Aller au contenu
Chargement de la carte…

Piccadilly Care Center

821 10 Ave SW Salmon Arm BC V1E 1T2 · Institutional - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Piccadilly Care Center a été inspecté 12 fois par Interior Health Authority depuis le 13 février 2014. La dernière inspection, le 21 septembre 2026, n'a relevé aucune infraction.

4 des 12 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 0 infraction relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Lavage des mains et hygiène du personnel, Nettoyage et désinfection et Protection des aliments contre la contamination.

Les 2 dernières inspections consécutives n'ont relevé aucune infraction. Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 30 décembre 2024. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 20 octobre 2022. Par exemple : 3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Protection des aliments contre la contaminationRisque élevé

    Cela concerne l'entreposage, la préparation et la présentation des aliments : viande crue séparée des aliments prêts à manger, aliments couverts et rangés hors du sol, rien qui ne coule ou n'éclabousse dedans. La contamination croisée entre aliments crus et cuits est une voie directe pour la salmonelle et E. coli.

    Relevé 2 fois dans 2 inspections distinctes, la plus récente le 7 février 2023. Par exemple : 5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 2 fois le 1 février 2016. Par exemple : 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?

  • Formation et certification en salubritéRisque faible

    La plupart des territoires exigent la présence d'un manipulateur ou d'un gestionnaire certifié, et certains exigent une formation sur les allergènes. Ces constats signifient que le document ou la personne formée manquait au moment de l'inspection. Ils ne signifient pas à eux seuls que les aliments ont été mal manipulés.

    Relevé une fois le 20 octobre 2023. Par exemple : 5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

12 inspections

  1. Surveillance

    0 infraction

  2. Surveillance

    0 infraction

  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'évier à main était obstrué dans la zone de préparation des aliments du dos. Veuillez vous assurer que l'évier à main est utilisé et non l'évier à 2 compartiments pour le lavage des mains afin d'éviter toute contamination croisée.
  4. Surveillance

    0 infraction

  5. Surveillance

    2 infractions

    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): - évier près du lave-vaisselle toujours pas équipé de savon liquide et de serviettes en papier
    • F3.5 Les exigences en matière de formation ALIMENTAIRE sont-elles satisfaites?
      • Observation(s): - Le fonctionnaire présent doit être renouvelé. Veuillez vérifier que la formation sur la salubrité des aliments est à jour.
      • F3.6B En l'absence de l'exploitant, au moins un employé présent dans l'établissement doit avoir un certificat FOODSAFE valide ou une formation équivalente.
  6. Surveillance

    2 infractions

    • F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
      • Observation(s): Les rayonnages de la cuisine principale pour des contenants propres n'étaient pas propres et rouillés. Les tuiles de plafond sont tachées, et on soupçonne que la canopée d'échappement ne capte pas correctement les fumées de cuisson. La trancheuse de viande n'a pas été nettoyée après la dernière utilisation (non démontée). Pour la sécurité, voir https://www.worksafebc.com/fr/resources/health-safety/videos/kitchen-safety-preventing-cuts-from-meat-slicers?lang=en
      • F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): Les deux éviers à main ont été obstrués et un grand évier de préparation des aliments a été utilisé à la place, ce qui pourrait entraîner une contamination croisée des aliments.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  7. Surveillance

    1 infraction

    • F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): F2.3A - L'une des machines utilisées dans les servies n'atteignait pas les températures du cycle de rinçage adéquates. Action corrective: • Réparer ou remplacer les lave-vaisselle de telle sorte que les températures du cycle de rinçage atteignent 71°C (160°F) aux surfaces de la boîte et 82°C (180°F). • Un lave-vaisselle de remplacement doit être utilisé jusqu'à ce qu'il y ait réparation afin d'assurer l'assainissement adéquat des plats
      • F2.3A Le lave-vaisselle et le lave-verre mécaniques doivent fournir des mesures de lavage et d'assainissement suffisantes pour éliminer la contamination.
  8. Surveillance

    0 infraction

  9. Surveillance

    2 infractions

    • F3.4 - Les locaux, l'équipement et les ustensiles sont-ils conçus et entretenus pour assurer une manutention sécuritaire et hygiénique des aliments?
      • Observation(s): Observé que les plafonds ont une accumulation de poussières et de débris autour des prises d'air. Veuillez nettoyer ces zones et envoyer une photo du plafond à moi ou Helen Lu lorsque le nettoyage est terminé.
      • F3.4C - Les locaux doivent être bien construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
    • F3.8 - Les procédures d'assainissement (Plan d'assainissement) sont-elles à jour et disponibles sur place?
      • Observation(s): Le plan d'assainissement n'était pas disponible sur demande. Un modèle sera envoyé à l'exploitant pour décrire les exigences du plan d'assainissement. Veuillez inclure des procédures spécifiques pour le nettoyage d'articles tels que la trancheuse de viande et la machine à glace.
  10. Surveillance

    3 infractions

    • 3 - Les procédures de refroidissement appropriées sont-elles suivies?
      • Observation(s): Les soupes sont cuites et séparées en 5 portions pour les quartiers. Entre la cuisson et le service, les soupes sont conservées au réfrigérateur puis réchauffées. Au moment de l'inspection, les soupes à la crème étaient maintenues au chaud sur une grille chauffée pendant cette phase de transition, alors que d'autres tâches étaient terminées. Certains contenants ont été mesurés à 50-55 °C, tandis que d'autres ont respecté le temps de retenue. Comme l'intention est de refroidir la soupe, l'application de chaleur supplémentaire avant de passer au refroidisseur prolonge le processus de refroidissement et fait augmenter la demande sur le réfrigérateur. Veuillez vous assurer que les taux de refroidissement appropriés peuvent être atteints (de 60 à 20C en 2 heures, de 20 à 4C en 4 heures supplémentaires). Je suggère d'utiliser un bain de glace pour refroidir rapidement les soupes. Il est également noté que la norme de refroidissement écrite sur les presse-papiers est incorrecte. Veuillez prendre note du processus de refroidissement à deux niveaux mentionné ci-dessus.
    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. Thermomètre infrarouge Mastercraft avait significativement dévié les résultats de mon infrarouge étalonné. Ceci a été observé principalement dans des conditions d'entreposage à froid. Ce thermomètre n'est pas précis et ne doit pas être utilisé pour la surveillance de la température à moins qu'il ne puisse être re-calibré. 2. Les appareils suivants avaient des thermomètres cassés ou manquaient : Enchanté (1 réfrigérateur), Bois de chien (les deux réfrigérateurs, les thermomètres déplacés du congélateur en attendant). Veuillez remplacer les thermomètres.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): 1.Le lave-vaisselle principal est mesuré pour répondre aux exigences en matière de lavage et de rinçage au moment de l'inspection. Les relevés de température pour la première semaine de février indiquent 160°F pour le lavage et le rinçage, ce qui, si c'était le cas, serait préoccupant. Le rinçage doit atteindre 180°F. Veuillez examiner avec le personnel les températures de lavage et de rinçage appropriées et veiller à ce que des mesures correctives soient prises lorsque les limites ne sont pas respectées. 2. Les aides à l'entretien peuvent ne pas utiliser de lave-vaisselle dans la cuisine du quartier de manière à ce que les besoins en assainissement soient satisfaits. Au démarrage, ces lave-vaisselle ont besoin de temps pour chauffer et de 1-2 cycles complets à exécuter avant que les températures atteignent des niveaux de désinfection. Lorsque le lave-vaisselle est au repos (p. ex. entre le déjeuner et le dîner), des cycles supplémentaires peuvent être nécessaires pour amener à la température. Veuillez élaborer une politique écrite avec le personnel des quartiers afin de vous assurer que chaque charge a été correctement nettoyée. Les jauges en unité et/ou les thermomètres à température maximale étanche sont des outils utiles pour faciliter l'évaluation.
  11. Surveillance

    1 infraction

    • 2.1 - La construction et l'aménagement des locaux sont-ils inchangés et conformes aux plans approuvés?
      • Observation(s): Tous les lave-vaisselle de l'installation ont été remplacés par de nouvelles unités commerciales. Ceci est correct, mais veuillez vous assurer que les changements majeurs d'équipement sont examinés avec un inspecteur de la santé avant le changement. L'inspecteur de la santé examine les spécifications de l'équipement pour s'assurer qu'il répondra aux besoins de l'établissement.
  12. Surveillance

    1 infraction

    • 15.3 - Les aliments sont-ils protégés contre la contamination ou la contamination croisée?
      • Observation(s): Une boîte ouverte de pommes de terre a été stockée sous l'évier par la fenêtre de la cuisine principale. J'ai expliqué que, dans le cas rare d'une fuite de plomberie, la boîte en carton avec les pommes de terre pouvait être mouillée et permettre la contamination des pommes de terre. Le personnel a déplacé la boîte de pommes de terre dans une autre étagère. Merci de votre coopération.
      • 1 Observation, gravité modérée des conséquences : Les aliments doivent être protégés contre la contamination dans les aires de stockage.

Établissements inspectés à proximité

Vous êtes propriétaire de ce commerce? Ajoutez un badge à votre site Web