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Save On Foods - 975 (Deli)

1-1151 10 Ave SW Salmon Arm BC V1E 1T2 · Restaurant - Food Service

Dossier officiel d’Interior Health →

Résumé des inspections

Save On Foods - 975 (Deli) a été inspecté 8 fois par Interior Health Authority depuis le 12 mars 2014. La dernière inspection, le 29 octobre 2025, a relevé 2 infractions.

2 des 8 inspections au dossier n'ont relevé aucune infraction. Au cours des 12 derniers mois, il y a eu 1 inspection et 2 infractions relevées. Les constats à risque élevé ici concernent : Contrôle de la température des aliments, Lavage des mains et hygiène du personnel et Nettoyage et désinfection.

Le nombre d'infractions par inspection est resté à peu près le même au fil du temps.

Ce que signifient ces constats

Chaque autorité sanitaire formule ses infractions différemment; nous les regroupons donc selon leur importance pour la salubrité des aliments. Les constats à risque élevé sont ceux que les inspecteurs jugent critiques, car ils peuvent directement rendre quelqu'un malade.

  • Contrôle de la température des alimentsRisque élevé

    Les bactéries se multiplient le plus rapidement entre environ 4 °C et 60 °C. Les inspecteurs vérifient que les aliments froids restent froids, que les aliments chauds restent chauds, que les aliments cuits sont refroidis rapidement et que le personnel dispose de thermomètres précis. Les problèmes de température sont l'une des causes les plus fréquentes d'intoxication alimentaire; ils sont donc considérés comme critiques.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 8 octobre 2024. Par exemple : 2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?

  • Lavage des mains et hygiène du personnelRisque élevé

    Les mains sont le principal moyen par lequel des microbes comme le norovirus passent des personnes aux aliments. Les inspecteurs vérifient que les lavabos sont accessibles et approvisionnés, que le personnel se lave les mains au besoin, porte un couvre-chef et que les employés malades sont tenus à l'écart des aliments.

    Relevé une fois le 29 octobre 2025. Par exemple : 7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?

  • Nettoyage et désinfectionRisque élevé

    Tout ce qui touche les aliments, comme les planches à découper, la vaisselle et les ustensiles, doit être lavé, rincé et désinfecté. Les inspecteurs vérifient la température du lave-vaisselle, la concentration du désinfectant et l'entreposage des linges. Une mauvaise désinfection laisse les bactéries survivre d'une utilisation à l'autre.

    Relevé une fois le 9 juin 2016. Par exemple : 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?

  • Permis, registres et affichageRisque faible

    Permis d'exploitation, affichage obligatoire, procédures écrites et registres. Ces constats sont administratifs : la documentation manquait ou n'était pas à jour au moment de l'inspection.

    Relevé une fois le 16 avril 2018. Par exemple : 2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?

  • Autres constatsRisque faible

    Constats qui n'entrent pas dans les catégories ci-dessus, comme les suivis confirmant qu'une infraction antérieure a été corrigée, ou des exigences propres à ce type d'établissement.

    Relevé 3 fois dans 3 inspections distinctes, la plus récente le 29 octobre 2025. Par exemple : 1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?

À propos de ces données

Ces résultats proviennent d’Interior Health Authority, qui inspecte les établissements alimentaires et d'autres installations publiques de la région. Nous republions les données de divulgation publiques de cette autorité et les actualisons régulièrement; le dossier officiel fait foi.

8 inspections

  1. Surveillance

    2 infractions

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): Le thermomètre dans l'unité de retenue à chaud ne fonctionne pas. Remplacez le thermomètre de façon à ce que les températures chaudes puissent être surveillées avec précision. L'unité de rétention à chaud doit maintenir une température ≥ 60°C.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
    • F2.7 Y a-t-il des stations de lavage des mains disponibles et correctement fournies?
      • Observation(s): L'un des deux lavabos désignés a été obstrué par des boîtes. La station de lavage des mains doit rester accessible en tout temps pour permettre un lavage pratique des mains.
      • F2.7E Les stations de lavage des mains doivent rester accessibles en tout temps.
  2. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): - l'armoire à chaud était de 50 à 55C, et le thermomètre ne fonctionnait pas
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
  3. Surveillance

    1 infraction

    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): - pas de papier d'essai QUATS disponible ou tenu à jour - QUATS testé à 200ppm (bon)
      • F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
  4. Surveillance

    2 infractions

    • F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
      • Observation(s): F2.1A - Étagère inférieure de l'unité de rétention à chaud qui stocke le poulet rotisserie à ~50 °C au moment de l'inspection. Un feu de chaleur a été brûlé d'un côté de l'unité. Action corrective: • Tous les aliments doivent être maintenus à ≥60 °C • Les poulets ont été déplacés sur le côté de l'unité capable de maintenir 60 °C • Remplacer la lumière brûlée • Surveiller les températures de l'unité de rétention chaude pour s'assurer que tous les aliments sont maintenus à ≥60 °C Tous les équipements de retenue à froid ont maintenu des températures adéquates (=4°C)
      • F1.2A Les aliments potentiellement dangereux doivent être entreposés ou exposés à une température de 60 °C (140 °F) ou plus chaud.
    • F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
      • Observation(s): F2.1B - Mesure de température sur la marche au réfrigérateur qui stocke le poulet de la rotisserie brute et les tartes salées n'est pas précise. La jauge de température indique ~10°C, mais les aliments sondés pendant l'inspection mesurent ~1°C. Action corrective: Installez un thermomètre NSF autonome dans la marche au réfrigérateur. Surveiller les températures du thermomètre à l'intérieur du réfrigérateur plutôt que la jauge de température.
      • F2.1B Un thermomètre précis à 1 °C doit être disponible pour surveiller les processus.
  5. Surveillance

    1 infraction

    • F1.2 - Les procédures de maintien à chaud sont-elles respectées?
      • 1. La tarte au poulet et la tarte au boeuf étaient ≤60°C. Ceux-ci étaient dans le bord et près de l'avant (pas directement sous la source de chaleur) du plateau supérieur de l'unité de maintien à chaud. Ceux-ci étaient près de la limite de 2 heures et ont discuté avec le personnel à jeter à 2 heures. 2. Il manque une ampoule dans le haut de l'unité de maintien à chaud. Maintenance chaude maintenue pendant un maximum de 4 heures. Une unité de retenue à chaud fermée aiderait à maintenir la nourriture à ≥60°
  6. Surveillance

    2 infractions

    • 4 - Les procédures appropriées de réfrigération, de congélation et de dégel sont-elles suivies?
      • Observation(s): 1. Le refroidisseur de préparation de salade a été mesuré à 9 °C au moment de l'inspection. Les enregistrements indiquent des températures élevées (entre 5 et 9°C) depuis le 5 juin. Les produits n'ont pas de stockage prolongé dans cette unité. Tous les produits ont reçu l'ordre de sortir de cette glacière. La température doit être ajustée et maintenue à 4°C ou plus froide avant de remettre les produits alimentaires potentiellement dangereux dans cette unité. 2. Toutes les unités de réfrigération sans thermomètre précis ou faisant partie du système de surveillance intégré du magasin doivent être équipées d'un thermomètre précis. Le refroidisseur de salade dans le déli ainsi que le refroidisseur de l'île centrale dans la boulangerie nécessitent des thermomètres. 3. Les salades de nouilles étaient décongelées sous l'eau courante à partir du robinet froid du déli mais l'eau était mesurée à 17°C. Le personnel a indiqué que l'eau froide n'est jamais vraiment froide de ces régions. La décoloration des produits n'excède pas 1 heure. Au moment de l'inspection, les salades de nouilles ne décongelaient pas dans ces conditions depuis plus de 30min. Les produits ont été retirés de cette condition pour être réemballés au moment de l'inspection. Veuillez passer en revue la question de l'eau distribuée du robinet froid du déli et de la boulangerie. Entre-temps, veuillez envisager de retirer les produits au réfrigérateur la veille. Les considérations relatives à la durée de conservation commencent généralement une fois le produit dégelé et cette méthode n'a pas à réduire le temps de conservation des produits.
    • 8 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
      • Observation(s): On a mesuré à 50ppm la solution de vaporisateur de quat pour les tranches de viande. Au moment de l'inspection, on l'a remplie d'un assainisseur à quat, à 300ppm. Je pense que c'est le résultat du remplissage à la station d'assainissement à l'évier de poulet--dispenser a été mesuré pour être distribuer quats à seulement 50-100ppm. Veuillez demander à votre entrepreneur de revoir cette condition.
  7. Surveillance

    0 infraction

  8. Surveillance

    0 infraction

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