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Chai Sutta Bar

4130 - 4250 109 Avenue NE Calgary AB T3N 1Z3 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Chai Sutta Bar a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 6 juin 2025. La dernière inspection, le 8 octobre 2026, a relevé 1 infraction.

Aucune des 5 inspections au dossier n’a été exempte d’infractions. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 4 inspections et 30 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Ravageurs, Lavage des mains et hygiène du personnel et Protection des aliments contre la contamination.

Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 6 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2026. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 5 fois dans 4 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 5 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 28 septembre 2026. Par exemple : L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé 4 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 23 septembre 2026. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • A water supply line under the back kitchen handwashing sink was disconnected and leaking, causing water to pool on the floor.- Repair and properly connect the plumbing to prevent water from leaking.
  2. Inspection de la gestion des risques

    5 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • A blue-colored, unidentified solution was observed in a sanitizer bottle. The solution tested 0 ppm using both chlorine and QUAT test strips and could not be verified as an approved sanitizer. Discontinue use of the unidentified solution immediately. Obtain and use an approved food-safe sanitizer at the proper concentration. Ensure sanitizer concentrations are verified using the appropriate test strips.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Outstanding violation Sept 28, 2026:The hot water handle at the handwashing sink in the back kitchen was not dispensing water. - Repair the faucet and ensure both hot and cold running water are available at the handwashing sink.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • There was a gap under the back door in the kitchen.Seal the gap under the back door of the kitchen to prevent pest entry
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Outstanding violation Sept 28, 2026*** The food handling permit was not displayed.- Display the permit for public viewing.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • **Outstanding violation September 28 2026***The area by the electrical panel was not accessible.Declutter and organize this area. Ensure all areas are accessible for cleaning and pest control monitoring.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • There was no sanitizer in the kitchen during and open food handling. - Obtain and maintain an approved food-safe sanitizer in the kitchen at all times. If using household bleach, prepare a chlorine sanitizer solution at an approved concentration (1/2 teaspoon bleach per 1 liter of water) and ensure it is available for sanitizing food contact surfaces. Use test strips to verify the concentration.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A box of raw eggs was stored above vegetable and cooked foods.- Store raw eggs below fruits, vegetables, and ready to eat foods.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • A used coffee cup belonging to staff was stored beside the mixer.- Remove personal items and used beverage containers from food preparation and equipment areas. Store them in a designated location away from food, food contact surfaces, and food preparation equipment to prevent contamination.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1. No hot water was available in the facility.- Repair and restore the hot water supply immediately. Ensure both hot and cold running water are available throughout the facility. 2. The hot water handle at the handwashing sink in the back kitchen was not dispensing water. - Repair the faucet and ensure both hot and cold running water are available at the handwashing sink.3. There was no soap and paper towel in the dispenser of the handwashing sink in the front kitchen.- Stock the handwashing sink with soap and paper towels.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Outstanding violation Sept 22nd 2026***There was a hole between the front exterior doors. Seal the hole to prevent the entry of pest.This was identified at the previous inspection. It will be followed up at the next inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • ***Outstanding violation Sept 22nd 2026*** There was an opened floor drain in the back of the kitchen.Install a tight-fitting floor drain cover.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • ***Outstanding violation Sept 22nd 2026*** The food handling permit was not displayed.- Display the permit for public viewing.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • ***Outstanding violation Sept 22nd, 2026*** The handle of the beverage steamer was covered with napkins to prevent paint leaching onto hands during handling.- Repair or replace the equipment.Previous violationThe handle of the beverage steamer was covered with saran wrap to prevent leaching of paint.Properly repair or replace the equipment.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • ***Outstanding violation Sept 22nd 2026***1) There was a buildup of dust on the ceiling of the cook line.2) There was debris on the wall behind the panini grill.3) Dust and grease had built up on the ventilation hood.Clean the surfaces indicated above.4) The area by the electrical panel was not accessible.Declutter and organize this area. Ensure all areas are accessible for cleaning and pest control monitoring.
  4. Contrôle

    15 infractions

    • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
      • 1) Certains œufs de coquille dans la boîte ont été endommagés. Les oeufs crus avaient fui sur le sol de la glacière. Les oeufs de coquille endommagés ont été jetés. Le plancher a été nettoyé et la boîte contaminée a été jetée.2) Des tomates entières moulues ont été trouvées dans la glacière. Ces tomates ont été jetées.
    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • 1) Un désinfectant de surface n'a pas été préparé. Un linge de nettoyage usagé était entreposé sur un appareil dans la ligne de cuisson. Le linge de nettoyage a été placé dans un seau de désinfectant. Gardez les linges de nettoyage immergés dans le désinfectant entre les utilisations.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé qu'un opérateur mangeait dans la cuisine. La nourriture personnelle a été placée sur la table de préparation. L'opérateur a arrêté de manger dans la cuisine et a retiré les aliments personnels de la table de préparation. Consommer de la nourriture dans la salle à manger.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le poulet cru a été stocké au-dessus du produit dans la glacière. Le poulet cru a été placé sur l'étagère inférieure pendant l'inspection.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1) Les articles personnels étaient entreposés sur la table de préparation et sur les fournitures alimentaires. Des objets personnels ont été transportés dans une zone séparée pour être entreposés.2) Une scoop a été stockée à plat sur les aliments dans le récipient d'insertion réfrigéré supérieur. La pelle était maintenue debout de sorte que la poignée n'était pas en contact avec la nourriture.3) Une boîte ouverte de sauce à pizza a été stockée sous réfrigération. La sauce pizza a été transférée dans un contenant de qualité alimentaire au cours de l'inspection.4) Les aliments ouverts ont été trouvés dans les unités de marche et dans l'entreposage sec. Les aliments ont été couverts pendant l'inspection.5) Des pulvérisateurs de rafraîchissement d'air ont été trouvés sur la machine à glace et la table de préparation. Ces pulvérisateurs ont été retirés de la cuisine.6) Des jugs de sauce au chocolat étaient entreposés sur le sol de la glacière. Ces pots ont été placés sur une étagère pendant l'inspection.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • 1) Aliments dans les inserts supérieurs du refroidisseur de ligne mesuré comme suit:Né - 9CPeas - 11,4C (débarqué)Yogourt - 6.8C Chutney à la menthe verte - sauce 7CTamarind - 7CStore aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération et garder le refroidisseur couvert quand il n'est pas utilisé.2) La margarine était maintenue à température ambiante. Beurre mesuré 21.2C. Le produit doit être maintenu sous réfrigération selon les instructions du fabricant et du no 39. La margarine a été rejetée. Entreposer les aliments périssables loin de la zone de danger de température (4 à 60C).3) Les paquets de beurre salé mesurent 22,6C. Le produit doit être maintenu sous réfrigération selon les instructions du fabricant et du no 39. Le beurre a été rejeté.4) Deux bols de pommes de terre déchiquetées étaient entreposés à température ambiante. L'un mesurait 10C et l'autre 21,3C. Le bol qui mesurait 10C a été placé dans un refroidisseur pendant l'inspection et les aliments dans l'autre bol ont été jetés.5) Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Fournir un thermomètre à sonde pouvant mesurer entre 0 et 100C.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'eau chaude a été coupée à l'évier de la zone de service avant. Réparer l'évier pour que l'eau courante chaude et froide soit disponible.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • 1) Le distributeur mural de savon à l'évier de la cuisine avant était bloqué par une échelle. L'échelle a été enlevée. Veiller à ce que les lavabos et les fournitures de lavage des mains soient toujours accessibles.2) On a trouvé des débris alimentaires dans les deux éviers à main de la cuisine et l'évier à main de la cuisine avant contenait des ustensiles dans le bassin. Les ustensiles ont été retirés de l'évier. Désigner les éviers pour le lavage des mains seulement.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou entre les portes extérieures. Scellez le trou pour empêcher l'entrée du ravageur. Ceci a été identifié lors de l'inspection précédente. Elle sera suivie lors de la prochaine inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un drain ouvert à l'arrière de la cuisine. Installez un couvercle de drain de sol serré.
    • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
      • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Afficher le permis de visionnement public.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le bas de table se détacheait du mur par l'évier arrière de la cuisine. Recollez la base au mur.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Les couvertures pour la margarine et la sauce à la crème glacée étaient impures. Ces couvercles ont été nettoyés et désinfectés au cours de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • 1) Les mitaines étaient sales avec de la graisse et des débris. Nettoyer les mitaines de four.2) La poignée du vapeur de boisson était recouverte d'enveloppe saran pour éviter le lessivage de la peinture. Réparer ou remplacer correctement l'équipement.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • 1) Il y avait une accumulation de poussière sur le plafond de la ligne de cuisson.2) Il y avait des débris sur le mur derrière le grill panini.3) La poussière et la graisse s'étaient accumulées sur le capot de ventilation. Nettoyer les surfaces indiquées ci-dessus.4) Il y avait une chaise sale rembourrée dans la cuisine. Ce fauteuil a été retiré de l'installation pendant l'inspection.5) La zone par le panneau électrique n'était pas accessible. Déclutter et organiser cette zone. Veiller à ce que toutes les zones soient accessibles pour le nettoyage et la surveillance de la lutte antiparasitaire.
  5. Inspection initiale

    7 infractions

    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • Le tuyau d'évacuation de la machine à glace était relié à la plomberie des déchets d'un évier de cuisine. Cette installation peut entraîner une contamination alimentaire en cas d'assainissement. Connectez le tuyau d'évacuation correctement selon le code de plomberie.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviettes en papier à l'évier à 3 compartiments. Le distributeur de serviettes en papier a été rempli pendant l'inspection.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Il y avait un trou entre les portes extérieures. Scellez le trou pour empêcher l'entrée du ravageur.
    • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
      • Une chaise avec siège en tissu sale était dans la zone de lavage à la vaisselle. Cette chaise a été retirée de la cuisine pendant l'inspection.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1) L'étagère au-dessus du plateau du poêle était recouverte d'aluminium.2) Le film protecteur était toujours sur de nouveaux équipements alimentaires. La feuille d'aluminium et le film de protection ont été enlevés au cours de l'inspection.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Une longue planche à découper était entreposée sur le sol, contre un mur. Ce matériel de rechange a été placé sur une étagère pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les rouleaux de papier de toilette usagés étaient entreposés sur une étagère. Des rouleaux de papier hygiénique ont été placés dans un distributeur pendant l'inspection.

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