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Netteson Catering / Exalted Inc. - Events

115 - 10990 42 Street NE Calgary AB T3N 1Y9 · Food - Special Event

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Netteson Catering / Exalted Inc. - Events a été inspecté 4 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 1 août 2024. La dernière inspection, le 9 août 2025, a relevé 1 infraction.

1 des 4 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Aucune inspection n'est au dossier pour les 12 derniers mois. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 4 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2024. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 9 août 2025. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 1 août 2024. Par exemple : L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

4 inspections

  1. Inspection de la demande

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Au début de l'inspection, le réfrigérateur et les aliments étaient au 19C. - Maintenez le réfrigérateur et les aliments périssables au 4C ou sous l'opérateur averti pour trouver le réfrigérateur dans l'opérateur à l'ombre requis pour obtenir de la glace afin d'aider à refroidir l'opérateur à mettre la viande dans le compartiment congélateur pour la refroidir plus rapidement
  2. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Il n'y avait pas de désinfectant de surface en contact avec la nourriture disponible pour l'utilisation. Obtenir un désinfectant de surface pour contact avec les aliments.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Les bâtonnets de poulet cuits entreposés à température ambiante avaient une température interne de 10 degrés Celsius. Enseigné à l'opérateur de se déplacer au réfrigérateur ou de réchauffer et de tenir la nourriture chaude à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de détergent pour vaisselle disponible pour utilisation. Obtenir un détergent pour laver les plats/ustensiles au besoin.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai pour l'assainissement. Obtenir des bandes de test d'assainissement.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • Il n'y a pas assez d'espace de rangement pour tous les aliments périssables froids dans la cabine. Plusieurs contenants de denrées périssables froides étaient entreposés à température ambiante. Obtenir un espace de réfrigération suffisant pour stocker les aliments périssables à froid pour l'installation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    3 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1. Les pilons de poulet cuits maintenus sur le plat de chauffage mesuraient 55°C. Les pilons de poulet ont été réchauffés et maintenus sur la petite grille de cuisson. Les pilons de poulet cuits retenus sur le plat de chauffage ont été coupés afin que les pilons de poulet ne s'empilent pas l'un sur l'autre. 2. Des pilons de poulet étaient maintenus sur le comptoir à température ambiante. Les pilons de poulet étaient conservés dans un bain de glace pour se refroidir rapidement. 3. La température interne des pilons de poulet dans le nouveau mini-réfrigérateur mesurait 16°C. Les pilons de poulet ont été jetés. Violation précédente :Les bâtonnets de poulet cuits entreposés à température ambiante avaient une température interne de 10 degrés Celsius. Enseigné à l'opérateur de se déplacer au réfrigérateur ou de réchauffer et de tenir la nourriture chaude à 60 degrés Celsius ou plus.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • On ne disposait pas de bandes d'essai pour l'assainissement. Obtenir des bandes de test d'assainissement.
    • 22. L ' établissement alimentaire temporaire est-il bien construit, configuré et entretenu?
      • L'exploitant a obtenu un nouveau mini-réfrigérateur et a mesuré entre 5°C et 25°C. Violation précédente:Il n'y a pas suffisamment d'espace de rangement pour tous les aliments périssables froids dans la cabine. Plusieurs contenants de denrées périssables froides étaient entreposés à température ambiante. Obtenir un espace de réfrigération suffisant pour stocker les aliments périssables à froid pour l'installation.

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