Aller au contenu
Chargement de la carte…

Palisades Cafe

3384 9th Street, Houston, V0J 1Z0 · Restaurant

Dossier officiel de Northern Health →

Résumé des inspections

Palisades Cafe a été inspecté 5 fois par Northern Health Authority depuis le 23 février 2022. La dernière inspection, le 16 mars 2026, a relevé 3 infractions.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 3 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les inspections récentes ont relevé plus d'infractions que les précédentes; il vaut donc la peine de lire attentivement les derniers rapports.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2026. Par exemple : 315 - Répéter les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 16 mars 2026. Par exemple : 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 16 mars 2026. Par exemple : 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]

  • Produits chimiques et substances toxiquesRisque élevé

    Les produits de nettoyage, désinfectants et pesticides doivent être étiquetés et rangés loin des aliments et des surfaces en contact avec les aliments. Les inspecteurs signalent les produits qui pourraient se retrouver dans les aliments ainsi que les traitements antiparasitaires appliqués sans supervision adéquate.

    Relevé une fois le 27 février 2025. Par exemple : 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 24 avril 2024. Par exemple : 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Northern Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de routine

    3 infractions

    • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation: Aliments adultérés sur place. (importance pour la santé publique) - Au moment de l'inspection, EHO'S a trouvé un contenant métallique avec du fromagese à l'intérieur d'un autre contenant contenant contenant de la nourriture, ce qui créait un risque potentiel de conatmination chimique. Tous les aliments présents dans les locaux doivent être sains et exempts d'altération ou d'adultère et par ailleurs propres à la consommation humaine. Des aliments inacceptables pourraient causer des maladies d'origine alimentaire et devenir des insectes et des rongeurs ou être ajoutés par inadvertance à d'autres aliments.
      • Mesures correctives : Retirer les aliments qui sont gâtés, falsifiés ou autrement impropres à la consommation humaine des lieux.
    • 315 - Répéter les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Observé qu'il n'y a pas de thermomètre dans le congélateur de la poitrine, frigo en mousse et debout réfrigérateur / congélateur.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit acheter et installer des thermomètres indicateurs précis dans le grand congélateur à poitrine, un réfrigérateur à smoothie et un réfrigérateur/congélateur debout pour assurer le maintien des températures minimales à froid des aliments potentiellement dangereux.
    • 401 - Critical Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation : (INSPECTION CORRECTÉE) Observé que l'évier de lavage des mains est exempt de vaisselle, de débris et est accessible en tout temps les locaux alimentaires sont en fonctionnement pour permettre une hygiène adéquate des mains et des activités de lavage des mains.
      • Mesures correctives : S'assurer que la station de lavage des mains est accessible en tout temps et utilisée uniquement comme station de lavage des mains lorsque des aliments sont préparés. Le savon et la serviette en papier dans les distributeurs et l'eau courante chaude et froide doivent être fournis pour faciliter le lavage des mains.
  2. Inspection de routine

    2 infractions

    • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation : (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) Observé un flacon de pulvérisation non étiqueté et un godet d'assainissement contenant une solution de javel diluée au moment de l'inspection. L'opérateur a utilisé un marqueur pour indiquer le produit chimique (Bleach) dilué avec de l'eau au moment de l'inspection.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit s'assurer que toutes les substances chimiques et les solutions chimiques diluées dans les seaux de lavage, les bouteilles de pulvérisation et dans les locaux des aliments sont étiquetées avec précision avec le nom chimique et la concentration sur le contenant.
    • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation : Aucun thermomètre indicateur précis observé dans le grand congélateur thoracique, petit réfrigérateur laitier et mini réfrigérateur à smoothie au moment de l'inspection. Les thermomètres indicateurs précis assurent une température de conservation adéquate de 4 °C dans les réfrigérateurs et de -18 °C dans les congélateurs, respectivement, afin de réduire la croissance des bactéries qui peuvent contaminer les produits alimentaires et entraîner des maladies d'origine alimentaire.
      • Mesures correctives : L'opérateur doit acheter, installer des thermomètres indicateurs précis qui sont en bon état de fonctionnement pour s'assurer que les aliments potentiellement dangereux sont entreposés à des températures de 4 °C et -18 °C appropriées.
  3. Inspection de routine

    2 infractions

    • 201 - Aliments essentiels contaminés ou impropres à la consommation humaine [art. 13]
      • Observation : (INSPECTION CONGÉ) Observé une boîte de crème au-delà de la date d'avant la meilleure dans la glacière et le congélateur. Importance pour la santé publique - Les dates les plus rapprochées indiquent la durée de conservation potentielle des produits alimentaires. Si les produits alimentaires ne sont pas entreposés dans des conditions appropriées, il y a un potentiel de croissance d'organismes nuisibles après la date la plus récente.
      • Mesures correctives : Le personnel a immédiatement éliminé les produits alimentaires au-delà de la date limite. L'opérateur doit suivre la méthode First in First out tout en stockant les articles alimentaires et en jetant les produits alimentaires au-delà de la meilleure date.
    • 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : (INSPECTION DE DURÉE CORRECTÉE) Solution de rinçage inadéquate dans l'assainisseur, mesurée à 50 ppm de chlore. Importance pour la santé publique - Une concentration minimale de 100 ppm d'assainissement du chlore est nécessaire pour désinfecter efficacement les surfaces de contact avec les aliments.
      • Mesures correctives : L'opérateur a immédiatement préparé une solution d'assainissement fraîche qui a été mesurée à une concentration adéquate.
  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 205 - Aliments critiques à froid potentiellement dangereux entreposés ou exposés au-dessus de 4 °C. [par. 14(2)]
      • Observation: Réfrigération Les températures sont légèrement élevées (plus de 4°C) (importance pour la santé publique) Température ambiante du réfrigérateur à deux compartiments observée à 8°C. Les températures de réfrigération des aliments périssables doivent être inférieures à 4°C pour prévenir la croissance des maladies causant des bactéries et la production de toxines.
      • Mesures correctives : Température du réfrigérateur réglée pendant l'inspection. La température ambiante observée diminue régulièrement de 8°C à 6°C au moment de l'inspection. Continuer à surveiller la température du réfrigérateur et ajuster au besoin. Si la température de 4 °C ne peut pas être maintenue, déplacer immédiatement les aliments potentiellement dangereux vers les unités de réfrigération en service - ou jeter les aliments potentiellement dangereux dans le refroidisseur défectueux et faire en sorte que l'unité fonctionne. Surveiller et enregistrer les températures régulièrement, ajuster et réparer si nécessaire pour fournir une température de 4° en tout temps.
  5. Inspection initiale

    0 infraction

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web