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Mountain House Bakery & Cake Art

101 - 5034 46 Street Sylvan Lake AB T4S 0H6 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Mountain House Bakery & Cake Art a été inspecté 15 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 13 mars 2024. La dernière inspection, le 17 août 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 15 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Nettoyage et désinfection, Ravageurs et Lavage des mains et hygiène du personnel.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Les inspections récentes ont relevé moins d'infractions que les précédentes; le dossier s'améliore donc.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 7 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 21 juillet 2025. Par exemple : Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 21 août 2025. Par exemple : L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 15 janvier 2025. Par exemple : Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé une fois le 8 août 2024. Par exemple : Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 8 fois dans 7 inspections distinctes, la plus récente le 13 août 2025. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

15 inspections

  1. Contrôle

    0 infraction

  2. Contrôle

    0 infraction

  3. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre des ravageurs n'est disponible sur place. Le personnel a indiqué qu'une entreprise de lutte antiparasitaire dessert l'installation. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être pris chaque mois. Veuillez fournir une copie du dernier rapport sur le service de lutte antiparasitaire.
  4. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Aucun registre des ravageurs n'est disponible sur place. Le personnel a indiqué qu'une entreprise de lutte antiparasitaire dessert l'installation. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être pris chaque mois. Veuillez fournir une copie du dernier rapport sur le service de lutte antiparasitaire.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Les murs sont toujours endommagés et doivent être réparés. ** Violation continue** à partir de janvier 2025. Le mur sur le côté gauche du couloir se dirigeant vers la porte arrière est profondément balisé en plusieurs endroits. Certaines zones endommagées sur la droite ont été peintes, mais n'est pas lisse et lavable. S'il vous plaît réparer correctement le mur de sorte qu'il est lisse, non absorbant et facilement propre.
  5. Inspection de la demande

    3 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Cette violation n'a pas été observée au moment de l'inspection. Aucune bande d'essai pour vérifier la concentration de chlore. Seules les bandes d'essai d'iode sont présentes, mais l'iode n'est pas le désinfectant utilisé. Certaines bandes de chlore ont été fournies. S'il vous plaît obtenir plus avant de manquer.
    • 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
      • Fourmis observées à la fenêtre et au mur de la porte d'entrée. Appâts de fourmis et pièges à bâtons placés autour de la zone. Aucune fourmi n'a été observée sur les tables ou à l'intérieur des bons articles cuits. Veuillez vous assurer de surveiller l'activité des ravageurs et de se débarrasser des fourmis.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Cette violation n'a pas été observée au moment de l'inspection. Le mur sur le côté gauche du couloir se dirigeant vers la porte arrière est profondément balisé en plusieurs endroits. Certaines zones endommagées sur la droite ont été peintes, mais n'est pas lisse et lavable. S'il vous plaît réparer correctement le mur de sorte qu'il est lisse, non absorbant et facilement propre.
  6. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai pour vérifier la concentration de chlore. Seules les bandes d'essai d'iode sont présentes, mais l'iode n'est pas le désinfectant utilisé. Certaines bandes de chlore ont été fournies. S'il vous plaît obtenir plus avant de manquer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur sur le côté gauche du couloir se dirigeant vers la porte arrière est profondément balisé en plusieurs endroits. Certaines zones endommagées sur la droite ont été peintes, mais n'est pas lisse et lavable. S'il vous plaît réparer correctement le mur de sorte qu'il est lisse, non absorbant et facilement propre.
  7. Contrôle

    3 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • La concentration de sanitizer n'était que de 50 ppm, car la concentration était de 39; non testée. La concentration a été ajustée au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que le chlore est mélangé à 100 ppm et testé sur une bande d'essai.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Aucune bande d'essai pour vérifier la concentration de chlore. Seules les bandes d'essai d'iode sont présentes, mais l'iode n'est pas le désinfectant utilisé. Certaines bandes de chlore ont été fournies. S'il vous plaît obtenir plus avant de manquer.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Le mur sur le côté gauche du couloir se dirigeant vers la porte arrière est profondément balisé en plusieurs endroits. S'il vous plaît réparer correctement le mur de sorte qu'il est lisse, non absorbant et facilement propre.
  8. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • Corrigé: Les photos montrent que les étagères ont été peintes. 1. Il y a deux étagères en bois dans la salle de préparation de pizza arrière qui ne sont pas scellés. Le bois non scellé ne peut pas être nettoyé correctement. Les rayonnages sont scellés ou peints pour que les surfaces soient lisses, non absorbantes et facilement propres. 2. Le mur sur le côté gauche du couloir se dirigeant vers la porte arrière est profondément balisé en plusieurs endroits. S'il vous plaît réparer correctement le mur de sorte qu'il est lisse, non absorbant et facilement propre.
  9. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a deux étagères en bois dans la salle de préparation de pizza arrière qui ne sont pas scellés. Le bois non scellé ne peut pas être nettoyé correctement. Les rayonnages sont scellés ou peints pour que les surfaces soient lisses, non absorbantes et facilement propres. 2. Le mur sur le côté gauche du couloir se dirigeant vers la porte arrière est profondément balisé en plusieurs endroits. S'il vous plaît réparer correctement le mur de sorte qu'il est lisse, non absorbant et facilement propre
  10. Contrôle

    8 infractions

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le plus grand refroidisseur d'affichage tenait entre 6 et 11 °C environ une heure après la fin d'un cycle de dégivrage. Les articles du refroidisseur comprenaient des pâtisseries remplies de crème qui nécessitent une réfrigération. On a conseillé au personnel de déplacer la nourriture dans un autre refroidisseur. Tous les autres refroidisseurs étaient inférieurs à 4 C. Veuillez faire réparer l'appareil et pouvoir tenir 4 C avant utilisation ultérieure.
    • 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Le personnel n'a pas pu expliquer les procédures de lavage à la vaisselle. Les procédures appropriées ont été examinées et les puits ont été remplis de façon appropriée. Assurez-vous que le lavage à la vaisselle commence par l'enlèvement des débris, le lavage dans le premier évier dans de l'eau savonneuse, le rinçage dans l'eau propre dans le deuxième évier et l'assainissement dans le troisième évier.
    • 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier à main de la zone arrière. Une serviette en papier est nécessaire pour le lavage des mains. Le personnel a réapprovisionné les serviettes pendant l'inspection.
    • 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
      • 1. L ' eau chaude a cessé pendant l ' inspection, bien qu ' aucune grande quantité n ' ait été utilisée. L'eau chaude des robinets était insuffisante. Heater ne fournissait pas assez d'eau chaude pour exploiter l'installation. Veuillez vous assurer qu'il y a suffisamment d'eau chaude dans l'installation pour les opérations normales, y compris le lavage des mains et de la vaisselle. 2. L'évier des toilettes avait très peu d'eau provenant du chaud ou du froid, et l'eau n'était pas sous pression. L'eau insuffisante pour se laver les mains peut entraîner une contamination croisée ou une maladie du personnel. Veuillez faire réparer les robinets d'évier afin qu'il y ait suffisamment d'eau chaude et froide sous pression à ce robinet.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Mise à jour: Aucun certificat pour les cours suivis n'a été fourni à ce jour. Si le personnel a suivi un cours, veuillez faire parvenir ses certificats pour confirmation. Le personnel actuel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la salubrité des aliments par l'entremise du PAPA.
    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • 1. Il y a deux étagères en bois dans la salle de préparation de pizza arrière qui ne sont pas scellés. Le bois non scellé ne peut pas être nettoyé correctement. Les rayonnages sont scellés ou peints pour que les surfaces soient lisses, non absorbantes et facilement propres. 2. Le mur sur le côté gauche du couloir se dirigeant vers la porte arrière est profondément balisé en plusieurs endroits. S'il vous plaît réparer correctement le mur de sorte qu'il est lisse, non absorbant et facilement propre
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • Des ustensiles propres étaient entreposés dans des bacs sales et le bac transparent sous l'île contenait des miettes et des débris, ainsi que des ustensiles et des conteneurs. Le personnel a commencé à les nettoyer pendant l'inspection.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Les comptoirs et les plateaux de cuisson étaient sales par rapport à l'utilisation précédente. Veuillez veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les entretenir de façon hygiénique, et à ce que le personnel quitte l'installation à la fin de chaque journée.
  11. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel actuel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la salubrité des aliments par l'entremise du PAPA.
  12. Inspection de la gestion des risques

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments ouverts ne sont pas correctement datés/étiquetés pour savoir quand ils devraient être utilisés par/éliminés. S'assurer que les emballages ouverts d'articles tels que le fromage, la viande sandwich, etc. sont datés au moment de l'ouverture afin que tout le personnel sache quand ils doivent être utilisés par.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel actuel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la salubrité des aliments par l'entremise du PAPA.
  13. Contrôle

    8 infractions

    • 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
      • Aucun désinfectant n'a été préparé pour être utilisé lorsque la manipulation des aliments avait eu lieu. Il a été indiqué qu'un nettoyant et un désinfectant de salle de bains étaient utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments. Une solution de javel a été préparée pendant l'inspection. Les désinfectants utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments doivent être sans danger pour les surfaces de contact avec les aliments. Une solution d'assainissement de l'eau de Javel et de l'eau mélangée à 100 ppm est nécessaire lorsque la manipulation des aliments est effectuée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments au besoin.
    • 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
      • Le personnel a été vu porter un tablier à l'extérieur pendant une pause, retourner au travail sans se laver les mains ou changer le tablier. Le personnel a été observé assis sur les comptoirs de contact avec les aliments et laissant des effets personnels tels que les téléphones cellulaires et les boissons sur les comptoirs entre les articles alimentaires. Les abris devraient être enlevés au moment de prendre une pause, d'utiliser les toilettes, de sortir les ordures ou de les changer après utilisation. Les mains doivent être lavées entre les tâches et après les pauses, les toilettes, la sortie des ordures, etc. Les biens personnels doivent être entreposés séparément des surfaces de contact avec les aliments.
    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les aliments ouverts ne sont pas correctement datés/étiquetés pour savoir quand ils devraient être utilisés par/éliminés. S'assurer que les emballages ouverts d'articles tels que le fromage, la viande sandwich, etc. sont datés au moment de l'ouverture afin que tout le personnel sache quand ils doivent être utilisés par.
    • 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
      • 1. Il y avait des racks d'articles cuits assis directement sur le sol. Les aliments doivent être entreposés hors du sol pour permettre un nettoyage approprié et prévenir la contamination. Cela a été corrigé lors de l'inspection. 2. Plusieurs cas de contenants alimentaires étaient entreposés sur le sol à la fois dans la salle de stockage arrière et dans la cuisine principale sous le comptoir. Assurez-vous que tous les contenants de nourriture et de nourriture sont entreposés au sol de 6 pouces de façon hygiénique.
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • La température du boîtier d'affichage du milieu se situait entre 7,9 et 10 C. Le personnel a transféré des articles nécessitant une réfrigération dans une autre unité. Entreposer les aliments potentiellement dangereux sous réfrigération à 4 °C ou moins.
    • 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
      • Seules des bandes de test d'iode étaient présentes pour l'utilisation, mais l'iode n'était pas le désinfectant utilisé. S'il vous plaît s'assurer qu'une bande d'essai pour la solution de javel est fournie pour vérifier la concentration de désinfectant pour les deux surfaces de contact alimentaire et dans l'évier de désinfection à 3 compartiments.
    • 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
      • Le personnel actuel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la salubrité des aliments par l'entremise du PAPA.
    • 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
      • Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'établissement à mettre dans les toilettes du personnel. Le personnel a indiqué qu'il en obtiendrait immédiatement. Un évier correctement fourni est nécessaire pour assurer un lavage complet des mains après l'utilisation des toilettes.
  14. Inspection initiale

    0 infraction

  15. Inspection de la demande

    0 infraction

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