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Pearl Hot Pot

7154 Sperling Ave, Burnaby · Restaurant

Dossier officiel de Fraser Health →

Résumé des inspections

Pearl Hot Pot a été inspecté 18 fois par Fraser Health Authority depuis le 20 septembre 2017. La dernière inspection, le 8 septembre 2026, a relevé 1 infraction.

4 des 18 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 2 inspections et 1 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Protection des aliments contre la contamination, Nettoyage et désinfection et Ravageurs.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 8 fois dans 8 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2024. Par exemple : 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 5 fois dans 5 inspections distinctes, la plus récente le 5 novembre 2024. Par exemple : 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]

  • RavageursRisque élevé

    Signes de souris, de rats, de coquerelles ou de mouches, ou ouvertures et encombrement qui leur permettent d'entrer ou de se cacher. Les ravageurs transportent des bactéries et peuvent contaminer les aliments et les surfaces; toute activité est donc prise au sérieux et entraîne habituellement une visite de suivi.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 septembre 2026. Par exemple : 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2023. Par exemple : 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]

  • Bâtiment, plomberie et entretienRisque faible

    Les planchers, murs et plafonds doivent être lisses et propres, avec un éclairage, une ventilation, une plomberie, de l'eau chaude et froide et des toilettes fonctionnels. Ces problèmes représentent rarement un risque immédiat, mais s'ils persistent, ils peuvent mener à des problèmes de ravageurs ou de salubrité.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 12 juillet 2023. Par exemple : 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]

À propos de ces données

Ces résultats proviennent de Fraser Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

18 inspections

  1. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation : Certaines déjections de rongeurs observées dans la chaufferie, comme l'a montré l'opérateur
      • Action(s) corrective(s) : Enlevez la chute et surveillez cette zone pour toute nouvelle goutte; si de nouvelles gouttes se produisent, vous devrez obtenir la lutte antiparasitaire pour visiter immédiatement
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La machine à glace a une accumulation à l'intérieur sur les côtés de la boîte et doit être soigneusement nettoyée
      • Mesures correctives : Nettoyer correctement la machine à glace. L'opérateur doit envoyer la photo à l'inspecteur une fois qu'elle a été terminée
      • Corrigé par: aujourd'hui
      • Score de violation: 3
  2. Inspection de routine

    0 infraction

  3. Inspection de routine

    0 infraction

  4. Inspection de routine

    1 infraction

    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Certaines excréments de rongeurs observés sous le comptoir métallique dans la cuisine comme montré au gestionnaire sur place
      • Mesure(s) corrective(s) : Enlever les déjections et désinfecter les zones touchées par l'eau de Javel
      • Corrigé par : immédiatement
      • Score de violation: 9
  5. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION DE DURAGE CORRECTÉE) : solutions d'assainissement à l'avant de la maison mesurées à plus de 200 ppm de chlore.
      • Mesure(s) corrective(s) : Le désinfectant de surface pour contact avec les aliments doit être 100-200ppm de chlore. Solutions diluées.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Les couvertures d'éventail de refroidisseur à l'intérieur d'une promenade apparaissent caked dans la poussière.
      • Mesures correctives : Nettoyer les couvertures du ventilateur pour protéger les aliments entreposés contre la contamination.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: Des gouttes de rodent vus sous les chauffe-riz devant le congélateur à l'italienne. L'épreuve des parasites pour les murs de cette zone est déjà en place.
      • Action(s) corrective(s) : supprimer les chutes. Surveillez cette zone pour tout nouveau point d'entrée et scellez immédiatement.
      • Date à corriger: 1 semaine
      • Score de violation: 3
  6. Inspection de suivi

    0 infraction

  7. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : - Oignons verts coupés entreposés à la température ambiante.
      • - Oeufs crus entreposés à température ambiante.
      • Mesures correctives : Jeter tous les aliments mentionnés ci-dessus. Tous les aliments froids potentiellement dangereux doivent être entreposés à < ou = 4C en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION DE PENDANCE CORRECTÉE) : Désinfectant de surface dans un seau blanc désigné dans la cuisine principale, à concentration de chlore de 0ppm. Le personnel a préparé un nouveau désinfectant à une concentration de chlore de 100ppm.
      • Mesures correctives : S'assurer que le désinfectant est disponible en tout temps.
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Serviettes en papier manquantes à l'intérieur des distributeurs aux postes de lavage des mains avant/arrière. Le personnel a fourni de nouveaux rouleaux de serviettes en papier.
      • Mesure(s) corrective(s): Assurez-vous de stocker entièrement tous les distributeurs avec des serviettes en papier. Remplacer les distributeurs existants s'ils ne peuvent pas les stocker avec des serviettes en papier.
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: - Construction de graisse sur le système de ventilation/d'échappement. La date de service est en retard (février 2023), selon le timbre de service.
      • - Construisez la graisse et la saleté sur les carreaux de plafond dans la cuisine principale.
      • Mesures correctives : Calendrier pour le nettoyage professionnel de l'équipement susmentionné. Cela sera vérifié lors de la prochaine inspection de suivi.
      • Score de violation: 3
  8. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le rasoir à glace a une croissance de moisissure dans la machine.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine. Ajoutez ceci à votre plan d'assainissement. Le personnel a commencé à nettoyer au moment de l'inspection.
      • Score de violation: 5
      • 402 - L'employé ne se lave pas les mains correctement ou à une fréquence adéquate [par. 21(3)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Le personnel a observé l'utilisation d'un téléphone personnel avec des gants et a ensuite préparé des aliments sans se laver les mains entre les deux.
      • Mesure(s) corrective(s) : a demandé au personnel de se laver les mains. L'exploitant doit s'assurer que tout le personnel se lave les mains à des moments appropriés.
      • Score de violation: 5
    • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation: Quantité mineure de gouttes de rongeurs derrière le congélateur.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter les zones où se trouvent des déjections. Soyez vigilants pour les souris alors que la porte d'à côté est en cours de rénovation.
      • Score de violation: 3
  9. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: Sirops pour boissons stockées dans la salle de stockage arrière avec chauffe-eau.
      • Mesures correctives: Entreposez tous les aliments dans la zone de préparation des aliments de la cuisine.
      • Score de violation: 3
      • 304 - Locaux non exempts de parasites [art. 26 a)]
      • Observation:
      • 1) Des gouttes rongantes notées le long des étagères du banc de travail principal.
      • 2) Aucune fourmi n'a été notée au moment de l'inspection, mais l'installation sait qu'il y en avait et travaille avec la lutte antiparasitaire.
      • Mesures correctives:
      • 1) Nettoyer et désinfecter les zones où l'on note des déjections de rongeurs avec une solution de javel de 1:10. S'assurer que toutes les entrées sont scellées et qu'aucun aliment ne reste exposé. Suivez les recommandations du technicien en lutte antiparasitaire.
      • 2) Maintenir l'assainissement pour réduire la quantité de fourmis et veiller à ce que les boîtes de soude recyclées soient rapidement retirées.
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La machine à glace nécessite un nettoyage.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace.
      • Score de violation: 3
  10. Inspection de routine

    1 infraction

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation : Les moules s'accumulent dans la machine à glace.
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter la machine à glace et l'ajouter à votre plan d'assainissement.
      • Score de violation: 5
  11. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Plats d'oeufs crus en coquille conservés au-dessus des aliments prêts à manger dans le refroidisseur Walk-in
      • Mesures correctives : Entreposer les oeufs crus, les viandes et les produits de la mer vers le bas et loin des aliments prêts-à-manger, comme sur la plupart des tablettes
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: -2 refroidisseurs de préparation de table ont été ajoutés dans la cuisine sans autorisation préalable
      • -le couloir menant aux toilettes publiques a des aliments (seaux de sauce) sur le sol
      • Mesures correctives : - ne pas apporter de changements structurels sans l'approbation préalable de Santé
      • -conserver les aliments hors du sol soit sur des élévateurs ou sur des étagères à niveaux multiples avec un niveau minimum d'au moins 15 cm hors du sol pour la surveillance des parasites en dessous et le nettoyage
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: Les 2 nouveaux refroidisseurs de préparation de table dans la cuisine nécessitent un thermomètre précis
      • NOTE: la lecture numérique de la température n'est pas adéquate - la température doit être surveillée au niveau des aliments
      • Mesures correctives : Obtenir un thermomètre à barres placé au niveau des aliments ou un pistolet à température infrarouge pour prendre la température quotidienne des aliments
      • Score de violation: 1
  12. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE CORRECTÉE): Coupe utilisée pour les aliments en vrac -riz.
      • Mesure(s) corrective(s): Utilisez des scooters logés dans la poignée alimentaire pour protéger les aliments contre le contact manuel
      • Score de violation: 3
  13. Inspection de routine

    2 infractions

    • 301 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments non entretenus en état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Levier entre les appareils : évier et comptoir malgré un espace abondant sur l'aimant mural et les porte-couteaux
      • Mesure(s) corrective(s) : N'entreposez pas d'ustensiles dans des zones qui ne peuvent être nettoyées et désinfectées
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURANTE CORRECTÉE) : -Oeufs ronds de nouveau entreposés au-dessus des aliments prêts-à-manger (soda pop) dans le refroidisseur d'affichage avant
      • REMARQUE : ceci a été noté le 14 janvier 2019 inspection de routine
      • -Périssables sortis à la température ambiante pendant les périodes de pointe sont ramenés dans le réfrigérateur sans temps de suivi
      • REMARQUE : ceci a été noté le 14 août 2018 inspection de routine
      • -bowls utilisés pour les aliments en vrac
      • -Les ustensiles en usage comme les spatules et les cuillères à servir dans la zone de la serveuse ne sont que lavés/changés quotidiennement
      • Mesures correctives : -N'entreposez pas de viandes crues, de produits de la mer ou d'oeufs au-dessus des aliments prêts-à-manger - entreposez ci-dessous pour éviter les fuites
      • -Il suffit de sortir de petites portions de denrées périssables pour qu'elles soient utilisées dans les 2 heures et donc réduire le besoin de jeter les aliments
      • -Utiliser des scooters logés poignée dans la nourriture en vrac pour mieux prévenir le contact direct avec la main
      • -Les ustensiles en usage doivent être lavés/remplacés au moins toutes les 4 heures
      • REMARQUE : les infractions répétées nécessiteront une application accrue, comme les billets et/ou la fermeture
      • Score de violation: 9
  14. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION DURÉE) : -viandes de scie entreposées directement sur des supports de fils de réfrigérateur - ces supports ne sont pas nettoyés et nettoyés régulièrement
      • - Oeufs ronds entreposés au-dessus des aliments prêts à manger : boissons
      • Mesures correctives : - Protégez vos aliments de la contamination - entreposez les aliments dans leur emballage d'origine, contenants lavables
      • - Conserver les oeufs crus, les viandes et les produits de la mer sous les aliments prêts à manger
      • Score de violation: 3
      • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation: La zone arrière à côté du réservoir d'eau chaude a des débris
      • Mesures correctives : Nettoyer et désinfecter cette zone
      • Score de violation: 3
  15. Inspection de routine

    2 infractions

    • 205 - Aliments froids potentiellement dangereux entreposés ou exposés à une température supérieure à 4 °C [par. 14(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Certaines denrées périssables, comme les nouilles hydratées à la température ambiante pendant la ruée vers le déjeuner, sont ramenées au réfrigérateur par la suite.
      • Mesure(s) corrective(s) : Ne retirez que suffisamment de denrées périssables que vous utiliserez dans les 2 heures (petites portions) -tout reste jeté - ne remettez pas au réfrigérateur
      • Score de violation: 5
      • 401 - Stations de lavage des mains adéquates non disponibles pour les employés [par. 21(4)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : Les toilettes publiques pour hommes n'ont pas de serviettes en papier dans le distributeur
      • Action(s) corrective(s) : Stockez correctement vos lavabos : serviettes en papier, savon pompé, eau chaude/froide et limpide pour utilisation
      • Score de violation: 5
    • 306 - Locaux alimentaires non entretenus dans un état sanitaire [par. 17(1)]
      • Observation : Les couvercles pour ventilateurs de condenseur dans le refroidisseur Walk-in sont recouverts de moisissure/filtre
      • Mesures correctives: Nettoyer plus fréquemment pour empêcher l'accumulation
      • Score de violation: 3
  16. Inspection de suivi

    0 infraction

  17. Inspection de routine

    2 infractions

    • 302 - Équipement/ustensiles/surfaces de contact avec les aliments mal lavés et désinfectés [par. 17(2)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Aucun désinfectant disponible dans la cuisine au moment de l'inspection - toutes les serviettes essuies laissées sur les comptoirs
      • Action(s) correctrice(s): Gardez vos serviettes d'essuyage dans votre solution de désinfectant (>100ppm) lorsque vous n'êtes pas utilisé.
      • Score de violation: 5
    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation (INSPECTION CORRECTE) : AGAIN a observé le stockage en vrac des aliments directement sous des éviers dans la cuisine
      • Mesures correctives : Ordre correctif émis - prochaine étape exécutoire est billetterie : 345 $ par infraction
      • Ne gardez pas les aliments directement sous les éviers - les puits ont tendance à fuir l'eau non potable!
      • Score de violation: 3
      • 309 - Produits chimiques, nettoyants et agents similaires stockés ou étiquetés de façon inappropriée [art. 27]
      • Observation (INSPECTION CORRECTÉE) : Sel de roche stocké juste à côté de l'huile et du vin dans la salle arrière
      • Mesures correctives : Les produits chimiques de nettoyage ou les agents similaires doivent être entreposés complètement séparément des aliments et de l'équipement connexe.
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Les aliments à nouveau stockés directement sur le sol à l'arrière et les salles de stockage sèches - Infraction REPEAT
      • Refroidisseur - aliments stockés directement sur le sol dans la zone « wal-in »
      • Action(s) corrective(s): Obtenir plus d'étagères multi-niveaux avec le niveau le plus bas >15cm du sol pour faciliter le nettoyage en dessous: pour le couloir arrière et la salle de stockage sèche
      • Tous les aliments dans la zone de marche doivent être sur les chariots
      • Score de violation: 3
      • 315 - Les unités de réfrigération et l'équipement de retenue à chaud manquent de thermomètres précis [par. 19(2)]
      • Observation: les thermomètres au niveau des aliments sont absents pour tous les réfrigérateurs - les thermostats numériques peuvent ne pas être précis avant que les températures des aliments ne soient
      • Mesure(s) corrective(s) : Obtenir des thermomètres à barres pour refroidisseur à l'italienne, réfrigérateur à 2 portes et affichage à 1 porte et entretenir des feuilles de journal quotidien pour réfrigérateurs et lave-vaisselle
      • Score de violation: 1
  18. Inspection de routine

    1 infraction

    • 209 - Aliments non protégés contre la contamination [art. 12 a)]
      • Observation: 1. aliments en vrac stockés directement sous des éviers dans la cuisine.
      • 2. Les tasses personnelles des employés dans la cuisine.
      • 3. Une certaine couverture insuffisante pour les aliments dans le refroidisseur Walk-in: De noter les bols pré-faits de nourriture.
      • Mesures correctives : 1. Ne pas stocker les aliments directement sous les éviers - les puits ont tendance à fuir l'eau non potable. Vous devriez stocker vos aliments en vrac dans votre salle de stockage à sec.
      • 2. Ne pas manger / boire permis dans la cuisine! Les employés doivent manger à l'arrière ou devant les salles à manger. Enlever toutes les tasses personnelles dans la cuisine
      • 3. S'assurer que tous les aliments sont correctement protégés
      • Score de violation: 9
      • 307 - L'équipement, les ustensiles et les surfaces de contact avec les aliments ne sont pas de conception ou de matériau approprié [art. 16; art. 19]
      • Observation: Aucune bande d'essai de chlore disponible pour surveiller les solutions d'assainissement de l'eau de Javel
      • Mesures correctives : Obtenir des bandes d'essai du chlore (conserver dans un endroit sec)
      • Score de violation: 3
      • 311 - Locaux non maintenus conformément aux plans approuvés [par. 6(1)b)]
      • Observation: Certains aliments stockés directement sur le sol dans les salles de stockage à l'arrière et à sec.
      • Aucun journal de température quotidien n'est tenu pour les réfrigérateurs et les lave-vaisselle.
      • Action(s) corrective(s): Obtenir plus d'unités de rayonnage à plusieurs niveaux de fil (le niveau le plus bas doit être > 15cm du sol). Ils sont nécessaires dans la zone arrière et la salle de stockage à sec - cela facilitera le nettoyage sous et la surveillance des parasites.
      • Maintenez des journaux de température quotidiens pour vous assurer que votre équipement est en bon état de fonctionnement - modèles fournis.
      • Score de violation: 3

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