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Sylvan Lake Pizza & Donair

1 - 5004 46 Street Sylvan Lake AB T4S 1C2 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Sylvan Lake Pizza & Donair a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 25 mai 2026. La dernière inspection, le 20 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

3 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 5 inspections et 10 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Protection des aliments contre la contamination et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 17 août 2026. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois le 11 août 2026. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 11 août 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  2. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Update: Pool test strips were obtained. This type of strip doesn't read the chlorine levels at 100-200 ppm. Please acquire chlorine test strips that can test at least 100 ppm.No test strips could be located to determine the concentration of the sanitizing solution.
  3. Contrôle

    9 infractions

    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • On a observé du personnel qui manipulait un certain nombre d'articles non alimentaires, puis qui mettait des gants sans se laver les mains. Lorsqu'on lui a demandé de se laver les mains, les mains n'étaient pas bien séchées. Discutez du lavage des mains avec le personnel. Assurez-vous que les mains sont lavées entre les tâches, avant et après le port de gants. Assurez-vous que les mains sont bien séchées sur les serviettes à usage unique.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • 1. On a observé que la viande de donair sur le cône était rasée quand elle était encore dans la zone de danger et aucune deuxième étape de cuisson n'est effectuée une fois rasée. Le personnel se rasait, refroidissait et empaquetait de la viande qui n'était pas entièrement cuite. 2. On a observé qu'un seul brûleur était sur la crache de donair pendant la cuisson de la viande. La viande doit être cuite avec tous les brûleurs sur la crache. Une mauvaise utilisation des brûleurs ralentira le temps de cuisson.
    • 07. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Le poisson cru était entreposé au-dessus d ' un lot de produits prêts à manger. Le poisson a été enlevé. 2. Un contenant de fromage déchiqueté pour les pizzas était entreposé à découvert sur le sol de la glacière. Les aliments crus doivent être entreposés séparément ou en-dessous des aliments prêts-à-manger et cuits pour éviter toute contamination potentielle. Les aliments doivent être entreposés dans un endroit couvert et hors du sol pour éviter toute contamination.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai n'a pu être localisée pour déterminer la concentration de la solution d'assainissement.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • L'évier de la cuisine n'était pas muni d'une serviette en papier. Le distributeur a été réapprovisionné pendant l'inspection. Les serviettes en papier sont nécessaires pour bien sécher les mains. Assurez-vous que le distributeur est rempli lorsque les serviettes vidées et réutilisables ne sont pas utilisées pour le séchage des mains.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Des étagères ont été construites dans la salle de stockage et sont en bois nu. Étagères dans la zone avant sous le comptoir est également bois nu. Le bois de barde ne peut pas être nettoyé correctement et est susceptible d'endommager l'humidité. Assurez-vous que tout le bois est peint avec une peinture lavable ou une autre surface lavable et imperméable à l'humidité.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les filtres de portée avaient une accumulation de graisse et de débris. S'assurer que les filtres sont enlevés et nettoyés aussi souvent que nécessaire pour maintenir le système en bon état de fonctionnement et en état sanitaire.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Le refroidisseur d'affichage a été trouvé à 6,9 C. La température a été ajustée et a commencé à baisser, puis a augmenté à nouveau. Les températures ont continué à fluctuer pendant l'inspection et n'ont pas atteint 4 °C et y sont demeurées. Les articles ont été transférés dans une autre unité. Avoir le réglage ou la réparation et pouvoir maintenir 4 C.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Le fond des refroidisseurs prép avait des débris alimentaires à travers eux. S'assurer que l'équipement alimentaire est entretenu dans un état sanitaire.
  4. Inspection initiale

    0 infraction

  5. Inspection de la demande

    0 infraction

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