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Papa John's Pizza 10873

36 - 80 Bow Street Cochrane AB T4C 0T4 · Food - General

Dossier officiel de l’Alberta →

Résumé des inspections

Papa John's Pizza 10873 a été inspecté 5 fois par Alberta Health Services (Environmental Public Health) depuis le 20 septembre 2024. La dernière inspection, le 9 avril 2026, a relevé 1 infraction.

1 des 5 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 3 infractions relevées. Tous les constats concernent l'entretien, l'équipement ou les documents, et non des risques directs liés à la manipulation des aliments.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 9 avril 2026. Par exemple : La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 25 mars 2026. Par exemple : Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé une fois le 20 septembre 2024. Par exemple : L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?

  • Équipement et ustensilesRisque faible

    L'équipement doit être fait de matériaux nettoyables, bien entretenu et rangé correctement. Ces constats portent surtout sur l'entretien, comme une tablette fissurée, un joint usé ou des ustensiles mal rangés. Ils présentent généralement un risque faible, mais montrent à quel point la cuisine est bien tenue.

    Relevé une fois le 20 septembre 2024. Par exemple : Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Alberta Health Services (Environmental Public Health), qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

5 inspections

  1. Inspection de la gestion des risques

    1 infraction

    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • *** Répéter la violationOn a laissé du fromage gaulois pour la croûte à température ambiante pendant moins de 2 heures, et on a laissé à température ambiante des sachets de sauce étiquetés & quot;conserver réfrigérés & quot; ou & quot;perishable& quot; pendant plus de 2 heures. Les conteneurs étaient munis d'étiquettes, mais sans timbre-heure clair pour le suivi du temps. Un contenant rempli de fromage à l'ail a été déplacé dans la glacière, et tous les sachets de sauce à tremper périssables ont été jetés lors de l'inspection. Entreposez tous les aliments périssables dans un réfrigérateur à 4 degrés Celsius ou moins, ou limitez le stockage des aliments potentiellement dangereux à 2 heures maximum. Jetez les articles inutilisés.
  2. Contrôle

    2 infractions

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres quotidiens de température n'étaient pas disponibles sur place. Assurez-vous que les contrôles quotidiens de la température sont enregistrés pour toutes les unités de réfrigération de l'installation. Mise à jour (25 mars 2026) : Les registres quotidiens de température demeurent incomplets. Modèle quotidien de liste de contrôle de l'innocuité des aliments fourni. Surveiller la température d'entreposage des aliments au moins deux fois par jour (AM/PM).
    • 10. La température des aliments pendant l'entreposage et la transformation est-elle contrôlée pour maximiser la salubrité des aliments?
      • Le fromage ailique pour la croûte a été laissé à température ambiante et mesuré à 13 degrés Celsius. Le personnel a ramené le fromage dans la glacière pendant l'inspection. Limiter le stockage des aliments potentiellement dangereux à la température ambiante à 2 heures au maximum, et jeter les articles inutilisés. Suivi complet du temps avec le contenant alimentaire étiqueté avec le temps pris hors de la réfrigération.
  3. Contrôle

    1 infraction

    • 06. Est-ce que des pratiques et des plans appropriés de manipulation des aliments sont en place pour s'assurer que les aliments sont manipulés de manière à les rendre sécuritaires à manger?
      • Les registres quotidiens de température n'étaient pas disponibles sur place. Assurez-vous que les contrôles quotidiens de la température sont enregistrés pour toutes les unités de réfrigération de l'installation.
  4. Inspection de la gestion des risques

    0 infraction

  5. Inspection initiale

    2 infractions

    • 21. L'installation est-elle bien construite et entretenue en bon état de réparation pour permettre la manipulation sécuritaire et sanitaire des aliments?
      • * Robinet d'eau chaude à l'un des éviers de main était en fuite. Assurez-vous qu'il est réparé. *L'une des couvertures de lumière de la zone de préparation était cassée. S'il vous plaît assurez-vous que le couvercle de lumière est remplacé ou assurez-vous que les ampoules sont brisées.
    • 22. Les ustensiles et le matériel sont-ils entretenus dans un état et de manière à assurer la manipulation sécuritaire des aliments?
      • *L'un des grattoirs en plastique blanc était collé avec du ruban adhésif noir. Il n'était pas en bon état. La bande a été retirée de la raclette et mise dans l'évier pour le lavage. Scraper était en bon état, mais l'opérateur l'a enregistré pour l'utiliser pour différents produits. ****S'il vous plaît assurez-vous que l'équipement alimentaire ne sont pas collés, assurez-vous d'acheter un racleur de couleur différent pour différencier l'équipement à utiliser pour différents articles alimentaires.

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