Shuswap Health Food Store
115-1151 10 Ave SW Salmon Arm BC V1E 1T3 · Food Retailer - Food Store
7 inspections
- Surveillance
2 infractions
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): Aucune bande d'essai de chlore n'est disponible dans les locaux. Les bandes d'essai vérifient que le désinfectant est à la concentration souhaitée. Conseillé à l'opérateur d'acheter des bandes d'essai au chlore et fourni les ressources appropriées pour qu'il poste dans l'arrière-salle.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Le chlore contenu dans le seau d'assainissement pour la désinfection par scoop ne s'est pas enregistré sur la bande d'essai du chlore. Corrigé lors de l'inspection: Javel a été ajouté au seau d'assainissement et une concentration de 100ppm a été atteinte
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Surveillance
2 infractions
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Observation(s): - 2 refroidisseurs probiotiques à l'avant du magasin étaient légèrement chauds à 6C (précision du thermomètre de magasin) et autres à 7/8C (précision du thermomètre de magasin : 40F). Veuillez surveiller ces deux refroidisseurs pour s'assurer qu'ils peuvent maintenir 0 à 4 C, sinon réparer/remplacer.
- F2.3 Les surfaces, les ustensiles et l'équipement en contact avec les aliments sont-ils lavés et désinfectés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Ils étaient en train de se laver et de se désinfecter en une seule étape (c.-à-d., détergent et javel dans un seul seau). Veuillez vous assurer que les surfaces de contact avec les aliments sont nettoyées avec de l'eau savonneuse chaude, rincées à l'eau douce, désinfectées dans plus de 50 ppm de chlore (c.-à-d. 1 SCT de javel par gallon) pendant 30 ans, et enfin séchées à l'air. Ils recommandent que les scoops soient nettoyés et remplacés tout au long de la journée, et que les bacs soient nettoyés et désinfectés avant de reconstituer le produit.
- F1.2 Est-ce que des contrôles de température adéquats sont maintenus pour assurer un stockage et une exposition sécuritaires des aliments?
- Surveillance
3 infractions
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Observation(s): F1.6A - Haskap en conserve Jelly est d'un transformateur alimentaire non approuvé Action corrective : cesser la vente du produit Haskap Berry Jelly, tous les produits vendus doivent provenir d'une source approuvée. Si vous souhaitez poursuivre la vente du produit, assurez-vous que le transformateur reçoit l'approbation de Interior Health.
- F1.6A Tous les aliments présents dans les locaux doivent provenir d'une source approuvée.
- F2.1 L'installation dispose-t-elle d'approvisionnements de surveillance appropriés?
- Observation(s): F2.1A - Aucune bande d'essai de chlore n'est disponible pour surveiller la concentration d'assainissement du chlore
- F2.1A Des bandes d'essai d'assainissement doivent être disponibles pour chaque désinfectant chimique utilisé dans les locaux.
- F2.5 Les locaux et l'équipement sont-ils correctement entretenus et exploités de manière sanitaire (c.-à-d. entretien continu)?
- Observation(s): F2.5B - Aliments entreposés sur des rayonnages en bois inachevés dans une aire de stockage à sec arrière. Action corrective: Les aliments doivent être entreposés sur des surfaces faciles à nettoyer et pouvant être essuyées. Terminer les étagères avec l'autocollant vinyle, la peinture ou tout autre matériau essuyable.
- F2,5B Les locaux doivent être correctement construits et entretenus en bon état, propre et sanitaire.
- F1.6 Les aliments proviennent-ils de sources approuvées et l'exploitant a-t-il pris des mesures pour s'assurer que l'aliment est sans danger pour la consommation?
- Surveillance
1 infraction
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Observation(s): Les scoops sont lavés et pulvérisés avec la solution d'iode de Lugol. On ignore quelle est la ppm de solution. Les désinfectants approuvés sont l'eau de Javel, les Quats ou le peroxyde d'hydrogène accéléré. Il doit y avoir des bandes d'essai pour vérifier la concentration. Les scoops doivent être lavés, rincés et désinfectés. L'étape de désinfection a exigé qu'ils soient complètement submergés dans le désinfectant pendant au moins 2 minutes, puis qu'ils puissent sécher à l'air.
- F2.3C - La méthode manuelle de lavage à la vaisselle doit permettre un lavage et une désinfection suffisants pour éliminer la contamination.
- F2.3 - L'équipement, les surfaces de contact avec les aliments et les ustensiles sont-ils lavés, désinfectés et entreposés de manière à éliminer ou à prévenir la contamination?
- Surveillance
0 infraction
- Surveillance
1 infraction
- 6.1 - Les aliments se trouvent-ils dans les locaux de sources alimentaires approuvées?
- Observation(s): La vente d'une trousse de démarrage de kefir à une source non approuvée a été observée. Les produits ont été retirés de la vente au moment de l'inspection. Le propriétaire/exploitant a indiqué que le produit sera conservé à l'arrière et retourné au vendeur original. J'ai demandé le contact du vendeur, que le propriétaire a indiqué ne lui était pas disponible. La propriétaire a indiqué qu'elle informerait le vendeur que la vente de son produit est non autorisée. Veuillez noter que tous les produits vendus dans un établissement alimentaire (votre magasin est classé comme un établissement alimentaire) doivent provenir d'une source approuvée, comme le stipule le Règlement sur les établissements alimentaires. Les produits laitiers doivent être produits à partir d'une usine laitière agréée, conformément à la Loi sur l'industrie laitière, pour être une source approuvée. De plus amples renseignements à ce sujet sont fournis par courriel.
- 6.1 - Les aliments se trouvent-ils dans les locaux de sources alimentaires approuvées?
- Surveillance
0 infraction