellement dangereux en dessous des aliments prêts à manger et produire.
- Aliments non protégés - Généralités
- Contenants ronds en plastique, conservés dans des produits secs sous forme de pelles.
- Utilisez des scoops réutilisables et lavables avec des poignées pour prévenir la contamination.
- Insuffisance de l'insecte et du contrôle du rongeur
- Des déjections rongantes ont été observées le long du mur sous des supports de stockage secs.
- Nettoyer et désinfecter les zones touchées et continuer de surveiller.
- Mauvaise construction / entretien de l'établissement
- Il manque un couvercle léger dans la zone de stockage et de production à sec. C'est une violation répétée.
- Remplacer les couvercles de lumière. Commentaires Inspection systématique. Puits à main entièrement en stock. Refroidisseurs =420C, congélateurs =-18°C, tenue de registres de température. Assainisseur de surface 300 ppm Solution Quat, tenue à jour des billes. Lave-vaisselle > 72°C à rinçage désinfectant (niveau de la plaque), grumes maintenues. Note: Consigner la température de rinçage pour le lave-vaisselle pour dépasser/ satisfaire 82°C/180°C.
- Aliments non protégés - Généralités