Mountain House Bakery & Cake Art

101 - 5034 46 Street Sylvan Lake AB T4S 0H6 · Food - General

14 inspections

Contrôle17 déc. 2025
0 infraction
Inspection de la gestion des risques21 août 2025
1 infraction
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Aucun registre des ravageurs n'est disponible sur place. Le personnel a indiqué qu'une entreprise de lutte antiparasitaire dessert l'installation. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être pris chaque mois. Veuillez fournir une copie du dernier rapport sur le service de lutte antiparasitaire.
Inspection de la gestion des risques13 août 2025
2 infractions
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Aucun registre des ravageurs n'est disponible sur place. Le personnel a indiqué qu'une entreprise de lutte antiparasitaire dessert l'installation. Les dossiers de lutte antiparasitaire doivent être pris chaque mois. Veuillez fournir une copie du dernier rapport sur le service de lutte antiparasitaire.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Les murs sont toujours endommagés et doivent être réparés. ** Violation continue** à partir de janvier 2025. Le mur sur le côté gauche du couloir se dirigeant vers la porte arrière est profondément balisé en plusieurs endroits. Certaines zones endommagées sur la droite ont été peintes, mais n'est pas lisse et lavable. S'il vous plaît réparer correctement le mur de sorte qu'il est lisse, non absorbant et facilement propre.
Inspection de la demande21 juill. 2025
3 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Cette violation n'a pas été observée au moment de l'inspection. Aucune bande d'essai pour vérifier la concentration de chlore. Seules les bandes d'essai d'iode sont présentes, mais l'iode n'est pas le désinfectant utilisé. Certaines bandes de chlore ont été fournies. S'il vous plaît obtenir plus avant de manquer.
- 16. L ' installation est-elle exempte d ' animaux, de vermines et/ou d ' insectes non homologués (sauf indication contraire) et est-elle entretenue pour empêcher l ' entrée ou le port de parasites?
  - Fourmis observées à la fenêtre et au mur de la porte d'entrée. Appâts de fourmis et pièges à bâtons placés autour de la zone. Aucune fourmi n'a été observée sur les tables ou à l'intérieur des bons articles cuits. Veuillez vous assurer de surveiller l'activité des ravageurs et de se débarrasser des fourmis.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Cette violation n'a pas été observée au moment de l'inspection. Le mur sur le côté gauche du couloir se dirigeant vers la porte arrière est profondément balisé en plusieurs endroits. Certaines zones endommagées sur la droite ont été peintes, mais n'est pas lisse et lavable. S'il vous plaît réparer correctement le mur de sorte qu'il est lisse, non absorbant et facilement propre.
Inspection de la gestion des risques8 juill. 2025
2 infractions
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucune bande d'essai pour vérifier la concentration de chlore. Seules les bandes d'essai d'iode sont présentes, mais l'iode n'est pas le désinfectant utilisé. Certaines bandes de chlore ont été fournies. S'il vous plaît obtenir plus avant de manquer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le mur sur le côté gauche du couloir se dirigeant vers la porte arrière est profondément balisé en plusieurs endroits. Certaines zones endommagées sur la droite ont été peintes, mais n'est pas lisse et lavable. S'il vous plaît réparer correctement le mur de sorte qu'il est lisse, non absorbant et facilement propre.
Contrôle26 juin 2025
3 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - La concentration de sanitizer n'était que de 50 ppm, car la concentration était de 39; non testée. La concentration a été ajustée au cours de l'inspection. Veuillez vous assurer que le chlore est mélangé à 100 ppm et testé sur une bande d'essai.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Aucune bande d'essai pour vérifier la concentration de chlore. Seules les bandes d'essai d'iode sont présentes, mais l'iode n'est pas le désinfectant utilisé. Certaines bandes de chlore ont été fournies. S'il vous plaît obtenir plus avant de manquer.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Le mur sur le côté gauche du couloir se dirigeant vers la porte arrière est profondément balisé en plusieurs endroits. S'il vous plaît réparer correctement le mur de sorte qu'il est lisse, non absorbant et facilement propre.
Inspection de la gestion des risques2 avr. 2025
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - Corrigé: Les photos montrent que les étagères ont été peintes. 1. Il y a deux étagères en bois dans la salle de préparation de pizza arrière qui ne sont pas scellés. Le bois non scellé ne peut pas être nettoyé correctement. Les rayonnages sont scellés ou peints pour que les surfaces soient lisses, non absorbantes et facilement propres. 2. Le mur sur le côté gauche du couloir se dirigeant vers la porte arrière est profondément balisé en plusieurs endroits. S'il vous plaît réparer correctement le mur de sorte qu'il est lisse, non absorbant et facilement propre.
Inspection de la gestion des risques16 janv. 2025
1 infraction
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Il y a deux étagères en bois dans la salle de préparation de pizza arrière qui ne sont pas scellés. Le bois non scellé ne peut pas être nettoyé correctement. Les rayonnages sont scellés ou peints pour que les surfaces soient lisses, non absorbantes et facilement propres. 2. Le mur sur le côté gauche du couloir se dirigeant vers la porte arrière est profondément balisé en plusieurs endroits. S'il vous plaît réparer correctement le mur de sorte qu'il est lisse, non absorbant et facilement propre
Contrôle15 janv. 2025
8 infractions
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - Le plus grand refroidisseur d'affichage tenait entre 6 et 11 °C environ une heure après la fin d'un cycle de dégivrage. Les articles du refroidisseur comprenaient des pâtisseries remplies de crème qui nécessitent une réfrigération. On a conseillé au personnel de déplacer la nourriture dans un autre refroidisseur. Tous les autres refroidisseurs étaient inférieurs à 4 C. Veuillez faire réparer l'appareil et pouvoir tenir 4 C avant utilisation ultérieure.
- 11. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Le personnel n'a pas pu expliquer les procédures de lavage à la vaisselle. Les procédures appropriées ont été examinées et les puits ont été remplis de façon appropriée. Assurez-vous que le lavage à la vaisselle commence par l'enlèvement des débris, le lavage dans le premier évier dans de l'eau savonneuse, le rinçage dans l'eau propre dans le deuxième évier et l'assainissement dans le troisième évier.
- 13. Est-ce que le ou les évier(s) de lavage des mains sont correctement exploités et accessibles aux personnes qui manipulent les aliments, situés dans des endroits appropriés et pourvus de fournitures de lavage des mains appropriées?
  - Il n'y avait pas de serviette en papier à l'évier à main de la zone arrière. Une serviette en papier est nécessaire pour le lavage des mains. Le personnel a réapprovisionné les serviettes pendant l'inspection.
- 14. L ' installation dispose-t-elle d ' un approvisionnement suffisant en eau courante potable chaude et froide et l ' eau est-elle prélevée aux intervalles requis?
  - 1. L ' eau chaude a cessé pendant l ' inspection, bien qu ' aucune grande quantité n ' ait été utilisée. L'eau chaude des robinets était insuffisante. Heater ne fournissait pas assez d'eau chaude pour exploiter l'installation. Veuillez vous assurer qu'il y a suffisamment d'eau chaude dans l'installation pour les opérations normales, y compris le lavage des mains et de la vaisselle. 2. L'évier des toilettes avait très peu d'eau provenant du chaud ou du froid, et l'eau n'était pas sous pression. L'eau insuffisante pour se laver les mains peut entraîner une contamination croisée ou une maladie du personnel. Veuillez faire réparer les robinets d'évier afin qu'il y ait suffisamment d'eau chaude et froide sous pression à ce robinet.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - Mise à jour: Aucun certificat pour les cours suivis n'a été fourni à ce jour. Si le personnel a suivi un cours, veuillez faire parvenir ses certificats pour confirmation. Le personnel actuel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la salubrité des aliments par l'entremise du PAPA.
- 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
  - 1. Il y a deux étagères en bois dans la salle de préparation de pizza arrière qui ne sont pas scellés. Le bois non scellé ne peut pas être nettoyé correctement. Les rayonnages sont scellés ou peints pour que les surfaces soient lisses, non absorbantes et facilement propres. 2. Le mur sur le côté gauche du couloir se dirigeant vers la porte arrière est profondément balisé en plusieurs endroits. S'il vous plaît réparer correctement le mur de sorte qu'il est lisse, non absorbant et facilement propre
- 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
  - Des ustensiles propres étaient entreposés dans des bacs sales et le bac transparent sous l'île contenait des miettes et des débris, ainsi que des ustensiles et des conteneurs. Le personnel a commencé à les nettoyer pendant l'inspection.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Les comptoirs et les plateaux de cuisson étaient sales par rapport à l'utilisation précédente. Veuillez veiller à ce que les surfaces de contact avec les aliments soient nettoyées et désinfectées aussi souvent que nécessaire pour les entretenir de façon hygiénique, et à ce que le personnel quitte l'installation à la fin de chaque journée.
Inspection de la gestion des risques12 août 2024
1 infraction
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - Le personnel actuel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la salubrité des aliments par l'entremise du PAPA.
Inspection de la gestion des risques9 août 2024
2 infractions
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Les aliments ouverts ne sont pas correctement datés/étiquetés pour savoir quand ils devraient être utilisés par/éliminés. S'assurer que les emballages ouverts d'articles tels que le fromage, la viande sandwich, etc. sont datés au moment de l'ouverture afin que tout le personnel sache quand ils doivent être utilisés par.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - Le personnel actuel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la salubrité des aliments par l'entremise du PAPA.
Contrôle8 août 2024
8 infractions
- 04. L'exploitant utilise-t-il des méthodes approuvées pour le nettoyage et l'assainissement des équipements, des ustensiles et des surfaces?
  - Aucun désinfectant n'a été préparé pour être utilisé lorsque la manipulation des aliments avait eu lieu. Il a été indiqué qu'un nettoyant et un désinfectant de salle de bains étaient utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments. Une solution de javel a été préparée pendant l'inspection. Les désinfectants utilisés sur les surfaces de contact avec les aliments doivent être sans danger pour les surfaces de contact avec les aliments. Une solution d'assainissement de l'eau de Javel et de l'eau mélangée à 100 ppm est nécessaire lorsque la manipulation des aliments est effectuée pour assainir les surfaces de contact avec les aliments au besoin.
- 05. Les personnes qui manipulent des aliments s'abstiennent-elles de manipuler les aliments pendant qu'ils sont malades et ont une tenue et une hygiène acceptables?
  - Le personnel a été vu porter un tablier à l'extérieur pendant une pause, retourner au travail sans se laver les mains ou changer le tablier. Le personnel a été observé assis sur les comptoirs de contact avec les aliments et laissant des effets personnels tels que les téléphones cellulaires et les boissons sur les comptoirs entre les articles alimentaires. Les abris devraient être enlevés au moment de prendre une pause, d'utiliser les toilettes, de sortir les ordures ou de les changer après utilisation. Les mains doivent être lavées entre les tâches et après les pauses, les toilettes, la sortie des ordures, etc. Les biens personnels doivent être entreposés séparément des surfaces de contact avec les aliments.
- 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
  - Les aliments ouverts ne sont pas correctement datés/étiquetés pour savoir quand ils devraient être utilisés par/éliminés. S'assurer que les emballages ouverts d'articles tels que le fromage, la viande sandwich, etc. sont datés au moment de l'ouverture afin que tout le personnel sache quand ils doivent être utilisés par.
- 08. Les personnes qui manipulent des aliments s'assurent-elles que les aliments sont protégés contre la contamination (sauf indication contraire)?
  - 1. Il y avait des racks d'articles cuits assis directement sur le sol. Les aliments doivent être entreposés hors du sol pour permettre un nettoyage approprié et prévenir la contamination. Cela a été corrigé lors de l'inspection. 2. Plusieurs cas de contenants alimentaires étaient entreposés sur le sol à la fois dans la salle de stockage arrière et dans la cuisine principale sous le comptoir. Assurez-vous que tous les contenants de nourriture et de nourriture sont entreposés au sol de 6 pouces de façon hygiénique.
- 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
  - La température du boîtier d'affichage du milieu se situait entre 7,9 et 10 C. Le personnel a transféré des articles nécessitant une réfrigération dans une autre unité. Entreposer les aliments potentiellement dangereux sous réfrigération à 4 °C ou moins.
- 12. Existe-t-il des installations de lavage de vaisselle adéquates et adéquates pour nettoyer et désinfecter efficacement l'équipement et les ustensiles (sauf indication contraire)?
  - Seules des bandes de test d'iode étaient présentes pour l'utilisation, mais l'iode n'était pas le désinfectant utilisé. S'il vous plaît s'assurer qu'une bande d'essai pour la solution de javel est fournie pour vérifier la concentration de désinfectant pour les deux surfaces de contact alimentaire et dans l'évier de désinfection à 3 compartiments.
- 20. Les personnes qui manipulent les aliments dans l ' établissement reçoivent-elles une formation adéquate en matière de salubrité des aliments?
  - Le personnel actuel manque de connaissances sur la salubrité des aliments. Veuillez demander au personnel de suivre le cours de base sur la salubrité des aliments par l'entremise du PAPA.
- 23. L ' établissement est-il entretenu dans un état propre et sanitaire?
  - Il n'y avait pas de serviette en papier dans l'établissement à mettre dans les toilettes du personnel. Le personnel a indiqué qu'il en obtiendrait immédiatement. Un évier correctement fourni est nécessaire pour assurer un lavage complet des mains après l'utilisation des toilettes.
Inspection initiale30 mai 2024
0 infraction
Inspection de la demande13 mars 2024
0 infraction