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Bismillah Meat & Grocery

4110 - 4250 109 Avenue NE Calgary AB T3N 1X3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Bismillah Meat & Grocery a été inspecté 7 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 19 avril 2024. La dernière inspection, le 22 mai 2026, a relevé 4 infractions.

3 des 7 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 4 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Provenance, étiquetage et allergènes, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Provenance, étiquetage et allergènesRisque élevé

    Les aliments doivent provenir de fournisseurs approuvés, rester dans des contenants étiquetés et être jetés lorsqu'ils sont avariés ou endommagés, comme des conserves bosselées ou gonflées. L'étiquetage est important pour les allergies : un contenant sans étiquette peut cacher un allergène.

    Relevé 4 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 avril 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé une fois le 19 avril 2024. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 22 mai 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

7 inspections

  1. Contrôle

    4 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Certains produits alimentaires, y compris les produits de viande emballés, ne sont pas étiquetés dans la glacière avant. L'inspecteur a informé l'exploitant que tous les articles alimentaires de l'établissement sont correctement étiquetés.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Le personnel n'a pas été en mesure de démontrer les procédures de nettoyage en place pour son équipement de découpe de viande. Comme mentionné lors de l'inspection, veuillez vous assurer de suivre la procédure de lavage-rinçage-assainissement appropriée pour le nettoyage de l'équipement en place. Cela inclut le nettoyage de l'équipement en enlevant tous les restes de viande et les débris, puis le lavage avec du savon/détergent, puis le rinçage avec de l'eau, puis l'assainissement avec 100 ppm de javel ou 200 ppm de désinfectant QUAT. Le personnel fait ensuite preuve de connaissances adéquates.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • L'un des refroidisseurs d'affichage avant de la viande crue a été mesuré à 7-8°C. Les températures internes de la viande ont également été mesurées entre 7-8 et 176;C. Veuillez configurer le refroidisseur pour s'assurer qu'il peut maintenir une température de 4°C ou inférieure. Sinon, veuillez contacter un technicien de service pour réparer le refroidisseur.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel sur place n'a pas été en mesure de démontrer l'utilisation appropriée de l'évier à compartiments multiples à des fins de lavage à la vaisselle. Plus précisément, l'étape d'assainissement appropriée n'a pas été suivie, au besoin. L'inspecteur s'est entretenu avec le personnel sur la façon d'utiliser correctement l'évier pour l'assainissement. Comme mentionné ci-dessus, assurez-vous de submerger complètement tous les plats, ustensiles et équipements dans une concentration QUAT de 200 ppm en suivant les instructions du fabricant. Utiliser des bandes d'essai pour confirmer la concentration QUAT. Le personnel a démontré une bonne compréhension de la méthode de lavage à la vaisselle.
  2. Inspection de la demande

    0 infraction

  3. Inspection de la demande

    0 infraction

  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Enquête sur la livraison présumée de viandes non inspectées. Enquête en cours. Fournir la preuve que tous les aliments préparés, transformés et exposés proviennent d'une source approuvée et fournir une liste de tous les fournisseurs d'aliments. Fournir une copie de tous les reçus/factures pour tous les produits de viande des trois derniers mois. Tous les aliments entreposés, préparés, transformés et exposés doivent provenir d'une source approuvée. Les produits suivants ont été mis en attente avec Tamper Evident Tape:- Deux gros morceaux suspendus d'une carcasse de boeuf dans une glacière.- Un gros morceau de bœuf suspendu dans une glacière. Deux boîtes de morceaux de bœuf dans une glacière. Grand congélateur thoracique contenant plusieurs morceaux de bœuf.- Congélateur droit contenant des morceaux d'agneau et d'autres produits à base de viande. Une boîte contenant un mélange de chèvre surgelé.- Trois grands sacs à ordures contenant chacun plusieurs sacs de viande/os non étiquetés au congélateur.- Six boîtes de viande/os non étiquetées au congélateur à l'italienne.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des renseignements ont été fournis par les organismes partenaires au sujet de l'acquisition de viande non inspectée dans l'établissement alimentaire. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments, y compris tout l'équipement utilisé dans l'installation. Fournir un résumé écrit de toutes les activités de nettoyage et d'assainissement, y compris une liste complète de tous les équipements qui ont été nettoyés et désinfectés et des produits chimiques utilisés pour nettoyer et désinfecter.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Enquête sur la livraison présumée de viandes non inspectées. Enquête en cours. Fournir la preuve que tous les aliments préparés, transformés et exposés proviennent d'une source approuvée et fournir une liste de tous les fournisseurs d'aliments. Fournir une copie de tous les reçus/factures pour tous les produits de viande des trois derniers mois. Tous les aliments entreposés, préparés, transformés et exposés doivent provenir d'une source approuvée. Les produits suivants ont été mis en attente avec Tamper Evident Tape:- Deux gros morceaux suspendus d'une carcasse de boeuf dans une glacière.- Un gros morceau de bœuf suspendu dans une glacière. Deux boîtes de morceaux de bœuf dans une glacière. Grand congélateur thoracique contenant plusieurs morceaux de bœuf.- Congélateur droit contenant des morceaux d'agneau et d'autres produits à base de viande. Une boîte contenant un mélange de chèvre surgelé.- Trois grands sacs à ordures contenant chacun plusieurs sacs de viande/os non étiquetés au congélateur.- Six boîtes de viande/os non étiquetées au congélateur à l'italienne.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des renseignements ont été fournis par les organismes partenaires au sujet de l'acquisition de viande non inspectée dans l'établissement alimentaire. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments, y compris tout l'équipement utilisé dans l'installation. Fournir un résumé écrit de toutes les activités de nettoyage et d'assainissement, y compris une liste complète de tous les équipements qui ont été nettoyés et désinfectés et des produits chimiques utilisés pour nettoyer et désinfecter.
  7. Inspection de la demande

    5 infractions

    • 02. Est-ce que tous les aliments de cette installation proviennent d'une source approuvée et/ou sont correctement étiquetés?
      • Enquête sur la livraison présumée de viandes non inspectées. Enquête en cours. Fournir la preuve que tous les aliments préparés, transformés et exposés proviennent d'une source approuvée et fournir une liste de tous les fournisseurs d'aliments. Fournir une copie de tous les reçus/factures pour tous les produits de viande des trois derniers mois. Tous les aliments entreposés, préparés, transformés et exposés doivent provenir d'une source approuvée. Les produits suivants ont été mis en attente avec Tamper Evident Tape:- Deux gros morceaux suspendus d'une carcasse de boeuf dans une glacière.- Un gros morceau de bœuf suspendu dans une glacière. Deux boîtes de morceaux de bœuf dans une glacière. Grand congélateur thoracique contenant plusieurs morceaux de bœuf.- Congélateur droit contenant des morceaux d'agneau et d'autres produits à base de viande. Une boîte contenant un mélange de chèvre surgelé.- Trois grands sacs à ordures contenant chacun plusieurs sacs de viande/os non étiquetés au congélateur.- Six boîtes de viande/os non étiquetées au congélateur à l'italienne.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Des renseignements ont été fournis par les organismes partenaires au sujet de l'acquisition de viande non inspectée dans l'établissement alimentaire. Nettoyer et désinfecter toutes les surfaces de contact avec les aliments, y compris tout l'équipement utilisé dans l'installation. Fournir un résumé écrit de toutes les activités de nettoyage et d'assainissement, y compris une liste complète de tous les équipements qui ont été nettoyés et désinfectés et des produits chimiques utilisés pour nettoyer et désinfecter.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Il n'y avait pas de bande d'essai pour mesurer la concentration du désinfectant.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Le dossier de lutte antiparasitaire n'était pas disponible. Un dossier de lutte antiparasitaire adéquat doit être disponible tous les mois.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Il n'y avait pas de certificat d'innocuité alimentaire de la personne qui s'occupait de l'établissement.

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