Red Robin - Kelowna
1920 Cooper Rd Kelowna BC V1Y 8K5 · Restaurant - Food Service
4 inspections
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Pendant le temps sur place, les solutions de seau d'assainissement à base de QUAT n'étaient pas au minimum de 200 ppm. Le lave-vaisselle n'a pas non plus atteint le minimum de 50 ppm. S'assurer que tous les désinfectants satisfont à l'exigence minimale pour s'assurer que les surfaces et les ustensiles/équipement de contact avec les aliments sont correctement désinfectés. Le personnel doit tester le lave-vaisselle le matin et le soir pour s'assurer que le lave-vaisselle fonctionne correctement. Le personnel devrait également modifier le désinfectant à base de QUAT une fois toutes les 2 heures pour assurer une concentration adéquate.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
1 infraction
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): Les rayonnages de stockage à sec ont de la peinture commençant à copeaux, et le bois brut sous-jacent est montré. Certaines tuiles le long de la ligne de cuisson commencent également à craquer. Le gestionnaire adjoint a fait remarquer que l'installation prévoit effectuer ces réparations en un ou deux mois, y compris certaines rénovations à l'entrée de la maison.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Surveillance
2 infractions
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): - Refroidisseur principal côté chaud ne fonctionne pas. Le personnel maintient les aliments en place sur la glace afin de minimiser l'abus de température. - Cooler sous la grille a cessé de travailler aujourd'hui, la personne de service sur place aujourd'hui. - Oui. Un autre refroidisseur de préparation qui a été commandé ne fonctionne pas non plus. ** Tous les refroidisseurs sur place doivent être maintenus en bon état de fonctionnement. Résolution d'ici le 6 février 2020
- F2.5A Tous les équipements, ustensiles et surfaces de contact avec les aliments utilisés dans les locaux doivent être maintenus en bon état de fonctionnement pour assurer la manipulation sanitaire des aliments.
- F2.6 Les locaux sont-ils conçus et équipés pour assurer une manipulation sécuritaire des aliments?
- Observation(s): - Refroidisseur principal côté chaud ne fonctionne pas. Le personnel maintient les aliments en place sur la glace afin de minimiser l'abus de température. - Cooler sous la grille a cessé de travailler aujourd'hui, la personne de service sur place aujourd'hui. - Oui. Un autre refroidisseur de préparation qui a été commandé ne fonctionne pas non plus. ** Tous les refroidisseurs sur place doivent être maintenus en bon état de fonctionnement. Résolution d'ici le 6 février 2020
- F2.6E L'équipement de réfrigération doit être du type ou de la capacité de répondre aux besoins des locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?