Pearl Hot Pot
7154 Sperling Ave, Burnaby · Restaurant
17 inspections
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
0 infraction
- Inspection de routine
1 infraction
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Certaines excréments de rongeurs observés sous le comptoir métallique dans la cuisine comme montré au gestionnaire sur place
- Mesure(s) corrective(s) : Enlever les déjections et désinfecter les zones touchées par l'eau de Javel
- Corrigé par : immédiatement
- Score de violation: 9
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : solutions d'assainissement à l'avant de la maison mesurées à plus de 200 ppm de chlore.
- Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments doit être 100-200ppm de chlore. Solutions diluées.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Les couvertures d'éventail de refroidisseur à l'intérieur d'une promenade apparaissent caked dans la poussière.
- Mesures correctives : Nettoyer les couvertures du ventilateur pour protéger les aliments entreposés contre la contamination.
- Date à corriger: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: Des gouttes de rodent vus sous les chauffe-riz devant le congélateur à l'italienne. L'épreuve des parasites pour les murs de cette zone est déjà en place.
- Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Surveillez cette zone pour tout nouveau point d'entrée et scellez immédiatement.
- Date à corriger: 1 semaine
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Oignons verts coupés entreposés à la température ambiante.
- - Oeufs crus entreposés à température ambiante.
- Mesures correctives : Jeter tous les aliments mentionnés ci-dessus. Tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à < ou = 4C en tout temps.
- Score de violation: 5
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface dans un seau blanc désigné dans la cuisine principale, à concentration de chlore de 0ppm. Le personnel a préparé un nouveau désinfectant à une concentration de chlore de 100ppm.
- Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est disponible en tout temps.
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviettes en papier manquantes à l'intérieur des distributeurs aux postes de lavage des mains avant/arrière. Le personnel a fourni de nouveaux rouleaux de serviettes en papier.
- Mesure(s) corrective(s): Assurez-vous de stocker entièrement tous les distributeurs avec des serviettes en papier. Remplacer les distributeurs existants s'ils ne peuvent pas les stocker avec des serviettes en papier.
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: - Construction de graisse sur le système de ventilation/d'échappement. La date de service est en retard (février 2023), selon le timbre de service.
- - Construisez la graisse et la saleté sur les carreaux de plafond dans la cuisine principale.
- Mesures correctives : Calendrier pour le nettoyage professionnel de l'équipement susmentionné. Cela sera vérifié lors de la prochaine inspection de suivi.
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le rasoir à glace a une croissance de moisissure dans la machine.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine. Ajoutez ceci à votre plan d'assainissement. Le personnel a commencé à nettoyer au moment de l'inspection.
- Score de violation: 5
- 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé l'utilisation d'un téléphone personnel avec des gants et a ensuite préparé des aliments sans se laver les mains entre les deux.
- Mesure(s) corrective(s) : a demandé au personnel de se laver les mains. L'exploitant doit s'assurer que tout le personnel se lave les mains à des moments appropriés.
- Score de violation: 5
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation: Quantité mineure de gouttes de rongeurs derrière le congélateur.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones où se trouvent des déjections. Soyez vigilants pour les souris alors que la porte d'à côté est en cours de rénovation.
- Score de violation: 3
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: Sirops pour boissons stockées dans la salle de stockage arrière avec chauffe-eau.
- Mesures correctives: Entreposez tous les aliments dans la zone de préparation des aliments de la cuisine.
- Score de violation: 3
- 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
- Observation:
- 1) Des gouttes rongantes notées le long des étagères du banc de travail principal.
- 2) Aucune fourmi n'a été notée au moment de l'inspection, mais l'installation sait qu'il y en avait et travaille avec la lutte antiparasitaire.
- Mesures correctives:
- 1) Nettoyer et désinfecter les zones où l'on note des déjections de rongeurs avec une solution de javel de 1:10. S'assurer que toutes les entrées sont scellées et qu'aucun aliment ne reste exposé. Suivez les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire.
- 2) Maintenir l'assainissement pour réduire la quantité de fourmis et veiller à ce que les boîtes de soude recyclées soient rapidement retirées.
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La machine à glace nécessite un nettoyage.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation : Les moules s'accumulent dans la machine à glace.
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace et l'ajouter à votre plan d'assainissement.
- Score de violation: 5
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plats d'oeufs crus en coquille conservés au-dessus des aliments prêts à manger dans le refroidisseur Walk-in
- Mesures correctives : Entreposer les oeufs crus, les viandes et les produits de la mer vers le bas et loin des aliments prêts-à-manger, comme sur la plupart des tablettes
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: -2 refroidisseurs de préparation de table ont été ajoutés dans la cuisine sans autorisation préalable
- -le couloir menant aux toilettes publiques a des aliments (seaux de sauce) sur le sol
- Mesures correctives : - ne pas apporter de changements structurels sans l'approbation préalable de Santé
- -conserver les aliments hors du sol soit sur des élévateurs ou sur des étagères à niveaux multiples avec un niveau minimum d'au moins 15 cm hors du sol pour la surveillance des parasites en dessous et le nettoyage
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: Les 2 nouveaux refroidisseurs de préparation de table dans la cuisine nécessitent un thermomètre précis
- NOTE: la lecture numérique de la température n'est pas adéquate - la température doit être surveillée au niveau des aliments
- Mesures correctives : Obtenir un thermomètre à barres placé au niveau des aliments ou un pistolet à température infrarouge pour prendre la température quotidienne des aliments
- Score de violation: 1
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Coupe utilisée pour les aliments en vrac -riz.
- Mesure(s) corrective(s): Utilisez des scooters logés dans la poignée alimentaire pour protéger les aliments contre le contact manuel
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Levier entre les appareils : évier et comptoir malgré un espace abondant sur l'aimant mural et les porte-couteaux
- Mesure(s) corrective(s) : N'entreposez pas d'ustensiles dans des zones qui ne peuvent être nettoyées et désinfectées
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : -Oeufs ronds de nouveau entreposés au-dessus des aliments prêts-à-manger (soda pop) dans le refroidisseur d'affichage avant
- REMARQUE : ceci a été noté le 14 janvier 2019 inspection de routine
- -Périssables sortis à la température ambiante pendant les périodes de pointe sont ramenés dans le réfrigérateur sans temps de suivi
- REMARQUE : ceci a été noté le 14 août 2018 inspection de routine
- -bowls utilisés pour les aliments en vrac
- -Les ustensiles en usage comme les spatules et les cuillères à servir dans la zone de la serveuse ne sont que lavés/changés quotidiennement
- Mesures correctives : -N'entreposez pas de viandes crues, de produits de la mer ou d'oeufs au-dessus des aliments prêts-à-manger - entreposez ci-dessous pour éviter les fuites
- -Il suffit de sortir de petites portions de denrées périssables pour qu'elles soient utilisées dans les 2 heures et donc réduire le besoin de jeter les aliments
- -Utiliser des scooters logés poignée dans la nourriture en vrac pour mieux prévenir le contact direct avec la main
- -Les ustensiles en usage doivent être lavés/remplacés au moins toutes les 4 heures
- REMARQUE : les infractions répétées nécessiteront une application accrue, comme les billets et/ou la fermeture
- Score de violation: 9
- 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION DURÉE) : -viandes de scie entreposées directement sur des supports de fils de réfrigérateur - ces supports ne sont pas nettoyés et nettoyés régulièrement
- - Oeufs ronds entreposés au-dessus des aliments prêts à manger : boissons
- Mesures correctives : - Protégez vos aliments de la contamination - entreposez les aliments dans leur emballage d'origine, contenants lavables
- - Conserver les oeufs crus, les viandes et les produits de la mer sous les aliments prêts à manger
- Score de violation: 3
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation: La zone arrière à côté du réservoir d'eau chaude a des débris
- Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter cette zone
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Inspection de routine
2 infractions
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Certaines denrées périssables, comme les nouilles hydratées à la température ambiante pendant la ruée vers le déjeuner, sont ramenées au réfrigérateur par la suite.
- Mesure(s) corrective(s) : Ne retirez que suffisamment de denrées périssables que vous utiliserez dans les 2 heures (petites portions) -tout reste jeté - ne remettez pas au réfrigérateur
- Score de violation: 5
- 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les toilettes publiques pour hommes n'ont pas de serviettes en papier dans le distributeur
- Action(s) corrective(s) : Stockez correctement vos lavabos : serviettes en papier, savon pompé, eau chaude/froide et limpide pour utilisation
- Score de violation: 5
- 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
- Observation : Les couvercles pour ventilateurs de condenseur dans le refroidisseur Walk-in sont recouverts de moisissure/filtre
- Mesures correctives: Nettoyer plus fréquemment pour empêcher l'accumulation
- Score de violation: 3
- 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
- Inspection de suivi
0 infraction
- Inspection de routine
2 infractions
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant disponible dans la cuisine au moment de l'inspection - toutes les serviettes essuies laissées sur les comptoirs
- Action(s) correctrice(s): Gardez vos serviettes d'essuyage dans votre solution de désinfectant (>100ppm) lorsque vous n'êtes pas utilisé.
- Score de violation: 5
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation (INSPECTION CORRECTE) : AGAIN a observé le stockage en vrac des aliments directement sous des éviers dans la cuisine
- Mesures correctives : Ordre correctif émis - prochaine étape exécutoire est billetterie : 345 $ par infraction
- Ne gardez pas les aliments directement sous les éviers - les puits ont tendance à fuir l'eau non potable!
- Score de violation: 3
- 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
- Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sel de roche stocké juste à côté de l'huile et du vin dans la salle arrière
- Mesures correctives : Les produits chimiques de nettoyage ou les agents similaires doivent être entreposés complètement séparément des aliments et de l'équipement connexe.
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Les aliments à nouveau stockés directement sur le sol à l'arrière et les salles de stockage sèches - Infraction REPEAT
- Refroidisseur - aliments stockés directement sur le sol dans la zone « wal-in »
- Action(s) corrective(s): Obtenir plus d'étagères multi-niveaux avec le niveau le plus bas >15cm du sol pour faciliter le nettoyage en dessous: pour le couloir arrière et la salle de stockage sèche
- Tous les aliments dans la zone de marche doivent être sur les chariots
- Score de violation: 3
- 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
- Observation: les thermomètres au niveau des aliments sont absents pour tous les réfrigérateurs - les thermostats numériques peuvent ne pas être précis avant que les températures des aliments ne soient
- Mesure(s) corrective(s) : Obtenir des thermomètres à barres pour refroidisseur à l'italienne, réfrigérateur à 2 portes et affichage à 1 porte et entretenir des feuilles de journal quotidien pour réfrigérateurs et lave-vaisselle
- Score de violation: 1
- 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
- Inspection de routine
1 infraction
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
- Observation: 1. aliments en vrac stockés directement sous des éviers dans la cuisine.
- 2. Les tasses personnelles des employés dans la cuisine.
- 3. Une certaine couverture insuffisante pour les aliments dans le refroidisseur Walk-in: De noter les bols pré-faits de nourriture.
- Mesures correctives : 1. Ne pas stocker les aliments directement sous les éviers - les puits ont tendance à fuir l'eau non potable. Vous devriez stocker vos aliments en vrac dans votre salle de stockage à sec.
- 2. Ne pas manger / boire permis dans la cuisine! Les employés doivent manger à l'arrière ou devant les salles à manger. Enlever toutes les tasses personnelles dans la cuisine
- 3. S'assurer que tous les aliments sont correctement protégés
- Score de violation: 9
- 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
- Observation: Aucune bande d'essai de chlore disponible pour surveiller les solutions d'assainissement de l'eau de Javel
- Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai du chlore (conserver dans un endroit sec)
- Score de violation: 3
- 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
- Observation: Certains aliments stockés directement sur le sol dans les salles de stockage à l'arrière et à sec.
- Aucun journal de température quotidien n'est tenu pour les réfrigérateurs et les lave-vaisselle.
- Action(s) corrective(s): Obtenir plus d'unités de rayonnage à plusieurs niveaux de fil (le niveau le plus bas doit être > 15cm du sol). Ils sont nécessaires dans la zone arrière et la salle de stockage à sec - cela facilitera le nettoyage sous et la surveillance des parasites.
- Maintenez des journaux de température quotidiens pour vous assurer que votre équipement est en bon état de fonctionnement - modèles fournis.
- Score de violation: 3
- 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]