Chai Sutta Bar

4130 - 4250 109 Avenue NE Calgary AB T3N 1Z3 · Food - General

2 inspections

1. Contrôle2 déc. 2025

   15 infractions

   • 03. Est-ce que tous les aliments de cette installation sont propres à la consommation humaine et ne sont pas malsains, gâtés ou falsifiés?
     • 1) Certains œufs de coquille dans la boîte ont été endommagés. Les oeufs crus avaient fui sur le sol de la glacière. Les oeufs de coquille endommagés ont été jetés. Le plancher a été nettoyé et la boîte contaminée a été jetée.2) Des tomates entières moulues ont été trouvées dans la glacière. Ces tomates ont été jetées.
   • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
     • 1) Un désinfectant de surface n'a pas été préparé. Un linge de nettoyage usagé était entreposé sur un appareil dans la ligne de cuisson. Le linge de nettoyage a été placé dans un seau de désinfectant. Gardez les linges de nettoyage immergés dans le désinfectant entre les utilisations.
   • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
     • On a observé qu'un opérateur mangeait dans la cuisine. La nourriture personnelle a été placée sur la table de préparation. L'opérateur a arrêté de manger dans la cuisine et a retiré les aliments personnels de la table de préparation. Consommer de la nourriture dans la salle à manger.
   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Le poulet cru a été stocké au-dessus du produit dans la glacière. Le poulet cru a été placé sur l'étagère inférieure pendant l'inspection.
   • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • 1) Les articles personnels étaient entreposés sur la table de préparation et sur les fournitures alimentaires. Des objets personnels ont été transportés dans une zone séparée pour être entreposés.2) Une scoop a été stockée à plat sur les aliments dans le récipient d'insertion réfrigéré supérieur. La pelle était maintenue debout de sorte que la poignée n'était pas en contact avec la nourriture.3) Une boîte ouverte de sauce à pizza a été stockée sous réfrigération. La sauce pizza a été transférée dans un contenant de qualité alimentaire au cours de l'inspection.4) Les aliments ouverts ont été trouvés dans les unités de marche et dans l'entreposage sec. Les aliments ont été couverts pendant l'inspection.5) Des pulvérisateurs de rafraîchissement d'air ont été trouvés sur la machine à glace et la table de préparation. Ces pulvérisateurs ont été retirés de la cuisine.6) Des jugs de sauce au chocolat étaient entreposés sur le sol de la glacière. Ces pots ont été placés sur une étagère pendant l'inspection.
   • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
     • 1) Aliments dans les inserts supérieurs du refroidisseur de ligne mesuré comme suit:Né - 9CPeas - 11,4C (débarqué)Yogourt - 6.8C Chutney à la menthe verte - sauce 7CTamarind - 7CStore aliments périssables à 4C ou moins sous réfrigération et garder le refroidisseur couvert quand il n'est pas utilisé.2) La margarine était maintenue à température ambiante. Beurre mesuré 21.2C. Le produit doit être maintenu sous réfrigération selon les instructions du fabricant et du no 39. La margarine a été rejetée. Entreposer les aliments périssables loin de la zone de danger de température (4 à 60C).3) Les paquets de beurre salé mesurent 22,6C. Le produit doit être maintenu sous réfrigération selon les instructions du fabricant et du no 39. Le beurre a été rejeté.4) Deux bols de pommes de terre déchiquetées étaient entreposés à température ambiante. L'un mesurait 10C et l'autre 21,3C. Le bol qui mesurait 10C a été placé dans un refroidisseur pendant l'inspection et les aliments dans l'autre bol ont été jetés.5) Un thermomètre à sonde n'était pas disponible. Fournir un thermomètre à sonde pouvant mesurer entre 0 et 100C.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • L'eau chaude a été coupée à l'évier de la zone de service avant. Réparer l'évier pour que l'eau courante chaude et froide soit disponible.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • 1) Le distributeur mural de savon à l'évier de la cuisine avant était bloqué par une échelle. L'échelle a été enlevée. Veiller à ce que les lavabos et les fournitures de lavage des mains soient toujours accessibles.2) On a trouvé des débris alimentaires dans les deux éviers à main de la cuisine et l'évier à main de la cuisine avant contenait des ustensiles dans le bassin. Les ustensiles ont été retirés de l'évier. Désigner les éviers pour le lavage des mains seulement.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il y avait un trou entre les portes extérieures. Scellez le trou pour empêcher l'entrée du ravageur. Ceci a été identifié lors de l'inspection précédente. Elle sera suivie lors de la prochaine inspection.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il y avait un drain ouvert à l'arrière de la cuisine. Installez un couvercle de drain de sol serré.
   • 19. L'installation a-t-elle un permis valide et est-elle exploitée conformément aux conditions de ce permis ou est-elle en attente d'approbation avant son exploitation?
     • Le permis de manutention des aliments n'était pas affiché. Afficher le permis de visionnement public.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • Le bas de table se détacheait du mur par l'évier arrière de la cuisine. Recollez la base au mur.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Les couvertures pour la margarine et la sauce à la crème glacée étaient impures. Ces couvercles ont été nettoyés et désinfectés au cours de l'inspection.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • 1) Les mitaines étaient sales avec de la graisse et des débris. Nettoyer les mitaines de four.2) La poignée du vapeur de boisson était recouverte d'enveloppe saran pour éviter le lessivage de la peinture. Réparer ou remplacer correctement l'équipement.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • 1) Il y avait une accumulation de poussière sur le plafond de la ligne de cuisson.2) Il y avait des débris sur le mur derrière le grill panini.3) La poussière et la graisse s'étaient accumulées sur le capot de ventilation. Nettoyer les surfaces indiquées ci-dessus.4) Il y avait une chaise sale rembourrée dans la cuisine. Ce fauteuil a été retiré de l'installation pendant l'inspection.5) La zone par le panneau électrique n'était pas accessible. Déclutter et organiser cette zone. Veiller à ce que toutes les zones soient accessibles pour le nettoyage et la surveillance de la lutte antiparasitaire.
2. Inspection initiale6 juin 2025

   7 infractions

   • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
     • Le tuyau d'évacuation de la machine à glace était relié à la plomberie des déchets d'un évier de cuisine. Cette installation peut entraîner une contamination alimentaire en cas d'assainissement. Connectez le tuyau d'évacuation correctement selon le code de plomberie.
   • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
     • Il n'y avait pas de serviettes en papier à l'évier à 3 compartiments. Le distributeur de serviettes en papier a été rempli pendant l'inspection.
   • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
     • Il y avait un trou entre les portes extérieures. Scellez le trou pour empêcher l'entrée du ravageur.
   • 18. Les conditions générales de nuisance, autres que celles constatées dans d ' autres violations, sont-elles évitées dans cette installation alimentaire (non critique)?
     • Une chaise avec siège en tissu sale était dans la zone de lavage à la vaisselle. Cette chaise a été retirée de la cuisine pendant l'inspection.
   • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
     • 1) L'étagère au-dessus du plateau du poêle était recouverte d'aluminium.2) Le film protecteur était toujours sur de nouveaux équipements alimentaires. La feuille d'aluminium et le film de protection ont été enlevés au cours de l'inspection.
   • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
     • Une longue planche à découper était entreposée sur le sol, contre un mur. Ce matériel de rechange a été placé sur une étagère pendant l'inspection.
   • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
     • Les rouleaux de papier de toilette usagés étaient entreposés sur une étagère. Des rouleaux de papier hygiénique ont été placés dans un distributeur pendant l'inspection.