Mixers Bar & Lounge
3401 11th Street, Houston, V0J 1Z0 · Restaurant
5 inspections
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: accumulation observée de débris organiques et de crampons dans les compartiments internes des machines à glace. Les débris organiques, le grime et les résidus inconnus peuvent contaminer directement les produits de la glace, ce qui peut entraîner des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'opérateur doit enlever tous les débris organiques, le grime et les résidus de l'équipement, nettoyer soigneusement et ensuite assainir les compartiments internes de l'équipement de la machine à glace. Il est interdit à l'exploitant d'utiliser l'équipement jusqu'à ce que l'agent d'hygiène de l'environnement lui donne une autorisation verbale.
- 302 - Matériel essentiel/ustensiles/ surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation: Solution de rinçage inadéquate. Aucun désinfectant détecté. (importance pour la santé publique) - Les rondelles automatiques de verre doivent fournir une concentration minimale de 12,5 parties par million (ppm) au besoin pour assainir efficacement la verrerie.
- Mesures correctives : initier immédiatement l'assainissement manuel fournissant une solution de 200 ppm de QUAT et tremper pendant 2 minutes pour toute la verrerie. Faites réparer le lave-vaisselle en verre par un technicien qualifié, un moniteur et une concentration d'assainissateur de log régulièrement afin de savoir quand l'unité doit être ajustée ou réparée.
- 301 - Matériel, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation : Les aliments (y compris les boissons) dans la cuisine ainsi que le refroidisseur à l'italienne ont été entreposés au sol (importance pour la santé publique) - Les aires de stockage devraient être munies de rayonnages adéquats de sorte que tous les matériaux, y compris les aliments et les aliments, soient maintenus à un minimum de 15 cm (6 po) du sol sur les étagères, les étagères ou les palettes. La contamination des aliments par contact avec des objets, des personnes, des ravageurs ou des produits chimiques peut causer des maladies graves.
- Mesures correctives : S'assurer que tous les aliments sont placés sur des étagères et des étagères d'au moins 15 cm (6 po) à l'extérieur du sol afin de prévenir la contamination des aliments et de permettre le nettoyage.
- 305 - Conditions observées qui peuvent permettre l'entrée, le port et l'élevage de parasites [art. 26 b), c)]
- Observation: La porte arrière a un trou qui peut permettre aux souris et aux parasites d'entrer. Les souris peuvent s'adapter à travers des trous aussi petits qu'une pointe de crayon. Importance pour la santé publique - Les excréments de souris peuvent être porteurs de maladies et contaminer des aliments pouvant mener à des maladies d'origine alimentaire.
- Mesures correctives : L'exploitant doit s'assurer que la porte arrière est bien scellée pour empêcher l'entrée des parasites.
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection initiale
1 infraction
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]
- Observation: La concentration d'inhalateur de laveuse en verre (iode) n'a pas été détectable. La concentration correcte d'iode doit être de 12,5 à 25 ppm pendant le cycle de désinfection.
- Mesures correctives : cesser d'utiliser cette machine jusqu'à ce que les réparations soient terminées et que le désinfectant soit distribué aux concentrations appropriées. Utiliser des tasses à usage unique ou utiliser l'autre machine à vaisselle pour la verrerie entre-temps. Les concentrations de sanitizer doivent être surveillées (par exemple avec des bandes d'essai) au moins quotidiennement.
- 308 - L'équipement/les ustensiles/les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas en bon état de fonctionnement [art. 16 b)]