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Pak Foods

110 - 10960 42 Street NE Calgary AB T3N 2B8 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Pak Foods a été inspecté 6 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 octobre 2023. La dernière inspection, le 29 avril 2026, n'a relevé aucune infraction.

1 des 6 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 9 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Provenance, étiquetage et allergènes et Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 17 mars 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 7 avril 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 11 décembre 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 19 décembre 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 11 décembre 2024. Par exemple : Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

6 inspections

  1. Inspection de la demande

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Tous les aliments emballés sur place n'ont pas été étiquetés pour indiquer leurs sources. En plus du nom du produit, fournir le nom et les coordonnées de la partie responsable.
  3. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Tous les aliments emballés sur place n'ont pas été étiquetés pour indiquer leurs sources. En plus du nom du produit, fournir le nom et les coordonnées de la partie responsable.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les aliments préemballés ont été stockés à l'étage. Entreposez des aliments à au moins 6 pouces du sol.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Un tapis de prière était stocké à côté des pots. Le tapis a été retiré de la zone de manutention des aliments. Conserver les articles personnels séparément.
  4. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Les aliments préemballés comme le Chilgoza (noix de pin) n'ont pas été étiquetés pour indiquer leurs sources. En plus du nom du produit, fournir le nom et les coordonnées de la partie responsable.
    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • Il y avait des insectes vivants dans un sac de riz basmati himalayen. Tous les riz basmati himalayen de la même marque et numéro de lot ont été retirés de la vente.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Il y avait une paire de lunettes de soleil sur la table de préparation. Les lunettes de soleil ont été retirées de la table de préparation. Entreposez les articles personnels séparément.2) Les boissons en bouteille étaient entreposées par terre. Les boissons ont été placées sur une étagère pendant l'inspection.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il y avait de la vaisselle dans l'évier. Les plats ont été retirés de l'évier. Assurez-vous que les lavabos sont toujours accessibles pour le lavage des mains.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Il y avait de vieux débris de viande dans les zones difficiles d'accès de la scie de bande et broyeur de viande. Démontez l'équipement à sa forme la plus simple. Nettoyer et désinfecter complètement toutes les pièces.2) Le cordon électrique du broyeur était sale avec des plumes et des débris. Nettoyer le cordon électrique.
  5. Contrôle

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1. La concentration de tous les flacons de vaporisateurs de chlore dans l ' installation était significativement élevée car les bandes d ' essai se décoloraient. **Veuillez vous assurer que le désinfectant au chlore est maintenu à 100ppm en tout temps (Note : le taux de mélange est de 1 cuillerée à soupe de javel dans 1 litre d'eau). ** La concentration d'assainissement est testée quotidiennement au moyen de bandes d'essai au chlore. 2. Des chiffons de nettoyage ont été observés sur le comptoir de préparation de viande. **Veuillez ranger les lingettes de nettoyage dans des désinfectants sans danger pour les aliments, c.-à-d. une solution de javel de 100ppm ou de 200ppm Quats.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Au cours de l'inspection, le personnel n'a pas changé les gants entre les différentes tâches. Le personnel a coupé la viande, a touché plusieurs surfaces alimentaires et a ensuite apporté de la viande neuve de la glacière, qui a été coupée et vendue avec les mêmes gants.**Veuillez vous assurer que les gants sont changés entre différentes tâches ou lorsqu'ils sont visiblement souillés pour éviter la contamination croisée.
    • 09. Les produits chimiques sont-ils entreposés et manipulés en toute sécurité?
      • Une bouteille contenant de l'eau n'était pas étiquetée. **Veuillez vous assurer que toutes les bouteilles de pulvérisation sont clairement étiquetées avec leur contenu.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • L'éclairage était insuffisant dans la zone de transformation de la viande. Le personnel a déclaré que les travaux de rénovation sont en cours et qu'il faudra environ 3 semaines pour régler le problème.**Veuillez s'assurer que l'éclairage est adéquat pour garder l'installation propre et hygiénique.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1. Le calendrier de nettoyage n'était pas disponible sur place au moment de l'inspection. **Veuillez vous assurer que le programme de nettoyage est disponible sur place et complété quotidiennement. 2. On a observé du ruban adhésif sur le couvercle du congélateur contenant de la viande crue**. Veuillez enlever le ruban adhésif car il est difficile à nettoyer.**S'assurer que toutes les surfaces de l'installation doivent être durables, imperméables à l'humidité et facilement propres.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La solution de désinfection fraîche a été préparée à 100 ppm et les chiffons de nettoyage y ont été immergés.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Les téléphones cellulaires étaient placés sur les étagères de la cuisine. Les téléphones cellulaires ont rapidement été enlevés.

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