Perc's Place

146-1876 Cooper Rd Kelowna BC V1Y 9N6 · Restaurant - Food Service

7 inspections

Surveillance15 avr. 2026
4 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Le refroidissement entreposant les produits laitiers est actuellement supérieur à 4 degrés Celsius au cours de l'inspection.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): L'intérieur de la machine à glace doit être nettoyé pour s'assurer que la glace n'est pas contaminée
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Le personnel utilise actuellement du savon à vaisselle pour nettoyer les vaisselles et de l'eau bouillie pour assainir les plats. Ce n'est pas une solution à long terme pour nettoyer et désinfecter la vaisselle. Le lave-vaisselle sur place doit être fixé pour s'assurer qu'il est en mesure d'assainir la vaisselle, car c'était ce qui était requis lors de l'approbation des locaux alimentaires.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): L'intérieur de la machine à glace doit être nettoyé car il y a accumulation le long de l'intérieur.
Surveillance27 juin 2024
0 infraction
Surveillance20 juin 2023
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): L'installation n'a pas d'équipement de surveillance des températures plus froides. S'assurer que chaque unité a son propre thermomètre afin que le personnel puisse surveiller et prendre des mesures correctives si les températures ne sont pas inférieures à 4 degrés.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): Plusieurs équipements ne fonctionnent plus pendant l'inspection. Par exemple, le lave-vaisselle ne fonctionne plus et est remplacé ce vendredi prochain selon l'opérateur. Actuellement, l'évier de 2 compartiments est utilisé pour le nettoyage des ustensiles et des vaisselles. La machine à glaçons ne fonctionne plus et le congélateur debout à l'arrière est remplacé - accumulation de glace et poignée de porte cassée.
Surveillance8 mars 2019
11 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
  - Observation(s): Les températures des aliments ne sont pas surveillées et enregistrées pour l'entreposage au froid. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 15 mars 2019.
  - F1.2B Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou affichés à une température de 4 °C (40 °F) ou plus froid.
- F1.5 L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): L'exploitant ne se lave pas les mains après avoir manipulé la caisse et les cartes de crédit des clients et avant de manipuler l'équipement alimentaire. Une bonne utilisation des installations de lavage des mains est essentielle à la propreté personnelle et à la réduction des risques de contamination des aliments. Il a été établi que le mauvais lavage des mains est un facteur important dans les éclosions de maladies d'origine alimentaire. Cela s'applique aux employés qui acceptent le paiement (p. ex., espèces, cartes de crédit). Les manipulateurs d'aliments doivent se laver soigneusement les mains avant de commencer à travailler. Les manipulateurs d'aliments doivent se laver les mains chaque fois après avoir utilisé les toilettes, lorsqu'ils reviennent d'une pause, après avoir grignoté ou mangé, après avoir manipulé des produits alimentaires crus, ou après toute autre activité ou instance où les mains peuvent être contaminées. Un lavage approfondi des mains consiste à frotter vigoureusement les surfaces des mains et les bras exposés avec du savon pendant au moins 20 secondes, suivi d'un rinçage approfondi avec de l'eau chaude potable. De plus, une attention particulière devrait être accordée aux bouts des doigts et entre tous les doigts. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 15 mars 2019.
  - F1.5A Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
- F1.7 Les aliments sont-ils protégés contre la contamination?
  - Observation(s): L'équipement de cuisson des aliments est utilisé dans la zone sans protection adéquate des clients. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 8 mars 2019.
  - F1.7A L'exploitant doit s'assurer que tous les aliments présents dans les locaux sont protégés contre la contamination.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): a) La marche dans le refroidisseur n'a pas de thermomètre précis. Prendre immédiatement des mesures correctives pour s'assurer que tous les réfrigérateurs ont un thermomètre à l'intérieur des unités et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 8 mars 2019. b) L'opérateur n'a pas les bandes d'essai du désinfectant chimique utilisé dans les locaux. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 15 mars 2019.
  - F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.2 Des mesures appropriées de lutte antiparasitaire sont-elles en place dans les locaux?
  - Observation(s): Des déjections Rodent sont présentes sous les deux éviers de la zone de préparation des aliments arrière. Consultez ce lien : <https://www.healthlinkbc.ca/healthlinkbc-files/hantavirus-pulmonary-syndrome> pour connaître les étapes de nettoyage sécuritaires pour les zones contaminées par les rongeurs. Prendre des mesures correctives immédiates, notamment nettoyer les zones contaminées et surveiller les zones pour déceler tout signe d'activité nuisible, et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 15 mars 2019.
  - F2.2A Les locaux doivent être entretenus pour empêcher l'hébergement (abri) ou la reproduction de parasites.
  - F2.2B Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
  - F2.2C Les locaux doivent être maintenus exempts de parasites.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): a) L'opérateur mélange le détergent et le désinfectant chimique et utilise la solution pour le lavage des marchandises. L'agent de santé a examiné les exigences de lavage des articles avec l'exploitant au cours de cette inspection. b) La solution d'assainissement est de 200 parties par million pour le lavage des marchandises. C'est trop élevé pour la méthode de lavage dans l'évier. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 8 mars 2019.
  - F2.3C Nettoyer les opérations de lavage en place doit fournir des mesures suffisantes de lavage et d'assainissement pour éliminer la contamination.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
  - Observation(s): La station de lavage des mains dans la préparation des aliments avant est en cours de lavage. L'agent de santé a examiné les exigences du puits avec l'exploitant au cours de cette inspection.
  - F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): L'exploitant n'a pas le permis d'exploiter du papier. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 15 mars 2019.
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Prendre des mesures correctives immédiates et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 12 mars 2019.
- F3.4 Les procédures d'assainissement écrites (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Prendre des mesures correctives immédiates et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 12 mars 2019.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - Observation(s): L'exploitant n'a pas le certificat dans les locaux pour la vérification. Prendre immédiatement des mesures correctives et communiquer avec l'agent de santé d'ici le 13 mars 2019.
  - F3.6A L'exploitant doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance5 juill. 2018
6 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
  - Observation(s): Le thermomètre de refroidissement à l'entrée lit 15 degrés Celsius. Il manque un thermomètre.
  - F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
  - Observation(s): Un désinfectant est nécessaire pour toutes les surfaces de contact avec les aliments. Le plan d'assainissement indique l'utilisation de l'eau de Javel comme désinfectant choisi.
  - La solution d'assainissement F2.3D doit être disponible et maintenue aux niveaux appropriés pour une action d'assainissement adéquate.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
  - Observation(s): La planche à découper a une accumulation visible de nourriture et de débris. Veuillez remplacer. Le couteau a un revêtement de couleur qui est porté. Veuillez remplacer
  - F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F3.1 L'exploitant a-t-il un permis d'exploitation ou une autorisation d'exploitation valide?
  - Observation(s): Veuillez afficher le permis d'exploitation dans un endroit bien en vue. Si vous avez besoin d'une réimpression, veuillez contacter le bureau.
  - F3.1A Un permis d'exploitation valide doit être affiché à un endroit bien en vue.
- F3.3 Les procédures écrites de manutention des aliments (Plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): Le plan de salubrité des aliments n'a pas été trouvé lors de l'inspection.
  - F3.3A L'exploitant doit avoir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux sur place.
  - F3.3B L'exploitant doit tenir des procédures écrites de manipulation des aliments qui comprennent tous les aliments potentiellement dangereux.
- F3.6 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
  - F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
Surveillance25 mai 2015
5 infractions
- 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
  - Observation(s): *Aucun thermomètre dans le refroidisseur d'affichage avant. Veuillez surveiller la température du refroidisseur avec thermomètre. *Les deux congélateurs ont une épaisse accumulation de glace. S'il vous plaît décongeler la glace (supprimer la nourriture d'abord et mettre dans un autre congélateur) pour s'assurer que les congélateurs fonctionnent efficacement. * Le lait de lait, de soja et d'amande (18°C) sur le comptoir doit être conservé dans un endroit plus frais.
  - 4.1 - Les aliments potentiellement dangereux doivent être maintenus à 4°C ou plus froids.
  - 4.2 - Des thermomètres précis doivent être fournis pour surveiller l'équipement.
- 5 - L'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que les employés utilisent des mesures d'hygiène adéquates pour prévenir la contamination des aliments?
  - Observation(s): *Le personnel travaillant dans la zone de préparation des aliments avait des cheveux longs qui n'étaient pas attachés au dos. S'il vous plaît attacher les cheveux en arrière. * Manger du personnel dans la zone de préparation des aliments et manipuler les contenants destinés aux clients. Le personnel ne se lave pas les mains.
  - 5.1 - Les employés doivent se laver les mains aussi souvent que nécessaire pour prévenir la contamination des aliments.
  - 5.2 - Les employés doivent faire preuve de propreté et de bonne hygiène personnelle.
- 14 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer la sécurité et la salubrité de la manutention des aliments?
  - Observation(s): *On peut observer du gap sous la porte arrière. Veuillez installer le balayage de porte pour empêcher l'entrée des ravageurs.
  - 14.12 - Les locaux doivent être protégés contre l'entrée de parasites.
- 17 - Les procédures écrites de manipulation des aliments (plan de salubrité des aliments) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): *Veuillez vous assurer que le plan de salubrité des aliments est disponible pendant l'inspection de suivi. Tout le personnel devrait être au courant de l'emplacement du plan de salubrité des aliments.
- 18 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
  - Observation(s): *Veuillez vous assurer que le plan d'assainissement est disponible pendant l'inspection de suivi. Tout le personnel devrait être au courant de l'emplacement du plan d'assainissement.
Surveillance21 juin 2013
0 infraction